Permata Samad/Getty Images Spam berusia 80 tahun pada 5 Juli 2017. Ini memiliki sejarah yang sangat panjang, kata the Smithsonian , dan semuanya dimulai dengan kontes penamaan di mana Hormel bertanya kepada publik apa yang harus mereka sebut produk baru mereka. Jawabannya datang dari seorang pria bernama Kenneth Daigneau, dan ada 'tetapi'. Tentu, dialah yang memberi nama Spam, tetapi dia juga sedikit orang dalam: dia adalah saudara dari wakil presiden Hormel. Tidak mungkin untuk mengatakan apakah itu ada hubungannya dengan itu atau tidak, tetapi terlepas dari itu, kami memiliki Spam hari ini.
Spam selalu menikmati popularitas yang serius, yang pertama menjadi hit di antara Depresi Keluarga era-era, kemudian membentuk dasar rencana era Perang Dunia II untuk memberi makan pasukan Sekutu. Merekalah yang menyebarkannya ke seluruh dunia, memberikan rasa patriotisme, kecerdikan Amerika, dan keterjangkauan serbaguna pada kaleng daging yang agak biasa ini.
Ini semua tentang 'pengalaman merek', dan Spam membuktikan bahwa itu adalah hal yang kuat. Karena mari kita hadapi itu — itu hal yang aneh. Ini mungkin terlihat seperti sepotong daging misterius dan rasanya sangat lezat, tetapi ternyata ada banyak hal yang masuk ke dalam setiap kaleng Spam.
Mengapa Spam... Spam?
Spam adalah hal yang aneh, sekaleng produk daging yang tahan lama, bertekstur aneh, sangat bagus.... Tapi sebenarnya ada cerita di baliknya, dan menurut Pemakan , itu dimulai ketika Jay Hormel mengambil alih sebagai presiden perusahaan yang didirikan ayahnya. Itu terjadi pada tahun 1929, dan semua pengusaha yang baik tahu bahwa Anda selalu mencari hal besar berikutnya. Hormel melihatnya di kotak deli toko, di mana mereka menjual daging makan siang kalengan dengan potongan. Awalnya dibentuk menjadi cetakan seberat enam pon, dan pelanggan yang menginginkannya mengirisnya di toko makanan. Hormel berpikir jika dia bisa membuatnya lebih kecil, pelanggan bisa membeli batu bata kecil mereka sendiri.
Karyawan Hormel bernama Julius Zillgitt-lah yang membuat kaleng 12 ons yang begitu familiar hari ini, dan dia juga yang membantu mengembangkan proses memasukkan daging ke dalam kaleng — yang lebih rumit dari yang Anda kira.
Hormel juga ingin membedakan produknya — dan perusahaannya — dari yang lain, jadi dia memutuskan bahwa dia hanya akan menggunakan bahu babi. Itu adalah langkah yang brilian: dia tidak hanya akan menciptakan reputasi tidak menggunakan produk limbah seperti bibir dan hidung babi, tetapi dia akan menggunakan bagian babi yang sangat sulit dan memakan waktu untuk diproses, itu jarang dipakai, kata Bagaimana Produk Dibuat . Itu adalah kemenangan total.
Daging untuk Spam dipisahkan dan diproses di pabrik
Ed Jones/Getty Images Untuk waktu yang lama, Spam dibuat di dua tempat: sebuah pabrik di Fremont, Nebraska dan satu lagi di Austin, Minnesota, kata Bagaimana Barang Bekerja . Tapi menurut Bintang Tribun , hal-hal telah berubah. Pada tahun 2018, Hormel menjual pabrik Nebraska mereka ke WholeStone Farms, LLC, sebuah konsorsium peternak babi. Mereka akan terus menjual produk mereka ke Hormel selama tiga tahun setelah kesepakatan, dan berpotensi (tetapi tidak pasti) setelahnya. Namun, jika menyangkut Spam internasional, itu dibuat di luar negeri di pabrik-pabrik di Korea Selatan, Filipina, dan Denmark (melalui Austin Harian Herald ).
