Ketika berbicara tentang makanan cepat saji, sulit untuk memikirkan persaingan yang lebih menonjol daripada McDonald's versus Burger King. Dua rantai, yang keduanya diluncurkan pada 1950-an ( 1954 untuk BK dan 1955 untuk Micky Ds ) selalu bertentangan. Dari mereka iklan perang api untuk rumah tangga dibagi dengan preferensi untuk Whopper versus Big Mac, ini adalah kompetisi yang sudah ada sejak beberapa dekade. Dan sementara setiap kategori menu meminta perbandingan, tidak ada perbandingan yang lebih intens daripada antara kentang goreng masing-masing.
Selama beberapa dekade, McDonald's telah mengenakan mahkota kentang goreng . Survei kami sendiri menemukan bahwa lebih dari 40% orang menyukai kentang goreng mereka lebih dari kentang goreng makanan cepat saji lainnya. Tapi apakah mahkota kentang goreng itu pantas? Bahkan jika itu di masa lalu, apakah rantai itu tetap layak untuk itu?
Dan pertanyaan yang paling penting: Apakah Burger King siap untuk menggulingkan Ronald?
Kami memutuskan kami perlu tahu sekali dan untuk semua apakah Burger King atau McDonald's memiliki kentang goreng yang lebih baik. Dan apa yang kami temukan mungkin mengejutkan Anda.
Kentang goreng McDonald's secara historis lebih baik dan merupakan menu paling populer
Dering menempatkan kentang goreng McDonald's sebagai makanan cepat saji terbaik ketiga di Amerika dan kami pikir itu adalah tempat ketiga yang diterima dengan baik , sebagian berkat rasa daging dan lapisan garam dan gulanya. Bahkan Malcolm Gladwell, penulis dan pembawa acara podcast Sejarah Revisionis , kata dalam sebuah wawancara , 'Ketika saya masih remaja dan saya pergi ke McDonald's sepanjang waktu, saya pergi ke sana karena kentang goreng.'
Gladwell mencatat bahwa bahkan Ray Kroc, yang membuka waralaba McDonald's asli di tahun 50-an setelah mengunjungi restoran cepat saji McDonald's yang asli di San Bernardino, lebih peduli pada kentang goreng bersaudara daripada burgernya.
'Kentang goreng itulah yang membuatnya terpesona,' kata Gladwell. 'Dia tertarik pada ini - pada apa yang dilakukan McDonald bersaudara karena mereka telah menemukan rahasia gorengannya.'
Mereka sangat bagus, orang-orang mencoba membuatnya kembali di rumah
Anda tahu makanan cepat saji itu enak ketika orang ingin membuatnya di rumah — lagi pula, memesannya di restoran biasanya dianggap sebagai manfaat utama makanan cepat saji! Kami melakukan hal itu dengan kami peniru resep kentang goreng McDonald's , mengandalkan kentang goreng beku (seperti yang dilakukan Mickey D) yang, tidak seperti aslinya — dapatkan ini — direndam dalam rendaman susu kedelai, baking powder, dan kaldu sapi.
Ya, kami mengerti — itu mungkin terdengar sangat aneh. Tapi campurannya benar-benar meniru rasa dari lemak sapi yang secara tradisional digunakan untuk membuat kentang goreng yang terkenal . Dan penguji rasa pengembang resep kami tidak dapat membedakannya. Nah, itulah tanda resep peniru yang baik. Selain itu, mereka menyukainya, yang hanya meningkatkan reputasi McDonald's untuk kentang goreng yang luar biasa bahkan lebih tinggi.
Kentang goreng Burger King memiliki reputasi yang buruk
Berbeda dengan reputasi emas kentang goreng di Golden Arches, kentang goreng Burger King tidak pernah menikmati ketenaran seperti itu. BK memiliki reputasi membosankan, lembek, dan tidak renyah atau beraroma seperti kentang goreng dari saingan terbesar mereka.
Semua orang dari pengguna Twitter kepada pengulas online secara teratur melontarkan hinaan pada kentang goreng sederhana ini, dengan satu pengulas aktif Kotoran Harimau mengklaim mereka 'terasa seperti karet' dan yang lainnya Quora menyindir bahwa Burger King baik-baik saja dengan menyajikan kentang goreng berkualitas rendah.
'Saya tidak berpikir Burger King terlalu peduli dengan citra mereka akhir-akhir ini. Tidak ada orang di sana yang mengemudikan kapal, mereka puas menggelepar di air,' tulis pengulas Martin Bayer. 'Mereka mendekati kualitas benih dengan tingkat gairah yang sama.'
Legenda makanan cepat saji Keith Habersberger bereaksi terhadap kentang goreng dengan pola pikir ho-hum yang sama ketika dia meninjau rantai untuknya episode Keith Eats Everything At Burger King .
Burger King memiliki sejarah mengutak-atik resep gorengnya
Tidak seperti McDonald's, yang relatif setia pada resep gorengnya (dengan satu pengecualian pada tahun 1992 - tetapi kita akan membahasnya sebentar lagi), Burger King telah mengutak-atik resep gorengnya selama bertahun-tahun. Pada tahun 1998, menggulung goreng yang dilapisi adonan berbasis kentang potato itu dimaksudkan untuk membuat mereka lebih panas lebih lama, dan pada tahun 2011, itu meluncurkan gorengan yang lebih tebal membual lebih sedikit natrium dan lapisan baru yang dirancang untuk, sekali lagi, membantu mereka tetap panas, tetapi juga membuatnya lebih renyah. Pada tahun 2013, rantai mengubah paku payung sekali lagi, meluncurkan gorengan yang konon lebih sehat dengan lebih sedikit kalori dan lebih sedikit lemak dalam upaya membawa kembali pengunjung yang 'murtad'.
apakah pedagang joe lebih murah daripada makanan utuh?
