Begini Rasanya Bekerja Di Chipotle

Kalkulator Bahan

apa itu Andrew Renneisen/Getty Images

chipotle memiliki reputasi untuk bahan-bahan yang bersumber secara etis dan nilai-nilai perusahaan yang kuat. Itu adalah salah satu rantai restoran nasional pertama yang berkomitmen untuk menggunakan produk lokal dan organik, serta daging yang dibesarkan secara bertanggung jawab, menurut situs web perusahaan ' nilai-nilai ' halaman. Itu juga mulai mendaur ulang sarung tangan plastik bekas menjadi kantong sampah pada tahun 2018, dan berkomitmen untuk mengalihkan 50 persen sampah dari tempat pembuangan sampah pada tahun 2020. Terakhir, di bagian bawah halaman nilai situs web, Chipotle menyatakan komitmennya kepada orang-orang yang menjadikan setiap restoran fast casual menjalankan, berjanji untuk mendukung mereka 'yang menjalankan nilai-nilai kita dengan pelatihan kuliner nyata, peluang karir, dan manfaat besar.'

Beberapa di antaranya benar untuk orang-orang yang benar-benar bekerja di Chipotle (halo, penggantian biaya kuliah), tetapi tidak semua cinta dan kebahagiaan untuk setiap karyawan. Jam kerja yang panjang dan ekspektasi yang tinggi dapat merugikan, belum lagi semua pelanggan yang mengeluh tentang guac yang mengeluarkan biaya tambahan atau memesan quesarito saat jam makan siang.

Beginilah rasanya bekerja di Chipotle, dari yang baik hingga yang buruk hingga yang lucu.



nugget ayam burger king

Karyawan Chipotle tiba jauh sebelum buka, dan pergi lama setelah tutup

berapa lama pekerja chipotle menghabiskan waktu bekerja? Scott Olson/Getty Images

Mantan karyawan Chipotle Eryn Lampkin memiliki beberapa pilihan kata untuk dikatakan tentang beban kerja di rantai ketika dia menulis tentang Chipotle untuk Universitas Sendok : 'Hidup sebagai karyawan Chipotle adalah sepanjang hari, hari yang menyenangkan.' Lebih khusus lagi, Lampkin menulis bahwa, meskipun banyak lokasi Chipotle jam 11 pagi sampai 10 malam, orang-orang yang membuka toko datang pada pukul 6 pagi untuk persiapan makanan dan mereka yang tutup 'dapat pergi sampai tengah malam.'

Itu banyak memotong, mencampur, dan memanggang untuk memulai pagi, dan banyak pembersihan teliti untuk mengakhiri malam. Ini menyebabkan beberapa ketegangan di masa lalu antara karyawan dan rantai. Itu surat kabar mahasiswa untuk Universitas George Mason menemukan bahwa beberapa orang yang bekerja pada shift penutupan harus tetap secara teratur melewati tengah malam dan pada beberapa malam sampai pukul 5 pagi, namun mereka tidak dibayar dengan cukup untuk waktu mereka.

Seberapa awal dan terlambat karyawan Chipotle bekerja biasanya bergantung pada seberapa sibuk lokasi tersebut. Namun, dalam utas di r/Chipotle , pekerja dan mantan pekerja mengatakan bahwa tidak jarang harus tiba setidaknya dua jam sebelum pembukaan dan tinggal setidaknya satu jam setelah penutupan.

Pekerjaan persiapan untuk karyawan Chipotle terdiri dari memotong banyak bawang

pekerjaan persiapan memotong bawang di chipotle

Jika Anda berpikir, 'mengapa ada begitu banyak jam kerja persiapan yang terlibat?' maka Anda harus mempertimbangkan banyak faktor dari membentuk Chipotle's potongan daging dan sayuran segar menjadi kesempurnaan Anda Burrito . Satu bahan menonjol di atas yang lainnya: Bawang . Lampkin menulis dalam dirinya Universitas Sendok cerita bahwa pekerja persiapan 'memotong bawang segar tanpa henti.' Dan ya, itu berarti banyak air mata bawang.