Berdasarkan Ibu Jones , pemrosesan daging untuk Spam — dan produk Hormel lainnya — dimulai di lantai pembunuhan Quality Pork Processors, Inc. Pabrik tersebut bukannya tanpa masalah, karena mereka melaporkan para pekerja memiliki kecenderungan untuk mengembangkan gangguan autoimun, terutama mereka yang bekerja dengan kepala babi. Ini adalah jalur perakitan yang hampir mematikan pikiran di mana babi yang disembelih dipecah satu per satu, dan kita berbicara tentang banyak babi. Berdasarkan Bloomberg (melalui pasar ) , 20.000 babi diproses menjadi Spam setiap hari.
Semua bahan Spam dicampur
Ed Jones/Getty Images Spam memiliki gambaran sebagian besar sebagai jenis daging misterius yang aneh, tetapi hanya ada enam bahan : babi (dengan ham), garam , air, tepung kentang, gula, dan natrium nitrit. Itu dia! Juga tidak ada yang terdengar aneh atau asing, bahkan jika Anda tidak yakin apa yang dilakukan beberapa hal ini, Anda pasti pernah melihatnya di makanan lain.
Berdasarkan Bagaimana Produk Dibuat , Spam mulai tidak terlihat seperti babi dan lebih mirip Spam saat daging diiris dari tulang — proses yang dilakukan dengan tangan — dan digiling menjadi tumpukan seberat 8.000 pon. Detektor logam digunakan untuk memastikan tidak ada yang masuk ke dalam batch di bagian mana pun dari proses, dan kemudian dipindahkan ke serangkaian mixer vakum yang mampu mendinginkan batch hingga membeku. Sisa bahan dibuang, mixer disegel agar kedap udara, dan tercampur. Mengapa dingin dan vakum? Ini untuk membantu mencegah keluarnya sejumlah besar cairan saat daging dimasak.
Dan inilah mengapa bahan-bahan itu ada di Spam
Anda cukup akrab dengan dasar-dasarnya, seperti garam dan gula. Tapi apa gunanya beberapa barang lain ?
Pertama, natrium nitrit. Anda mungkin pernah mendengar bahwa di media populer dikutuk sebagai karsinogenik, tetapi menurut World Cancer Research Fund (via the BBC ), bukan senyawanya melainkan metode persiapan dan memasaknya. Ketika nitrit dicampur menjadi sesuatu yang tinggi asam amino kemudian dimasak, saat itulah nitrosamin terbentuk dan itulah yang dikaitkan dengan kanker.
Jadi, mengapa termasuk mereka ? Mereka mencegah pertumbuhan bakteri yang dapat menyebabkan keracunan makanan jika tertelan, dan tidak ada yang menginginkan Spam mereka dengan sisi botulisme . Mereka juga yang memberi Spam warna merah muda yang khas, berkat reaksi kimia yang terjadi antara nitrit dan protein dalam daging.
apa yang dimasukkan mcdonalds ke dalam makanan mereka?
Bagaimana dengan tepung kentang? berkabel mengatakan itu termasuk karena waktu memasak yang lama dari Spam akan membuat isinya sangat kering, dan tepung kentang membantu menjaga kelembapan serta, Ilmu Langsung mengatakan, pegang semuanya bersama-sama. Dan itu adalah tambahan resep baru-baru ini, hanya muncul pada tahun 2009 untuk juga membantu menghilangkan lapisan gelatin yang tidak menggugah selera (melalui Smithsonian ).
Dan mengapa mereka menggambarkannya sebagai 'babi, dengan ham'? Itu menggambarkan dua potongan daging yang digunakan: bahu babi dan ham, yang merupakan kaki babi yang diawetkan dan diawetkan.
Kaleng Spam diisi dan disegel
Permata Samad/Getty Images Di sinilah hal-hal menjadi sedikit aneh. Campuran daging babi yang masih mentah disalurkan melalui beberapa mesin pengisi hingga mencapai kaleng. Berdasarkan Bagaimana Produk Dibuat , mesin mengambil Spam mentah dan memasukkannya ke dalam kaleng dari bawah. Itu disegel, dicap, dan dikirim dalam perjalanan.
