Orb halus yang sederhana, telur adalah makanan ajaib yang — beruntung bagi kita — sudah tersedia oleh selusin orang. Sumber yang sangat baik dari protein dan vitamin dan mineral penting lainnya , setiap telur adalah keajaiban makanan mandiri. Sebagai bahan sarapan pokok di banyak rumah tangga, telur dapat disiapkan dengan berbagai cara. Dari orak-arik lembut dan direbus dengan hati-hati hingga direbus secara efisien, pilihannya berlimpah.
Memasak telur tampak sederhana. Sementara mereka tampak hampir kekanak-kanakan mudah dimasak, mereka bisa rewel untuk ditangani. Anda paling baik dilayani dengan mengetahui beberapa trik perdagangan untuk menghindari telur karet yang membuat Anda merasa sedih. Berikut adalah panduan untuk membantu mencegah kejahatan umum (tetapi tidak perlu) yang dilakukan terhadap hidangan telur yang menjanjikan.
Orak-arik telur: Menggunakan wajan besi
Orak-arik telur adalah pilihan mudah di pagi hari yang sibuk ketika Anda ingin menyukai sarapan Anda, mengurangi waktu persiapan makanan, dan merasa kenyang sampai makan siang. Dengan dadih yang lembut dan rasa yang kaya, tidak heran jika persiapan telur ini mendapatkan begitu banyak cinta. Mereka mudah dibuat dan juga mudah dikacaukan. Hindari beberapa kesalahan umum dan Anda akan menikmati telur yang lembut dan lembut sepanjang hari. Ucapkan selamat tinggal pada kering dan kenyal, dan berteriak 'halo!' menjadi lembut dan mulia.
apa potongan daging sapi terbaik?
Satu kesalahan besar? Jangan gunakan wajan besi untuk memasak telur orak-arik — seperti, bahkan dalam keadaan darurat. Itu tidak layak. Telur Anda akan menempel di wajan seperti orang gila, meninggalkan sekitar sepertiga dari campuran yang tidak dapat dimakan dan menempel di bagian bawah. Baik Anda membuat telur orak-arik atau telur dadar yang diisi, selalu gunakan wajan antilengket untuk menghindari pembersihan yang berantakan dan limbah yang menyusahkan.
Berbicara tentang omelet, membuat satu harus di repertoar setiap juru masak yang baik. Jadi mari kita pecahkan telur dan belajar membuat resep telur dadar klasik yang akan membawa sarapan ke tingkat berikutnya.
Orak-arik telur: Memasak telur dengan api besar
Telur dimasak dengan sangat cepat, jadi Anda tidak pernah ingin menyiapkan telur orak-arik dengan api besar. Melakukannya adalah cara yang dijamin untuk menemukan diri Anda dengan enggan makan telur yang sudah kering karena semuanya keluar. Panaskan wajan Anda di atas api sedang dan kecilkan ke sedang-rendah setelah Anda menambahkan telur. Memasak dengan api kecil memungkinkan Anda mengontrol kecepatan memasak telur, sekaligus membantu memasaknya secara merata.
Pecinta telur orak-arik Keith Kamikawa memilih api sedang dengan miliknya 'resep telur orak-arik paling enak.' Tidak butuh waktu lama untuk telur matang dan seperti yang Kamikawa catat 'telur akan terus masak dan kaku setelah panas dimatikan,' jadi panas tinggi tidak diperlukan.
Orak-arik telur: Orak-arik telur di wajan
Hidangan ini cukup mudah, jadi jangan pernah berpikir untuk memecahkan telur langsung ke dalam wajan untuk menghemat waktu atau menghemat waktu. Ya, ya, logika Anda memberi tahu Anda bahwa Anda bisa mengacaknya di wajan dan semuanya akan baik-baik saja. Dan itu mungkin berhasil, tetapi tidak akan baik . Apa yang disebut jalan pintas ini akan menghasilkan telur bergaris-garis yang tidak menarik yang tercampur tidak merata. Silakan dan gunakan mangkuk ekstra itu. Campur telur Anda dengan baik sebelum menambahkannya ke dalam wajan.
Orak-arik telur: Tidak memindahkan telur di dalam wajan
Karena telur matang begitu cepat, Anda ingin memindahkannya ke dalam wajan untuk membuat dadih yang mengembang. Membiarkannya di sana di atas panas tidak tersentuh saat Anda melakukan sesuatu yang lain berarti kerak akan terbentuk dengan cepat di bagian bawah. Menurut definisi, kerak kering. Anda pasti tidak ingin telur orak-arik kering. Apakah ada nasib yang lebih buruk untuk telur orak-arik? Peringatan spoiler: tidak ada.
