Minyak alpukat dan minyak kelapa keduanya merupakan pilihan populer di dunia minyak alternatif. Jadi mana yang lebih baik untuk Anda? Itu tergantung pada apa yang Anda cari.
Sebagai Majalah Waktu menjelaskan, ada beberapa perdebatan tentang seberapa 'sehat' minyak kelapa, mengutip tingkat lemak jenuh yang tinggi. Dalam sebuah wawancara dengan Waktu , Liz Weinandy, ahli diet terdaftar di The Ohio State University Wexner Medical Center, mengatakan bahwa minyak kelapa bukanlah makanan super yang kadang-kadang dibuat atau tidak boleh untuk diet sehat. Koki Kacang Manis menambahkan bahwa ada beberapa manfaat minyak kelapa, karena kandungan asam lemaknya berpotensi merangsang lebih banyak pembakaran lemak dalam tubuh.
Minyak alpukat , berdasarkan Waktu , mungkin pilihan yang lebih sehat secara keseluruhan. Minyak ini mengandung vitamin E, asam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda. Lemak ini dianggap sebagai pilihan yang lebih menyehatkan jantung dan direkomendasikan oleh American Heart Association (via hati.org ). Sementara semua lemak berbagi nilai kalori yang sama yaitu sembilan kalori per gram, hati.org menjelaskan bahwa lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda terbukti berdampak positif bagi kesehatan, sedangkan lemak jenuh dan lemak trans berdampak negatif. Koki Kacang Manis memecahnya seperti ini: Lemak tak jenuh dalam minyak alpukat tidak hanya dapat meningkatkan kadar kolesterol, tetapi juga membantu penyerapan 'antioksidan karotenoid' (alias senyawa yang bertanggung jawab untuk membuat buah dan sayuran berwarna oranye, merah dan kuning yang berfungsi sebagai antioksidan pada manusia, menurut saluran kesehatan ).
Pro dan kontra di luar kesehatan
Di luar kesehatan saja, ada pro dan kontra untuk setiap minyak. Yang benar adalah bahwa minyak kelapa mungkin lebih sulit di hati, tetapi lebih mudah dalam anggaran, karena minyak alpukat cenderung mahal, kata Waktu . Saat memasak, minyak kelapa rasanya enak, seperti kelapa. Ini tidak netral dalam rasa seperti minyak alpukat, yang berarti dapat memberi rasa pada makanan apa pun yang Anda masak di dalamnya, menurut Koki Kacang Manis . Minyak juga memiliki titik asap yang sangat berbeda. Jika Anda memasak panas, pilihlah alpukat, yang memiliki titik asap 520 °F. Untuk minyak kelapa yang rendah dan lambat — dengan titik asap 350 ° F — baik-baik saja, kata Koki Kacang Manis .
Intinya: tubuh membutuhkan lemak tak jenuh dan jenuh (melalui Waktu ), jadi pilih oli mana yang sesuai dengan keinginan Anda. Tetapi jika Anda memperhatikan kadar lemak jenuh Anda, ambil minyak alpukat.