Namun terlepas dari semua perubahan dan produk baru ini, mau tak mau kami merasa bahwa jika BK terus mengotak-atik kentang gorengnya, itu karena ada yang tidak beres dengan mereka. Dan sepertinya produk baru ini tidak benar-benar memperbaiki masalah yang sudah ada sebelumnya.
Kentang goreng Burger King menarik perhatian
Pendekatan 'baru dan lebih baik' yang konstan terhadap kentang gorengnya bukanlah satu-satunya cara Burger King menjadi sangat menarik perhatian dengan sisi paling populernya. Selama bertahun-tahun, rantai telah menarik aksi seperti melepaskan burger goreng saja (hanya di pasar Selandia Baru), kerajinan goreng sundae di Singapura. Kita hanya bisa berasumsi bahwa ini semua adalah upaya untuk mengumpulkan popularitas. Tetapi jika Anda harus melakukan aksi semacam ini untuk membuat orang membicarakan kentang goreng Anda, maka ... mungkin mereka tidak begitu hebat?
Burger King telah melakukan beberapa aksi goreng amal yang layak disebut, termasuk memberikan kentang gratis di Prancis untuk mendukung petani selama pandemi . Penerima harus membuat kentang goreng sendiri, tetapi hati perusahaan berada di tempat yang tepat.
Namun, pada akhirnya, gimmick tidak menggantikan kentang goreng ho-hum, dan semua lonceng dan peluit tidak mengalihkan perhatian konsumen dari kenyataan: kentang goreng BK tidak terlalu bagus.
Tapi kentang goreng McDonald tidak sebagus dulu
Sementara kentang goreng BK secara historis lebih buruk daripada McDonald's, ternyata kentang goreng McDonald tidak sebagus dulu ... dan itu bukan hanya pembicaraan nostalgia. Di bawah tekanan dari pendukung hidup sehat, McDonald's mengubah resep kentang gorengnya di 1992 , mengganti lemak sapi yang biasanya digunakan untuk menggoreng kentang goreng dengan minyak sayur dan 'penyedap daging sapi', dalam upaya mengurangi kandungan kolesterolnya. (Meskipun sekarang kita tahu swap tidak lebih sehat dan sebenarnya bisa lebih buruk bagi Anda .)
Gladwell meratapi perubahan ini dalam dirinya wawancara dengan The Ringer , mencatat bahwa sementara Ray Kroc awalnya mengklaim dia tidak akan pernah mengubah resep kentang goreng yang telah disempurnakan McDonald bersaudara di restoran San Bernardino mereka pada 1950-an, pada kenyataannya, dia melakukan sebaliknya.
'Dia mengatakan dalam otobiografinya, kentang goreng itu suci,' kata Gladwell. 'Lalu apa yang terjadi? Dia mengacaukannya. Empat puluh tahun kemudian, dia mengubah resepnya.'
Kentang goreng McDonald's bukan vegan, tapi BK's
Selama bertahun-tahun, sementara Burger King telah memodifikasi resep kentang gorengnya berkali-kali, satu hal tetap sama: Tidak seperti McDonald's, kentang goreng di Burger King adalah dan selalu vegan. Faktanya, kentang gorengnya sekarang bergabung dengan daftar growing persembahan vegan di Burger King , termasuk Pembohong yang Mustahil dibuat dengan Daging Mustahil nabati .
Sejak tahun 1992, kentang goreng McDonald's memang telah menjadi vegetarian: Bumbu daging sapi yang digunakan di dalamnya untuk meniru rasa lemak daging sapi yang sudah lama ditinggalkan sebenarnya tidak terbuat dari daging sapi sama sekali, melainkan turunan susu. Namun faktanya tetap bahwa kentang goreng ini bukan vegan dan Burger King. Ini mungkin bukan nilai jual untuk semua pengunjung, tetapi beberapa pasti akan melihatnya sebagai nilai tambah utama bagi tim BK dan memilih kentang goreng nabatinya di masa depan.
Kentang goreng McDonald's memiliki aftertaste kimia
Saat ini, kentang goreng McDonald's tidak hanya digoreng dengan minyak sayur; mereka juga mengandung 20 bahan kekalahan , termasuk beberapa yang cukup sulit diucapkan seperti sodium acid pyrophosphate dan dimethylpolysiloxane. Dan sementara tidak ada yang mengklaim bahwa kentang goreng McDonald's 'alami' ketika digoreng dengan lemak sapi, ternyata semua aditif ini dapat membuat perbedaan dalam hal rasa.
Meskipun mungkin terkait dengan minyak penggorengan lama daripada aditif ini, ketika orang dalam membandingkan kentang goreng McDonald's dengan yang berasal dari beberapa rantai makanan cepat saji top lainnya, pengulas menemukan bahwa kentang goreng dari Golden arches memiliki rasa 'bahan kimia' yang tidak menarik.' Itu cukup mengecewakan, terutama untuk kentang goreng yang telah menikmati reputasi yang luar biasa begitu lama.
Tapi apakah itu berarti kentang goreng McDonald memudar? Sementara kentang goreng McDonald's telah menjadi favorit pendukung industri makanan cepat saji selama beberapa dekade, apakah sudah waktunya bagi Ronald McDonald untuk turun dari podium dan memberikan mahkota kentang gorengnya kepada 'raja' baru di kota?
Sekarang setelah Anda mengetahui detailnya, pertanyaan tentang kentang goreng perusahaan mana yang benar-benar lebih baik — McDonalds vs Burger King — terserah Anda.