Orak-arik telur: Biarkan telur terlalu matang di wajan yang masih panas saat sudah mati
Memasak sisa adalah kenyataan yang perlu diingat. Wajan dari telur Anda akan tetap panas selama beberapa waktu setelah Anda mengeluarkannya dari sumber panas, jadi Anda tidak ingin meninggalkannya di sana setelah selesai dimasak. Panas sisa dari wajan akan terus memasak telur, secara efektif mengeringkannya. Segera setelah telur Anda selesai, pindahkan ke mangkuk atau piring. Jika Anda tidak segera menyajikannya, tutupi dengan kertas timah agar tetap hangat.
Telur rebus: Menggunakan telur yang kurang segar
Telur rebus memang indah untuk dilihat, tetapi awalnya sulit untuk dibuat. Teksturnya yang halus dan bentuknya yang hampir sempurna adalah daya tarik besar — belum lagi daya pikat kuning cerahnya, sangat seksi, dan kuningnya mengalir. Tidak perlu menurunkan persiapan telur ini ke ranah brunch restoran mewah lagi. Dengan menghindari beberapa kesalahan umum, Anda dapat menikmati telur Benediktus di rumah Anda kapan pun Anda mau.
Semakin tua telur, semakin banyak putihnya menipis dan menjadi kurang kental. Pada gilirannya, merebus telur tua menyebabkan putihnya terpisah menjadi untaian bergaris-garis yang mengacaukan air. Anda ingin menggunakan telur segar saat merebus agar putih telur tetap kohesif, menghasilkan produk jadi yang menyatu.
lima ukuran kentang goreng
Telur rebus: Menambahkan telur langsung ke dalam air
Merebus telur membutuhkan tangan yang ringan, sentuhan lembut. Anda ingin menghindari memecahkan telur langsung ke dalam air sehingga Anda dapat lebih mengontrol masuknya mereka. Kiat pro: Pecahkan ke dalam mangkuk kecil yang dangkal dan masukkan ke dalam air dari sana. Harus ada nol percikan dan beberapa tingkat kemahiran.
Telur rebus: Tambahkan cuka ke panci sebelum menambahkan telur
Banyak resep meminta cuka dalam air rebusan sebelum telur ditambahkan. Meskipun Anda mungkin ingin tingkat keasamannya mempercepat kecepatan memasak telur Anda, telur cenderung bertahan lebih baik saat sedikit cuka ditambahkan ke telur itu sendiri sebelum memasukkannya ke dalam air. Kontak kurang tersebar dan lebih terkonsentrasi. Cobalah!
Telur rebus: Menambahkan telur ke air yang terlalu panas atau terlalu dingin
Suhu air Anda sangat penting saat Anda merebus telur. Jika air Anda benar-benar mendidih, itu terlalu panas dan akan menyebabkan garis-garis putih telur putus. Jika airnya tidak cukup panas, Anda akan melihat putih dan kuning telur terpisah sama sekali. Kuncinya adalah memasukkan telur ke dalam air saat mendidih dengan lembut — artinya beberapa gelembung kecil terlihat tepat di bawah permukaan air tetapi tidak bergolak.
Telur rebus: Bumbui airnya
Karena Anda memberi garam air untuk memasak yang lainnya — spageti, kentang, dll. — Anda mungkin tergoda untuk melakukan hal yang sama saat merebus telur. Jangan lakukan itu! Garam memecah makanan, itulah sebabnya Anda ingin kehadirannya melunakkan pasta dan sayuran hangat. Anda tidak ingin putih telur hancur saat Anda menambahkannya ke dalam air. Justru sebaliknya: Anda membutuhkan orang kulit putih itu untuk tetap bersama. Simpan bumbu saat telur sudah matang.
Telur rebus: Menambahkan telur ke air panas
Telur rebus adalah keindahan sederhana tanpa hiasan yang terkadang bisa diremehkan. Tapi jujur, mereka sempurna untuk banyak hal. Salad telur krim? Memeriksa. Telur setan zesty datang jam makan siang? Memeriksa. Topping tartine keras? Memeriksa. Dan mereka lezat sendirian dengan taburan garam laut yang terkelupas dan lada hitam yang baru digiling. Pelajari tips ini dan Anda akan segera terobsesi dengan telur rebus.
waffle house hash brown pilihan
Orang biasanya menambahkan telur mereka ke dalam air rebusan setelah direbus. Ini adalah langkah alami yang tampaknya tepat karena kita sering menambahkan bahan lain ke dalam air mendidih. Namun, telur dingin dari lemari es lebih cenderung pecah jika terkena air panas secara langsung. Untuk menghindarinya, masukkan telur ke dalam panci kosong dengan hati-hati, lalu tutupi telur dengan air dingin.
