Sayap Liar Kerbau Peniru Yang Harus Anda Buat

Apakah itu waktu permainan atau tidak, Anda tidak bisa salah dengan kunjungan ke Buffalo Wild Wings . Mereka memiliki jumlah yang luar biasa pilihan saus , benar-benar memungkinkan setiap orang untuk mendapatkan sekeranjang sayap yang mereka inginkan. Pilih dari rasa kerbau pedas tradisional atau saus pedas Blazin yang melelehkan wajah Anda, atau lakukan sesuatu yang berbeda dengan saus Zing Asia atau Parmesan bawang putih yang gurih. Tidak peduli bagaimana Anda membumbuinya, mereka menjadi panas, renyah, dan dilapisi dengan saus dalam jumlah yang sempurna.

Tetapi bagaimana jika Anda ingin sayap panas Anda diperbaiki tanpa harus pergi ke bar dan menghabiskan banyak uang untuk makanan pembuka dan minuman? Apakah mungkin untuk membuat resep tiruan Buffalo Wild Wings favorit Anda di rumah? Anda yakin Anda bisa! Meskipun Anda dapat membeli saus mereka secara online atau di lokasi mereka (kami juga melihat-lihat di Costo dari waktu ke waktu), membuat Saus Medium khas mereka di rumah sama mudahnya. Anda bahkan dapat menyesuaikannya untuk tingkat kepedasan Anda jika Anda salah satu dari orang gila yang bisa menangani paprika hantu.

ulasan burger king pancake

Kumpulkan bahan-bahan Anda untuk resep peniru Buffalo Wild Wings ini

Langkah pertama untuk membuat resep tiruan Buffalo Wild Wings adalah menyelidiki bahan-bahan yang digunakan restoran dalam hidangan real-deal. Untungnya, resep ini cukup mudah karena perusahaan menjual saus sayap mereka di Amazon dan kami dapat mengintip daftar bahan pada label . Yang harus kami lakukan hanyalah bermain-main dengan jumlahnya sampai rasanya pas.

Daftar bahan dimulai dengan cuka, cabai rawit merah, minyak, permen karet xanthan, rempah-rempah, bawang putih, dan rasa alami dan buatan. Itu hampir semua bahan dalam botol Franks Red Hot Buffalo Wings Saus , jadi kami menggunakannya sebagai dasar saus Buffalo Wild Wings kami. Dari situ, kami menambahkan ekstra bawang putih bubuk, gula pasir, dan cabai rawit agar rasanya seperti Medium Sauce di Buffalo Wild Wings. Tambahkan tepung maizena dan telur untuk mengentalkannya, dan selesaikan dengan sedikit saus Worcestershire untuk menambahkan sisa bahan pada daftar (bawang merah, tetes tebu, dan asam).

Untuk daftar lengkap bahan dan petunjuk langkah demi langkah, lihat petunjuk di akhir artikel ini.

Apakah Buffalo Wild Wings membuat sayap ayam mereka?

Kami mendapati diri kami bertanya-tanya apakah akan membuat Buffalo Wild Wings peniru kami dengan atau tanpa adonan. Biasanya, kami tidak membuat sayap ayam — itu salah satunya kesalahan yang dilakukan semua orang saat membuat sayap kerbau . Kulitnya renyah dengan sendirinya, jadi itu tidak sepenuhnya diperlukan, tetapi kami menginginkan keaslian di sini. Kami menggali dan melakukan penyelidikan. Tidak butuh waktu lama bagi kami untuk menyelesaikan metode kami: Tanpa adonan. Kami menemukan beberapa utas di Reddit dari mantan karyawan yang mengkonfirmasi sayap tulang-in tidak memiliki lapisan apapun pada mereka. Sayapnya mentah dan beku. Setelah dicairkan, yang dilakukan karyawan hanyalah memasukkannya ke dalam penggorengan apa adanya.

Sayap tanpa tulang, di sisi lain, memiliki lapisan usang. Mereka datang dalam kemasan dan beku, jadi kami tidak yakin 100 persen apa yang masuk ke dalam adonan. Satu-satunya hal yang kita tahu pasti adalah mengandung gluten dan gandum (menurut panduan alergen di website Buffalo Wild Wings), sedangkan bone-in wings tidak.

Apakah Buffalo Wild Wings dipanggang atau digoreng?

Selama bertahun-tahun, kami telah mendengar dari kedua sisi debat sayap kerbau bakar vs goreng . Pendukung deep-frying mengatakan itu satu-satunya cara untuk menjamin kulit renyah, komponen penting dari sayap panas yang baik. Mereka yang berjuang di sisi memanggang berpendapat bahwa sayap bisa renyah dengan baik saat dipanggang dalam oven bersuhu tinggi. Menggunakan oven menghemat satu ton minyak dan membuat sayap jauh lebih sehat.

