Alasan Sebenarnya Burger King Berjuang

Kalkulator Bahan

raja burger Justin Sullivan/Getty Images

Restoran datang dan pergi — sering. Berdasarkan CNBC , tingkat penutupan (yang dapat sangat bervariasi) rata-rata sekitar 60 persen untuk restoran baru yang belum melihat ulang tahun pertama mereka. Itu menjadi lebih tinggi ketika Anda melihat restoran yang telah buka kurang dari lima tahun — dalam kasus tersebut, sekitar 80 persen. Itu bukan peluang besar.

Dan itulah yang membuat rantai besar lebih mengesankan — mereka mungkin memulai sebagai toko ibu-dan-pop kecil, tetapi mereka mengalahkan peluang dan menjadi raksasa dengan logo yang diakui di seluruh dunia. Mengambil Burger King , sebagai contoh. Itu dimulai oleh Keith Kramer dan Michael Burns pada tahun 1953, dan mereka menyebutnya Insta-Burger King. Waralaba pertama, kata Keseimbangan Bisnis Kecil , datang hanya tahun depan. Dan dari sana? Nah, semua orang tahu Burger King dan rajanya yang menyeramkan maskot hari ini. Mereka memiliki ribuan lokasi di seluruh dunia, dan mereka adalah definisi dari kerajaan makanan cepat saji.

Mereka mungkin tampak tak tersentuh, di atas sana dengan orang-orang seperti McDonald's dan... yah, itu saja, sungguh. Tapi kenyataannya, mereka tidak — mereka dihadapkan pada kebutuhan untuk terus tumbuh dan berubah seperti pasar lainnya. Mereka perlu mengikuti tren yang berubah, tetapi dalam beberapa tahun terakhir, tidak semuanya mulus dan langit cerah bagi Raja. Mengapa? Ini rumit.



Inilah yang terjadi pada Burger King

raja burger Thomas Samson/Getty Images

Pada Mei 2019, Burger King mengumumkan sesuatu yang agak aneh: mereka ingin menutup kesenjangan angka antara mereka dan McDonald's bahkan lebih, jadi mereka... menutup toko?

Ya, kata Bisnis Restoran , dan itu adalah langkah taktis yang menarik di pihak mereka. Pada saat pengumuman, mereka memiliki sekitar 7.300 lokasi AS (dibandingkan dengan 13.900 lokasi AS McDonald's membual). Untuk lebih dekat dengan nomor McDonald, mereka akan mulai dengan menutup antara 200 dan 250 lokasi. Itu adalah lompatan besar dalam penutupan, karena Burger King biasanya rata-rata sekitar 100 hingga 130 tingkat penutupan toko setiap tahun menjelang pengumuman yang cukup besar ini.

Jadi, apa yang memberi? Pertama, mereka tidak semua akan terjadi sekaligus, dan Burger King mengatakan penutupan akan, sebagian besar, terjadi secara bergilir karena tiba saatnya kontrak franchisee diperbarui... atau diakhiri. Rata-rata, toko-toko yang dijadwalkan tutup menghasilkan penjualan sekitar juta per tahun. Tidak terlalu lusuh, tetapi mengingat restoran yang lebih baru dan lebih menguntungkan rata-rata sekitar ,5 juta, itu menempatkan hal-hal dalam perspektif sedikit, bukan?

Presiden Burger King di Amerika, Chris Finazzo, mengatakannya sebagai berikut: 'Menutup restoran bervolume rendah menciptakan siklus virtual untuk meningkatkan profitabilitas.' Terlepas dari penutupan, Finazzo juga mengatakan bahwa dia percaya ada lebih dari cukup ruang untuk membuka lebih banyak lokasi, tetapi ada hal-hal lain yang perlu terjadi juga.

gaji manajer toko pohon dolar

Burger King lambat memperbarui gambarnya

makanan raja burger Gambar Matt Cardy/Getty

Pada akhir 2018, Burger King mulai berbicara tentang rencana desain futuristik mereka yang baru. Mereka menyebutnya 'Burger King of Tomorrow', kata Majalah QSR , dan mereka melakukannya sebagai tanggapan atas melambatnya penjualan.

