Michael Barera / Wikipedia Jika Anda terus-menerus mendambakan kepiting salju dengan sisi udang kelapa (dan izin untuk memakai oto sebagai orang dewasa), Anda mungkin tidak bisa memperbaikinya di Joe's Crab Shack lokal Anda lebih lama lagi. Ada hampir 140 tempat Joe tersedia untuk santapan Anda dan kenikmatan makan kepiting di tahun 2014. Hari ini, Situs web Joe's Crab Shack mengungkapkan hanya ada 57 lokasi yang masih beroperasi. Pada tahun 2016, rantai melaporkan kerugian operasi sebesar $ 16,6 juta.
Joe's Crab Shack pertama dibuka di Houston, Texas pada tahun 1991. Saat merek tersebut tumbuh dan mulai berwaralaba, merek ini menjadi sangat populer hingga awal tahun 2000-an. Sementara penduduk setempat di kota-kota pesisir mungkin menganggap Joe's Crab Shack sebagai turis, mereka tidak bisa tidak setuju bahwa itu memberikan berbagai macam makanan laut dalam suasana yang menyenangkan dan berorientasi keluarga.
Jadi mengapa gubuk mendapatkan poros? Berikut adalah beberapa kemungkinan penjelasan mengapa orang Amerika tidak lagi memakan udang spesial di Joe's Crab Shack.
Mereka bilang mereka akan berhenti menggunakan lemak trans... tapi tidak
Facebook Lemak trans yang murah, mudah, dan tangguh adalah pilihan tepat bagi restoran yang mencoba memangkas biaya atau produsen makanan yang ingin memperpanjang umur simpan produk mereka. Tapi lemak trans bisa jadi malapetaka bagi kesehatan Anda . Jadi ketika Joe's Crab Shack bersumpah untuk berhenti memasak dengan lemak trans pada tahun 2007 , tetapi tertangkap tujuh tahun kemudian karena terus menggunakan barang-barang itu, para ahli kesehatan mengabaikannya. Yang lebih mengkhawatirkan adalah mereka terus menggunakan lemak trans dalam menu yang bisa dibuat dengan mentega asli, karena itulah yang mereka lakukan di lokasi di kota, kabupaten, dan negara bagian yang melarang penggunaan lemak trans buatan.
Berdasarkan Konsumerisme , Pusat Ilmu Pengetahuan untuk Kepentingan Umum (CSPI) memanggil Joe's Crab Shack pada tahun 2014 karena menyajikan hidangan yang penuh dengan margarin sarat lemak trans, yaitu di 'Joe's Pasta-laya,' makan malam kue kepiting dan panci kukus. Direktur eksekutif CSPI, Michael F. Jacobson, memperingatkan konsumen , 'Sampai perusahaan memperbaiki masalah dan beralih ke pengganti yang lebih sehat, makanlah di Joe's dengan risiko Anda sendiri—peningkatan risiko penyakit jantung dan kematian dini.'
Karena semakin banyak orang Amerika yang belajar tentang dampak makanan yang mereka konsumsi terhadap kesehatan mereka secara keseluruhan, mungkin berita utama ini adalah bagian dari apa yang menghalangi pelanggan untuk terus makan di Joe's Crab Shack. Itu pasti bisa berkontribusi pada penurunan penjualan untuk rantai.
Beberapa karyawan dituntut karena pelanggaran hukum perburuhan labor
Michael Rivera/Wikimedia Bukan pertanda baik ketika staf Anda sangat tidak senang, mereka melibatkan sistem hukum AS. Tapi itulah yang terjadi di lokasi Joe's Crab Shack di San Francisco pada tahun 2014, ketika sembilan mantan pekerja Joe's Crab Shack yang sangat tidak puas menggugat rantai karena tidak mematuhi undang-undang perburuhan .
salad makanan cepat saji terbaik
Di antara klaim dari karyawan bagian belakang rumah adalah tuduhan bahwa manajemen di Joe's menolak untuk memberikan istirahat yang layak, memanipulasi catatan jam kerja mereka untuk menghindari pembayaran lembur, dan tidak mengganti biaya seragam. Yang lebih memprihatinkan, diduga beberapa pekerja diberhentikan ketika mereka mencoba menyuarakan keprihatinan mereka tentang pelanggaran undang-undang perburuhan.
