Kita semua pernah ke sana. Kami mengambil tas dari jenis favorit kami keripik , memukul sofa, dan merobek mereka. Tas raksasa yang akan kau bagi dengan separuh lainnya? Anda melihat itu hanya sekitar setengah penuh, dan Anda mulai bertanya-tanya apakah sudah saatnya Anda mencoba kehidupan lajang atau tidak.
Dan itu bukan hanya keripik. Ini cerita yang sama dengan sekotak sereal, sebungkus kue, sekantong granola... jadi, apa yang memberi? Apakah perusahaan mencoba membodohi kita dengan berpikir bahwa kita mendapatkan lebih dari yang sebenarnya? Terkadang... mungkin?
Tetapi lebih sering, ada alasan yang sangat bagus untuk apa yang disebut ' mengisi kendur ', dan itu sebenarnya melayani lebih dari satu tujuan penting. Siapa yang mengira bahwa ruang kosong tambahan yang memicu kemarahan adalah alasan mengapa Anda benar-benar dapat menikmati chip itu, tanpa kekecewaan, ketika Anda menyalakan Netflix? Mari kita bicara tentang sedikit sains, dibumbui dengan sedikit legalese, dan cari tahu berapa banyak Anda membayar untuk semua ruang kosong itu.
Itu membuat Anda tidak mendapatkan chip yang hancur
Pertama, mari konfirmasikan bahwa alasan Anda mungkin menebak ada semua ruang kosong itu, memang, salah satu alasannya. Berdasarkan Benang Mental , salah satu alasan terbesar produsen menambahkan slack fill ke dalam kemasan mereka, terutama dalam hal makanan halus seperti keripik kentang, adalah untuk mencegah kerusakan, remuk, dan remuk. Proses membawanya dari produsen ke sofa Anda adalah proses yang panjang, di mana mereka berdesak-desakan di truk, dijejalkan ke dalam kotak dan di rak, dan — jika sebagian besar layanan pengiriman dan truk adalah sesuatu untuk dinilai — mereka mungkin dikirim ke setidaknya satu titik perhentian di sepanjang jalan dengan drop-kick.
Dan ruang kosong itu membantu melindungi keripik halus Anda selama semua kekacauan bergerak. Jika tidak ada, kemungkinan besar Anda akan membuka tas itu untuk menemukan tidak begitu banyak keripik, tetapi hanya sisa-sisa keripik. Tentu, Anda bisa memakannya dengan sendok, tetapi Anda akan lebih marah dengan sekantong penuh remah-remah, bukan?
Tidak, ini bukan hanya udara
Semua ruang kosong itu mungkin tampak seperti produsen mengambil jalan keluar yang mudah, tetapi itu tidak sesederhana hanya mengisi setengah tas dan kemudian menyegelnya. Jika mereka hanya melakukan itu, tas itu akan diisi dengan apa yang mungkin Anda pikir berisi: udara. Tapi menurut Toko Roti dan Makanan Ringan , udara akan menjadi hal yang paling buruk untuk digunakan. Udara lama yang biasa, normal, standar, dan polos sebenarnya akan merugikan keripik, dan apa pun yang mengandung minyak? Lupakan saja - Anda akan membuka paket dengan bau tengik.
Sebaliknya, perusahaan menggunakan gas nitrogen untuk mengisi ruang itu. Itu benar apakah Anda sedang berbicara tentang sekantong keripik kentang atau bahkan, kata Asosiasi Produk Herbal Amerika , sebotol plastik suplemen dan vitamin.
Dan jangan khawatir, ini sangat aman — udara yang kita hirup mengandung sekitar 78 persen nitrogen. Tapi inilah hal yang aneh: Mekanik Populer melihat hal-hal berbeda yang terjadi saat Anda mengisi ban dengan nitrogen alih-alih udara, dan aman untuk mengatakan bahwa beberapa hal itu juga terjadi pada makanan. Nitrogen lebih stabil daripada oksigen, dan tidak bereaksi terhadap perubahan suhu seperti oksigen. Itu bagus — dan itu berarti Fritos dibuat Arizona dapat dikirimkan kepada Anda di Maine dan mengakhiri perjalanan dalam kondisi yang sama seperti saat mereka pergi.