Rencana untuk lokasi Burger King mencakup hal-hal seperti merombak drive-thrus untuk memberi restoran dua jalur, dan mereka juga mempertimbangkan untuk menambahkan papan menu luar ruangan, digital, dan integrasi dengan aplikasi seluler. Mereka juga akan menambahkan kios swalayan, dan jika itu terdengar familier, seharusnya — itulah yang sebagian besar telah dilakukan McDonald's dalam apa Penyelaman Restoran catatan adalah kampanye bernama sama: 'Pengalaman Masa Depan.'

Pada saat mereka membuat pengumuman, mereka tidak memiliki garis waktu untuk kapan tepatnya toko yang ada akan mendapatkan facelift mereka, tetapi itu bukan investasi kecil. Ini juga salah satu yang sangat membebani pewaralaba, meskipun Burger King mengatakan mereka akan membantu pewaralaba dan menawarkan royalti kepada mereka yang menyelesaikan peningkatan lebih cepat dari jadwal. Namun, tidak dapat disangkal bahwa mereka masih selangkah di belakang McDonald's, dan itu tidak baik untuk bisnis... atau citra mereka. Teknologi bergerak cepat, dan bisnis diharapkan mengikuti perkembangan zaman. Jika tidak, pelanggan akan pergi ke tempat lain.

Burger King terjebak dalam tipu muslihat

raja burger Miguel Villagegran/Getty Images

Kapan CNN melihat mengapa Burger King tertinggal dari beberapa pesaing terbesar mereka, sebagian alasannya, kata mereka, adalah karena mereka berfokus pada hal yang salah. Alih-alih berfokus pada, katakanlah, menambahkan item menu baru yang akan membuat orang kembali secara teratur, Burger King mengambil rute yang berbeda: gimmick.

Apa yang mereka maksud? Ambil aksi Halloween 2018, ketika mereka merilis penampilan menyeramkan mereka 'Raja Mimpi Buruk,' sebagai contoh. Burger waktu terbatas mengandung — kampanye iklan yang diklaim — kombinasi protein dan bahan tertentu yang akan mengganggu pola dan penyebab tidur mimpi buruk . Ilmu sebenarnya sedikit dipertanyakan, tapi inilah masalahnya — sementara itu pasti membuat orang-orang di pintu ingin mencoba Raja Mimpi Buruk, itu bukan sesuatu yang membuat orang kembali. Mereka mampir, mereka mendapatkan burger hijau aneh mereka, dan kemudian mereka melakukan rutinitas mereka yang biasa ketika promosi berakhir.

Momentum melambat, penjualan menurun lagi, dan itu tidak bekerja sebaik, katakanlah, menciptakan jenis baru Bohong besar yang akan menjadi menu pokok yang populer. Gimmick memang bagus, tetapi kebaruannya memudar. Bling bersifat jangka pendek, dan apa yang dibutuhkan Burger King adalah pelanggan setia jangka panjang yang menyukai produk mereka dan tidak bisa mendapatkannya di tempat lain.

Burger King belum menghitung sarapan

kopi burger king Justin Sullivan/Getty Images

Kapan terakhir kali Anda pergi ke Burger King untuk sarapan? Mungkin sudah lama, kan? Tentu, Croissan'wich memang enak tapi kopinya bisa lebih enak, dan itu tidak cukup baik untuk membuat Anda kembali lagi, bukan? Dan itu masalah besar bagi Burger King .

Sekitar waktu yang sama Burger King mengumumkan bahwa mereka akan menutup beberapa toko dengan kinerja terendah, mereka juga mengumumkan akan menemukan cara baru untuk mencoba memenangkan kerumunan sarapan yang padat. Sarapan, kata Bisnis Restoran , adalah titik lemah besar dalam rencana bisnis Burger King. Ketika Anda melihat jumlah sarapan saja, rata-rata Burger King hanya menghasilkan sekitar setengah dari rata-rata McDonald's. Dan itu tidak baik untuk Burger King. Ketika seluruh makanan hanya menyumbang 15 persen dari angka penjualan, ada sesuatu yang hilang.

