Bahan Mengejutkan yang Dapat Anda Gunakan Untuk Mengentalkan Sup

Kalkulator Bahan

Sup

Di musim panas, sup pilihannya ringan dan bening dan terkadang disajikan dingin, seperti Gazpacho . Namun, ketika suhu mulai mendingin, kita semua mendambakan sup yang tidak hanya panas, tetapi juga kental dan hangat.

Sup pada dasarnya adalah cairan, jadi bagaimana Anda membuatnya mengental dengan baik sambil tetap mempertahankan rasa kental yang esensial? Anda selalu dapat menambahkan krim atau mungkin sedikit yogurt (walaupun tidak terlalu banyak). sup mungkin mengental ). Santan membuat pilihan bebas susu yang baik - menurut Dapur , seperempat cangkir santan akan membuat sup Anda mengental tanpa menambahkan rasa kelapa, meskipun jika Anda membuat sup yang terinspirasi Asia, sedikit sentuhan kelapa mungkin tepat.

Pengental sup khas lainnya termasuk tepung dan tepung jagung - dengan keduanya, penting untuk mencelupkan sesendok sup yang Anda masak ke dalam cangkir dan mengocok pengental kering Anda sampai menjadi pasta yang halus. Jika Anda hanya membuang pengental kering ke seluruh panci, Anda mungkin akan mendapatkan kekacauan yang menggumpal.



Salah satu cara terbaik untuk mengentalkan sup, bagaimanapun, melibatkan sayuran. Jika supnya berbahan dasar sayuran, Anda bisa menyaring beberapa sayuran, menghaluskannya, dan menambahkannya kembali ke dalam panci. Meski bukan sup sayuran, Anda selalu bisa mengentalkannya menggunakan kentang tua yang enak.

Bagaimana kentang dapat membantu mengentalkan sup Anda?

Kentang goreng

Kontributor situs web memasak SemuaResep berbagi tip pengental sup favorit. Seorang mantan juru masak restoran, ia mengungkapkan bahwa sisa kentang tumbuk sering ditambahkan ketika sup terlihat tipis. Karena kentang tumbuk yang dimasak sebelumnya mungkin bukan makanan pokok di dapur rumah semua orang, ia merekomendasikan kentang goreng beku sebagai pengental sup terbaik yang belum pernah Anda impikan untuk digunakan dalam sup Anda.

Hash browns sudah dimasak sebelumnya (belum lagi diparut), jadi ketika dipanaskan perlahan dalam sup, mereka akan terurai menjadi pati yang enak dan tidak menggumpal yang akan mengentalkan sup, sup krim, atau bahkan rebusan atau cabai . Sebagai bonus tambahan, kentang goreng juga akan memberi sup itu rasa yang lebih enak.

Sementara trik penebalan cokelat hash beku akan bekerja paling baik di slow cooker Anda (alias kuali panci ), Anda juga bisa menggunakannya untuk sup kompor. Pastikan untuk memasaknya lambat, rendah, dan lama, karena kentang goreng membutuhkan waktu untuk larut seluruhnya. Bagaimanapun Anda lebih suka memasaknya, Anda tidak dapat menemukan cara yang lebih mudah, bebas kekacauan, bebas rewel, dan (dengan sedikit kesabaran) praktis untuk mengentalkan sup Anda daripada menggunakan kentang goreng beku.

pizza hut kerak keju

Pengental sup mengejutkan lainnya

Remah roti

Tetapi bagaimana jika Anda tidak memiliki kentang - segar atau dimasak atau beku? Coba trik ini dari teman-teman kita di Mediterania (rumah jantung sehat Diet Mediterania): kentalkan sup Anda menggunakan remah roti. Tip ini, Epicurious meyakinkan kami, akan menambah tekstur serta massal untuk sup Anda.

Terlebih lagi, menggunakan remah roti sebagai pengental sup memiliki bonus tambahan karena sangat hemat — tidak hanya membantu Anda menghabiskan roti basi yang mungkin telah dibuang, tetapi juga akan meregangkan semangkuk sup yang sedikit ke dalam mangkuk. makanan lezat untuk satu atau bahkan dua orang. Bahkan, jika Anda merasa malas dan bahkan tidak ingin repot meremukkan roti Anda, Anda bisa memasukkan potongan besar roti ke dalam panci sup dan membiarkan proses memasaknya pecah.

Satu lagi pengental sup yang mungkin belum pernah Anda pikirkan

mentega

Pengental sup lain yang mungkin belum pernah Anda dengar, atau setidaknya tidak tahu cara mengucapkannya, adalah sesuatu yang disebut beurre manié, yang merupakan bahasa Prancis untuk 'mentega yang diuleni.' Untuk mempersiapkan ini, Anda jelas membutuhkan mentega , serta tepung — bagian yang sama dari masing-masing, menurut Rasa , dan dengan 'menguleni', artinya Anda cukup mencampur kedua bahan ini dengan garpu atau dengan jari Anda. Setelah tercampur menjadi pasta yang halus, gulung adonan menjadi bola-bola kecil (masing-masing setara dengan satu sendok teh), lalu masukkan satu per satu bola ke dalam sup dan masak setidaknya selama satu menit.

Pada titik ini, mentega akan meleleh, sup akan mengental, dan, jika tidak cukup kental, tambahkan saja bola beurre lagi. Saveur mengatakan bahwa menggunakan beurre manié 'akan menambah kilau halus' pada sup Anda, yang memang keren, tetapi hal terbaik tentang itu adalah mentega (seperti Paula Deen pasti setuju) selalu membuat segalanya lebih baik.

Kaloria Kaloria