Pepatah selalu mengatakan bahwa setiap pers adalah pers yang baik ... itu belum tentu terjadi ketika itu adalah jenis pers di mana karyawan Anda secara terbuka mempermalukan Anda karena memperlakukan mereka dengan buruk. PR yang malang ini mungkin tidak cocok dengan orang-orang yang memutuskan rantai makanan laut apa yang harus dipilih untuk keluar malam, menjadikannya faktor lain yang mungkin dalam kematian Joe.
Strategi tanpa tip mereka adalah kegagalan besar
Facebook Dalam upaya untuk meningkatkan moral, mempertahankan lebih banyak karyawan, dan membayar lebih banyak staf front-house, Joe's Crab Shack mulai bereksperimen dengan kebijakan tanpa tip pada musim panas 2015. Gaji staf per jam naik, begitu pula harga menu — item harganya 12 hingga 15 persen lebih mahal. Mereka melakukan tes tanpa gratifikasi di 18 restoran. Karyawan dan pelanggan Joe tampaknya menggalinya... sampai mereka tidak melakukannya.
Pada bulan Mei 2016, restoran mengumumkan akan mengembalikan tip . Rupanya, pelanggan di lokasi tanpa tip berbicara dengan dompet mereka. Sementara itu-CEO perusahaan induk Joe saat itu, Ignite Restaurant Group, Bob Merritt, mengatakan dia akan pertahankan kebijakan di empat restoran , jumlah pengunjung di pos-pos tanpa tip menurun delapan hingga 10 persen. Sebuah survei pelanggan mengungkapkan bahwa 60 persen pelanggan Joe merasa seperti janji tip adalah insentif untuk layanan hebat. Pelanggan juga menunjukkan bahwa mereka tidak mempercayai The Man (yang, dalam hal ini, adalah manajemen tingkat atas di Joe's Crab Shack) untuk memberikan kompensasi yang adil kepada server. Orang mungkin berpendapat bahwa seluruh eksperimen meninggalkan rasa tidak enak yang permanen di mulut pelanggan — rasa yang tidak bisa dihilangkan bahkan dengan makanan laut kukus yang paling lezat sekalipun.
Mereka menggunakan foto yang tidak peka rasial sebagai dekorasi meja
Facebook Selama bertahun-tahun, tidak jarang restoran rantai makan santai bergaya keluarga menampilkan banyak perlengkapan acak dan tidak jelas. Tapi sekarang mereka melakukan upaya besar-besaran untuk mendeklarasikan dengan harapan dapat menangkap daya tarik estetika sederhana dari rantai kasual cepat. Mungkin perombakan juga diperlukan karena sementara cetakan sejarah dan pernak-pernik di dinding dan meja mungkin memiliki niat untuk membangkitkan nostalgia, mereka juga membuka potensi untuk sesuatu yang sangat ofensif untuk menyelinap melalui celah-celah.
Pada bulan Maret 2016, di Joe's Crab Shack di Roseville, Minnesota, dua pelanggan ditemukan foto yang disematkan ke dalam tabel yang menggambarkan sekelompok orang kulit putih menyaksikan hukuman mati tanpa pengadilan terhadap seorang pria Afrika-Amerika. Judulnya adalah 'Menggantung di Groesbeck, Texas, pada 12 April 1895.' Baris di atas adalah keterangan 'lelucon' yang berbunyi, 'Yang saya katakan adalah bahwa saya tidak suka gumbo.' Pasangan Afrika-Amerika yang duduk di meja itu sangat marah dan NAACP Minneapolis menuntut kantor perusahaan Joe untuk meminta maaf. Restoran itu segera menghapus foto itu dan menunjukkan banyak penyesalan, tapi tetap saja seseorang telah menyetujui dekorasi itu sejak awal. Ketika ceritanya pecah, yang lain melaporkan melihat foto yang sama di lokasi Joe lainnya . Mungkin pers yang buruk ini adalah bagian dari mengapa Joe's Crab Shack benar-benar mengalami penurunan pada tahun berikutnya.