Kami tidak di sini untuk mengubah pikiran Anda jika Anda mendarat di satu sisi atau yang lain, tetapi kami ingin membuat resep peniru Buffalo Wild Wings yang paling otentik. Ternyata restoran itu memanggang sayapnya. Itu panduan alergen di situs web mereka menegaskan bahwa sayap tradisional (tulang-in) dan tanpa tulang digoreng dengan shortening daging sapi, juga dikenal sebagai lemak . Kami kesulitan menemukan lemak untuk dapur rumah kami, jadi kami memilih minyak goreng netral bersuhu tinggi (seperti minyak canola atau alpukat).

Ya, ada telur dalam resep peniru Buffalo Wild Wings kami

Jadi ini mungkin tampak seperti bahan yang aneh untuk dimasukkan ke dalam saus sayap, tapi sebenarnya ini adalah bahan rahasia dalam resep peniru Buffalo Wild Wings kami. Ini juga bukan salah satu bahan yang kami duga. Kita tahu pasti bahwa telur ada dalam saus Buffalo Wild Wings karena keduanya terdaftar di daftar bahan produk kemasan mereka dan panduan alergen restoran mereka .

Apa yang membuat telur begitu kritis? Ini mengentalkan saus sampai menciptakan lapisan yang sempurna untuk setiap sayap. Tidak hanya itu, telur juga memberi saus kilau mengkilap dan rasa yang kaya. Ketika kita melihatnya dari perspektif ilmu pangan, itu benar-benar masuk akal. Telur adalah bahan penting dalam bumbu seperti saus salad dan mayones karena kemampuan kuning telur untuk membuat emulsi . Anda lihat, minyak dan cuka tidak bercampur secara alami, tetapi telur menambah stabilitas yang menahan setiap zat dalam suspensi. Tambahkan sedikit tepung jagung untuk memperkuat struktur yang Anda buat dengan telur, dan Anda akan membuat saus pelapis sayap yang sangat kental.

Pisahkan sayapnya untuk membuat resep peniru Buffalo Wild Wings ini

Oke, sekarang setelah kita meninjau semua bahan penting, saatnya memasak. Kita akan mulai dengan sayap ayam itu sendiri. Anda akan menemukan beberapa cara berbeda untuk membeli sayap di toko kelontong karena sayap ayam utuh memiliki tiga komponen: ujung sayap, bagian tengah (disebut pipih), dan bagian paling gemuk (disebut drumette). Terkadang, sayap dijual sebagai apa yang dikenal sebagai 'sayap pesta', di mana bagian-bagiannya sudah terpisah. Di lain waktu, mereka dijual sebagai unit sayap utuh.

steak salisbury bobby flay

Jika Anda membeli sayap yang terpisah, Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya. Jika tidak, mulailah dengan melepaskan ujung sayap dari flat dengan satu set gunting dapur atau pisau tajam. Hampir tidak ada daging di bagian ini, jadi Anda bisa membuang ujungnya atau menyimpannya dalam kantong di freezer untuk membuat kaldu ayam atau kaldu tulang nanti. Kemudian, iris antara flat dan drumette untuk membuat dua bagian. Taburi setiap potongan dengan garam dan merica dan sisihkan saat Anda membuat saus sayap.

bubuk selai kacang costco

Buat saus untuk resep peniru Buffalo Wild Wings ini

Saatnya untuk membuat keajaiban terjadi! Ambil panci kecil dan bersiaplah untuk membuat saus sayap ayam favorit baru Anda. Kita mulai dengan menambahkan hampir semua bahan saus ke dalam panci — Frank's Red Hot, minyak goreng, gula pasir, bubuk bawang putih, lada hitam, cabai rawit, dan saus Worcestershire. Bawa campuran ke gelembung lembut sebelum mengurangi panas sampai mendidih.

Kemudian, kocok air dan tepung maizena bersama-sama dalam mangkuk kecil untuk membuat apa yang disebut a bubur . Anda bisa mencoba menambahkan tepung jagung langsung ke saus, tetapi mengaduknya dengan air terlebih dahulu mencegah gumpalan yang tidak diinginkan. Setelah Anda menuangkan bubur tepung jagung ke dalam panci, didihkan campuran selama sekitar lima menit, sampai menjadi bagus dan kental. Angkat dari api dan biarkan dingin selama sekitar sepuluh menit.

