Meskipun terdengar serupa, ragi kering aktif dan ragi nutrisi adalah tidak hal yang sama. Jadi, apa hubungannya dengan itu? Mereka berdua memiliki kata 'ragi' di dalamnya, jadi setidaknya mereka mirip, kan? Mungkin bahkan bisa dipertukarkan? Jawaban singkatnya: Tidak, mereka sama sekali tidak dapat dipertukarkan. Tapi sebelum kita masuk ke apa yang membuat mereka begitu berbeda, mari kita bicara tentang apa itu ragi secara umum.
Ragi adalah organisme bersel satu, disebut Saccharomyces cerevisiae , berdasarkan Makan Pohon Cemara , dan lingkungan yang hangat dan kelembaban sangat penting untuk dapat hidup. 'Ini mengubah makanannya - gula dan pati - melalui fermentasi, menjadi karbon dioksida (CO2) dan alkohol,' (via Makan Pohon Cemara ).
Ada dua kategori utama ragi: ragi bir dan ragi roti. Dalam dua kategori itu ada delapan varietas: Aktif kering, segar, cair, dan instan digunakan dalam pembuatan kue, ekstrak ragi dan nutrisi digunakan dalam memasak, dan fermentasi atas dan fermentasi bawah digunakan dalam pembuatan bir, mengutip artikel lain dari Makan Pohon Cemara . Dari berbagai jenis tersebut, kita akan membandingkan kering aktif dan nutrisi.
formulir pemesanan kue costco 2020
Bagaimana kedua ragi ini dibuat dan digunakan
Jika Anda membuat roti atau jenis makanan panggang lainnya, kemungkinan resepnya akan membutuhkan ragi kering aktif. Ragi kering aktif 'memerlukan pelarutan dalam cairan hangat untuk mengaktifkannya,' menurut Makan Pohon Cemara . Penekanan pada kata 'hangat'. Apa pun yang lebih panas dari 110 derajat Fahrenheit akan benar-benar membunuhnya. Jika Anda mencari sesuatu untuk dibuat dengan ragi kering aktif yang telah tersimpan di lemari atau lemari es Anda, katakan halo kepada peniru stik roti Olive Garden .
Ragi nutrisi, di sisi lain, adalah ragi 'mati', menurut Silakan dinikmati makanannya , yang biasanya digunakan untuk memberikan tekstur krim dan rasa seperti keju pada makanan seperti pasta dan popcorn. Dan sebagai Makan Pohon Cemara menjelaskan, ragi nutrisi adalah perawatan yang cukup rendah dan tidak memerlukan pemeriksaan apa pun sebelum menambahkannya ke resep karena tidak hidup. Anda bisa memasukkannya ke dalam sesuatu seperti mac dan keju atau menggunakannya untuk membuat keju mete yang gurih dan ramah vegan .
Perbedaan nutrisi antara ragi kering dan nutrisi aktif
kuat hidup menulis bahwa Anda hanya bisa mendapatkan manfaat dari ragi kering aktif setelah pemeriksaan dan memanggangnya. Satu sendok makan (yang menghasilkan kira-kira satu hingga dua potong roti) mengandung 5 gram protein, 5 gram karbohidrat, dan 3 gram serat. Ini juga menawarkan sejumlah kecil kalsium, vitamin B dan potasium, 'menurut kuat hidup . Meskipun tentu saja mengandung beberapa nutrisi, outlet menjelaskan bahwa itu agak tidak signifikan dalam skema besar kebutuhan diet Anda.
Sekarang, ke ragi nutrisi - satu sendok makan mengandung '6 gram protein, serta 5 gram karbohidrat dan 3 gram serat,' (melalui kuat hidup ). Berlawanan dengan ragi aktif dan kering, ragi nutrisi sering diperkaya dengan B12 (walaupun, ini tidak selalu terjadi; jangan lupa untuk membaca daftar bahan). Ketika diperkaya dengan B12, ragi nutrisi bisa sangat bermanfaat bagi vegan dan vegetarian yang biasanya tidak mendapatkan cukup vitamin dalam makanan mereka.