Selain yang sudah jelas — pelanggan — Burger King mengatakan mereka juga kehilangan alasan bagi orang-orang untuk menjadikan mereka bagian dari rutinitas pagi mereka. Mereka perlu meningkatkan kopi permainan, sebagai permulaan, dan mereka hanya perlu mengumumkan tentang roti Croissan itu jika mereka ingin mendekati McDonald's dan mereka Egg McMuffin . Membujuk orang banyak dari sarapan mereka akan sulit, tetapi mereka akan mencobanya.

Perjuangan Burger King berasal dari satu kata: McDonald's

mcdonald Robyn Beck/Getty Images

Dalam semua keadilan, Burger King memiliki sesuatu dari perjuangan berat untuk melawan. Pesaing terbesar mereka adalah salah satu merek terbesar dan paling dikenal secara global, dan Bukit Desain mengatakan bahwa bahkan logo mereka adalah salah satu yang paling mudah dikenali di dunia. Bahkan untuk perusahaan sebesar Burger King, memiliki saingan sebesar McDonald's menghadirkan beberapa tantangan.

Burger King mengumumkan rencana desain ulang besar-besaran mereka - tanpa batas waktu untuk implementasi - hanya beberapa bulan setelah McDonald's mengumumkan bahwa mereka mengeluarkan miliar yang mengejutkan untuk memodernisasi restoran AS mereka. Itu terjadi pada tahun 2018, dan mereka memiliki garis waktu — itu akan diluncurkan pada tahun 2020.

Dan menurut CNN , kompetisi semacam itu adalah masalah besar. Ini bukan hanya masalah mendapatkan pelanggan di pintu, ini masalah mendapatkan franchisee di papan. Sementara perusahaan yang lebih kecil — seperti Burger King — dapat berjuang dengan membuat pewaralaba setuju untuk melakukan investasi, perubahan, dan peningkatan, McDonald's memiliki rekam jejak hasil yang mengilhami loyalitas yang menyelesaikan sesuatu. Sementara itu, Burger King dibiarkan tampil di bagian belakang.

Anda hanya belum melihat pertumbuhan Burger King

pintu burger king Justin Sullivan/Getty Images

Berdasarkan Majalah QSR , melihat restoran Burger King yang berbasis di AS hanya menggambarkan sebagian kecil dari gambarannya. Pada saat yang sama penjualan toko yang sama turun, jumlahnya meningkat secara global.

Dan itu adalah sesuatu yang mudah untuk diabaikan, karena kita biasanya hanya mendengar tentang hal-hal yang terjadi di halaman belakang kita sendiri. Pada saat yang sama mereka mengumumkan akan menutup toko-toko yang berkinerja buruk, perusahaan induk Burger King, Restaurant Brands International, juga mengatakan mereka berencana mencapai 40.000 lokasi sebelum 2029. (RBI juga memiliki own Popeyes dan Tim Horton .) Itu berarti membuka 14.000 lebih banyak lokasi di semua merek mereka, dan inilah hal yang mengejutkan — ada sejumlah besar restoran Burger King internasional yang menarik merek tersebut dengan bootstrapnya.

Pada saat pengumuman, ada 7.617 toko Burger King di Amerika Utara. Bandingkan dengan Amerika Latin, Asia Pasifik, Eropa, Timur Tengah, dan Afrika — jika digabungkan, mereka memiliki 10.179 lokasi. Bisnis sedang booming, dan melihat lebih dekat pada angka-angka Amerika Latin menunjukkan bahwa mereka hanya tertinggal beberapa ratus lokasi dari pesaing terdekat mereka. Pelajarannya di sini adalah bahwa Burger King mungkin tampak seperti sedang berjuang di AS, tetapi secara global, mereka baik-baik saja.

