Jaringan Magnolia Saat Anda membuat daftar legenda di dunia kuliner, Andrew Zimmer selalu ditemukan di bagian atas daftar. Misinya untuk berbagi sekilas tentang kehidupan orang-orang dari seluruh dunia, mengajarkan kesabaran, toleransi, dan pengertian melalui makanan, telah dicapai dengan banyak cara. Tentu saja, mungkin paling terkenal karena jangka panjangnya 'Makanan Aneh' dengan lebih dari 20 musim dan 350 pertunjukan, bersama dengan 'The Zimmern List' pemenang penghargaan Emmy, Zimmern tidak asing dengan televisi. Tapi selain menjelajah melalui makanan, dia juga seorang pemilik restoran, anggota pendiri Koalisi Restoran Independen, seorang filantropis yang berdedikasi, dan dia mengepalai Konten Intuitif, sebuah perusahaan produksi layanan lengkap.
Proyek terbaru untuk Zimmern? 'Makan Malam Keluarga' Magnolia Network.
Chip dan Joanna Gaines akan luncurkan Jaringan Magnolia pada Discovery+ 15 Juli, dengan banyak pendongeng otentik di pucuk pimpinan. Dan tentu saja, Zimmern adalah bagian dari persamaan. Untungnya, kami harus mempelajari semuanya. Dalam sebuah wawancara eksklusif dengan Masshed, Zimmern menyajikan inspirasi di balik 'Family Dinner,' makanan penutup buatan sendiri favoritnya, pendapatnya tentang hot dog, karyanya tentang 'Bizarre Foods,' dan banyak lagi.
Andrew Zimmern berbagi ide di balik Family Dinner di Magnolia Network
Jaringan Magnolia Apa inspirasi di balik 'Family Dinner'?
Sungguh, hidupku. Saya mulai sebagai seorang pemuda yang memiliki anggota keluarga yang diambil darinya dan berubah dari memiliki keluarga yang sangat besar menjadi sangat sendirian di dunia. Dan ketika saya mulai membuat televisi, karena alasan itu dan karena acara pertama yang saya buat, 'Makanan Aneh,' adalah tentang khotbah, kesabaran, toleransi, dan pengertian di dunia yang tidak memiliki banyak hal, dan yang akan datang polarisasi yang saya lihat, tidak hanya di sini, di negara kami, tetapi secara global, saya ingin menyajikan hidangan keluarga di setiap episode dari setiap pertunjukan yang pernah saya buat, dan saya melakukannya.
Maju cepat 18 tahun setelah itu, ketika orang-orang Magnolia mendatangi saya sebagai pemilik perusahaan produksi dan berkata, 'Kami ingin acara Konten Intuitif di Magnolia.' Dan saya berkata, 'Bagus.' Dan mereka berkata, 'Apakah Anda punya ide?' Dan saya langsung berkata, 'Makan malam keluarga.'
Aku tahu Chip dan Jo. Saya tahu nilai mereka ditetapkan. Aku tahu apa yang mereka perjuangkan. Saya tahu banyak tentang jaringan itu karena mereka telah mengirimi saya banyak informasi tentang apa yang mereka coba lakukan, dan saya pikir pertunjukan yang ditujukan untuk makan malam keluarga akan menjadi hit besar. Dan itu adalah penjualan tercepat yang pernah kami miliki. Mereka kembali kepada saya dan meminta saya untuk menjadi tuan rumah. Saya berkata, 'Tentu.' Dan itu adalah pengalaman yang sangat berharga. Sungguh pertunjukan sederhana yang indah. Ide-ide sederhana seringkali yang terbaik.
siapa yang ada di kunyah hari ini
Ketika seseorang mengatakan melakukan food and travel show, Anda seringkali memiliki sikap yang agung, bukan? Tapi hal terkecil, mari kita pergi ke kota-kota di seluruh Amerika dan makan bersama keluarga — kita melihat makanan yang luar biasa. Kami melihat kisah kehidupan nyata yang merupakan kisah terbaik yang dapat dihubungkan oleh semua orang. Kami tertawa. Kami menangis. Tentu saja, kami terhibur, tetapi ada juga keseriusan yang sangat besar yang terjalin melalui ini, di mana kami mendengar cerita keluarga dan mengapa mereka bersikeras untuk berkumpul. Itulah yang kami pelajari di setiap episode. Mengapa keluarga itu sangat percaya bahwa mereka harus berkumpul, meskipun hanya sebulan sekali? Dan saya pikir itu adalah sesuatu yang akan menginspirasi semua orang. Saya pikir alasan mereka bervariasi, tetapi hasil dalam kehidupan mereka menunjukkan kepada kita bahwa jika Anda menekankan pada hubungan dengan orang-orang di tempat kerja, Anda mungkin mencoba untuk berhubungan dengan orang yang salah. Terhubung dengan orang yang paling Anda cintai yang mencintai Anda. Dan jika itu terjadi di tempat kerja, lakukanlah. Tapi bagi sebagian besar, itu tidak.
