Ketika Anda mencoba untuk makan sedikit lebih sehat, itu adalah sesuatu yang Anda dengar berulang kali: ikan baik untuk Anda. Dan itu! saluran kesehatan menyebut ikan sebagai salah satu makanan paling bergizi yang dapat Anda makan, untuk sejumlah alasan yang didukung oleh sains. Ini penuh dengan nutrisi, vitamin, dan lemak baik, dan telah ditemukan untuk melakukan segalanya mulai dari menurunkan risiko Anda serangan jantung untuk meningkatkan kesehatan otak dan bahkan melawan depresi .
Namun, tidak semua ikan diciptakan sama, dan salah satu jenis yang mungkin sering Anda dengar adalah nila. Ini jelas tidak ada di sana dengan salmon sejauh jenis ikan yang sangat dicari pergi, dan Anda mungkin pernah mendengar banyak hal buruk tentang nila karena Anda pernah mendengar hal-hal baik tentang ikan. Tapi berapa banyak yang benar?
Ternyata ada banyak informasi yang salah tentang nila. Pada saat yang sama ada banyak desas-desus yang pasti tidak didasarkan pada fakta ilmiah, masih ada kabar baik dan buruk bagi siapa saja yang melihat ini sebagai pilihan ikan yang lebih terjangkau — tetapi tetap baik untuk Anda. Mari kita simak kisah nyata di balik ikan nila.
Mari kita bicara tentang rumor nila yang pernah Anda dengar you
Internet adalah tempat yang aneh, dan jika Anda melirik media sosial kapan saja sejak 2017, Anda mungkin pernah melihat meme yang beredar tentang nila. Dikatakan bahwa nila adalah 'mutan', yang meletakkannya di piring Anda lebih buruk daripada makan hamburger, yang penuh dengan racun penyebab kanker, dan tidak bisa dimasak terlalu lama, tidak memiliki kulit, dan tulang.
Dan itu sangat aneh, karena meme yang sama memiliki gambar ikan nila, dan jelas ada kulitnya. Jadi itu salah satu yang dibantah di sana. (Dan ya, ia juga memiliki tulang.)
snopes mengatakan bahwa meme itu ada benarnya, tetapi bukan itu yang mungkin Anda pikirkan. Klaim bahwa sebagian besar nila berasal dari peternakan dan dibesarkan dengan makanan transgenik (seperti jagung dan kedelai) adalah benar atau mungkin benar, tergantung dari mana Anda mendapatkan sumber ikan Anda. Tapi seluruh gagasan yang berbahaya itu benar-benar palsu.
Dan hal hamburger? Itu sebenarnya berasal dari salah membaca studi tahun 2008 yang menemukan bahwa ikan nila lebih rendah asam lemak omega-3 daripada ikan lain, yang... yah, itu tidak membuatnya lebih buruk daripada burger, bukan?
Akhirnya, racun itu. Ada potensi senyawa berbahaya muncul di apa saja jenis ikan — semuanya tergantung di mana ia dipanen — jadi itu juga sedikit menakut-nakuti.
pepitas vs biji labu
Kabar buruk tentang budidaya nila
Ketika datang ke nila, banyak dari apa yang akan Anda temukan di toko kelontong Anda telah dibudidayakan. Ini adalah ikan yang populer untuk dipelihara di bawah lingkungan yang terkendali, terutama karena sangat kuat dan dapat berkembang dalam berbagai kondisi.
Tapi.
Ada beberapa hal yang harus Anda ketahui tentang budidaya nila, dan menurut according Washington Post , sifat tahan banting yang sama bisa berbahaya. Karena nila sangat tangguh, ikan yang melarikan diri dari peternakan dapat dengan cepat menyebar ke seluruh area dan dapat menghancurkan populasi ikan lokal yang sudah tinggal di sana.
Dan, seperti halnya semua jenis makanan yang dibesarkan di peternakan, ada praktik baik dan praktik buruk. Yang buruk termasuk ikan yang dibesarkan dalam kondisi yang sangat sempit dan penuh sesak yang memungkinkan penyakit menyebar dengan cepat, dan peternakan yang tidak terlalu peduli dengan apa yang mereka buang ke perairan sekitarnya, apakah itu populasi ikan yang lolos atau bahan kimia pengontrol penyakit. Menurut Monterey Bay Aquarium's Jam Tangan Makanan Laut , jika Anda ingin menjauh dari budidaya ikan nila dalam keadaan yang meragukan, Anda harus menjauhi apa pun yang telah dibudidayakan kemudian diimpor dari China.
