Instagram Olivia Bria
Kita semua berteriak minta es krim — tidak peduli cuaca di luar. Jika Anda seorang pecinta makanan penutup, maka Anda mungkin sudah tahu tentang Creamalicious. Merek pengrajin selatan menggabungkan kue-kue favorit Anda dengan es krim untuk kelezatan yang maksimal. Beberapa rasa yang paling populer termasuk kue pon karamel, kue ubi jalar, puding pisang , tukang sepatu persik, pai pecan, dan kue bourbon gula merah. Jika informasi itu tidak meyakinkan Anda untuk mengambil satu pint, maka mungkin Liz Rogers, koki Eksekutif dan pemilik Creamalicious, akan melakukannya.
Dalam sebuah wawancara eksklusif dengan SN, Rogers mengungkapkan bagaimana rasanya menjadi pemilik bisnis yang sukses setelah hanya satu tahun diluncurkan. Koki menggambarkan kesulitan yang datang dengan menjadi minoritas dan merek milik perempuan, sambil mempertahankan perusahaan es krim yang kuat dan strategis. Rogers juga berbicara tentang warisan keluarganya di mana sebagian besar resep kue berasal dan mengisyaratkan proyek baru yang lezat yang akan datang tahun depan. Kami tidak tahu tentang Anda, tetapi 'Puding Pisang Slap Yo' Mama' telah resmi menarik perhatian kami dan mendarat di gerobak kami.
Bagaimana Creamalicious menjadi sangat sukses
Instagram
Saya akan memulai dengan berbicara tentang Creamalicious, yang merupakan merek es krim Anda. Seperti apa kesuksesan yang begitu cepat setelah meluncurkan Creamalicious tahun lalu?
Ini sudah sangat luar biasa. Itu sudah dalam cara yang baik. Sudah banyak liku-liku dan pengalaman luar biasa bekerja dengan orang-orang yang saya pikir saya tidak akan mendapatkan kesempatan untuk bekerja dengan seperti banyak selebriti dan orang-orang keren yang benar-benar mendukung, jadi itu adalah salah satu sorotan terbesar dari memiliki Creamalicious.
Siapa satu orang yang berkesan yang telah bekerja dengan Anda sejauh ini?
Saya mendapat kesempatan menjadi koki pribadi untuk Janet Jackson selama dua hari. Itu sangat keren karena dia yang paling manis. Saya mendapat kesempatan untuk bergaul dengan timnya. Dia datang ke Cincinnati pada bulan Juli tahun ini. Saya memberinya es krim dan sangat keren bisa bekerja dengannya.
Apakah Anda memiliki rintangan yang harus Anda lewati sebagai minoritas dan bisnis milik perempuan?
Oh ya, pasti. [Ini] masalah mendapatkan orang untuk memberi Anda kesempatan ketika Anda belum menjual satu liter. [Dengan] merek baru, orang menginginkan konsep yang terbukti dan [kami membutuhkan] orang untuk percaya kepada [kami] tanpa menawarkan data masa lalu tentang berbagai hal. Merek kami [telah] sangat kuat. Ini jelas merupakan pengganggu dalam kategori makanan penutup karena kami memiliki merek khusus dan kami telah membuat ruang kecil kami sendiri di mana kami cocok.
Itu benar-benar fokusnya, tidak harus bersaing dengan siapa pun di rak karena saya tidak. Ketika saya berpikir tentang Creamalicious, saya tidak berpikir untuk menjadi lebih baik dari orang lain atau mencoba menjual lebih banyak es krim daripada orang lain atau dibandingkan dengan [mereka]. Saya mencoba untuk menjadi versi terbaik dari diri kita sendiri dan otentik dan tetap menjadi diri kita sendiri, jujur pada diri kita sendiri.
Rogers menggali jauh menjadi pemilik bisnis yang dipimpin minoritas dan inspirasi di balik Creamalicious
Instagram
Pergi sedikit lebih dalam ke dalamnya. Apa arti menjadi pemilik bisnis minoritas bagi Anda?
Ini penting bagi saya. Lapangan permainan tidak selalu adil, jadi Anda harus lebih strategis. Anda harus berpikir di luar kotak. Saya suka menganggap diri saya sangat inovatif, sangat gesit. Saya mendapat kesempatan, sebagai wanita minoritas yang memiliki bisnis, untuk melihat hal-hal secara berbeda karena saya orang normal yang mungkin mendorong gerobak kelontong tepat di sebelah seseorang dan berbelanja seperti orang lain. Aku bukan mesin besar yang besar ini. Kami sangat kecil, tetapi kami memiliki infrastruktur yang sangat kuat dan ini benar-benar pengalaman yang luar biasa.
keju vegan makanan utuh
Kami telah belajar banyak pelajaran, tetapi itu tidak berarti bahwa kami harus hidup dalam pelajaran kami. Saya bisa melakukan hal-hal yang sedikit berbeda dari kebanyakan perusahaan es krim yang dimulai bertahun-tahun yang lalu [ketika] tidak ada internet, tidak ada pemasaran digital, tidak ada cara untuk menjangkau konsumen untuk menjadi nama rumah tangga. Saya merasa bahwa kami memiliki keuntungan sekarang hari ini untuk lebih banyak sumber daya, tetapi Anda harus bekerja keras dan membuat peluang Anda sendiri.