Itu membuat keripik Anda tetap renyah dan memperpanjang umur simpan dan kesegaran
Jika Anda pernah membuat keripik kentang di rumah, Anda tahu seberapa cepat keripik kentang itu kehilangan kegentingan renyah yang seharusnya dimiliki oleh setiap keripik yang enak. Bahkan mungkin membuat Anda bertanya-tanya produsen chip teknologi luar biasa seperti apa yang mereka miliki untuk menjaga keripik mereka tetap renyah begitu lama. Sihir? Hampir.
Wendys 50 potong nugget
Slack fill juga membantu di sini. Berdasarkan Di Situs Gas , menyuntikkan tas itu dengan nitrogen melakukan beberapa hal. Pertama, ia menghilangkan semua kelembapan yang ada di udara, dan itu akan mencegah chip menyerap kelembapan itu dan menjadi lembek. Sudah terbukti juga: Teknologi dan Ilmu Pengemasan menerbitkan hasil penelitian (via Wiley ) yang menemukan panel penguji rasa menegaskan bahwa keripik yang dikemas dengan nitrogen bertahan lebih baik dan benar-benar terasa lebih enak.
Ini juga memiliki tujuan kedua. Bakteri tidak hanya berkembang dengan oksigen, ia membutuhkannya untuk tumbuh sama sekali. Ketika nitrogen mendorong keluar semua oksigen, itu pada dasarnya mencegah pertumbuhan bakteri, dan juga menghentikan semua jamur dan lumut. Itu memperpanjang umur simpan — banyak — dan itu berarti Anda tidak akan membuka tas untuk menemukan hutan kecil keripik berjamur. Lihat? Sihir.
Berapa banyak nitrogen di sana?
Jadi, Anda mungkin mengatakan bahwa kantong keripik kentang Anda hanya berisi setengah keripik, tetapi apakah itu? Betulkah ? Atau apakah Anda sedikit melebih-lebihkan? Raja Kabinet Dapur benar-benar pergi ke depan dan melakukan ilmu untuk mencari tahu. Mereka mengambil beberapa merek keripik yang paling populer dan melihat berapa persen isi tas itu keripik dan berapa banyak nitrogennya.
Dan ternyata dalam beberapa kasus, Anda benar sekali. Keripik kentang Ruffles dan Keripik Pita Stacy adalah tepat 50 persen nitrogen dan 50 persen keripik. Chip Terra berada tepat di belakang pada 49 persen nitrogen, diikuti oleh Doritos (48 persen), Kettle (47 persen), Cape Cod (46 persen), Popchips (45 persen), kemudian Sun Chips and Lay's (41 persen).
pernikahan giada de laurentiis
Anehnya, mereka bahkan menemukan satu merek yang mengandung lebih dari setengah nitrogen: Cheetos, yang mengandung 59 persen ruang kosong di tas mereka.
Paling 'jujur'? Fritos, dengan hanya 19 persen nitrogen, dan Pringles, dengan hanya 28 persen nitrogen. Hei, Pringles, mungkin Anda bisa berbagi teknologi pengemasan Anda dengan orang lain?
Apakah Anda membayar untuk ruang kosong itu?
Inilah pertanyaannya: Apakah Anda membayar semua nitrogen itu (yang, ingat, adalah 78 persen dari apa yang kita hirup setiap hari) dan semua ruang bebas chip itu? Anda betcha.
Raja Kabinet Dapur lihat perbandingan antara harga yang Anda bayar untuk sekantong keripik ketika Anda pergi ke toko dan berapa harganya hanya chip Anda mendapatkan biaya. Hasilnya cukup membuka mata, dan mungkin mendorong Anda untuk mulai membuatnya sendiri.
