Sementara teh yang berbeda seperti Sarapan Inggris dan genmaicha berasal dari tanaman yang sama, teh Camellia sinensis , metode persiapannya sebenarnya sangat berbeda. Teh hitam seperti Sarapan Inggris dan Earl Grey harus diseduh dengan air mendidih (atau hampir mendidih) antara 208 dan 212 derajat (melalui Ekstra renyah ), tetapi teh hijau harus diseduh dengan air mulai dari 158 derajat Fahrenheit hingga 185 derajat Fahrenheit (melalui Kurator Teh ).
Menggunakan air mendidih untuk membuat teh hijau akan menghasilkan secangkir teh hijau terbakar yang tidak memiliki rasa dan aroma halus yang akan terkandung dalam secangkir teh yang diseduh dengan benar (melalui Perusahaan Teh Boulder ). Ini juga dapat menghasilkan minuman yang terasa pahit, terutama jika Anda menggabungkan suhu air yang terlalu tinggi dengan daun teh yang dibiarkan terlalu lama diseduh di dalam air. Jika Anda pernah berpikir bahwa Anda tidak menyukai rasa teh hijau, merasa sedikit astringen, itu mungkin karena Anda salah.
Bagaimana memastikan suhu yang tepat untuk menyeduh teh hijau?
Charly Triballeau/Getty Images Sementara beberapa pemanas air memiliki pengaturan untuk membawa cairan ke suhu yang tepat (melalui Amazon ), bukan akhir dunia jika Anda tidak memiliki salah satu ceret yang dimuliakan ini. Sebagai gantinya, Anda bisa menambahkan percikan air dingin ke air yang telah Anda rebus atau Anda bisa melepas tutup ketel listrik dan membiarkan air mendingin selama beberapa menit. Teh hijau lembut, sebagian karena cara pembuatannya. Ini adalah teh yang paling sedikit diproses kecuali teh putih.
Tidak seperti teh hitam, daunnya tidak teroksidasi, yang berarti bahwa susunan antioksidan dan nutrisi teh berubah ketika daunnya ditekan (melalui Kurator Teh ). Untuk mencegah proses ini terjadi, teh yang bagus dikeringkan terlebih dahulu, lalu dipanaskan sebentar untuk mencegah oksidasi. Proses pemanasan dilakukan dengan cara yang berbeda tergantung di mana teh dibuat. Teh Jepang (sencha, genmaicha, dll.) dipanaskan dengan cara dikukus, sedangkan teh hijau Cina dipanaskan di atas permukaan yang panas seperti panci atau tong.
