oleksboiko/Shutterstock Katy Kanada
Memanggang bukanlah apa-apa jika bukan ilmu, menurut Memasak yang Menyenangkan . Lebih khusus lagi, ini adalah bentuk kimia. Penerapan panas untuk bahan-bahan tertentu dan reaksi kimia yang dihasilkan mendefinisikan baking. Selama proses pemanasan, fenomena ilmiah — terutama fisika — sering memengaruhi wadah memasak selain makanan yang disiapkan, Semua Resep dilaporkan.
Siapa yang tidak melompat keluar dari kulit mereka saat mendengar suara panci lembaran logam muncul di oven saat mereka menunggu kue selesai dipanggang? Suara yang mengkhawatirkan ini berbunyi karena panci lembaran logam yang dingin mengembang saat dipanaskan di dalam oven, menyebabkannya bengkok atau sedikit melengkung. Ini paling sering terjadi pada panci lembaran yang lebih tipis, tetapi semua panci logam rentan terhadap kejadian ini.
Loyang yang melengkung tidak dapat dihindari dari waktu ke waktu, tetapi apakah mereka aman untuk digunakan, dapat diduga, adalah masalah sains.
bagan saus sayap liar kerbau
Panci melengkung: aman tapi tidak ideal
NDanko/Shutterstock
Panci lembaran logam bengkok dan patah di dalam oven karena bahan yang dingin memuai bila diberi panas, menurut Semua Resep , yang menjelaskan bahwa biasanya, panci akan kembali ke bentuk aslinya setelah berada pada suhu kamar.
Panci lembaran yang melengkung tidak secara inheren tidak aman atau buruk untuk digunakan. Namun, Anda mungkin ingin menghindari penggunaan wajan dingin saat memanggang atau memasak sesuatu yang perlu dipanaskan secara merata, seperti quiche. Saat panci meletus, dapat menyebabkan tumpahan atau permukaan yang tidak rata.
chick fil memiliki kesempurnaan
Dan, ada cara untuk menghindari situasi warping. Pertama-tama, jika Anda mengandalkan mesin pencuci piring untuk membersihkan, Anda bisa merusak loyang Anda. Mesin pencuci piring melakukan beberapa hal pada loyang, mulai dari menekuknya hingga mengubah warnanya. Anda juga ingin menghindari memindahkan loyang langsung dari lemari es ke oven. Perubahan suhu yang cepat adalah katalis untuk suara letupan yang keras itu. Akhirnya, per Koki kotak-kotak , gunakan panci logam berat yang tepinya digulung dan terbuat dari aluminium, yang cenderung tidak melengkung dibandingkan bahan lainnya.