Membeli Macaroni Grill mungkin merupakan kesalahan besar
Facebook Perusahaan induk Joe's Crab Shack pada saat itu, Ignite Restaurant Group, meminjam banyak dana dan menghabiskan juta untuk membeli Macaroni Grill pada tahun 2013 . Pembelian tersebut mencakup lebih dari 200 restoran di AS dan luar negeri. Tapi saat ia membeli rantai, tren ke arah santapan kasual cepat benar-benar mulai lepas landas dan pelanggannya mulai berkurang. Ignite Restaurant Group akhirnya menjual Macaroni Grill hanya dua tahun kemudian (dengan kerugian besar) seharga ,3 juta.
Dan itu tidak pernah benar-benar pulih. Pada bulan Maret 2017 Ignite Restaurant Group Inc. mendapat boot dari Nasdaq Stock Exchange dan dihapuskan. Hanya dua bulan kemudian, pada Mei 2017 Ignite melaporkan penurunan seperempat dalam kinerja di Joe's Crab Shack dan jaringan lain yang dimilikinya, Brick House Tavern, dengan penurunan masing-masing 14,3 persen dan 12,6 persen dalam penjualan toko yang sama. Ia mengumumkan sedang mencari pembeli pada waktu itu dan mempertimbangkan perlindungan kebangkrutan. Dalam mereka Pengajuan Komisi Sekuritas dan Bursa , perusahaan mengatakan, 'Penurunan penjualan terutama disebabkan oleh penurunan lalu lintas tamu... Kami telah menerapkan banyak strategi operasional yang berbeda, tetapi sejauh ini tidak ada yang memiliki dampak berarti pada penjualan atau lalu lintas tamu.' Akhirnya, pada bulan Juni 2017, Ignite Restaurant Group, mengajukan kebangkrutan , mengutip utang $ 197 juta dan aset hanya $ 153 juta. Pendapatan Ignite turun 8,5 persen antara 2015 dan 2016.
Menurut Jon Berke, editor pasar menengah untuk Utang (melalui Houston Chronicle ), pembelian Macaroni Grill benar-benar awal dari akhir bagi Ignite dan Joe's Crab Shack. 'Sejujurnya, menurut saya tanda pertama dari masalah sebenarnya adalah ketika Macaroni Grill menjadi bagian dari perusahaan,' katanya.
Pemilik sebelumnya membelinya dan segera dirampingkan
Facebook Sekitar dua bulan setelah Ignite Restaurant Group mengajukan kebangkrutan, dalam lingkaran kehidupan (laut) yang sebenarnya, pemilik Joe's Crab Shack sebelumnya dari 1994 hingga 2006, Landry's, Inc., memenangkan kasus pengadilan kebangkrutan 17 Agustus 2017 setelah lelang di mana Landry's, Inc. pernah menjadi penawar tertinggi. Saya t mengakuisisi Ignite dengan tawaran juta .
Segera CEO Landry Tilman Fertitta mengatakan kemungkinan akan mengurangi jumlah Joe's Crab Shack menjadi hanya 60 lokasi. Fertitta juga dibahas berpotensi mengubah beberapa Rumah Kepiting Joe yang berkinerja buruk menjadi konsep yang sudah berada di bawah payung Landry. Beberapa Landry yang paling populer perusahaan termasuk Rainforest Cafe, Bubba Gump Shrimp, dan Morton's Grille.
Sementara Ignite berjuang untuk keluar dari lubang, Landry berkembang meskipun ada perubahan dalam tren makan Amerika, dengan pendapatan meningkat sebesar 0 juta dari 2015 hingga 2017. Berbekal kesuksesan bisnis yang sedang booming, Fertitta mempertahankan Landry's bisa menyelamatkan merek Joe, tapi sejauh ini belum terbukti.