Jelas, mereka tidak mentah ketika Anda mendapatkannya, jadi apa yang memberi? Berdasarkan berkabel , menyegel produk daging babi mentah dengan vakum terlebih dahulu dan memasaknya dalam kaleng itulah yang membuat Spam sangat tahan lama umur simpan dan membuatnya cukup sempurna untuk disimpan di rak sampai Anda mendapatkannya setiap beberapa tahun sekali idaman . (Atau, Anda tahu, sampai dunia berakhir dan peradaban seperti yang kita tahu runtuh di sekitar kita.)
Dan butuh waktu lama untuk mendapatkan proses pengalengan yang benar. Sebelum eksperimen Hormel yang ekstensif, daging kalengan akan kering di dalam tetapi masih dikelilingi air. Hormel menemukan bukan hanya proses pengalengan, kata Bagaimana Barang Bekerja , tetapi juga jumlah garam yang tepat dan suhu yang tepat untuk memasak.
Kaleng Spam menuju ke kompor
Ed Jones/Getty Images Setelah kaleng Spam, yah, kalengan, pemberhentian berikutnya adalah kompor hidrostatik besar. Skalanya gila: mesinnya setinggi enam lantai, kata Bagaimana Produk Dibuat , dan penuh dengan air yang sangat, sangat panas.
sandwich chick-fil-a ikan
Kaleng Spam mentah mendekati konveyor, dan didorong ke rak 24 sekaligus. Rak itu memindahkan kaleng melalui serangkaian ruang di dalam kompor, tempat kaleng dimasak, dan disterilkan, lalu dicuci, dan akhirnya didinginkan. Ada 11 kamar, dan pada saat kaleng menyelesaikan perjalanan mereka dari awal hingga akhir, mereka hampir siap untuk dikirim dalam perjalanan mereka.
Tidak hanya mesinnya yang besar, tetapi juga cepat: 33.000 kaleng per jam dapat diproses melalui kompor. Itu tampak seperti jumlah yang gila, tetapi itu mengimbangi jumlah Spam yang terjual hampir gila. Berdasarkan Ilmu Langsung , Hormel mencoba mengikuti perkiraan tiga kaleng yang terjual setiap detiknya.
Setelah itu, mereka diberi label, dikemas, dan dikirim ke toko kelontong di dekat Anda.
Spam dikemas dalam set hadiah di Korea
Ed Jones/Getty Images Semua orang akrab dengan kaleng biru dan kuning yang khas itu, bukan? Tentu saja, dan itulah yang membuatnya sangat mengejutkan bahwa ada langkah ekstra dalam pembuatan Spam di Korea Selatan: sering kali dikemas sebagai bagian dari set hadiah.
The New York Times melihat hadiah favorit Korea Selatan untuk Tahun Baru Imlek. Itu adalah daftar yang mencakup hal-hal seperti teh langka, yang diimpor anggur , potongan daging sapi... dan Spam. Mereka bahkan mengutip seorang pramuniaga di sebuah department store kelas atas di Seoul yang menggambarkannya seperti ini: 'Ini, Spam adalah hadiah berkelas yang bisa Anda berikan kepada orang yang Anda sayangi selama liburan.'
Bagaimana ini terjadi? Spam pergi ke Korea dengan pasukan Amerika selama perang Korea , dan pada saat itu, satu-satunya cara untuk mendapatkan daging adalah melalui toko pasca pertukaran Angkatan Darat Amerika. Itu adalah sesuatu yang dikaitkan dengan orang kaya yang mampu membelinya, dan tetap seperti itu. Budaejigae, atau rebusan militer, adalah hidangan yang sangat populer dengan sebagian Spam, sebagian kimchi. Ini membantu membangun industri senilai $ 235 juta per tahun, bersama dengan kotak hadiah mereka.
Pada tahun 2014, produsen Spam lokal menempatkan 1,6 juta set kotak hadiah di rak, untuk 'acara penting ketika seseorang ingin memberikan penghormatan khusus dan rasa hormat yang pantas.'
