Steak Salisbury Bobby Flay Dengan Twist

Salisbury Steak telah lama menjadi makanan pokok koki rumahan yang nyaman, dikemas dengan rasa daging sapi yang kaya, tetapi dibuat dengan bahan-bahan sederhana dan terjangkau. Koki selebriti terkenal Bobby Flay memiliki resep klasiknya sendiri, yang menyatu dengan cepat dan pasti akan memuaskan selera yang paling besar sekalipun. Namun, jika Anda ingin mengubah sedikit hal, tetapi masih menginginkan profil rasa yang sama, cobalah versi ini Steak Salisbury milik Bobby Flay dengan memutar.

Diadaptasi oleh pengembang resep Erin Johnson dari Mungkin di Dapur , putaran pada resep Bobby Flay yang telah dicoba dan benar ini menghilangkan bentuk patty lonjong yang khas dari hidangan ini dan sebaliknya, membentuk campuran daging yang dibumbui menjadi bakso seukuran gigitan, yang dapat disajikan di atas mie telur atau pasta dengan daging sapi klasik dan saus jamur. Ukuran yang lebih kecil membantu versi steak Salisbury ini memasak lebih cepat daripada steik seukuran telapak tangan, dan mie yang disiram saus lezat membuat makanan lengkap yang akan dinikmati seluruh keluarga.

Kumpulkan bahan-bahan untuk menyiapkan steak Salisbury Bobby Flay dengan twist

Apa pun versi steak Salisbury yang Anda buat, bahan utamanya selalu daging giling. Flay merekomendasikan chuck tanah untuk resepnya, jadi itulah yang juga dilakukan Johnson. Untuk membumbui bakso dan membuatnya menyatu, Anda juga membutuhkan telur, Keju parmesan , remah roti, bawang putih, garam halal, dan lada hitam yang baru digiling.

Untuk sausnya, kumpulkan jamur cremini, bawang putih, kaldu sapi, pasta tomat, Saus Worcestershire , dan setengah-setengah. Anda juga membutuhkan minyak canola untuk memasak, dan peterseli segar untuk membantu menyelesaikan hidangan dan menambahkan semburat warna.

Siapkan bahan-bahannya

Sebelum mulai memasak, pastikan semua bahan sudah dibersihkan, dicincang, dan siap digunakan. Setelah membersihkan jamur, buang batangnya, dan potong jamur menjadi empat bagian. Kemudian, sisihkan.

Hancurkan bawang putih menggunakan sisi pisau Anda, cincang, hancurkan, dan kerok dengan pisau sampai membentuk pasta. Iris tipis setengah bawang bombay, sisihkan. Potong daun peterseli untuk menyelesaikan hidangan di akhir.

kereta bawah tanah steak & keju

Siapkan bakso

Di sinilah hal-hal menjadi sedikit berantakan. Dalam mangkuk, campurkan daging giling, telur, Parmigiano-Reggiano, remah roti, bawang putih, garam Kosher, dan yang baru digiling lada hitam sampai semua bahan tercampur rata melalui campuran daging sapi. Johnson merekomendasikan untuk memulai dengan 1 sendok teh garam halal dan sendok teh lada hitam, tetapi menekankan bahwa, 'Jumlah garam dan merica paling baik ditentukan oleh rasa. Dengan bakso, saya selalu membuat tes kecil-kecilan dulu untuk memastikan bumbunya pas.' Dengan kata lain, masak sedikit campuran daging sesuai selera, dan sesuaikan seperlunya sebelum Anda mulai memasak sejumlah bakso.

Setelah bahan-bahan bakso Anda tercampur dengan baik, bentuk menjadi bola-bola dengan tangan Anda, dan sisihkan di atas piring. Johnson merekomendasikan untuk membidik 1 hingga 1 ons bakso, tetapi jika Anda tidak memiliki timbangan dapur, bidiklah dengan ukuran 'sekitar bola golf'.

Masak bakso

Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang, dan setelah panas, tambahkan bakso Anda dalam satu lapisan. Jika Anda memiliki terlalu banyak bakso untuk dimasukkan ke dalam wajan tanpa berdesakan, Anda mungkin perlu memasaknya dalam kelompok. Masak bakso selama sekitar empat menit, lalu balikkan dan masak selama empat menit lagi di sisi lain.

Setelah bakso kecokelatan di kedua sisi, keluarkan dari wajan, dan sisihkan di atas piring. Jika Anda perlu memasak bakso dalam jumlah banyak, cukup ulangi proses ini sampai semua bakso Anda berwarna kecokelatan.

