Facebook Tidak ada yang mau mendengar semua tidak seperti yang terlihat ketika datang ke Chick-fil-A kentang goreng wafel. Bagaimanapun, kentang goreng ini adalah teman andal kami untuk sandwich ayam dan nugget, dan kendaraan pilihan kami untuk Cewek-fil-A saus celup yang indah. Tidak mungkin mereka memiliki sisi gelap, kan? Ternyata, Chick-fil-A memiliki beberapa trik untuk mengamankan cinta dunia akan kentang potong wafel ini.
Di permukaan, kentang goreng Chick-fil-A tampak cukup murni dan sederhana: kentang, dipotong menjadi bentuk yang menawan, digoreng dengan minyak, dan dibumbui dengan garam. Apakah mereka hanya kentang biasa? Dan apakah minyaknya hanya minyak? Tidak dan tidak. Pada daftar bahan untuk Cewek-fil-A 's wafel goreng, kentang diikuti oleh beberapa subteks yang menarik, termasuk sesuatu yang paling baik digambarkan sebagai 'tidak ditemukan di alam.' Dan minyak terdaftar mengandung bahan dengan 20 huruf di namanya dan lebih banyak 'metil' dan 'poli' daripada yang tampaknya diperlukan ketika kita berbicara tentang minyak goreng. Jadi apa gunanya semua tambahan ini di kentang goreng kita? Mari kita cari tahu.
Chick-fil-A menggunakan aditif untuk membuat kentang goreng wafel mereka lebih enak
Facebook Minyak sayur, dinatrium dihidrogen pirofosfat, dan dekstrosa semuanya termasuk dalam tanda kurung di belakang kata 'kentang' dalam daftar bahan kentang goreng wafel CFA. Kita dapat melewatkan minyak sayur, meskipun tidak jelas mengapa itu akan terdaftar sebagai bagian dari kentang, dan dekstrosa juga (itu hanya kata yang bagus untuk gula).
Mari kita lihat lebih dekat monster dari sebuah istilah: disodium dihydrogen pyrophosphate. bahan ini aku s sebenarnya ditemukan di alam tetapi, pada saat sains menguasainya, ia berubah menjadi sesuatu yang sangat tidak wajar. Berdasarkan Harapan baru , dinatrium dihidrogen pirofosfat dimulai sebagai mineral alami yang disebut fosfat, yang berasal dari batuan fosfat yang ditambang. Fosfat dimurnikan, yang mengisolasi fosfor, kemudian diproses lebih lanjut dengan natrium dan molekul lain untuk menjadi bahan kimia sintetis.
Tidak ada bagian dari proses ini yang terdengar sangat menggugah selera, tetapi tujuan penggunaan disodium dihydrogen pyrophosphate dalam kentang goreng wafel Chick-fil-A adalah untuk melakukan hal itu: membuatnya menggugah selera. Ini adalah pengawet warna dan mencegah kentang menjadi hitam. Seperti kebanyakan bahan tambahan makanan, fosfat memiliki potensi masalah kesehatan, tetapi relatif tidak berbahaya jika dikonsumsi dalam jumlah kecil — Anda harus mengonsumsinya dalam jumlah yang sedikit. anda untuk melihat masalah potensial, seperti kerusakan tulang atau gigi. Terserah Anda untuk memutuskan apakah risikonya sepadan dengan hadiah kentang goreng wafel berwarna kentang.
Ada bahan yang dipertanyakan dalam minyak goreng Chick-fil-A
Bergerak di sepanjang daftar bahan goreng wafel, Anda akan menemukan garam laut, minyak canola, dan satu set tanda kurung yang menjelaskan bahwa minyak canola adalah minyak oleat tinggi dengan dimethylpolysiloxane ditambahkan sebagai agen anti-busa. Um, apa? Inilah kabar baiknya: minyak oleat tinggi adalah hal yang baik. Ini berarti minyaknya tinggi lemak tak jenuh tunggal, yang membuatnya stabil, tetapi bebas dari lemak trans jahat, per Makan jadi Mudah .
Inilah berita buruknya: Dimethylpolysiloxane adalah bentuk silikon dan ditambahkan ke minyak goreng untuk mencegahnya menggelegak dan memercik saat panas, menurut Aditif Makanan s . Jadi, penggunaan bahan ini di Persiapan goreng wafel Chick-fil-A kemungkinan turun ke keamanan pangan, karena melindungi juru masak goreng mereka dari dibakar oleh minyak panas bergelembung. Dimethylpolysiloxane juga dapat ditemukan dalam permen karet, jus buah, dan sup dan kaldu tertentu. Ini disetujui oleh FDA dan mungkin cukup jinak, tetapi Anda mungkin harus bertanya pada diri sendiri apakah Anda setuju dengan sisi kecil silikon dengan kentang goreng wafel Chick-fil-A Anda. Mengingat mereka adalah item nomor satu di menu Chick-fil-A , sepertinya kebanyakan dari kita tidak keberatan sama sekali.
