Jika Anda telah membaca bukunya, Anda tahu bahwa James Bond pun menyukai telur orak-arik (via Makanan & Anggur ). Dan jika Anda mendengar dia memesannya untuk makan siang hari Minggu, dia mungkin mengatakan sesuatu seperti, 'Orak-arik telur. Halus, tidak rata.' Karena mari kita menjadi nyata atau sedetik. Orak-arik telur hanya layak mendapat status selebriti jika ringan dan lapang. Orak-arik telur yang padat dan kenyal sudah cukup untuk merusak hari siapa pun, dan harus dihindari dengan cara apa pun.
Masih mencoba menguasai resep Anda? Jika Anda tidak mendapatkan memo itu, jangan tambahkan susu . Kita tahu. Ini bertentangan dengan semua yang pernah Anda pelajari. Tapi percayalah, telur Anda akan kehilangan sebagian rasa telurnya, dan kemungkinan besar akan menjadi basah, kusam, dan berat (dan kotor). Sebagai gantinya, Anda dapat mencoba mengocok telur dengan kuat, untuk menambahkan udara ke dalam campuran, dan mencampurnya dengan bubuk Bawang putih untuk semangat.
Jika Anda ingin mengikuti rute koki selebriti, orak-arik telur Anda dalam mentega keju kambing, seperti Bobby Flay, atau minyak zaitun, seperti Gordon Ramsay, atau pecahkan telur Anda langsung ke dalam wajan, seperti Anthony Bourdain (via Kesehatan Pria ). Atau, siap untuk ini? Pertimbangkan untuk menambahkan baking powder ke dalam telur Anda.
Apakah baking powder benar-benar membuat telur mengembang?
Berdasarkan Makanan Sehari-hari , menambahkan sedikit baking powder ke telur kocok akan membuat berebut Anda seperti awan musim panas. Mengapa? Baking powder melepaskan gelembung karbon dioksida ketika bersentuhan dengan cairan yang dipanaskan. Dan tidak masalah apakah cairan itu adalah adonan kue atau telur kocok. Reddit pengguna bersumpah bahwa baking powder tidak hanya akan membuat telur Anda lebih pulen tetapi juga memperkaya warnanya.
Tunggu. Jangan menelepon ke rumah tentang resep ini. Baking powder dapat membuat telur yang mengembang layak menjadi santapan favorit Anda. Tetapi pengguna Reddit lainnya berkomentar bahwa telur orak-arik yang dibuat dengan baking powder cenderung mengempis setelah duduk di atas meja untuk sementara waktu. Selanjutnya, sebagai Ilustrasi juru masak memperingatkan, baking powder memiliki rasa yang sangat berbeda. Saat Anda membuat kue, panekuk, dan manisan lainnya dengan baking powder, bahan-bahannya menutupi rasa ini (pikirkan susu dan jeruk). Telur orak-arik, bagaimanapun, tidak memiliki bahan-bahan ini. Jika Anda tidak super hati-hati, Anda mungkin akan berakhir dengan perebutan dan sisi kepahitan kimia yang bersabun.
Aturan yang harus diikuti saat menambahkan baking powder ke telur Anda
Jika kamu melakukan memilih untuk menambahkan baking powder ke telur orak-arik, ada tiga, aturan utama yang harus Anda ikuti untuk melakukannya dengan benar.
Pertama, jangan pernah mengganti baking powder Anda dengan baking soda. Bubuk soda kue juga pasti meninggalkan mulut Anda dengan rasa kimia yang berbeda. Kedua, ukur baking powder Anda dengan tepat. Jika Anda menambahkan terlalu sedikit, baking powder tidak akan bereaksi. Tambahkan terlalu banyak, dan Anda akhirnya akan membuat sarapan untuk anjing itu. Makanan Sehari-hari menyarankan agar Anda menambahkan hanya 1/8 sendok makan baking powder per dua telur orak-arik. Faith Middleton Makanan menyarankan 1/2 sendok makan per delapan telur. Juri masih keluar.
Apa aturan ketiga? Coba orak-arik telur Anda dengan mentega ekstra juga! Seperti yang dikatakan Julia Child dengan terkenal, 'Dengan mentega yang cukup, semuanya baik-baik saja' (via kertas penutup korek api ).
Jika baking powder bukan solusi untuk telur yang mengembang, lalu apa?
Jika Anda lebih suka tidak mengambil risiko menambahkan baking powder, ada trik lain untuk dicoba. Anda dapat memilih untuk mengasinkan telur Anda sebelum mengacaknya. Ini dapat membantu melunakkan dadih. Namun, hal itu juga dapat membuat telur Anda encer atau keras. Jadi, ini panggilan yang sulit.
Anda juga bisa mencoba membuat telur orak-arik dalam air matang. Berdasarkan HuffPost , panas dalam air rebusan akan membuat kantong udara yang Anda cari, tanpa rasa funky dari baking powder. Agar peretasan ini berhasil, Anda harus menggunakan telur yang paling segar, dan tidak menggunakan garam.
apakah spageti buruk untukmu?
Ingin mencoba sesuatu yang benar-benar out of the box? Makanan52 menyarankan agar Anda mencampurkan sedikit tepung maizena, untuk adonan yang kental dan mengembang. Anda harus menjadi hakim yang satu ini, diri Anda sendiri. Retasan ini tampaknya telah terpolarisasi Makanan52 pengulas. Beberapa yang mencoba resep itu bersumpah bahwa itu sangat enak, mereka tidak akan pernah membuat resep telur orak-arik lagi. Lainnya? Anggap saja ulasan mereka dipenuhi dengan deskriptor seperti 'berlendir', 'gag', dan 'yogurt rasa telur'.
Dan jika semuanya gagal? Kembali ke dasar saja. Memberi telur orak-arik yang baik sebelum mereka menyentuh wajan, dan memastikan untuk memberi mereka perhatian terus-menerus, adalah teknik sederhana untuk menghasilkan kesenangan yang mengembang (via Hari ini ).
