Jika Anda menyukai selai kacang seperti kebanyakan orang, maka itu mungkin makanan pokok dapur yang selalu Anda miliki. Selai kacang cocok dengan begitu banyak hidangan, termasuk yang ikonik sandwich selai kacang dan jelly , dan dapat digunakan dalam berbagai cara. Dan sementara Anda mungkin percaya George Washington Carver adalah penemu sumber protein yang dapat disebarkan ini, Anda salah. Carver bertanggung jawab untuk membawa legum menjadi populer di Amerika Serikat hingga menjadikan kacang sebagai makanan pokok. Namun, dia tidak menemukan selai kacang kesayangan kita. Dia berada di balik lebih dari 300 penemuan berbasis kacang lainnya, termasuk sampo, lem, dan saus cabai di antara banyak lainnya (via Dewan Kacang Nasional ).
Sementara selai kacang sebenarnya dapat ditelusuri kembali sejak suku Aztec dan Inca, itu tidak memasuki sejarah modern sampai lama kemudian. Iterasi pertama dari produk yang kita kenal dan sukai sebenarnya adalah pasta selai kacang. Seorang Kanada, Marcellus Gilmore Edson, adalah orang yang mematenkan pasta yang terbuat dari kacang panggang pada tahun 1884. Lebih dari satu dekade kemudian, nama terkenal berada di balik proses pembuatan selai kacang langsung dari kacang mentah, seperti yang dikatakan Dr. John Harvey Kellogg mematenkan selai kacang pada tahun 1895.
Kellogg bukan satu-satunya di balik selai kacang
Justin Sullivan/Getty Images Ya, orang di balik begitu banyak sereal favorit kami dan berton-ton makanan ringan dan produk olahan lainnya sebenarnya adalah orang di balik selai kacang. Sementara kita menyukai kombinasi manis dan asin hari ini seperti cokelat dan selai kacang, selai kacang dan jeli, atau bahkan pretzel berisi selai kacang, penggunaan asli untuk selai kacang tidak benar-benar memikirkan hal ini. Kellogg benar-benar menciptakan produk untuk dan memasarkannya kepada orang-orang tanpa gigi sebagai pengganti protein (via HuffPost ).
Kemudian, pada tahun 1903, Dr. Ambrose Straub menemukan dan mematenkan mesin untuk membuat selai kacang. Pada tahun 1922, Joseph Rosefield, seorang ahli kimia, menyempurnakan proses lebih lanjut agar lebih mudah membuat selai kacang menjadi halus dan agar minyak tidak terpisah. Ini adalah saat minyak terhidrogenasi parsial pertama kali diperkenalkan ke selai kacang. Pada tahun 1928, Rosenfield melisensikan kontribusinya pada proses tersebut kepada perusahaan yang membuat selai kacang Peter Pan. Akhirnya, pada tahun 1932, Rosenfield sendiri mulai memproduksi selai kacang bernama Skippy.
Selai kacang telah berkembang jauh sejak suku Aztec, George Washington Carver, dan Kellogg, dan kami memiliki banyak orang lain untuk berpikir untuk menyempurnakan selai kacang yang dapat dioleskan.