Gelombang penutupan restoran yang tiba-tiba tidak cocok dengan siapa pun
Infrogment / Wikipedia Bahkan sebelum Joe's Crab Shack dipindahkan kembali ke pemilik sebelumnya, perwakilan mereka telah menderita ketika lokasi di New Jersey, Virginia, Nebraska, dan New York tiba-tiba menghantui konsumen setia dan beberapa karyawan dengan penutupan mendadak . Ada kemungkinan penutupan yang terjadi sebelum penjualan resmi ke Landry's adalah akibat dari tuan tanah yang mengakhiri sewa karena proses kebangkrutan - sesuatu yang akan sangat di luar kendali Joe. (Meskipun ada yang mengatakan lokasi Monmouth, New Jersey ditutup karena itu tidak bisa bersaing dengan Lobster Merah terdekat .) Lokasi NJ ditutup pada Juli 2017 sementara yang lain ditutup pada minggu pertama Agustus, tepat sebelum lelang kebangkrutan terakhir.
Kemudian ketika pembelian Landry's, Inc. menjadi resmi, penutupan tidak berhenti — lebih dari 40 restoran lainnya tiba-tiba tutup kemudian pada bulan Agustus yang sama. Di hampir semua penutupan ini, banyak karyawan dibiarkan bingung dan stres pada kenyataan tak terduga dari menatap laras lamaran pekerjaan setelah melapor untuk bekerja dan menemukan restoran mereka tutup. Para petinggi tidak memperingatkan atau memberi tahu siapa pun melalui email atau telepon, dan tampaknya bahkan ada pelanggan yang datang dengan reservasi grup. Tak perlu dikatakan, Joe tidak bisa menghormati pemesanan mereka.
Ada kemungkinan bahwa mantan karyawan dan pelanggan yang tidak puas bersumpah untuk tidak melanjutkan rantai ketika semua ini berakhir atau bahkan memberi tahu lingkaran sosial mereka. Itu dengan mudah bisa kehilangan Joe's Crab Shack beberapa pengaruh dan pelanggan, bahkan ketika Landry mencoba untuk menyelamatkan namanya setelah kebangkrutan.
Tidak transparan tentang dari mana sumber makanan lautnya (tapi kemungkinan bukan lokal)
Facebook Jika Anda menyelam jauh ke dalam Situs web Joe's Crab Shack , Anda tidak akan menemukan banyak intel di mana mereka mendapatkan produk senama mereka. Tapi laporan dari Berita PBS mengungkapkan bahwa 90 persen makanan laut yang dimakan orang Amerika berasal dari sumber internasional. Yang cukup menarik, menurut Brian Mader, pemilik Marder Trawling di Cape Cod, Massachusetts, sebagian besar hasil tangkapan nelayan di daerahnya diekspor ke Eropa. Terlepas dari itu, itu adalah taruhan yang aman bahwa Joe's tidak mendapatkan kepiting segar dari orang-orang yang membintangi Discovery's Tangkapan Paling Mematikan . Faktanya, 75 persen kepiting raja yang kita makan di AS, kami dapatkan dari Rusia .
Ini semua dapat terus mempengaruhi kelangsungan hidup Joe's Crab Shack, jika mereka tidak melakukan upaya yang konsisten (dan mungkin vokal) untuk mendapatkan makanan laut secara lokal — atau setidaknya di dalam negeri. Karena semakin banyak orang Amerika yang menyadari pentingnya mencari dan membeli makanan lokal, kemungkinan besar mereka akan memilih restoran makanan laut yang transparan tentang bagaimana mereka mendapatkan makanan mereka. Saya t membantu nelayan yang membutuhkan pasar lokal untuk meningkatkan pendapatan mereka, dan memelihara komunitas yang berkelanjutan di pesisir. Kurangnya transparansi di sekitar makanan mereka (dan apa yang mereka gunakan untuk memasak makanan mereka) bisa menjadi kontributor kurang antusias untuk restoran dan, pada gilirannya, penurunan secara keseluruhan.