Buat sausnya

Ke dalam wajan panas yang sama yang baru saja Anda gunakan untuk bakso, tambahkan bawang bombay dan jamur, aduk atau kocok dengan baik. Setelah bawang empuk, tambahkan Worcestershire, pasta tomat, dan kaldu sapi, dan aduk hingga tercampur. Jika Anda ingin mengubah profil rasa sedikit lebih banyak, Anda dapat mengganti beberapa kaldu daging dengan anggur merah, meskipun Anda akan menyimpang lebih jauh dari resep asli Flay.

Setelah saus mendidih selama beberapa menit, tambahkan setengah-setengah, lalu tambahkan bakso Anda kembali ke dalam wajan. Sendokkan saus di atas bakso sehingga benar-benar tertutup, biarkan mereka selesai memasak dalam saus. 'Cicipi sausnya saat Anda pergi, dan sesuaikan,' Johnson mengingatkan koki rumahan, karena ini akan menjadi kesempatan terakhir Anda untuk memastikan bumbu Anda tepat.

Lengkapi hidangannya

Setelah bakso selesai dimasak dalam saus, yang seharusnya memakan waktu sekitar lima menit, saatnya untuk menyajikannya. Sementara bakso steak Salisbury ini lezat dengan sendirinya, Johnson merekomendasikan untuk menyajikannya di atas pasta, mie telur, atau bahkan kentang tumbuk - tentu saja dengan banyak saus jamur krim.

Tutupi bakso dengan taburan peterseli segar untuk menambahkan sedikit warna dan rasa cerah pada hidangan yang sudah jadi. Ambil garpu, dan nikmati — meskipun kami tidak akan menyalahkan Anda jika Anda tergoda untuk menyeruput saus dengan sedotan.

Apa yang kita ubah?

Sementara bahan-bahan versi Bobby Flay dan Johnson sama, Johnson's twist mengubah persiapan dan penyajian hidangan, membentuk campuran daging menjadi bola-bola alih-alih roti, dan menyajikannya di atas pasta atau kentang bukan sebagai hidangan mandiri. Jadi, meski rasanya sama, tekstur dan pengalaman makannya akan berbeda. Selain itu, mie memungkinkan rasa steak Salisbury untuk meregang lebih jauh, memasukkan tidak hanya bakso itu sendiri, tetapi pasta yang akan membantu menyerap semua saus yang menggiurkan, memastikan tidak ada setetes pun yang sia-sia.

• 1 pon tanah chuck
• 1 butir telur, kocok sebentar
• 2 sendok makan parutan Parmigiano-Reggiano
• 2 sendok makan remah roti
• 1 sendok teh bawang putih, hancurkan menjadi pasta
• 1 sendok teh garam halal
• sendok teh lada hitam yang baru digiling
• 2 sendok makan minyak canola
• 1 lusin jamur cremini, bertangkai dan dipotong empat
• bawang putih, dibelah dua dan diiris tipis
• 1 cangkir kaldu sapi
• 1 sendok makan pasta tomat
• 1 sendok teh Worcestershire
• 2 sendok makan setengah-setengah
• 2 sendok makan daun peterseli daun datar segar

1. Campur daging sapi, keju parmesan, remah roti, bawang putih, telur, garam, dan merica hingga tercampur rata.
2. Bentuk menjadi bakso ukuran yang sama dari 1 sampai 1 ons.
3. Panaskan 1 sendok makan minyak dalam wajan besar, dan, setelah panas, tambahkan bakso.
4. Masak selama 4 menit, lalu balik dan masak selama 4 menit lagi. Keluarkan dari panci.
5. Tambahkan bawang bombay dan jamur ke dalam wajan, dan masak hingga bawang bombay empuk.
6. Tambahkan Worcestershire, pasta tomat, dan kaldu sapi. Didihkan selama beberapa menit, lalu tambahkan setengah-setengah.
7. Masukkan kembali bakso ke dalam wajan. Sendokkan saus di atas bakso.
8. Biarkan masak selama sekitar 5 menit, lalu sajikan di atas pasta, mie telur, atau kentang tumbuk.

Kaloria Kaloria

Lantai:

Usia:

Pertumbuhan (Dalam Cm):

Berat (Dalam Kg):

Tingkat Aktivitas Fisik: Minimum Rendah Rata-Rata Tinggi Sangat Tinggi

Menghitung

Kirimkan Saya Melalui Email Tunjukkan Di Situs