Terakhir, saatnya menambahkan telur. Alih-alih menambahkan telur langsung ke saus, tambahkan saus ke telur - sangat, sangat lambat - untuk mengemulsi minyak tersebut ke dalam kuning telur. Pada akhirnya, Anda akan mendapatkan saus kental yang indah yang rasanya cukup fantastis.

Siapkan penggorengan untuk resep peniru Buffalo Wild Wings Anda

Setelah saus selesai, saatnya menggoreng sayap. Meskipun kita tahu cara paling otentik untuk menggoreng Buffalo Wild Wings adalah dengan lemak sapi , kami juga kesulitan menemukan produk tersebut di toko bahan makanan. Sebagai gantinya, kami menggunakan minyak canola untuk pengujian kami, dan kami pikir sayap kami baik-baik saja. Jika Anda memiliki lemak sapi di tangan, lakukanlah! Jika tidak, Anda juga bisa menggunakan minyak goreng netral bersuhu tinggi lainnya, seperti minyak alpukat atau minyak sayur.

Panaskan sekitar tiga inci minyak dalam oven Belanda besar atau wajan . Anda juga dapat menggunakan penggorengan meja listrik jika Anda cukup beruntung untuk memilikinya. Panaskan minyak hingga 350 derajat Fahrenheit menggunakan termometer penggorengan untuk memeriksa suhunya. Saat minyak mencapai suhu target, kecilkan api menjadi sedang-rendah agar tidak terlalu panas. Kami tidak ingin sayap ayam gosong di bagian luar sebelum dimasak sampai matang.

Goreng sayap untuk membuat resep peniru Buffalo Wild Wings yang sempurna

Saat minyaknya bagus dan panas, jatuhkan sayap dengan hati-hati ke dalam minyak. Jika Anda khawatir tentang percikan, Anda dapat dengan lembut menurunkannya ke dalam panci menggunakan alat yang disebut a saringan laba-laba . Tergantung pada ukuran oven Belanda atau penggorengan listrik Anda, Anda mungkin dapat memasukkan ke-24 sayap sekaligus. Panci kami maksimal sekitar 12, jadi kami menggorengnya dalam dua kelompok untuk mencegah panci terlalu penuh dan minyaknya tumpah.

apa yang harus dipesan di ihop

Masak sayap selama sekitar 10 hingga 12 menit, sampai berwarna cokelat keemasan dan matang hingga suhu internal 165 derajat Fahrenheit. Saat sayap sudah jadi, pindahkan ke piring berlapis kertas tisu untuk mengalirkan minyak berlebih. Jika Anda memiliki lebih banyak sayap untuk digoreng, biarkan minyak pulih hingga 350 derajat sebelum menambahkan sayap ekstra. Anda bisa memakan sayap goreng sebagai camilan sambil menunggu, atau Anda bisa menghangatkannya di oven 200 derajat. Hanya saja, jangan memasukkannya ke dalam saus sampai Anda siap untuk makan, atau mereka akan menjadi lembek.

Aduk Buffalo Wild Wings peniru ke dalam saus sayap peniru Anda

Bersiaplah, karena langkah ini bisa sedikit berantakan: Segalanya akan menjadi cakep. Bagian saus tidak sepenuhnya ilmiah. Redditor beri tahu kami bahwa sausnya datang ke Buffalo Wild Wings dalam kantong berukuran galon yang dilengkapi dengan pompa. Setiap enam sayap tanpa tulang dan delapan sayap dengan tulang mendapat saus. Karena kami tidak memiliki pompa di rumah, kami harus menebak jumlah saus yang tepat. Beberapa orang dalam kelompok pencicip kami lebih suka pengering 1/3 cangkir saus, sementara yang lain tergila-gila dengan 1/2 cangkir cakep.

Setelah Anda menambahkan saus ke sayap, segera aduk menggunakan penjepit sampai terlapisi dengan baik. Jika Anda merasa metode ini terlalu berantakan, coba masukkan sayap dan saus ke dalam wadah besar kedap udara dengan penutup. Kocok kuat-kuat sampai isinya cukup terlapisi. Angkat sayap ke piring dan sajikan segera. Anda mungkin memiliki sisa saus, yang baik di lemari es selama sekitar satu minggu.

Seberapa dekat kami dengan resep Buffalo Wild Wings yang sebenarnya?