Anda menyebutkan bahwa bisnis Anda adalah ceruk di industri. Apa yang menginspirasi Anda untuk memasukkan kue kering ke dalam es krim?
Saya seorang koki eksekutif dan pemilik restoran berdasarkan perdagangan. [Dalam] makan es krim, kita lebih dari sekadar makanan penutup. Kami adalah pengalaman. Ketika saya berpikir tentang es krim, bagaimana saya makan es krim? Semua orang menyukai es krim, tetapi Anda bertemu dengan banyak orang yang mereka suka, 'Saya suka kue mangkok,' atau 'Saya suka pai,' dan hal-hal lain seperti itu. Ketika datang ke makanan penutup, itu adalah bagian terbaik dari siapa pun setelah makan atau sebelum makan.
Selalu ada [pemikiran] ini, 'Apakah saya ingin menyendok es krim?' Anda berpikir tentang pergi ke taman dengan ibu dan ayah Anda, atau berbagi es krim, penjual es krim, dan hal-hal lain seperti itu, ketika kita berbicara tentang es krim. Mungkin saya ingin sepotong kue atau sepotong tukang sepatu [dan] saya berharap bisa memiliki es krim ini di sana.
Dengan Creamalicious, ini adalah yang terbaik dari kedua dunia. Anda tidak harus memilih dan Anda dapat memiliki semuanya. Anda dapat memiliki kue dan es krim dan memakannya juga. Di tempat saya dibesarkan, ibu saya dan nenek saya dan bibi saya Liz, mereka mengajari saya cara memasak. Ibuku adalah lebih dari seorang juru masak gurih. Bibi saya [dan] nenek saya [lebih] manis. Saya memiliki kesempatan untuk memiliki sesuatu yang manis dan gurih.
berapa persentase alkohol tertinggi?
Menjadi orang tua tunggal seperti dulu dan bekerja dan hal-hal yang berbeda seperti itu, itulah cara kami menghabiskan waktu bersama dan terikat. Itu melalui memasak dan empat generasi resep milik keluarga yang diturunkan dan generasi resep yang menjaga tradisi. Itu adalah salah satu hal besar — untuk memiliki segalanya dalam satu liter dan tidak menjadi seperti orang lain. Creamalicious adalah satu-satunya pint es krim pencuci mulut 2-in-1 yang ada di pasaran. Kami ingin memastikan bahwa kami menonjol dan kami memberi konsumen penawaran makanan penutup yang berbeda.
Rasa es krim Creamalicious yang paling dibanggakan Rogers
Instagram
Saya suka bagaimana Anda mengatakan makanan pasti terkait dengan memori. Itu bagus bahwa seluruh perusahaan Anda adalah pengalaman juga. Rasa es krim apa yang paling kamu banggakan? Saya mencari melalui online dan mereka semua terlihat sangat bagus.
Jika saya harus mengatakan salah satu yang paling saya banggakan, ketika kita berbicara tentang Creamalicious dan itu terinspirasi oleh koki dan terinspirasi kuliner dan Selatan, semua hal itu, ketika Anda makan pai ubi jalar, itu membawanya ke tingkat lain. Rasanya benar-benar seperti sepotong kue ubi jalar. Saya merasa ini menarik karena Anda memiliki nada kayu manis dan pala dan ubi jalar panggang yang dihaluskan, tetapi Anda memiliki kulitnya, dan rasanya benar-benar persis seperti itu.
Dari semua makanan penutup, ini bukan yang termudah untuk dibuat. Setiap orang membuat pai ubi jalar berbeda. Anda memiliki beberapa orang yang makan pai labu dan hal-hal lain seperti itu, tetapi dari sudut pandang seni kuliner, itulah yang paling rumit untuk dibuat dan untuk mendapatkan rasa yang persis seperti makanan penutup yang sebenarnya. Itu resep ibuku.