Mari kita ambil baris keripik Lay's Baked. Anda akan membayar sekitar untuk tas tersebut, yang 61 persennya berisi keripik. Harga chip saja? .83.
Mereka juga tidak sendirian. Keripik Pita Stacy berharga sekitar $ 2,99, dan mereka benar-benar setengah penuh keripik: keripik itu sendiri, harganya setengah dari harga itu: $ 1,50.
Bagaimana dengan Keripik Matahari? Satu tas dari itu akan membuat Anda kembali sekitar , dan Anda akan mendapatkan tas yang 59 persen penuh. Harga jika Anda membayar hanya chip? .77.
Bagaimana dengan dampak lingkungan?
Anda jelas bukan satu-satunya yang marah dengan fenomena tas-setengah-kosong ini. Berdasarkan BBC , produsen keripik Inggris Walkers mendapat kebencian serius dari konsumen yang membuka kantong keripik mereka dan menemukan hanya lima keripik yang sebenarnya . Itu gila!
Fenomena tersebut mengilhami seniman Henry Hargreaves untuk melakukan penyelidikannya sendiri untuk mencari tahu apa yang sedang terjadi, dan dia mengatakan ini: 'Pengemasan dan tampilan makanan telah menjadi ilusi dan fantasi.'
Dia menemukan ada beberapa tas yang dia buka yang memiliki ruang kosong sebanyak 87 persen, dan bahkan dia terkejut — dan dia masuk ke dalamnya dengan mata sinis. Dia melanjutkan untuk menghitung, dan mengatakan dia menemukan bahwa jika Anda membawa Doritos saja, 86 dari setiap 100 truk pengiriman Doritos tidak perlu digunakan jika hanya ada sedikit ruang kosong di dalam tas. Pada saat dunia di sekitar kita mencapai titik kritis lingkungan, itu adalah masalah besar.
Aldi tidak percaya pada proses
Michele Tantussi / Getty Images Apakah kau mencintai Aldi ? Siapa yang tidak?
Lain kali Anda berada di sana — atau lain kali Anda mengambil salah satu chip merek label pribadi mereka — lihat seberapa besar paket itu dan berapa banyak ruang kosong yang mereka sertakan. Tidak jauh dari 59 persen ruang kosong tas Cheetos, bukan?
Itu karena mereka mendesain produk mereka untuk memiliki jumlah minimum slack fill. Penjaga mengatakan bahwa karena mereka sangat fokus pada efisiensi dan menjaga harga mereka tetap rendah, mereka memilih produk label pribadi mereka sendiri daripada merek nama sebagian karena mereka dapat menyimpan paket mereka lebih kecil, yang berarti lebih sedikit truk yang dibutuhkan dan lebih sedikit ruang yang diambil oleh produk setelah sampai ke toko.
paul j.m. perburuan
Tapi bukankah itu berarti chip Aldi akan rusak? Nggak. Menurut Henry Hargreaves dan eksperimennya (via BBC ), terlalu banyak ruang kosong sebenarnya dapat menyebabkan lebih banyak kerusakan. Cara paling efisien untuk melakukannya, katanya, adalah dengan menyegel produk secara vakum dan mengirimkannya dalam perjalanan seperti itu.
Ada slack-fill fungsional dan non-fungsional
Jika semua ini tampak sangat mengkhawatirkan, jangan khawatir — ada seseorang yang mengawasi Anda. Undang-undang tentang slack fill adalah bagian dari Federal Food, Drug, and Cosmetic Act, kata Eksekutif Industri Nutrisi , dan menjelaskan perbedaan antara slack fill 'fungsional' dan 'non-fungsional'.
mengapa ceri begitu mahal?
