Ahli Gizi Menjelaskan Mengapa Cheetos Sangat Adiktif

Kalkulator Bahan

Kecanduan Cheetos Ilya S. Savenok/Getty Images

'Oh, aku hanya punya satu atau dua Cheetos ,' Anda berpikir sendiri, dengan sopan mengambil beberapa isapan renyah dari tas yang baru dibuka. Tapi sebelum Anda menyadarinya, tas itu kosong dan Anda terjebak dengan jari-jari berwarna oranye dan ada bau debu keju di bawah kuku Anda. Tidak hanya itu: Anda bisa dengan mudah makan lebih banyak . Mengapa demikian? Ahli gizi, koki, dan penulis makanan Robin Miller berbicara dengan Daftar tentang ilmu di balik kecanduan jajanan populer ini.

'Sulit untuk menolak renyahnya keju Cheeto,' Miller berempati. 'Ada jepretan awal, diikuti oleh lapisan garam, kepulan keju, dan lemak kaya mentega yang meleleh di lidah. Dengan setiap gigitan, otak dihadiahi perasaan senang yang instan. Sulit untuk berhenti; dan itulah yang diperjuangkan oleh produsen makanan.'

Bahkan, tahun 2013 Majalah New York Times penyelidikan menemukan bahwa Frito-Lay - produsen Cheetos - menghabiskan hingga $30 juta per tahun mempekerjakan hampir 500 ahli kimia, psikolog, dan teknisi untuk mencapai tingkat sempurna dari kerenyahan, aroma, dan 'rasa di mulut.' Menurut Miller, misi mereka tercapai: 'Cheetos meleleh di mulut kita segera, menipu otak kita untuk berpikir bahwa kita belum makan banyak. Masalahnya adalah, begitu Anda mencapai bagian bawah tas – dan merasa sedikit kembung dan haus – Anda menyadari bahwa kalori, lemak, dan garam tidak hilang sama sekali,' katanya. Daftar .



Semua alasan mengapa Cheetos membuat ketagihan

Cheetos Slaven Vlasic/Getty Images

Sensasi meleleh di mulut Anda hanyalah sebagian dari alasan mengapa Anda tidak bisa makan beberapa Cheetos saja, Miller menjelaskan. Meskipun merek tersebut memberikan beberapa nama flamboyan rasa seperti 'Crunchy Cheddar Jalapeno' dan 'Renyah FLAMIN' HOT Cheese,' dibandingkan dengan makanan yang benar-benar mengandung jalapeño segar yang dipotong dadu, bahkan Cheetos yang paling pedas pun akan terasa agak hambar. Ini adalah alasan lain mengapa Anda tidak bisa makan hanya satu, jelasnya. 'Camilan berbumbu tinggi cenderung membuat kita cepat kenyang, sementara makanan hambar meredam godaan untuk berlebihan,' kata Miller. 'Pernahkah Anda memperhatikan bahwa tidak ada satu rasa Cheeto yang kuat atau berbeda? Kita harus terus memakannya untuk mengetahuinya.'

Selain itu, Cheetos mengandung aditif khusus yang dikenal untuk meningkatkan kecanduan makanan ringan, kata Miller. MSG (monosodium glutamate) — kami melihat Anda! Aditif ini adalah bentuk murni dari 'glutamat alami - dengan natrium ditambahkan untuk stabilitas,' Miller menjelaskan, menambahkan: 'Glumat adalah asam amino yang ditemukan di semua makanan yang mengandung protein - keju, daging, jamur - dan bertanggung jawab untuk memberikan itu rasa gurih yang berharga, juga disebut umami atau indra ke-5.' Tapi, yang cukup menarik, MSG sendiri tidak mengandung rasa, kata Miller. 'Ini mengaktifkan reseptor glutamat di lidah kita, membuat rasa makanan lebih lezat. Aku ingin tahu seperti apa rasanya Cheeto tanpanya.'

Cheetos memang sangat membuat ketagihan sehingga, meskipun Miller adalah ahli dalam semua alasan mengapa makanan ringan ini cenderung licin untuk makan berlebihan, dia sendiri telah tertangkap basah. 'Aku punya sekantong Cheetos di dapurku sekarang,' akunya.

Kaloria Kaloria

Kategori Hiburan Bersama tip