Waktu Natal, Anda bangun dan ... Anda turun, [ada] seperti 20 kue ubi jalar berbaris di atas meja karena dia memanggang kue yang luar biasa ini. Saya akhirnya mendapatkan resep itu dan membuat pai saya terasa seperti miliknya. Itu adalah sesuatu yang dia tinggalkan ketika dia meninggal tahun lalu. Itulah beberapa hal kerennya. Puding pisang membuat orang sedikit lengah karena kebanyakan es krim puding pisang diberi rasa buatan, dan warnanya menjadi kuning, tapi kami tidak menggunakan penyedap buatan atau sirup jagung fruktosa tinggi. Puding pisang kami sebenarnya adalah puding pisang puding.
Ini puding pisang asli dalam pint itu dan itulah yang membuatnya begitu lembut. Anda benar-benar makan puding pisang, puding dengan kue di dalam pint.
Yang mana rasa terlaris Anda? Ini puding pisang atau ubi jalar?
Ya, ini adalah Puding Pisang Slap Yo' Momma. Di belakang itu ada Caramel Pound Cake Bibi Poonie, yang sangat menarik karena dia adalah ibu baptisku. Kisah menarik di balik Bibi Poonie adalah dia memanggang semua kue ponnya di wajan besi cor. Wajan besi cor itu diberikan kepadanya oleh ibunya, dan ibu ibunya, dan seterusnya dan seterusnya. Ketika dia meninggal, itu diturunkan ke putri-putrinya. Wajan besi cor ini berusia sekitar 120 tahun.
Itu ada dalam keluarga, jadi ia memiliki semua sejarah ini dan semua roti jagung dan panekuk dan roti air panas dan kue pon. Semua hal ini digunakan dalam wajan besi ini, yang sangat keren karena wajannya dibumbui. Itu menyimpan banyak rasa; itulah yang dilakukan besi cor. Ada begitu banyak cerita dan sejarah di balik wajan sehingga kue pon yang sebenarnya ini dipanggang.
Creamalicious memiliki banyak penawaran baru di jalan
inkanya Anankitrojana/Shutterstock
Sejarah pasti menambahkan lapisan ke bisnis Anda secara keseluruhan. Apakah Anda berencana untuk memperluas portofolio es krim kapan saja? Mungkin rasa baru?
Oh ya. Creamalicious memiliki 52 rasa. Saat ini, saat ini Anda adalah orang pertama yang akan saya beri tahu, tetapi pada bulan Maret saya merilis apple cobbler, cherry joy, dan Baby Listen White Chocolate Blondie. Ketiga rasa itu akan ditambahkan ke baris. Itulah garis warisan dari apa yang Anda lihat sekarang.
Bagian kedua adalah ada baris lain yang keluar yang disebut Cookies and Bliss. Ini semua kue dan krim. Ini adalah konsep kue dan es krim es krim. Konsep ini tidak lain adalah cookie, seperti biskuit dan krim Oreo, tetapi saya tidak akan pernah [menggunakan Oreo]. Saya tidak melakukan hal-hal yang sudah ada di pasaran, itulah sebabnya Anda tidak melihat cokelat, vanila, atau stroberi dari Creamalicious. Anda akan melihat terjemahannya karena itu adalah tiga penjual teratas di dunia, tetapi es krim dan kue sangat keren.
mcdonalds chicken nugget terbuat dari apa?
Kami memiliki itu keluar pada bulan Maret tahun depan. Hal lain yang kami keluarkan adalah Creamalicious Creamers. Kami memperluas ke kategori krimer [dan] kami melakukan sesuatu yang sangat eksklusif dengan beberapa mitra ritel kami. Kami meluncurkan dua rasa. Ini seperti, 'Sip satu sendok.' Ini seperti memiliki satu sendok Creamalicious di secangkir kopi Anda. Ini sangat dekaden dan sangat memanjakan.
Hal terakhir yang kami lakukan, dan bahkan tidak ada yang tahu tentang ini, adalah kami memiliki beberapa kue break-and-bake Creamalicious. Anda dapat mengambil kue di lorong berpendingin dan memanggangnya. Mereka adalah kue gourmet artisan. Kami melakukan hal baru. Kami memiliki sandwich es krim yang keluar pada bulan Februari.
Kalian memiliki banyak hal yang terjadi dan semuanya terdengar luar biasa.
Ya, tapi itu semua es krim. Ini benar-benar keren. Mereka sangat ahli. Tidak ada pint atau apa pun di pasar seperti itu. Kami sangat senang dan kami dapat memperluas portofolio kami dan menyelesaikan semuanya.
Rogers mengungkapkan resep untuk makanan kenyamanan Selatan favoritnya
Kendra Reeder/Shutterstock
Apakah Anda pernah membuka toko bata-dan-mortir? Anda tidak punya, kan?