Keluarga Amerika memilih untuk makan di rumah lebih sering
Facebook Mengapa makan di Joe's jika Anda bisa makan di rumah, dengan Netflix dan paket makanan? Dalam upaya untuk menghemat uang dan makan lebih sehat, orang-orang di seluruh negeri memilih untuk memasak di rumah daripada makan di luar. Berdasarkan Bloomberg , rata-rata orang Amerika makan di restoran sekitar 216 kali pada tahun 2000. Pada 2017, jumlah itu turun menjadi 185. Makan di rumah lebih nyaman dari sebelumnya dengan sayuran cincang dan selada yang sudah dicuci sebelumnya di bagian produk, atau peralatan makan layanan yang mengirimkan jumlah bahan yang Anda butuhkan langsung ke pintu Anda. Paket makan menghasilkan miliar pendapatan di seluruh dunia pada tahun 2015.
Untuk mencoba melawan tren 'turun dengan makan di luar', beberapa restoran bereksperimen dengan peralatan makan mereka sendiri. Beberapa Cewek-fil-A restoran di Atlanta adalah menawarkan paket makan yang bisa diambil orang kemudian dibawa pulang untuk disiapkan. Tetapi karena sebagian besar daya pikat Joe's Crab Shack adalah kemampuannya untuk memecahkan dan memakan kepiting di meja, tampaknya tidak masuk akal bahwa ini akan menjadi pilihan bagi mereka. Popularitas peralatan makan dan upaya untuk menghemat uang dengan makan di rumah tidak diragukan lagi menyebabkan lalu lintas Joe's Crab Shack menderita.
Ketika mereka makan di luar, orang Amerika lebih suka makanan cepat saji
Sementara tempat makan santai seperti Joe's Crab Shack berjuang untuk mempertahankan pelanggan datang, rantai makanan cepat saji terus membunuhnya . Antara 2013 dan 2016, sekitar 37 persen orang dewasa mendapatkan makanan cepat saji pada hari tertentu, menurut according Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit . Mengapa rata-rata restoran Amerika memilih? Kastil Putih atas Gubuk Kepiting Joe? Makanan cepat saji itu murah dan mengenyangkan — ini menawarkan banyak kalori untuk membuat Anda kenyang tanpa membuat lubang besar di dompet Anda.
Ini juga lebih cepat. Seringkali orang yang lapar lebih suka melewati drive-thru dan mulai makan dari kendaraan mereka segera setelah sekarung makanan ada di tangan mereka, daripada duduk di stan untuk memesan dari menu dan menghitung menit sampai makanan tiba. Mungkin juga orang sering memilih tempat makan berdasarkan kenyamanan, bukan keinginan. Dan sulit untuk meramalkan dunia di mana kita ingin kepiting disajikan dari jendela drive-thru, bahkan jika itu tersedia. Joe's Crab Shack bukan hanya makanan cepat saji, ini adalah pengalaman, dan mungkin salah satu yang orang Amerika semakin tidak tertarik untuk memilikinya sejak hari kejayaannya pada pergantian abad.
makanan cepat saji milkshake terbaik
Blog Joe's Crab Shack telah ditinggalkan
Davide D'Amico dari London, Inggris Raya / Wikipedia Sementara blogging adalah bentuk seni yang hilang berkat rentang perhatian yang semakin berkurang dari rata-rata manusia Anda, jika Anda pergi ke blog, Anda sebaiknya melakukannya secara konsisten. Pada tulisan ini, blog situs web Joe's Crab Shack belum diperbarui sejak 3 Januari 2018. Itu mungkin sudah berabad-abad dalam tahun blog, kalian semua. Bagaimana kampanye #breakoutyourbib mereka? Mungkin kita akan tahu jika mereka memperbarui blog ole sesekali.
Di abad ke-21, mempertahankan kehadiran aktif di internet sangat penting agar bisnis menjadi sukses. Blogging bagus untuk bisnis karena mendorong lebih banyak pengguna internet ke situs perusahaan. Jangan pernah meremehkan kekuatan mesin pencari online. Jika orang-orang mencari 'restoran kepiting terbaik di dekat saya' atau 'tempat terbaik untuk mendapatkan seember krustasea kukus ASAP' di Google, dan blog situs web Joe's Crab Shack tidak muncul di hasil pencarian, mereka kehilangan salah satu cara paling cerdas untuk mendapatkan lebih banyak orang di restoran mereka. Jadi itu bisa melukai jumlah mereka jika orang-orang pergi ke restoran yang melakukan muncul ketika mereka mencari.
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}