'Kadang-kadang, bahkan saat mengerjakan makanan di luar dapur, Anda akan merasakan mata Anda mulai berair dan terbakar,' tulis Lampkin. 'Baunya begitu melekat pada saya dan barang-barang saya sehingga sekarang bau bawang masih bisa membuat saya sedikit mual.'

Alasan untuk semua pemotongan adalah karena bawang digunakan di hampir setiap item menu. Daftar chipotle lebih dari 10 item yang secara eksplisit memanggil bawang, termasuk fajitas, salsa, kacang-kacangan, dan guacamole. Item yang tidak secara eksplisit meminta bawang dapat ditambahkan juga, seperti burrito, mangkuk, dan taco. Chipotle menempatkan jumlah bawang merah total sekitar 50 pon bawang merah cincang per hari, serta jumlah bawang kuning yang tidak ditentukan. Mania bawang Chipotle masuk akal, mengingat satu jajak pendapat menemukan bahwa 87 persen orang Amerika menyukai bawang .

Karyawan Chipotle melakukan banyak pembersihan

banyak pembersihan dilakukan di chipotle Scott Eisen / Getty Images

Mulai musim panas 2015, orang-orang yang makan di Chipotle mengalami serangkaian penyakit . Kasus Norovirus, salmonella, dan E. coli di seluruh negeri ditelusuri kembali ke Chipotle, dengan lebih dari 500 penyakit dilaporkan dalam rentang delapan bulan, menurut The New York Times . Jelas, ada yang tidak beres, dan salah satu solusi Chipotle adalah menjadi sangat bersih — bahkan sampai mengharuskan pekerja untuk menghadiri 'pesta pembersihan', menurut Orang Dalam Bisnis .

Satu karyawan diberitahu enak bahwa, setelah wabah, orang sering masuk dan bertanya, 'Bisakah saya minta burrito, tapi pegang E. colinya, tolong?' Apa yang seharusnya mereka tanyakan adalah berapa banyak pembersihan yang sebenarnya terjadi. Karyawan tersebut mengatakan bahwa di setiap jam puncak, setiap karyawan mencuci tangan dengan sabun dan air kemudian menggunakan pembersih tangan. Setiap peralatan bekas dibuang ke dalam campuran deterjen pembersih yang juga diganti setiap jam.

Chipotle melanjutkan pencarian kebersihannya bertahun-tahun setelah wabah pertama dengan lebih banyak kebijakan keamanan pangan di 2018 . Para pekerja tampaknya menghargai upaya tersebut, karena karyawan di Reddit telah mengoceh tentang kebersihan. Namun, protokol pembersihan banyak yang harus dikelola dan berkontribusi pada semua jam yang dihabiskan untuk bekerja setelah waktu tutup. Satu pengguna Reddit melaporkan bahwa daftar periksa pembersihan harian sangat panjang ketika Anda mempertimbangkan lantai, konter, meja, area luar, tempat sampah, kamar mandi, mesin soda, dan banyak lagi yang semuanya harus dibersihkan.

Karyawan Chipotle menerima gaji sakit dan liburan berbayar

pembayaran sakit chipotle dan liburan Scott Eisen / Getty Images

Manfaat kerja yang luar biasa dan pekerjaan industri makanan cepat saji biasanya tidak terkait satu sama lain. Namun, di Chipotle, para pekerja menerima beberapa fasilitas yang sama dengan yang didapat pekerja kantoran. Setiap karyawan, baik penuh waktu atau paruh waktu, menerima gaji sakit dan liburan berbayar. Halaman manfaat Chipotle menyatakan bahwa anggota kru mendapatkan 24 jam waktu sakit (tergantung pada undang-undang cuti sakit masing-masing negara bagian), dan hingga 40 jam liburan setahun mulai bertambah setelah satu tahun bekerja pada pekerjaan itu.