Saya tidak, tapi saya punya restoran. Creamalicious akan dibuka di beberapa lokasi restoran, seperti Cheesecake Factory. Bata-dan-mortir ... Creamalicious dimulai dari garis kue. Kami memiliki sederet kue kering. Kami memiliki kue, kue keju, tukang sepatu, pai, kue. Kami memiliki sederet makanan penutup yang diubah menjadi es krim. Es krim terinspirasi oleh makanan penutup dari resep keluarga saya.
Model bisnis itu akan duduk di beberapa restoran yang buka. Saya membuka restoran. Saya koki eksekutif sebuah restoran yang dibuka di Memphis bersama pemain NBA Penny Hardaway. Ini disebut Nitty Gritty, jadi Anda akan melihat Creamalicious dan kemudian Anda akan melihat ada lebih banyak lagi yang datang di tiga restoran lain juga.
Anda menyebutkan garis kue dan itu semua dari makanan kenyamanan Selatan Anda dari warisan keluarga Anda. Apa makanan kenyamanan Selatan favorit Anda?
Tukang persik, pasti. Saya suka tukang persik. Ibuku membuat tukang persik terbaik yang pernah ada. Ini sangat berbeda; keraknya bersisik, tapi kemudian ada kerak di dalamnya dengan buah persik dan itu lebih seperti pangsit dan rasanya sangat enak. Itu adalah beberapa hal yang sangat saya sukai.
Bisakah Anda membagikan resep cepat untuk itu?
Dia menggunakan buah persik panggang, kayu manis, pala, vanila, gula merah, dan kemudian Anda membuat kerak mentega dan serpihan. Ini berlapis dalam panci yang sangat besar dan semuanya dipanggang selama sekitar satu jam dan 30 menit. Itu sangat bagus. Anda menggunakan jus dan mentega dan ... itu memanggang semua ke dalam kerak dan Anda memanggangnya sampai berwarna cokelat keemasan pada 375 derajat.
Rogers berbicara tentang makanan dan apa yang tersedia untuk Creamalicious musim dingin ini
Brent Hofacker/Shutterstock
Karena merek Anda terutama berfokus pada makanan Selatan, apakah menurut Anda di situlah sebagian besar basis pelanggan Anda?
Tidak sama sekali, karena brand saya memang sangat terinspirasi kuliner lebih untuk foodies. Itu hal yang gila — semua orang menyukai makanan yang terinspirasi dari Selatan. Semua orang dari semua genre, sangat beragam dari semua lapisan masyarakat, orang menyukai es krim. Orang-orang suka pai pecan. Mereka menyukai tukang buah persik. Mereka suka puding pisang [dan] kue beludru merah. Kita semua makan hal yang sama. Jika Anda pergi ke selatan, jika Anda pergi ke Carolina Selatan, Anda akan menemukannya di seluruh dunia.
Orang suka makanan enak. Saya tidak berpikir itu ada hubungannya dengan dari mana makanan itu berasal. Ini masalah apakah seseorang akan menyukainya atau tidak. Hal keren tentang Creamalicious adalah menjadi koki eksekutif dan menjadi wajah merek. Saya membawa perspektif yang berbeda karena sebagai seorang koki, saya benar-benar membuat ini, menciptakan segala sesuatu yang berkaitan dengan resep yang sebenarnya dan apa yang sebenarnya membuatnya dalam pint.
Menjelang musim dingin, apa rencana Anda untuk memasarkan es krim?
Rencana saya adalah bersiap-siap untuk melakukan kampanye pemasaran dengan humas dan perusahaan pemasaran saya untuk melihat tren. Kami merencanakan peluncuran besar di tiga kota yang akan datang dan [akan] memanfaatkan waktu berbeda yang akan datang terkait dengan es krim yang akan dijual.
Saya tahu Anda baru buka selama sekitar satu tahun, tetapi apakah Anda menemukan penurunan penjualan tahun lalu secara umum atau di musim dingin?
Aku belum. Itu karena ada desas-desus tentang hal itu.
Siapa koki yang ingin Anda masakkan untuk makan malam?
Emeril Lagasse. Aku mencintai nya. Dia sangat bodoh.
Apa pesanan makanan cepat saji Anda dan restoran mana?
Sandwich ayam panggang hanya dengan selada dan tomat saja, tanpa saus, dan bawang merah di Smashburger. Dengan pesanan kentang goreng. Mereka memiliki ayam panggang terbaik. Saya tidak tahu apa itu, tetapi mereka sangat bodoh.
Apa salah satu bahan yang Anda tidak akan pernah bisa hidup tanpanya?
berapa harga kartu costco?
Gula. Saya suka gula.
Periksa Halaman Instagram Creamalicious untuk mengikuti produk terbarunya, dan kunjungi Situs web Creamalicious untuk membeli pint Anda sendiri.
Wawancara ini telah diedit untuk kejelasan.