Kabar baik tentang budidaya ikan nila
Gambar Afp/Getty Tidak semua berita buruk tentang budidaya nila, dan Akuarium Teluk Monterey Jam Tangan Makanan Laut mengatakan bahwa jika Anda mencari nila yang dibesarkan di bawah kondisi yang bertanggung jawab dan ramah lingkungan, ikan dari Peru dan Ekuador adalah pilihan yang sangat baik. Itu Program Makanan Laut Bijak Laut menambahkan bahwa nila dari Meksiko, Indonesia, dan Honduras juga merupakan pilihan yang ramah lingkungan, bersama dengan apa pun yang dibudidayakan dalam sistem budidaya resirkulasi di AS.
Dan menurut Washington Post , jika ikan nila dibesarkan dengan benar, mereka adalah ikan yang super ramah lingkungan. Tentu, mereka tidak mengemas nutrisi jenis ikan lainnya, tapi tetap merupakan sumber rendah kalori yang baik. protein . Dan meskipun Anda mungkin sering mendengar tentang bagaimana ikan yang ditangkap di alam liar rasanya jauh lebih enak daripada yang dibudidayakan di peternakan, hal itu tampaknya tidak berlaku untuk nila. Kapan Postingan melakukan tes rasa buta dengan ahli perikanan dan koki (termasuk koki Wolfgang Puck Scott Drewno), mereka menemukan bahwa nila yang dibudidayakan bukanlah ikan yang rasanya mengerikan seperti yang mereka harapkan. Di antara sampel yang termasuk ikan kakap merah dan ikan rainbow trout, sebagian besar panelis bahkan tidak bisa membedakan mana yang sebenarnya nila.
Apakah ikan nila sama sehatnya dengan jenis ikan lainnya?
Nila memiliki reputasi buruk dalam hal kesehatannya, jadi bagaimana kisah sebenarnya?
Pertama, kabar baik. saluran kesehatan mengatakan bahwa meskipun ini adalah ikan yang sangat rendah kalori, ikan ini juga mengandung satu ton protein — 26 gram dalam porsi 3,5 ons. Ini juga tinggi B12, niasin, dan potasium, semuanya juga rendah lemak. Tapi gemuk itu adalah di mana masalahnya terletak.
Anda pasti pernah mendengar tentang asam lemak omega-3, dan Anda tahu itu hal yang baik. Tetapi ketika Anda membandingkan nila dengan ikan salmon , Anda akan menemukan bahwa porsi salmon memiliki sekitar 10 kali omega-3. Ikan nila memiliki banyak asam lemak omega-6, dan itu tidak sebaik yang lainnya. Faktanya, beberapa ahli kesehatan memperingatkan untuk tidak memakannya sama sekali jika Anda mencoba menghindari makanan yang menyebabkan peradangan, dan terutama jika Anda berisiko tinggi terkena penyakit jantung.
Yang mengatakan, haruskah Anda memakannya? Mereka merekomendasikan moderasi, dan ketika Anda melakukannya, mereka menekankan bahwa Anda hanya boleh makan nila dari sumber yang memiliki reputasi baik, dan melewatkan makanan yang diimpor dari China.
Tapi Anda pernah mendengar nila 'lebih buruk dari bacon', bukan?
Tilapia tampaknya mendapat lebih dari sekadar kebencian, dan sebagian dari kebencian itu termasuk rumor yang beredar di internet dan mengklaim bahwa ketika Anda memakannya, Anda sebenarnya makan sesuatu yang lebih buruk daripada bacon . Ahli gizi palsu memposting klaim bacon-tilapia bahkan hingga 2018, dan rasa takut bisa sangat meyakinkan, bahkan ketika itu melebih-lebihkan kebenaran.