Pentingnya menjaga kesehatan karyawan menjadi semakin jelas setelah wabah norovirus di Boston pada tahun 2015. Penyakit itu terkait dengan seorang karyawan yang muntah-muntah yang kembali bekerja, berdasarkan Boston.com . Dengan memberikan hari sakit yang dibayar, Chipotle tidak hanya membantu para pekerja, tetapi juga pelanggan dan perusahaan itu sendiri dengan menjauhkan orang sakit dari makanan. Ini juga bukan hanya waktu istirahat. Chipotle memiliki layanan SMS sesuai permintaan untuk menghubungkan karyawan yang sakit dengan dokter melalui telehealth. Berdasarkan Orang Dalam Bisnis , perusahaan memiliki perawat yang memanggil dan memeriksa karyawan — meskipun perawat yang sama juga memeriksa untuk memastikan orang yang menelepon sakit tidak hanya mabuk.

'Perawat memvalidasi bahwa itu bukan mabuk - Anda benar-benar sakit - dan kemudian kami membayar hari libur untuk menjadi sehat kembali,' kata CEO Chipotle Brian Niccol pada konferensi 2019, seperti dilansir Orang Dalam Bisnis .

Chipotle menawarkan penggantian biaya kuliah untuk pekerja

Bantuan biaya kuliah Chipotle untuk pekerja Chipotle / Facebook

Chipotle menawarkan penggantian biaya kuliah untuk pekerja bergaji dan per jam juga, yang jauh di atas jenis manfaat yang diberikan rantai makanan cepat saji rata-rata untuk karyawan. Siswa yang bekerja di Chipotle menerima hingga $ 5.250 per tahun untuk pendidikan, menurut Halaman manfaat Chipotle . Berita Restoran Bangsa dilaporkan pada tahun 2015 bahwa pekerja harus mempertahankan rata-rata C untuk menerima penggantian, dan kelas harus diambil di perguruan tinggi atau universitas yang terakreditasi. Tujuannya adalah untuk membantu merekrut pekerja muda yang mungkin tinggal di perusahaan.

apakah cabai wendy sehat?

'Kami memiliki banyak orang yang, jika mereka menyadari bahwa mereka dapat berkarier dengan Chipotle, akan tetap bersama kami saat mereka kuliah dan memanfaatkan program penggantian biaya kuliah kami,' JD Cummings, manajer strategi rekrutmen di Chipotle, diberitahu Berita Restoran Bangsa . 'Mereka bisa menemukan jalan menuju pemilik restoran adalah jalan menakjubkan yang mungkin tidak mereka pikirkan.'

Pada tahun 2019, rantai mengambil langkah lebih jauh dengan program gelar bebas utang. Sebuah pengumuman tentang awal program mencatat bahwa Chipotle akan menanggung 100 persen biaya kuliah di muka untuk 75 gelar bisnis dan teknologi yang berbeda. Agar biaya kuliah dibayar penuh, pekerja harus bekerja selama 120 hari sebelum memiliki pilihan untuk mendapatkan gelar dari sekolah seperti Universitas Arizona, Universitas Bellevue, Universitas Wilmington, dan lainnya melalui kemitraan dengan perusahaan bantuan biaya kuliah Guild Pendidikan.

Karyawan Chipotle melaporkan bahwa mereka dibayar rendah dan kekurangan staf secara kronis

karyawan chipotle kekurangan staf dan dibayar rendah Joe Raedle/Getty Images

Chipotle mengharapkan banyak pekerjaan dari karyawannya sebagai imbalan untuk memberikan manfaat tersebut seperti hari sakit, hari libur, dan penggantian biaya kuliah. Berdasarkan Pintu kaca , anggota kru dibayar rata-rata sekitar per jam, yang tidak buruk jika dibandingkan dengan pekerjaan makanan cepat saji lainnya — terutama dengan manfaatnya. Namun jumlah pekerjaan yang diharapkan dari setiap orang adalah keluhan umum yang dikeluhkan oleh pekerja Chipotle.

