Copycat Steak 'N Shake Frisco Melt yang Anda Tahu Ingin Anda Buat

Steak 'n Shake membuka toko pada tahun 1934, tetapi benar-benar tidak mencapai kancah nasional sampai tahun 1990-an , dan sekarang memiliki lebih dari 500 lokasi di seluruh dunia. Nilai jualnya adalah burger segar dan lezat, yang dimasak sesuai pesanan. Ini bukan makanan cepat saji - dengan cara apa pun, sebenarnya, ini bisa sangat lambat - tetapi mereka akan membuat Anda keluar dari pintu dengan perut kenyang dan burger yang sangat lezat. Salah satu item menu paling populer adalah Frisco Melt, burger ganda yang terletak di antara dua potong roti penghuni pertama, dengan dua keju berbeda dan saus tajam yang akan membuat Anda kembali lagi. Itu tentu saja, kecuali jika Anda ingin membuatnya sendiri di rumah. Ini lebih mudah dilakukan daripada yang Anda pikirkan.

Kumpulkan bahan-bahan Anda

Inilah yang Anda butuhkan untuk membuat Steak 'n Shake Frisco Melt yang sempurna. Bulat giling, sirloin giling, t-bone giling, roti penghuni pertama, keju Amerika, keju Swiss, saus pulau seribu, saus Prancis, saus tomat, saus Worcestershire. Anda dapat menemukan daftar lengkap bahan dan petunjuk langkah demi langkah di akhir artikel ini.

Daging

Steak 'n Shake awalnya giling daging mereka tepat di toko, di depan pelanggan. Mereka tidak melakukannya lagi (wah!), tetapi dagingnya masih segar — jadi untuk mendapatkan rasa yang pas, belilah daging yang sedang Anda masak dan jangan dibekukan. Rasa unik dari 'steakburger' adalah perpaduan dagingnya. Mereka menggunakan tiga potongan - ground round, ground sirloin, dan ground... Tulang T . Toko kelontong lokal Anda mungkin tidak menjual T-bone giling, jadi Anda harus mengambil T-bone dan meminta tukang daging untuk menggilingnya untuk Anda. Setelah tukang daging melihat Anda dengan bingung, katakan saja 'Saya tahu, percayalah ...' dan mudah-mudahan dia akan pergi tanpa mempertanyakan kondisi mental Anda dengan keras.

Jika itu tampak terlalu merendahkan, Anda bisa membeli sekotak beku burger Steak 'n Shake — tapi tolong jangan.

steak terbaik untuk uang?

Roti

Bagian 'frisco' dari lelehan Frisco berlaku untuk roti. Steak 'n Shake menggunakan roti penghuni pertama — yang dimulai di San Francisco . Saya tidak akan membebani Anda dengan pelajaran tentang sejarah penghuni pertama, tetapi roti ini identik dengan 'Frisco dan sekarang Anda tahu mengapa mereka menyebutnya demikian, bukan Pittsburgh dari Selatan Mencair. Roti penghuni pertama bukanlah sesuatu yang mewah, jadi Anda dapat mengambil penghuni pertama yang Anda inginkan dari toko kelontong Anda.

Keju

Frisco Melt menggunakan dua keju - Swiss dan Amerika. Kedua keju memberikan ying dan yang pada hidangan; Swiss adalah keju yang lembut dan keras dengan rasa kacang , sedangkan Amerika adalah keju yang diawetkan yang memiliki kemampuan magis untuk meleleh dan tidak berubah menjadi keju cottage berwarna oranye. Urutan keju ini adalah kunci hidangannya. Salah satu yang tidak akan hancur saat hangat mendapat paparan panas paling banyak, di mana Swiss akan cukup hangat untuk menjadi tekstur yang sempurna di piring.

Mentega'

Ada mentega rasa ke Frisco Melt, tapi itu bukan mentega. Steak 'n Shake menggunakan margarin — Anda dapat menggunakan jenis apa pun yang Anda suka. Ambil itu untuk naik di oven microwave Anda selama sekitar 35-45 detik, tergantung pada kekuatan microwave Anda. Ini tidak perlu panas, cukup meleleh saat kita menggunakannya.

blender resep wendy's frosty

Saus

Jika Anda pernah mencelupkan jari Anda ke dalam saus Frisco kecil yang menetes di piring Anda, Anda mungkin bisa langsung memilih dua rasa — saus Thousand Island dan French. Itu adalah rasa yang dominan, tetapi ada sesuatu yang lain juga — sedikit rasa asin yang mendalam. Dan ada kecap, karena selalu ada.