Ada reaksi besar terhadap produk Burger King baru-baru ini

makanan asli dari Burger King Facebook

Pada awal 2019, Burger King membuat langkah berisiko: mengambil alih Happy Meal McDonald . Itu sendiri tidak berisiko, tetapi cara mereka melakukannya. 'Real Meals' mereka termasuk hal-hal seperti Blue Meal dan DGAF Meal. Itu sebagian dirancang untuk menjadi sasaran di McDonald's dan, sebagian, dirancang dalam kemitraan dengan Kesehatan Mental Amerika, untuk menghormati Bulan Kesadaran Kesehatan Mental.

Itu tidak lama sebelumnya CNBC melaporkan bahwa mereka telah membuat banyak orang sangat marah karena sejumlah alasan. Beberapa menuduh mereka menggunakan penyakit kejiwaan untuk mengayunkan pesaing dan menghasilkan keuntungan, sementara yang lain menunjukkan bahwa suasana hati tidak sama dengan penyakit mental.

Bahkan ketika beberapa orang memuji upaya Burger King untuk memulai percakapan seputar penyakit mental, yang lain dikutuk mereka karena tidak melangkah cukup jauh — seperti tidak menawarkan sumber daya bagi mereka yang hidup dengan penyakit mental, dan menjadikannya gimmick satu kali alih-alih tujuan jangka panjang yang sah.

Profesor media digital dan pemasaran di Carnegie Mellon's Heinz College mengatakan seperti ini: 'Jika masyarakat umum mengetahui bahwa tindakan Anda tidak sesuai dengan pesan Anda, maka itu berpotensi sangat merusak perusahaan.'

Burger King merindukan audiens target mereka dengan Impossible Whopper

pembohong mustahil dari Burger King Menggambar Kemarahan/Getty Images

Bagi banyak orang, pengumuman bahwa Burger King akan bermitra Makanan yang Mustahil untuk mengembangkan Impossible Whopper berbasis tanaman sangat mengasyikkan. Akhirnya, pilihan vegetarian dan vegan untuk makan siang cepat saji saat bepergian! Sekilas, itu adalah kemenangan total, tetapi ada tangkapan besar yang Inc. mengatakan bukan hanya menangkap, itu adalah kesalahan besar yang mengasingkan banyak orang.

manfaat minum minyak zaitun

Ketika Burger King mengumumkan burger vegetarian mereka, sepertinya mereka tidak hanya mencapai hal yang tidak terpikirkan, tetapi mereka juga mengalahkan McDonald's untuk itu. Hingga, mereka mengakui bahwa yang berbahan dasar tumbuhan Mustahil Whoppers akan dimasak dengan peralatan yang sama yang digunakan untuk daging sapi dan ayam.

Itu sangat mengecewakan, dan itu berarti burger tanpa daging sebenarnya bukan vegetarian atau vegetarian Lagipula. (Ada juga masalah mayo berbasis telur yang ditampilkan di burger dan itu sama sekali bukan vegan, tapi setidaknya Anda bisa memintanya untuk tidak melakukannya.)

Mustahil untuk menggambarkan seberapa besar ayunan dan kegagalan ini untuk Burger King. Lihatlah seperti ini: apa yang lebih buruk daripada tidak mengakui basis pelanggan yang mungkin menginginkan pilihan untuk makanan vegetarian? Mengakuinya, membuat orang bersemangat, lalu salah besar dengan cara yang berpotensi dianggap menghina. Ups.

Kampanye iklan Burger King telah mengasingkan banyak orang

raja burger Michael Thomas/Getty Images

Kampanye iklan seharusnya membuat Anda ingin membeli produk, tidak merasa jijik dengan asosiasi. Tetapi Burger King telah memiliki sejumlah kampanye iklan yang pasti lebih dari yang terakhir.

Pada tahun 2009, ada iklan untuk BK Super Seven Incher yang, jujur ​​​​saja, Anda tahu hanya dengan nama itu bagaimana mereka memasarkannya. Lemparkan seorang wanita yang menatap dengan mulut terbuka lebar, teks 'Itu akan membuat Anda terpesona,' dan itu tidak terlalu halus tetapi ngeri. Izebel menyebutnya 'menjijikkan', dan model — yang tidak setuju untuk berada di iklan — mengutuknya sebagai gambar kekerasan seksual (melalui Telegraf ). Iklan itu dirilis di Singapura, tetapi dengan cepat menjadi viral.