toko kelontong ayam rotisserie terbaik

Satu pekerja diposting di saluran r/Chipotle Reddit bahwa 'Anda harus bergerak dengan kecepatan cahaya di telepon, di piring, pada apa pun untuk keluar dari sana pada waktu yang layak.' Mereka menambahkan bahwa restoran 'selalu penuh sesak dan terus-menerus kekurangan staf.' Lain diposting di thread yang berbeda bahwa kecepatan kerja 'terlalu cepat', dan 'pekerjaan itu menguras fisik dan emosi.' Dalam satu contoh, karyawan tersebut mengingat seorang manajer yang marah setelah mereka mengambil 15 detik untuk mengatur napas dan diberi tahu bahwa mereka tidak 'berburu-buru'.

Ini bukan masalah baru. Pekerja dan mantan pekerja telah berjuang dengan beban kerja untuk membayar rasio selama bertahun-tahun. Menurut cerita AOL 2012 , seorang pekerja Ohio Chipotle meninggalkan ulasan perusahaan di Glassdoor yang berbunyi, 'Upaya penuh waktu untuk gaji paruh waktu,' sementara pengulas Texas lainnya menulis bahwa 'jumlah tekanan untuk burrito joint tidak pernah terdengar!'

Chipotle memiliki sejarah mengeksploitasi jam kerja remaja

gugatan pekerja remaja chipotle Joe Raedle/Getty Images

Terlepas dari bantuan uang sekolah yang murah hati, tidak selalu mudah untuk menjadi karyawan sekolah menengah atas atau awal perguruan tinggi Chipotle. Pada Januari 2020, Chipotle menyelesaikan gugatan pekerja anak di Massachusetts dan didenda ,4 juta, menurut The New York Times . Kasus ini berkisar pada lokasi Chipotle di negara bagian yang memungkinkan remaja bekerja terlalu lama dan terlalu larut malam. Chipotle tidak mengakui kesalahan apa pun dengan menerima penyelesaian, tetapi negara bagian Massachusetts memperkirakan bahwa perusahaan tersebut memiliki lebih dari 13.000 pelanggaran pekerja anak di negara bagian itu antara 2015 dan 2019, menjadikannya kasus pekerja anak terbesar dalam sejarah Massachusetts.

Selain 1,4 juta, Chipotle juga setuju untuk membayar 0.000 untuk mendanai program pelatihan pekerja muda serta program pendidikan dan pengawasan pekerja anak.

Tuduhan itu menunjukkan betapa Chipotle bergantung pada tenaga kerja mudanya. Menurut pemukiman itu, anak-anak berusia 16 dan 17 tahun bekerja lebih dari sembilan jam sehari dan lebih dari 48 jam seminggu saat di sekolah menengah. Tak perlu dikatakan lagi, bahwa lebih dari sedikit sulit untuk menyeimbangkan banyak pekerjaan dengan jadwal penuh (atau bahkan setengah jadwal) kelas.

Butuh waktu lama untuk mempelajari cara menggulung burrito Chipotle dengan benar

cara menggulung burrito chipotle Scott Olson/Getty Images

Burrito Chipotle dikemas seperti kereta bawah tanah New York City. Itu semua baik dan bagus jika Anda adalah pelanggan yang sangat lapar, tetapi bagi orang yang pekerjaannya menggulung burrito itu, ada banyak cara yang bisa salah. Di Reddit's r/Chipotle , ada banyak posting tentang cara menggulung burrito yang benar, cara mengatasi burrito yang sulit digulung, dan burrito mana yang hilang. Gulungan burrito Chipotle yang sukses bisa terasa seperti keajaiban, yang kemungkinan merupakan salah satu alasan majalah Denver 5280 membuat video tentang teknik penggulungan burrito yang benar pada tahun 2013.