Andrew Zimmern menawarkan saran tentang apa artinya menjadi tamu makan malam yang baik
Jaringan Magnolia Apakah ada makanan menonjol tertentu yang Anda makan saat syuting 'Family Dinner'?
Oh, terlalu banyak. Terlalu banyak. Saya sangat beruntung. Maksud saya, jika Anda memikirkan hal ini, makanan terbaik yang pernah saya makan belum pernah ada di restoran. Itu selalu ada di rumah seseorang. Sekarang, saya fokus pada makan keluarga dan makan keluarga terutama dengan keluarga yang berkumpul dengan tujuan untuk berbagi waktu dan makan bersama. Tentu saja, mereka memasak hal-hal yang benar-benar luar biasa. Setiap keluarga yang cukup murah hati untuk mengundang saya memasak makanan terbaik mereka. Makanan baru saja luar biasa. Meskipun demikian, semangkuk birria yang saya miliki di rumah keluarga Meksiko di Iowa tetap menjadi standar emas untuk 'Makan Malam Keluarga.'
minuman dingin cokelat panas
Apa tips Anda untuk menjadi tamu makan malam terbaik?
Bawalah sesuatu untuk dimakan yang berarti bagi Anda.
Atau membuatnya di sana, kan?
Yah, saya suka memasak di acara itu. Jadi, salah satu momen berulang yang kita miliki adalah saya tidak pernah ingin tiba di suatu tempat dengan tangan kosong. Aku tidak akan pernah. Saya ingin membawa sesuatu yang merupakan bagian dari diri saya yang sesuai dengan cerita mereka, yang saya rasa akan berhasil. Jadi, saya membawa makanan dan saya memasak makanan di sana. Ini momen yang sangat, sangat menyenangkan. Saya melakukan hal yang sama ketika saya pergi ke rumah teman. Jika itu pesta makan malam yang lebih formal untuk ulang tahun seseorang, saya tidak ingin berdiri di sana di dapur mereka saat mereka mencoba memasak. Aku akan membawa sesuatu yang sudah siap untuk pergi. Tapi saya selalu membawa sesuatu yang sangat berarti bagi saya.
Seseorang pernah bertanya kepada saya apa yang harus Anda bawa sebagai tamu makan malam, selain sebotol anggur atau bunga? Dan saya berkata, 'Bawalah sesuatu yang bersifat pribadi bagi Anda.' Saya akan melakukan makan yang akan datang dalam beberapa minggu dengan keluarga yang melakukan ekstravaganza daging panggang besar. Dan yang saya lakukan hanyalah membawa saus favorit keluarga saya untuk dimakan dengan daging panggang. Dan itu sangat sederhana, tapi anak saya, secara harfiah, bisa meminumnya. Maksudku, dia hanya mencelupkan potongan daging panggang ke dalam saus ini. Jadi, pada akhirnya, itu tidak masuk akal. Apa yang datang dari hati, akan sampai ke hati.
Andrew Zimmern menyajikan tradisi keluarga favoritnya dan makanan penutup buatan sendiri
Facebook Apakah Anda memiliki tradisi keluarga favorit yang berhubungan dengan makanan?
Ya ampun. Banyak dari mereka. Ketika saya masih muda, kami merayakan semua liburan di rumah nenek saya. Kemudian di rumah Paman Richard saya di Connecticut atau di apartemen kami di New York City, dalam urutan hierarki kebutuhan itu, dan itu adalah pengalaman yang luar biasa. Kami memasak makanan tradisional untuk hari raya Yahudi. Kami adalah keluarga dari ekstraksi Jerman. Kami diidentifikasi sebagai orang Yahudi. Keluarga ibu saya memiliki garis Rusia melalui itu. Banyak orang Eropa Timur. Kami mencondongkan semuanya ke arah itu. Acar lidah dan bawang bombay nenek saya masih menjadi salah satu hidangan terbaik yang saya buat, tapi ini adalah latkes dan ayam panggangnya. Ini sup bola matzohnya. Ini Sandung lamurnya. Ini semua hal yang saya buat berulang kali untuk keluarga saya, dan tradisi itulah yang paling membuat kami bersemangat.