Burger King cabang Rusia juga telah membuat beberapa kesalahan spektakuler. Pada tahun 2018, Burger King Rusia menjanjikan makanan gratis seumur hidup dan hadiah uang tunai untuk setiap wanita yang memanfaatkan Piala Dunia — dan pemain sepak bola internasional — untuk hamil bayi mereka (via PR Harian ).

Sudahkah mereka belajar? Tidak. Di tahun 2019, CNN melaporkan Burger King di Selandia Baru mundur dengan keras setelah ditunjukkan bahwa menggunakan foto orang yang makan burger dengan sumpit adalah cara yang buruk untuk mengiklankan sandwich Vietnam Sweet Chili Tendercrisp mereka. Astaga.

Burger King mengalami penurunan lalu lintas milenial

raja burger Anne-christine Poujoulat/Getty Images

Milenial sering disalahkan, tetapi mereka adalah masa depan — dan mereka membentuk cara perusahaan melakukan bisnis. Berdasarkan Forbes , itu benar-benar berlaku untuk lanskap makanan cepat saji, dan sejauh tahun 2014, Burger King menemukan bahwa mereka tidak menarik bagi generasi milenial.

Berikut statistik yang menarik (dan jitu): dari tahun 2007 hingga 2014, Burger King mengalami peningkatan trafik sebesar empat persen. Itu keren! Apa yang tidak bagus adalah bahwa selama periode yang sama, mereka melihat penurunan lalu lintas lima persen dalam kategori milenium berpenghasilan rendah. Ketika datang ke milenium berpenghasilan tinggi, perubahannya bahkan lebih drastis — yaitu penurunan 16 persen.

Burger King bukan satu-satunya rantai yang berjuang untuk mencoba menemukan cara untuk merayu milenium dan membuat mereka kembali melalui pintu (atau drive-thru), tetapi kurangnya minat milenium pada jenis pilihan makan yang sama yang membuat generasi sebelumnya super bersemangat jelas merupakan sesuatu yang perlu dipertimbangkan oleh Burger King.

Tidak semua berita buruk bagi penggemar Burger King

raja burger Michael Thomas/Getty Images

Jangan khawatir, penggemar Burger King — tidak semuanya berita buruk. Tidak hanya ada rencana untuk membuka toko baru di tempat yang mereka tutup, tetapi menurut Forbes , satu orang telah melangkah jauh dalam menyuntikkan kehidupan baru ke dalam merek berusia puluhan tahun, dan namanya adalah Daniel Schwartz.

Scwartz baru berusia 29 tahun ketika dia menjadi CFO Burger King, dan 32 tahun ketika dia ditunjuk sebagai kepala eksekutif yang bertanggung jawab untuk membuat Burger King menjadi keren kembali, dan itu ternyata cukup penting untuk rantai itu. Forbes mengatakan dia melakukan segalanya dengan benar. Dari merampingkan persiapan makanan hingga memangkas gaji, menjual jet perusahaan, mendorong karyawan untuk melakukan panggilan bisnis gratis melalui Skype, dan menyerahkan toko perusahaan ke kendali pemegang waralaba, Schwartz dikreditkan dengan melakukan sesuatu yang bahkan McDonald's tidak bisa lakukan — pada tahun 2018, pendapatan mereka melonjak 17 persen. Saham meroket, dan sekitar 100 manajer perusahaan induk Burger King — yang diberi insentif jika mereka memutuskan untuk berinvestasi di perusahaan mereka — menjadi jutawan.

Jadi, tidak semua malapetaka dan kesuraman bagi Burger King. Mereka mungkin akan menutup toko — salah satunya mungkin berada di lingkungan Anda — dan mereka mungkin menghadapi kesulitan mereka, tetapi jangan hitung. Tidak dengan tembakan panjang.

Kaloria Kaloria