Pada 2012, mantan karyawan chipotle tulis di Reddit tentang bagaimana perakit burrito dilatih sepanjang hari selama orientasi Chipotle. Ada berbagai pendekatan untuk melakukannya dengan benar. Salah satu caranya, menurut mantan karyawan yang diposting di Reddit , adalah meletakkan guacamole dan krim asam di bagian belakang dan keju atau selada di bagian akhir lalu dorong semua bahan menjadi satu saat Anda menggulung seolah-olah Anda sedang mencoba menyendok di bawah tortilla. Bahan-bahan basah seperti salsa, kacang-kacangan, dan krim asam paling banyak menimbulkan masalah. Atau, sebagai salah satu Redditor mengatakannya : 'Memesan burrito yang penuh dengan sebagian besar cairan tidak berarti roti gulung yang sempurna setiap saat.'

sandwich jimmy john terbaik

Beberapa burrito hanyalah penyebab yang hilang. Dan untuk itu, selalu ada tortilla lain yang siap untuk dicoba dan dicoba lagi.

Banyak pelanggan Chipotle mencela tentang guacamole yang harganya lebih mahal

guacamole ekstra di chipotle Joe Raedle/Getty Images

Hampir semua orang yang telah pergi ke Chipotle beberapa kali akrab dengan ungkapan, 'guacamole adalah biaya tambahan , apakah itu baik-baik saja?' Seringkali, jawabannya adalah ya frustrasi dan tidak lebih jauh. Namun, bagi sebagian orang, mencela tentang guac terlalu umum.

Lampkin menulis untuk Universitas Sendok bahwa tanggapan paling umum terhadap guac adalah pemberitahuan tambahan adalah 'itu agak konyol, bukan begitu?' atau 'kalian harus benar-benar mengubahnya.' Itu tidak akan berubah tidak peduli berapa banyak komentar snarky, dan tidak ada yang bisa dilakukan orang yang mengisi burrito Chipotle Anda tentang itu.

'Kami tidak ingin pelanggan terkejut dengan biaya tambahan, jadi kami memberi tahu orang-orang kapan pun mereka memintanya,' Chris Arnold, direktur komunikasi di Chipotle, diberitahu Orang Dalam Bisnis . 'Tidak semua restoran mengenakan biaya tambahan untuk guac, jadi mungkin ada pelanggan yang berharap kami juga tidak mengenakannya.'

Alih-alih mengeluh, pertimbangkan biaya guacamole yang sebenarnya. Selain itu harga alpukat yang mahal , Anda harus memperhitungkan biaya tenaga kerja dan biaya semua bawang, tomat, rempah-rempah, dan bahan lainnya. Sebagai mantan karyawan Chipotle disebutkan di Reddit , 'menghancurkan 8 mangkuk alpukat' dalam persiapan untuk hari penuh yang akan datang bisa menjadi latihan bahu yang intens. Namun, refrein 'guac is extra' telah menjadi titik kontak budayanya sendiri, lengkap dengan kaos bertuliskan , 'Saya tahu guacamole itu ekstra.'

Guacamole bukan satu-satunya hal yang kasar dari pelanggan Chipotle

pelanggan kasar di chipotle Joe Raedle/Getty Images

Orang dapat menemukan apa saja untuk dikeluhkan di Chipotle, apakah itu dijamin atau tidak. Ketika seseorang bertanya ' Apa pengalaman terburuk Anda dengan pelanggan? ' di r/Chipotle, para pekerja dan mantan karyawan menanggapi dengan beberapa cerita horor. Seorang pria mengancam akan melakukan kekerasan karena lokasinya berada di luar Coke, sementara yang lain merasa bahwa dia kekurangan makanan dan meminta seorang pekerja untuk menimbang setiap porsi atau dia akan berbicara dengan manajemen. Yang lain sama sekali tidak memahami fisika tentang seberapa banyak tortilla dapat menampung.

Pelanggan yang buruk adalah kejadian umum, dilihat dari beberapa utas r/Chipotle dari cerita pelanggan. Di tempat lain , karyawan menggambarkan orang-orang yang datang lebih awal untuk mengambil pesanan online dan tidak bisa menunggu sampai waktu yang tepat tanpa mencela staf selama 10 menit. Seorang pelanggan tidak dapat memilih antara kacang hitam dan kacang pinto, dan akhirnya menahan barisan orang di luar pintu sambil meneriakkan hinaan rasial kepada karyawan tersebut. Beberapa cerita horor sangat absurd, seperti wanita yang meletakkan dompetnya di meja kasir, mengeluarkan timbangan, dan menimbang mangkuk burritonya sebelum meminta lebih banyak selada.