Apa makanan penutup buatan sendiri favorit Anda?
Makanan penutup buatan sendiri favorit saya adalah ... Yah, itu mungkin tarte tatin saya. Itu yang paling sering saya buat. Itu adalah salah satu yang orang-orang sepertinya paling ingin saya manfaatkan, diikuti oleh saya puding , diikuti oleh buah saya hancur.
Mengapa Andrew Zimmern lebih suka hot dog daripada hamburger
Facebook Jika Anda harus memilih, hamburger atau hot dog, dan mengapa?
Tootsie roll terbuat dari apa?
Aku akan memberikan suara jalan yang jarang dilalui. aku cinta hot dog . Saya makan hamburger sepanjang waktu. Maksudku, aku juga suka hamburger. Maksudku, itu fantastis. Tapi saya mendapatkan cukup daging sapi dalam bentuk lain. Saya suka daging berbalut emulsi, dan hotdog adalah daging yang diemulsi dan dilapisi. Ada di dalam casing. Jika itu memiliki jepretan yang tepat dan rasa yang tepat, saya sangat menyukainya, dan ada banyak sosis lain yang meluas ke ranah itu.
Saya pikir dunia hot dog di Amerika sangat kecil. Dan jika Anda melihat ke budaya dan negara lain, dunia daging berbungkus emulsi menjadi jauh lebih luas dan lebih menarik, dan saya menyukainya. Dan Anda dapat melakukan banyak hal berbeda dengan mereka. Aku akan pergi hot dog. Menurut mu hot dog adalah sandwich ?
Apakah saya pikir itu sandwich? Tidak.
Saya pikir Anda salah. Saya pikir roti plus daging sama dengan sandwich. Itulah yang saya katakan. Saya selalu bertanya kepada semua orang yang membawa hot dog. Saya tidak mencoba untuk memilih pada Anda. Hanya saja, sebagian besar, 60% dunia berpikir tidak demikian.
Anda harus mengajari orang-orang itu. Mungkin menjadikannya misi Anda.
arsenik anggur burung hantu yang mengedipkan mata
Saya mungkin salah. Anda mungkin lebih benar daripada saya. Saya hanya mengatakan, saya pikir itu sandwich.
Andrew Zimmern membagikan potongan steak favoritnya
Gustavo Caballero / Getty Images Apa pilihan Anda untuk steak dan bagaimana Anda menyukainya?
Ya ampun. Saya baru saja melakukan percakapan ini dengan orang-orang. Saya suka banyak otot aneh yang ada di sana. Ada potongan tulang belakang yang sangat lebar dan terlihat seperti sayap sepatu roda yang berada di belakang tulang belikat. Hanya ada dua dari mereka pada setiap sapi. Aku benar-benar mencintai mereka. Saya suka rok luarnya. Saya suka topinya tulang rusuk . Ada banyak potongan kecil seperti itu, jika saya punya sapi di depan saya dan bisa memilih, ke sanalah saya akan pergi. Saya memiliki lubang dan lubang api di halaman. Dan saya memang membeli kepala hewan dan memanggangnya dan mengeluarkannya, dan semua daging yang keluar darinya sama sekali tidak ada duanya.
Suatu hari saya memanggang tip tiga – dan tip tiga, ketika datang dari produsen rata-rata, bagus, tidak bagus. Tri-tip yang berasal dari hewan yang sangat baik dan toko daging yang sangat bagus, tip-tip yang benar-benar bagus dan bagus yang dilapisi marmer, menurut saya adalah salah satu potongan yang paling beraroma dan lezat. Dan saya tahu itu adalah hal yang sangat populer untuk dikatakan akhir-akhir ini untuk memilih salah satu dari hal-hal misterius itu, seperti rok luar, seperti besi datar, seperti tri-tip, tapi saya benar-benar berpikir mereka memiliki nilai yang luar biasa. Saya menemukan tenderloin daging sapi, filet mignon, menjadi potongan yang lembek. Saya suka ribeyes dan kedai bir dan strip New York sama seperti pria berikutnya. Seringkali, cenderung terlalu banyak lemak di dalamnya, terutama jika itu adalah jagung yang sudah jadi.