Prosesnya membuat Spam bertahan lama sekali
Bukan rahasia lagi bahwa Spam bertahan lama, dan umur panjang yang hampir aneh mungkin menjadi bagian dari alasan orang-orang curiga. Hormel sebenarnya merekomendasikannya untuk dimasukkan dalam kit kesiapsiagaan darurat, bukan hanya karena umur simpan yang lama tetapi karena sudah matang sepenuhnya dan tidak perlu dipanaskan. (Ini bukan satu-satunya produk mereka yang dapat Anda katakan, dan mereka juga merekomendasikan sup Dinty Moore, lini Chi-Chi, dan cabai Hormel mereka.)
Jadi, berapa lama? Betulkah terakhir?
Tanpa batas, kata Hormel ; 'selama segelnya tetap utuh, tidak rusak, dan terpasang dengan aman.' Mereka mencatat bahwa rasa dan kesegaran akan mulai menurun sekitar tiga tahun setelah dibuat, tetapi mengatakan itu masih sangat aman untuk dimakan. Makan Berdasarkan Tanggal mengatakan Spam mulai sedikit berkurang setelah sekitar 5 tahun melewati tanggal tersebut, dan mengatakan bahwa menyimpannya di dapur pada suhu sekitar 75 derajat Fahrenheit akan membantu memperpanjang umur simpan. Intinya? Mungkin ingin mengisi kembali kit kiamat Anda setiap lima tahun atau lebih. Masa depan Anda akan berterima kasih melewati Anda!
Ada jumlah Spam yang terjual secara mengejutkan
Gambar Kat Wade/Getty Spam menghantam rak pada hari yang hampir patriotik tanggal 5 Juli 1937. Sejak itu, ada beberapa angka mengejutkan yang terkait dengan mereka, dimulai dengan Perang Dunia II.
Tentara Sekutu menyerang Spam, dan menurut according Waktu , mereka mengirim sekitar 15 juta kaleng Spam seminggu ke tentara, untuk nada sekitar 100 juta kaleng pada saat perang usai. Tidak heran itu sangat erat terkait dengan upaya perang.
Juga tidak mengherankan bahwa kaleng Spam yang ke satu miliar diluncurkan dari pabrik pada tahun 1959, dan ketika itu terjadi, penjualan hanya meningkat. Maju cepat beberapa dekade, dan pasar mengatakan bahwa pada tahun 2017, lebih dari 8 miliar kaleng telah terjual. Itu lebih dari sekedar anda Spam — secara harfiah, karena hanya dibutuhkan 2.666 kaleng Spam untuk menyamai satu ton. Tidak ada tanda-tanda bahwa minat terhadap Spam akan hilang dalam waktu dekat, karena hal itu muncul di sekitar satu dari tiga rumah tangga Amerika.
Guam menyukai Spam mereka
Pikirkan Spam adalah hit di rumah tangga Anda? Ada kemungkinan besar Anda tidak memiliki apa pun di Guam, karena menurut according Berita Harian Pasifik , sejumlah besar kaleng yang dikeluarkan dari pabrik Spam berakhir di Guam. Berapa banyak? Cukup bagi penduduk Guam rata-rata 16 kaleng Spam per orang, per tahun. Anda bahkan bisa mendapatkannya di McDonald's: ada enam di Guam, dan mereka melewati sekitar 400 kasus Spam sebulan. (Itu 57.600 kaleng setahun!)
Mengapa? Karena daging kalengan makan siang — khususnya Spam — telah lama dikaitkan dengan akhir masa kelam dalam sejarah mereka: pendudukan mereka oleh pasukan Jepang selama Perang Dunia II. Seiring dengan pembebasan, pasukan Sekutu membawa Spam — dan ketika Anda kelaparan di bawah tumit tentara pendudukan, Spam adalah kehidupan.
Orang-orang yang selamat dari pembebasan ingat mengais-ngais di hutan mencari sisa makanan: 'Makanan yang bahkan babi tidak akan makan, kami akan makan,' kata salah satunya. Jadi ketika Marinir datang dan mulai membagikan kaleng Spam, itu adalah masalah besar. Pendaratan Sekutu terjadi pada Juli 1944 dan pasokan baru baru muncul pada Desember, tapi Spam? Spam melihat mereka melalui.