Namun, terkadang keluhannya sama sekali bukan tentang makanan. Satu karyawan Chipotle dijelaskan di Reddit bagaimana seorang pria datang dan mencaci maki mereka 'setiap kali harga saham Chipotle turun seolah-olah saya secara pribadi bertanggung jawab untuk itu.'

Quesarito adalah sakit kepala bagi karyawan Chipotle

Pertanyaan Chipotle Facebook

Hanya karena sesuatu tidak ada di menu bukan berarti orang tidak akan memesannya. Ya, dunia peretasan menu rahasia sama hidup di Chipotle seperti di tempat lain di dunia makanan cepat saji. Satu perintah rahasia yang umum adalah masalah besar bagi karyawan: quesarito.

Untuk yang tidak terbiasa, quesarito adalah hal biasa Taco Bell item menu yang terdiri dari burrito dengan quesadilla melilitnya. Di Chipotle, burritonya besar dan dapurnya tidak dirancang untuk perakitan quesarito yang mudah. Meski begitu, pesanan tetap masuk.

Itu keluhan utama adalah bahwa quesarito membutuhkan waktu lama untuk disiapkan, yang menyebabkan masalah besar selama terburu-buru makan siang dan makan malam. Sebagai tanggapan terhadap sebuah pertanyaan di Reddit menanyakan mengapa karyawan begitu meremehkan pesanan, karyawan mengakui bahwa tidak apa-apa ketika tidak sibuk, hanya berharap untuk menunggu. Tapi kemudian ada logistik sebenarnya untuk membuatnya, karena keju panas keluar saat burrito digulung. Atau, seperti yang dikatakan oleh seseorang yang menjawab pertanyaan: 'Ini benar-benar seperti lahar panas yang bergulir, pergilah ke Taco Bell, tolong, mereka juga memilikinya. Selain itu seperti 1800 kalori, ada cara yang lebih murah untuk bunuh diri.'

Jika Anda benar-benar menginginkannya, ada cara yang baik untuk memesannya, menurut seorang karyawan : 'Pesan burrito, pesan quesadilla, buka quesadilla dan burrito Anda di meja Anda dan taruh bersama. Bungkus ulang dengan kemampuan terbaik Anda.'

Karyawan Chipotle mendapatkan makanan gratis pada hari kerja, dan setengahnya setiap hari

diskon karyawan di chipotle Chipotle / Facebook

Ada beberapa penggemar Chipotle ekstrim di luar sana yang suka makan burrito (atau taco, atau mangkuk, atau quesadilla) kapan saja, kapan saja. Untuk karyawan, kebijakan makan gratis membuatnya sedikit lebih mudah. pada Halaman manfaat Chipotle , perusahaan mencatat bahwa para pekerja 'menerima satu kali makan gratis untuk setiap shift harian.' Itu termasuk hidangan utama, minuman, dan sampingan.

Karyawan dan mantan karyawan telah menguraikan kebijakan tersebut sedikit lebih banyak tentang Memang . Ternyata kebijakan itu tidak sesederhana seperti yang terlihat pertama kali. Satu orang mencatat bahwa itu adalah makan gratis jika karyawan bekerja hari itu, dan diskon 50 persen jika tidak. Ini juga hanya diskon 50 persen jika karyawan ingin membawa pulang makanannya. Ini juga bukan tawaran tak terbatas, dan harus tetap di bawah , menurut pekerja lain yang memposting di Memang. Juga, sebagai karyawan dicatat di Reddit , seorang manajer dapat membatasi siapa saja yang secara konsisten tidak menghabiskan makanan dan membuang barang, dan diskon hanya berlaku untuk toko tempat Anda bekerja.

kekayaan bersih martha stewart

Kaloria Kaloria