Pada dasarnya, agar sah, slack fill harus memenuhi setidaknya satu dari kriteria berikut: Itu harus melindungi isi paket, sebagai konsekuensi dari bagian mekanis dari proses pengemasan, terjadi sebagai konsekuensi dari pengendapan selama transportasi, melakukan fungsi tertentu dalam persiapan atau penggunaan produk, berada dalam wadah yang dapat digunakan kembali di mana wadah tersebut merupakan bagian dari alasan pembelian (pikirkan set hadiah), atau berada di sana untuk memberikan ruang bagi perangkat anti-gangguan.
Jika tidak, ini disebut slack fill 'non-fungsional', dan di situlah perusahaan mulai masuk ke wilayah penipuan dan membuat pelanggan berpikir bahwa mereka membeli lebih banyak daripada yang sebenarnya... tetapi hanya jika jumlah sebenarnya tidak ditandai di suatu tempat pada paket. Karena sebagian besar produk mencantumkan isi dan jumlahnya tepat pada label, ini adalah masalah yang biasanya tidak ditegakkan oleh FDA.
Ya, ada tuntutan hukum
Jika Anda pernah bertanya-tanya mengapa produsen bisa lolos begitu saja, itu mudah: Sulit untuk membuktikan bahwa slack fill tidak berfungsi dan menipu.
Berdasarkan Navigator Makanan , ada 30 gugatan slack fill yang diajukan pada tahun 2015, 37 pada tahun 2016, dan 14 hanya pada paruh pertama tahun 2017. Tetapi mereka juga mengatakan bahwa memenangkan satu itu sulit. Misalnya, satu kasus dilempar ke luar pengadilan hanya karena sama sekali tidak ada penipuan karena jumlah (tablet) tercetak dengan jelas pada botol, sementara yang lain dibuang karena penggugat tidak dapat membuktikan bahwa slack fill tidak berfungsi. .
Dan itu tidak selalu sangat jelas. Sebuah kasus dibawa lagi Just Born dan Mike & Ike untuk kotak yang berisi jumlah slack fill yang dianggap lebih tinggi dari biasanya — meskipun isinya diberi label dengan jelas. Alasan ruang? Keduanya sehingga Anda mendapatkan derik khas saat Anda mengocoknya, dan dengan demikian mudah untuk membuka kotak dengan mendorong ibu jari Anda ke samping.
Firma hukum tidak berkecil hati, dan menurut Patterson Belknap , masih ada kasus slack fill yang diajukan secara teratur. Itu tidak berarti mereka menang, karena satu faktor besar: Pelanggan, kata mereka, tidak bahwa bodoh. Lagipula, itu tidak terlalu menyesatkan, bukan?
NASA bilang bisa meledak
Inilah sedikit hal-hal sepele yang menyenangkan untuk Anda yang benar-benar dapat Anda tarik selanjutnya pesta Anda berada di tempat ada keripik kentang di atas meja. (Atau tidak, kami di sini bukan untuk menilai pesta seperti apa yang Anda datangi.)
Berdasarkan Santapan pembaca , NASA telah membawa sekantong keripik kentang ke dalam pesawat jet super-modifikasi. Mengapa? Karena mereka bisa, mungkin. Tetapi mereka menemukan bahwa ketika kantong-kantong itu terkena perubahan besar dalam tekanan udara yang terjadi selama lepas landas, mereka bereaksi sangat keras hingga meledak. Tidak ada kabar apakah chip bertahan atau tidak, tapi hei, ini fakta menyenangkan Anda untuk hari itu.
Fakta menyenangkan nomor dua: Menurut Ilmu Steve Spangler , Anda bisa mendapatkan pembalasan yang serius pada kantong chip yang terlalu besar dan terlalu penuh nitrogen. Cukup makan keripik Anda, ratakan kantongnya, dan masukkan ke dalam microwave selama tidak lebih dari 5 detik. Ini akan mengecil, hingga ukuran yang jauh lebih sesuai untuk segenggam keripik itu.