Telur rebus: Membiarkan telur masak hingga mendidih sepanjang waktu
Membiarkan telur matang sepanjang waktu dalam air mendidih adalah cara yang pasti untuk memasaknya terlalu lama. Untuk menghindari kuning abu-abu yang mengganggu dari telur yang terlalu matang, pastikan untuk mengeluarkan panci dari api setelah air mendidih. Bahkan di luar api, airnya tetap banyak panas, dengan lembut memasak telur Anda. Biarkan mereka duduk di dalam air selama sekitar 10 menit untuk telur rebus dan sekitar 5 menit untuk hasil rebusan lunak.
Mungkin Anda sedang mencari kegunaan yang baik untuk panci berisi telur rebus? Anda beruntung, karena Anda pasti ingin buat resep salad telur ini lagi dan lagi.
acara memanggang inggris yang hebat netflix
Telur rebus: Meninggalkan telur dalam air panas terlalu lama setelah mengeluarkan panci dari api from
Telur rebus membutuhkan perhatian. Jika Anda meninggalkan telur di dalam air panas terlalu lama setelah mematikan api, telur akan matang melebihi tahap setengah matang atau matang dan menjadi hal-hal kecil yang menyedihkan dan kenyal. Atur pengatur waktu tergantung pada seberapa matang Anda lebih suka telur Anda, dan dengan menggunakan sendok berlubang, segera keluarkan dari air panas saat pengatur waktu mati.
Telur rebus: Kupas telur sebelum dingin
Meskipun mungkin tergoda untuk segera mengupas telur setelah selesai dimasak, tunggu sebentar. Waktu pendinginan memungkinkan telur untuk terpisah dari cangkangnya sedikit, membuat proses pengelupasan tidak seperti pembantaian. Jika Anda seperti kebanyakan orang, Anda sudah tidak sabar sebelumnya dan berakhir dengan potongan besar telur menempel di cangkangnya. Tidak perlu memberi isyarat pada biola yang sedih, tunggu saja beberapa menit!
Telur rebus: Terlalu banyak telur di dalam panci
Mungkin Anda ingin merebus telur dalam jumlah besar untuk sisa minggu ini. Mungkin panci Anda yang lebih besar ada di mesin pencuci piring. Apa pun alasannya, beberapa orang mencoba merebus terlalu banyak telur sekaligus dalam panci yang terlalu kecil. Hindari kepadatan jika memungkinkan. Karena sebagian besar kompor panasnya tidak merata, meletakkan terlalu banyak telur dalam jarak dekat meningkatkan kemungkinan memasak yang tidak merata. Tidak ada ruang bagi orang-orang kecil untuk bergerak! Mereka bahkan mungkin mengalami tabrakan dan retakan. Astaga.
Orak-arik telur: Menggunakan susu
Ini sedikit kebijaksanaan kuno, bukan? Semua orang mendengar bahwa Anda harus tambahkan sedikit susu ke telur orak-arik Anda untuk membuatnya jauh lebih baik, tetapi kami menemukan bukan itu masalahnya. Seperti, sama sekali.
Alih-alih membuat telur orak-arik Anda lebih baik, menambahkan susu dapat melakukan beberapa hal lain - dan tidak ada yang baik. Tidak hanya akan mengurangi rasa 'telur' yang khas itu, tetapi juga akan mengubah teksturnya. Anda berisiko membuat telur Anda terlalu encer dan serius, apakah ada yang lebih menjijikkan daripada telur orak-arik berair? Ini juga akan memiliki dampak yang cukup negatif pada warna telur Anda, dan alih-alih kuning-oranye yang cerah dan cerah itu, Anda akan mendapatkan sesuatu yang ... yah, kami akan mengatakannya. Sepertinya ingus. Tambahkan kemungkinan konsekuensi tekstur dan tidak heran banyak orang tidak bisa perut telur orak-arik.
Jika Anda benar-benar harus menambahkan sesuatu, coba tambahkan sedikit mentega menjelang akhir memasak. Anda akan mengurangi kekenyalan, dan Anda akan menghindari semua kekotoran yang bisa datang dengan susu.
