Anda mungkin pernah mendengar tentang buncis, bahan populer dan serbaguna yang digunakan dalam semua jenis resep. Anda mungkin juga pernah mendengar istilah kacang garbanzo. Tapi Anda mungkin tidak tahu bahwa, selain nama, keduanya adalah hal yang sama persis. Kedua istilah tersebut digunakan untuk merujuk pada kacang-kacangan yang berasal dari tanaman Cicer Arietinum (via Universitas Sendok ).
Di bagian dunia berbahasa Inggris, mereka lebih dikenal sebagai buncis, yang berasal dari kata Latin 'cicer', nama yang diberikan kepada tanaman oleh orang Romawi kuno. Spoon University menjelaskan bahwa bahasa Prancis kemudian mengadaptasi istilah itu menjadi 'pois chiche,' dan sekitar tahun 1722, kata itu di-Inggris-kan menjadi istilah Inggris 'chich-pease,' yang akhirnya dimodernisasi menjadi singular 'chich-pea.'
bisakah ekstrak vanila membuatmu mabuk?
Di sisi lain, istilah kacang Garbanzo berasal dari kata Spanyol untuk kacang-kacangan, dan kemungkinan besar berasal dari kata Spanyol Kuno 'arvanço,' atau kata 'garbantzu,' yang berarti 'biji kering' dalam bahasa Basque, bahasa kuno bahasa yang digunakan di Spanyol utara dan Prancis Barat, menurut Spoon University.
Manusia telah memakan buncis selama lebih dari 7.000 tahun
Sejarah buncis yang sederhana sebenarnya lebih jauh dari asal usul namanya. Ini telah dimakan oleh manusia sejak 7.500 tahun yang lalu, dan merupakan salah satu legum yang dibudidayakan paling awal dalam sejarah manusia, menurut Tori Avey . Bukti telah menunjukkan bahwa orang mengkonsumsi buncis dalam peradaban yang beragam seperti Turki, Yunani, dan Prancis, serta bagian Eropa sekitarnya.
gulungan makan malam restoran terbaik
Buncis bahkan telah ditulis sejak 800 M, ketika tidak lain dari Charlemagne, Raja Franka, mencatat berbagai metode penanaman legum penting dalam teksnya 'Capitulare de villis.' Di bagian lain dunia, ia telah menggunakan nama lain, termasuk gram Bengal, kacang Mesir, atau hanya gram, menurut Makanan Ringan Biena . Namun, istilah yang paling umum untuk kacang-kacangan di dunia berbahasa Inggris akhir-akhir ini adalah 'kacang garbanzo' atau 'kacang arab,' yang digunakan secara bergantian untuk merujuk pada kacang kecil yang sehat dan lezat ini.
Buncis populer dalam hidangan vegetarian
Buncis mirip dengan kacang bergizi lainnya seperti kacang hitam , kacang lima, dan kacang merah , yang semuanya merupakan bagian dari keluarga kacang-kacangan, menurut Harvard . Legum memberikan rasa ringan dan bersahaja yang menyenangkan, serta tekstur kasar dan keras yang menjadikannya pengganti yang bagus untuk pati lainnya, seperti kentang, terutama dalam semur atau casserole, per Masakan Berkembang . Mereka populer di banyak makanan modern populer seperti kari buncis atau mangkuk sayuran dan buncis yang sehat, per Dapur . Mereka telah lama muncul dalam hidangan Mediterania klasik, terutama sebagai hummus, falafel, atau dalam salad dan bungkus. Mereka juga populer dalam hidangan klasik Spanyol, seperti tapas atau bayam dan rebusan kacang garbanzo.
Kembali pada abad ke-18, beberapa orang bahkan memanggang buncis dan menggunakannya sebagai alternatif kopi, sebuah praktik yang menjadi sangat populer selama Perang Dunia I, ketika buncis ditanam dan dibudidayakan secara khusus untuk tujuan menyeduh kopi buncis, menurut Makanan Tumbuhan Penyembuhan . Mereka masih bisa diseduh hari ini sebagai alternatif bebas kafein yang bagus untuk minuman pagi yang populer.
Saat ini, buncis lebih dikenal sebagai alternatif nabati yang sehat yang digunakan dalam banyak diet vegetarian dan vegan, berkat kandungan proteinnya yang tinggi. Burger buncis, sandwich salad buncis, dan bahkan nugget buncis adalah alternatif vegetarian populer yang menggabungkan kacang-kacangan bergizi, per Thrive Cuisine.
Buncis sarat dengan serat dan protein yang sehat
Kacang garbanzo juga memiliki serat dalam jumlah tinggi dan banyak vitamin dan mineral penting lainnya, termasuk folat, mangan, dan besi , sementara masih cukup rendah kalori, menurut saluran kesehatan . Makan kacang secara teratur telah terbukti membantu meningkatkan pencernaan, mengatur nafsu makan, dan menjaga berat badan yang sehat, serta membantu menurunkan gula darah, berkat seratnya yang tinggi dan indeks glikemik yang rendah. Faktanya, penelitian telah menunjukkan bahwa mengonsumsi makanan tinggi buncis dapat membantu menurunkan risiko terkena diabetes tipe dua dengan membantu mengatur kadar glukosa darah tubuh. Mereka juga membantu mengurangi peradangan, yang telah terbukti bermanfaat bagi orang yang menderita diabetes tipe satu Berita Medis Hari Ini . Mengkonsumsi buncis secara teratur juga telah dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit tertentu seperti kanker dan penyakit jantung.
kokas vs kokas nol
Pasti ada alasan mengapa kacang kecil ini terus muncul di berbagai hidangan di seluruh dunia. Jadi, apa pun sebutannya, kacang polong ini tentu saja merupakan tambahan yang sehat, memuaskan, dan lezat untuk semua jenis diet yang berbeda.
