Manfaat Kesehatan yang Mengejutkan Dari Makan Tinta Cumi

Kalkulator Bahan

risotto tinta cumi dengan udang

Tinta cumi-cumi adalah cairan berwarna hitam kebiruan yang dimiliki cumi-cumi termasuk cumi-cumi. cumi ), mengeluarkan dari kantung dekat insang mereka untuk mengaburkan air dan bersembunyi dari, atau melarikan diri, pemangsa. Sudah lama menjadi bahan pokok Jepang dan masakan Mediterania, berkat warnanya yang unik dan kaya rasa gurih (via saluran kesehatan ). Meskipun paling sering ditemukan dalam jumlah kecil, memberikan warna dan rasa khasnya pada hidangan nasi dan pasta, sedikit riset internet akan menemukan semua jenis manfaat kesehatan yang diakui dari mengonsumsi tinta cumi, mulai dari efek antimikroba dan antioksidan, hingga melawan kanker, mengatur tekanan darah, dan sifat meningkatkan kekebalan. Tapi, apakah semua klaim itu benar?

Untuk menjawabnya, pertama-tama kita harus melihat apa yang membuat tinta cumi-cumi. Berdasarkan Kesehatan Berkeley , cairan gelap sebagian besar terdiri dari melanin, yang masuk akal, karena itulah pigmen yang menentukan kegelapan warna kulit Anda. Selain melanin, tinta cumi juga mengandung asam amino (seperti glutamat, taurin, alanin, leusin, dan asam aspartat), logam (seperti kadmium, timbal, dan tembaga), ditambah enzim, polisakarida, dan katekolamin, atau hormon. Apakah ada manfaat kesehatan yang nyata terkait dengan menelan senyawa ini adalah pertanyaan sebenarnya.

Lebih banyak manfaat potensial dari makan tinta cumi

pasta tinta cumi dengan basil segar

Sejauh ini, penelitian tentang efek tinta cumi-cumi terutama dilakukan pada tabung reaksi dan penelitian pada hewan, tetapi hasilnya cukup mengesankan. Satu studi menunjukkan tinta cumi memiliki efek menetralkan bakteri penyebab plak gigi, sementara yang lain menunjukkan efek penetral yang sama pada bakteri yang menyebabkan penyakit bawaan makanan seperti e. koli.



Tabung reaksi serupa dan penelitian pada hewan telah menunjukkan sifat antioksidan kuat dalam tinta cumi yang dapat membantu mencegah kerusakan akibat radikal bebas berbahaya, mengurangi risiko penyakit seperti kanker, penyakit jantung, dan bahkan diabetes. Ada juga penelitian yang menunjukkan beberapa manfaat potensial dari tinta cumi yang digunakan untuk melawan kanker (dalam hubungannya dengan perawatan lain) (melalui HidupKuat ). Tinta bahkan mengandung senyawa yang dapat membantu melebarkan pembuluh darah, melawan sakit maag, dan bahkan membantu dalam pengembangan sel kekebalan (melalui Harian Medis ). Namun, sebelum Anda pergi ke penjual ikan lokal Anda untuk membeli satu liter tinta cumi, perlu diingat bahwa ini sebagian besar adalah penelitian tabung dan hewan, dan lebih banyak penelitian diperlukan sebelum manfaat yang diusulkan dapat dikonfirmasi pada manusia. Meski begitu, jumlah yang Anda dapatkan dalam pasta atau paella favorit Anda kemungkinan tidak cukup untuk menghasilkan manfaat terapeutik yang nyata.

Kaloria Kaloria