Tanpa diragukan lagi, mengukus adalah salah satu persiapan sayuran yang paling mudah. Ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan sepiring sayuran dari kompor ke meja ruang makan dalam waktu singkat—dan rasanya luar biasa. Makanan dimasak dengan uap ajaib yang tercipta saat air mendidih menguap. Tanpa langsung merendamnya ke dalam cairan untuk dimasak, makanan mempertahankan nutrisi dan rasa yang unik.
perbedaan nasi putih dan nasi merah
Meskipun mengukus sayuran adalah cara sederhana untuk mendapatkan porsi harian yang direkomendasikan, Anda harus menghindari hasil yang lembek, hambar, dan tidak bersemangat. Dengan mengingat beberapa aturan memasak utama, Anda akan menemukan diri Anda mengukus seluruh lorong produk dalam waktu singkat.
Aturan emas persiapan sayuran
Apa cara jitu untuk mengasah keterampilan pisau Anda? Tanpa ragu, persiapan sayuran. Sayuran yang dipotong secara seragam dimasak lebih merata dan cenderung selesai dimasak pada waktu yang hampir bersamaan, tetapi memotongnya dengan ukuran yang kira-kira sama lebih sulit daripada kedengarannya. Meskipun Anda dapat membuat campuran sayuran untuk dikukus, Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk mengelompokkan sayuran dengan tekstur yang sama karena kemungkinan besar akan dikukus dengan kecepatan yang sama. Produk berdaun seperti bayam secara alami membutuhkan lebih sedikit waktu untuk dimasak, sedangkan bahan yang lebih padat seperti wortel atau kentang membutuhkan lebih banyak waktu.
Waktu adalah segalanya
Jika Anda pernah makan sayuran yang terlalu matang dan lembek, Anda tahu betapa menjengkelkannya hal ini. Untuk menghindari penderitaan ini, perhatikan berapa lama waktu memasak yang dibutuhkan berbagai jenis sayuran. Berikut adalah panduan umum untuk membantu Anda menentukan waktu yang tepat:
-Arugula, bayam, dan sayuran hijau lainnya: 2-3 menit
-Asparagus: 4-6 menit
-Brokoli dan kembang kol: 5-6 menit
-Kecambah Brussel: 9-10 menit
-Wortel dipotong dengan ketebalan 1/4 inci: 6-8 menit
-Kacang hijau: 4-5 menit
-Kacang: 2-3 menit
-Kentang dan labu: 10-20 menit
-Zucchini dan labu serupa: 6-7 menit
Alat perdagangan
Setiap pekerjaan dapur membutuhkan peralatan dapur yang tepat. Meskipun Anda bisa menyelesaikan banyak hal dengan alat yang salah, itu akan memakan waktu lebih lama dan membuat pekerjaan Anda lebih sulit. Ini hanya lebih mudah jika Anda dilengkapi dengan benar. Anda membutuhkan talenan, sebaiknya yang bersih, kering, dan kokoh. Pilih kayu daripada plastik sebagai aturan umum. Anda juga membutuhkan pisau koki yang tajam—jika sudah tumpul, coba gunakan pisau pengasah Anda. Asalkan Anda tahu apa yang Anda lakukan , investasi waktu kecil di muka ini akan menghemat banyak waktu Anda nantinya. Terakhir, jika Anda ingin mengukus sayuran dengan cara yang benar, Anda memerlukan panci besar dengan penutup beserta keranjang kukusan atau saringan tahan panas.
manajer lonceng taco 100k
Bagaimana melakukannya dengan benar setiap saat
Ikuti aturan emas: menggunakan pisau koki tajam Anda, potong sayuran menjadi potongan-potongan yang seragam dan berukuran porsi.
Siapkan pengukus: tambahkan 2 inci air ke panci besar Anda. Tempatkan keranjang kukusan atau saringan tahan panas di dalamnya agar aman tetapi tidak menyentuh air. Didihkan air dengan api besar.
Kukus sayuran Anda: tambahkan sayuran yang sudah disiapkan ke keranjang kukusan atau saringan tahan panas, tutup panci, dan kecilkan api sampai sedang. Biarkan sayuran Anda matang sampai empuk dan mudah ditusuk dengan pisau atau garpu. Ingatlah bahwa beberapa sayuran membutuhkan lebih banyak waktu untuk dimasak daripada yang lain. Anda harus menyetel pengatur waktu selama 3 menit dan memeriksa kematangan, memberikan lebih banyak waktu untuk produk yang lebih enak.
Bumbui sayuran Anda: bumbui sayuran Anda dengan minyak zaitun, garam, dan merica atau sesuai keinginan.
Jika Anda seorang pembelajar visual, video berguna ini merusak semua langkah.
Mengukus dalam microwave
Prinsip mengukus sayuran dalam microwave mirip dengan prinsip mengukus di atas kompor. Uap masih melakukan sebagian besar memasak, kecuali fakta bahwa sejumlah kecil air membuat kontak dengan sayuran. Tambahkan sedikit air ke mangkuk atau piring yang aman untuk microwave—kira-kira sebanyak yang akan Anda gunakan untuk membersihkan sayuran dan tidak lebih dari 1/4 inci. Tambahkan sayuran Anda ke dalam air dan tutup mangkuk dengan bungkus plastik. Dengan menggunakan garpu, lubangi perlahan-lahan pada bungkus plastik agar uap keluar dan masak sampai sayuran empuk dan mudah ditusuk dengan pisau atau garpu.
5 cara untuk memaksimalkan rasa
Meskipun minyak zaitun atau mentega adalah cara yang baik untuk membumbui sayuran kukus, ada kalanya Anda mungkin ingin menambahkan sedikit lebih banyak keuletan, sambil tetap mempertahankan rasa ringan dan segarnya. Cobalah memasukkan beberapa aromatik, percikan keasaman, atau sentuhan rasa asin.
Kecap atau kaldu: sebagai pengganti atau sebagai tambahan untuk pengasinan, coba tambahkan beberapa sendok makan kecap rendah sodium, kaldu ayam, atau kaldu sayuran ke dalam air rebusan. Ini memberikan rasa indah yang lembut untuk sayuran kukus.
Ramuan segar: apakah Anda menambahkan seluruh tangkai peterseli, thyme, atau rosemary ke keranjang kukusan Anda atau menghiasi sayuran yang sudah jadi dengan mereka, rempah segar adalah cara mudah dan murah untuk mengilhami hidangan Anda dengan aroma dan kedalaman.
Tumis bawang putih: cepat tumis bawang putih cincang sementara sayuran Anda dikukus dan lipat sedikit di bagian akhir untuk tendangan ekstra pedas.
Jus lemon: kulit lemon atau percikan jus sangat cocok dipadukan dengan sayuran hijau cerah, mencerahkannya dengan sentuhan ringan.
Cuka: Anda bisa membumbui sayuran yang dipotong dengan 1 atau 2 sendok makan cuka sari apel, balsamic, atau anggur merah sebelum memasukkannya ke dalam keranjang kukusan. Uap akan menghilangkan sebagian besar keasaman dan membuat sayuran lebih manis.
Bawa Anda ke pasar hijau, beli produk musiman, dan—dengan keranjang kukusan di tangan—kukus semuanya!