Andrew Zimmern berbicara tentang hal paling enak yang dia makan di 'Bizarre Foods'
Alexander Tamargo/Getty Images Apa salah satu hal paling berkesan dan lezat yang Anda makan di 'Bizarre Foods'?
Ya ampun. itu-
Saya tahu ini daftar yang panjang.
... 350 pertunjukan, semua satu jam di tempat-tempat luar biasa di seluruh dunia. Saya tahu ini hal yang klise, tetapi saya akan memberi Anda dua jawaban cepat. Ketika kami berada di Kota Ho Chi Minh, saya menghabiskan hari makan di sekitar kota dengan beberapa yang terbaik makanan Vietnam Saya pernah makan dalam hidup saya, dan saya suka masakan negara itu. Saya memiliki pengalaman yang sama di Chengdu, Cina, dan di Paris, Prancis, kota-kota lain yang merupakan kuil gastronomi yang sesungguhnya. Dan omong-omong, saya syuting di sana selama seminggu. Itu muncul sebagai hari dalam pertunjukan, tetapi saya di sana selama seminggu. Untuk dapat memiliki makanan di tempat-tempat itu pada tingkat eksekusi itu ... Atau Queens, New York dalam hal ini, adalah sesuatu yang tidak akan pernah saya lupakan. Saya pikir saya pria paling beruntung di seluruh dunia.
Semua itu dikatakan, hidup dengan Taizé Juni, saya harus hidup dengan 30 suku dilindungi lainnya dalam pembuatan 'Makanan Aneh' di seluruh dunia, selama 12 musim, 12 tahun, saat kami membuat pertunjukan. Di Botswana, tinggal bersama June Taizé, mereka berburu landak gurun raksasa ini. Beratnya 80 hingga 100 pon. Mereka sangat besar. Mereka akan melepas semua pena bulu dan menggunakannya untuk perhiasan dan peralatan. Kemudian mereka akan mengambil karpet lemak dan kulit setebal satu inci dari hewan itu. Kemudian kami akan mengambil daging dan tulangnya dan membuangnya ke pohon dan membiarkannya mengering. Mereka akan membuat sup dengannya nanti, atau hanya membuang daging dan tulang ke dalam bara dan memasaknya. Tapi mereka akan mengambil selimut bulu dan kulit raksasa ini dan membuat api besar ini. Dan ketika itu adalah arang, mereka akan melemparkannya ke atasnya, dan mereka akan membiarkannya menghitam di kedua sisinya. Dan kemudian, mereka memotongnya dengan pisau dan menyerahkannya kepada Anda. Dan saya masih berpikir itu hal terbaik yang pernah saya makan sepanjang hidup saya.
Jika Anda ditanya, apakah Anda akan melakukan syuting untuk 'Bizarre Foods' lagi?
Aku mengandalkannya.
Andrew Zimmern berbagi mengapa dia akhirnya bergabung dengan TikTok
Facebook Banyak koki beralih ke TikTok, dan saya tahu Anda baru bergabung dalam sebulan terakhir.
Aku melakukannya.
Apa yang Anda harapkan untuk dibagikan di sana? Mengapa Anda bergabung?
sejarah selai kacang
Saya tidak tahu apa yang akan saya lakukan jika saya menggunakan TikTok. Dan begitu saya memiliki ide bahwa saya akan melakukan favorit keluarga saya, rekomendasi saya, hal-hal yang benar-benar saya nikmati dalam kehidupan pribadi saya, saya memiliki ide tentang apa yang ingin saya bagikan dan tidak ada media lain di mana Saya membagikan hal spesifik itu. Sekarang, itulah yang saya lakukan. Nya @Andrew.Zimmern dan orang-orang dapat melihat favorit keluarga saya di sana. Kami mengeposkan setidaknya dua atau tiga kali seminggu jadi itu harus menjadi perpustakaan konten yang menyenangkan ketika semua dikatakan dan dilakukan.
Serial perdana 'Family Dinner' karya Andrew Zimmern akan tayang Jaringan Magnolia mulai 15 Juli. Tonton Discovery+ untuk menonton.