Untuk ini, gabungkan pulau seribu dengan saus tomat dan saus Prancis, dan pukul dengan dua percikan saus Worcestershire. Aduk, dan biarkan dingin di lemari es Anda selama 30 menit untuk menyatukan rasanya.

Persiapan burger

Berapa banyak burger yang Anda dapatkan, tepatnya? Patty yang dimasak memiliki berat sekitar 2,5 ons. Burger kehilangan kira-kira 25 persen beratnya selama memasak, oleh karena itu kita harus mulai dengan sekitar tiga ons daging untuk mendekatkan kita ke tempat yang kita tuju. Jelas daging yang paling murah akan menjadi bagian terbesarnya, dengan tulang T yang sangat mahal di bagian belakang. Tujuannya adalah sekitar empat roti, jadi mari kita pergi dengan 9,5 ons ground round, 4 ons sirloin, dan 2 ons T-bone. Itu seharusnya memberi kita campuran rasa yang tepat. Bawa semua itu bersama-sama dengan tangan dan dinginkan selama 10 menit, biarkan saja.

Bentuk roti

Memiliki keping hoki sebagai hamburger biasanya merupakan hal yang buruk, tapi apa lagi yang akan Anda sebut bentuk Steak 'n Shake dimulai? Ada dua cara berbeda untuk benar-benar mendapatkan bentuk yang benar. Pertama, Anda dapat membuat tiga ons bola, dan kemudian berjalan di sekitar piring bundar kecil — kebetulan saya memiliki piring creme brulee yang tidak berkerut di tepinya, dan itu bekerja dengan baik. Balikkan saja untuk meratakan kedua sisi, lakukan dua lingkaran penuh di sekitar piring kecil, dan Anda berada di surga hoki.

Tentu saja, Anda dapat menyalurkan Eddie Shore batin Anda dan hanya membentuk 'keping' dengan tangan — cobalah yang terbaik untuk membuatnya dalam bentuk keping.

Teknik menghancurkan

Steak 'n Shake flat-top berada di 375 derajat Fahrenheit - itu sekitar enam pada pengaturan kenop di kompor Anda. Saya mengamati bahwa Steak 'n Shake tidak melumasi bagian atasnya yang rata, tetapi jika Anda tidak nyaman dengan itu, Anda dapat menjatuhkan sedikit margarin sebelum Anda menjatuhkan kepingnya — secara harfiah. Jadi bagaimana Anda memasukkan keping ke dalam hamburger yang rata dan beraroma? Itu, benar, smashy-smashy. Teknik di dalam toko adalah dengan lembut menyentuh bagian atas 'keping' sekali dengan spatula, dan kemudian kembali ke sana sekitar 15-30 detik kemudian, balikkan, dan hancurkan dengan spatula dan garpu panjang. Steak 'n Shake memiliki keunggulan — spatula mereka adalah potongan padat tanpa lubang. Jika Anda tidak memilikinya, bungkus selembar aluminium foil di sekitar spatula Anda untuk mencegah bagian burger keluar.

berapa banyak kalori dalam lima orang burger

Dengan spatula terbungkus Anda, balikkan patty, lalu mulailah menekan dengan spatula dan alat untuk membantu pers — saya menggunakan sendok besar. Dapatkan keping itu sedatar mungkin.

Persiapan roti

Steak 'n Shake memiliki roda mentega kecil yang luar biasa ini, mereka menggulung sepotong roti penghuni pertama, dan membuat semuanya diolesi mentega. Hanya ingat, mereka tidak menggunakan mentega, mereka menggunakan margarin. Saya kira Anda tidak memiliki roda seperti itu, jadi oleskan margarin cair Anda dengan kuas ke dua potong penghuni pertama, dan letakkan di permukaan 325 derajat Fahrenheit — itu pengaturan sekitar empat di atas kompor Anda. Steak 'n Shake memasak roti selama kurang lebih 3-4 menit, sehingga sepertinya suhu yang tepat.

Sepotong keju Swiss segera turun di atas satu potong penghuni pertama. Biarkan saja di sana dan biarkan mereka meluncur sebentar. Panas akan melunakkan Swiss, tetapi tidak akan pecah.

Balikkan mereka

Kami hanya perlu satu flip lagi untuk burger kami — jadi setelah memasak burger Anda yang hancur selama 1-2 menit, balikkan. Saya mengamati seorang juru masak menekan burger setelah membalik, dan tidak menekan burger setelah membalik – jadi pilihan ada di tangan Anda, dapatkan abad pertengahan atau dengan ramah membaliknya.