Jika keramaian dan bir mahal bukan pilihan Anda, inilah resepnya untuk Anda. Sejujurnya kami tidak bisa membedakan antara resep Buffalo Wild Wings peniru kami dan yang asli. Sausnya memiliki tingkat bawang putih dan rempah-rempah yang luar biasa, menangkap saus medium restoran dengan sempurna. Sayapnya juga dimasak dengan sempurna — renyah di luar dan berair di dalam — dan sausnya memiliki tingkat kekentalan yang ideal untuk menciptakan lapisan yang bagus.

Jika saus sedang bukan favorit Anda, jangan takut: Anda dapat mengadaptasi resep ini untuk membuat yang lain Saus Buffalo Wild Wings . Semudah menambahkan cabai rawit ekstra untuk mengubah saus sedang menjadi saus pedas, atau menambahkan bawang putih dan cabai rawit untuk saus bawang putih pedas. Jika Anda benar-benar ingin menjadi gila, masukkan beberapa habanero yang baru diiris, jalapeno, dan mungkin merica untuk membuat saus Blazin. Bersiaplah, karena hal itu tidak akan dipusingkan!

• 1 cangkir saus Frank's Red Hot Buffalo Wing
• cangkir minyak goreng netral (seperti minyak alpukat)
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh bubuk bawang putih
• sendok teh lada hitam bubuk
• sendok teh cabai rawit giling
• sendok teh saus Worcestershire
• 2 sendok teh air
• 2 sendok teh tepung maizena
• 1 kuning telur
• Garam halal, secukupnya
• 2 lusin sayap ayam
• Minyak netral untuk menggoreng, seperti minyak alpukat atau minyak canola

1. Dalam panci kecil, campurkan Frank's Red Hot, minyak goreng, gula pasir, bubuk bawang putih, lada hitam, cabai rawit, dan saus Worcestershire. Didihkan panci dengan api sedang sampai mendidih, sekitar 5 menit. Kecilkan api hingga mendidih.
2. Kocok air dan tepung maizena bersama-sama dalam mangkuk kecil. Tambahkan isinya ke panci dan didihkan campuran selama 5 menit, sampai menjadi kental.
3. Angkat panci dari api dan sisihkan hingga dingin, sekitar 10 menit.
4. Saat saus sudah dingin, tambahkan kuning telur ke dalam mangkuk berukuran sedang. Perlahan tambahkan saus dingin ke kuning telur dalam aliran yang stabil, aduk terus saat Anda menambahkan untuk membuat emulsi yang mencegah minyak terpisah. Saat semua saus ditambahkan ke mangkuk, tutup mangkuk.
5. Jika Anda akan segera memasak sayap, simpan saus pada suhu kamar sampai Anda siap menggunakannya. Untuk menyimpan saus lebih dari satu jam, simpan saus di lemari es. Keluarkan ke meja sebelum Anda mulai menggoreng sayap.
6. Untuk menyiapkan sayap, gunakan gunting dapur atau pisau tajam untuk menghilangkan ujung sayap. Buang ujung sayap dan potong di antara flat dan drumette untuk membuat dua bagian.
7. Bumbui sayap dengan taburan garam secukupnya.
8. Sementara itu, panaskan sekitar 3 inci minyak dalam oven Belanda yang besar. Jika Anda menggunakan penggorengan meja listrik, isi unit hingga garis MAX.
9. Panaskan minyak hingga 350 derajat Fahrenheit di atas api sedang-tinggi, menggunakan termometer penggorengan untuk memeriksa suhu. Saat minyak mencapai 350 derajat, kecilkan api menjadi sedang-rendah.
10. Perlahan jatuhkan sayap ke dalam minyak dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 10 hingga 12 menit dan dimasak hingga suhu internal 165 derajat Fahrenheit.
11. Tergantung pada ukuran penggorengan Anda, Anda mungkin tidak dapat menggoreng semua sayap sekaligus. Saat sayap selesai dimasak, pindahkan ke piring berlapis handuk kertas untuk mengeringkan kelebihan lemak dan biarkan minyak pulih hingga 350 derajat sebelum menambahkan sayap tambahan.
12. Saat semua sayap sudah digoreng, masukkan sayap ke dalam mangkuk besar. Tambahkan hingga cangkir saus dan aduk sayap dengan penjepit sampai terlapisi dengan baik. Jika Anda memiliki sisa saus, simpan di lemari es, tertutup, hingga seminggu.
13. Sajikan sayap segera, karena sausnya akan membuat lapisannya menjadi lembek.

Kaloria Kaloria

Lantai:

Usia:

Pertumbuhan (Dalam Cm):

Berat (Dalam Kg):

Tingkat Aktivitas Fisik: Minimum Rendah Rata-Rata Tinggi Sangat Tinggi

Menghitung

Kirimkan Saya Melalui Email Tunjukkan Di Situs