Jika burger Anda pecah saat dibalik, itu bisa jadi karena salah satu dari dua alasan. Panas Anda terlalu tinggi, yang menyebabkan burger pecah, atau Anda meratakan burger terlalu tipis.

Memulai pembangunan

Setelah burger selesai, Steak 'n Shake memulai proses pembuatan dengan roti di atas panggangan, jadi mulailah dengan meletakkan salah satu roti Anda yang sudah dimasak di atas keju Swiss. Tempatkan sepotong keju Amerika di atas burger itu, dan dengan lembut sentuh bagian atas keju dengan spatula. Saya juga tidak tahu mengapa, tetapi mereka melakukannya. Beberapa burger slinger bahkan akan mengetuk keju agar tidak menggelinding dari sisi burger, jika Anda ingin melakukannya, lakukanlah. Setelah Anda bermain-main dengan keju, susun burger lainnya di atasnya, sehingga keju berada di antara dua potong daging.

es krim boba gula harimau

Sausnya

Jangan selesaikan tumpukan itu dulu. Pindahkan semuanya ke piring, karena sudah waktunya untuk mengoleskan saus Frisco. Jika Anda memperhatikan bagaimana mereka melayani Anda Frisco Melt di Steak 'n Shake, mereka selalu membawakan Anda serbet ekstra - atau setidaknya mereka seharusnya. Itu karena kamu mengoleskan saus ke baik roti maupun dagingnya . Oleskan saus ke seluruh bagian atas roti, dan bagian yang sehat di bagian atas daging. Sausnya harus menetes dari roti saat Anda memotongnya menjadi dua.

Perlu dicatat bahwa saya mengamati Frisco Melt yang dibuat dua kali — dua hari berturut-turut dari dua teknisi sandwich Steak 'n Shake yang berbeda, tetapi di restoran yang sama. Yang satu menaruh saus di burger dan daging, dan yang lain menaruh saus di atas roti, meskipun jumlahnya banyak. Either way, pastikan Anda memasukkan 'banyak' saus; dan jujur ​​​​saja, kamu ingin banyak saus. Tempatkan irisan yang dilapisi saus di atas dan potong sandwich dari sudut ke sudut.

Seberapa dekat kita?

Bagaimana kalau mati? Burger ini rasanya persis seperti Steak 'n Shake. Saus Frisco sempurna, dan roti memiliki jumlah roti panggang yang tepat. Kelihatannya seperti itu, rasanya seperti itu – dan berani saya katakan bahkan sedikit lebih baik dari aslinya.

• cangkir saus pulau seribu
• cangkir saus Prancis
• cangkir saus tomat
• Dua percikan (sekitar sendok teh) Worcestershire
• 9,5 ons putaran tanah
• 4 ons sirloin giling
• 2 ons steak T-bone giling
• 2 sendok makan margarin
• 4 lembar roti tawar
• 2 iris keju Amerika
• 2 iris keju Swiss

1. Campurkan saus, saus tomat, dan saus Worcestershire dalam mangkuk sedang. Dinginkan setidaknya selama 30 menit.
2. Campur daging bersama-sama dengan tangan dan dinginkan selama 10-30 menit.
3. Buat empat, kira-kira 3 ons roti, dibentuk menjadi bentuk keping hoki.
4. Oleskan margarin pada dua potong roti sourdough.
5. Tempatkan dua potong margarin roti penghuni pertama di bawah permukaan 325 derajat Fahrenheit (4 di atas kompor Anda).
6. Tempatkan sepotong keju Swiss di atas sepotong roti di dalam panci.
7. Masak dua roti daging di atas atau wajan datar 375 derajat Fahrenheit (6 di atas kompor Anda). Tekan perlahan bagian atas masing-masing, masak selama 30 detik, balik dan tekan dengan spatula padat, Masak selama 1-2 menit lalu balik lagi.
8. Tumpuk burger matang di atas setiap potongan Swiss yang dilelehkan, diikuti dengan sepotong keju Amerika dan patty kedua.
9. Pindahkan semuanya ke piring, tumpukan burger teratas dengan roti panggang polos dengan banyak saus Frisco.
10. Taburi dengan saus roti, potong miring, akhiri dengan enjoy!

Kaloria Kaloria

Lantai:

Usia:

Pertumbuhan (Dalam Cm):

Berat (Dalam Kg):

Tingkat Aktivitas Fisik: Minimum Rendah Rata-Rata Tinggi Sangat Tinggi

Menghitung

Kirimkan Saya Melalui Email Tunjukkan Di Situs