Jadi, apa kebenarannya? Berdasarkan Kesehatan Berkeley , rumor daging dimulai berkat sebuah studi tahun 2008 yang diterbitkan di Jurnal Asosiasi Diet Amerika . Mereka melihat rasio omega-3 dan omega-6 pada ikan nila, dan menemukan bahwa kira-kira 2 banding 1. Tentu, itu tidak bagus, tapi mari kita lihat ini dalam perspektif. Omega-6 ditemukan dalam jumlah yang jauh lebih tinggi dalam makanan lain – seperti biji-bijian dan gila — dan rata-rata diet Amerika mencakup rasio omega-3 hingga omega-6 sekitar 16 banding 1. Bacon juga sarat dengan kalori, lemak jenuh, dan natrium. Itu jauh lebih buruk daripada yang ada di nila, jadi intinya? Mengatakan itu lebih buruk daripada makan bacon benar-benar konyol dan sama sekali tidak benar.
kekayaan bersih john mackey
Apa itu Ikan Nila yang Dikembangkan Secara Genetik?
Pada tahun 1988, Ikan Dunia memulai proyek Budidaya Ikan Nila yang Ditingkatkan Secara Genetik dengan tujuan menyempurnakan jenis ikan nila untuk dibudidayakan dalam skala komersial. Mengapa ikan nila? Itu sudah cukup sempurna untuk proyek ini, sudah kuat, tahan penyakit, dan memiliki kemampuan untuk bertahan hidup di berbagai lingkungan air tawar dan laut.
Yang terjadi selanjutnya adalah 'program pemuliaan sistematis' di mana para peneliti memilih ikan dengan sifat genetik yang ingin mereka wariskan dan membiakkan ikan tersebut. Karena ikan memiliki banyak keturunan, prosesnya berjalan cukup cepat dan HADIAH pun tercipta.
GIFT adalah nila yang tumbuh 85 persen lebih cepat daripada nila yang mereka mulai programnya, yaitu (melalui FAO ) nila liar dari Senegal, Kenya, Ghana, dan Mesir, serta nila budidaya dari Thailand, Israel, Singapura, dan Taiwan. Strain baru nila didistribusikan ke seluruh dunia, dan pada tahun 2003, 68 persen dari nila yang diproduksi di Filipina dan 46 persen di Thailand adalah dari strain GIFT. Pada tahun 2010, 75 persen stok induk di perikanan di Bangladesh adalah GIFT, dan di antara mereka yang paling diuntungkan dari stok rekayasa adalah petani skala kecil di negara berkembang yang mampu memberi makan lebih banyak orang dengan ikan yang tumbuh lebih cepat ini.
Apakah nila benar-benar dibesarkan di kotoran?
Mari kita bicara tentang hal lain yang mungkin pernah Anda dengar tentang nila, dan sampai ke dasarnya. Rumor mengatakannya Washington Post , nila itu tidak baik untuk Anda karena banyak diberi makan dengan kotoran ternak. Itu juga tidak sepenuhnya rumor — itu berasal dari laporan USDA 2009 tentang bagaimana ikan yang diimpor dari China dibesarkan.
Tetapi mereka juga mengatakan bahwa ide untuk mengubah limbah peternakan menjadi produk yang dapat digunakan untuk memberi makan massa adalah sesuatu yang harus kita harapkan, bukan mengutuk. Ini seperti mencari tahu bagaimana mengubah semua sampah plastik kita menjadi pupuk tanaman: dengan kata lain, keajaiban lingkungan. Tapi apakah itu masih terjadi?
semacam. Berdasarkan Jam Tangan Makanan Laut , (melalui Washington Post ) pupuk kandang banyak digunakan dalam proses memelihara ikan, tetapi biasanya dibuang ke kolam untuk memberi makan plankton dan makhluk kecil lainnya serta organisme yang sebenarnya dimakan ikan. Tapi ada masalah lain, kata saluran kesehatan . Menggunakan produk limbah pertanian seperti ini sebenarnya meningkatkan kemungkinan bakteri menyukai salmonella akan menemukan jalannya ke dalam ikan dan — pada akhirnya — itu meningkatkan peluangnya untuk sampai ke piring Anda. Sekali lagi, laporan tersebut secara khusus melihat nila yang dibudidayakan di China (yang memasok lebih dari 70 persen nila di AS), jadi ada alasan lain Anda ingin mencari tahu dari mana asal ikan Anda.
Haruskah Anda khawatir tentang obat dan residu kimia pada ikan nila?
Tentu, ikan baik untuk Anda, tetapi kita semua tahu ikan berasal dari air dan sayangnya, berkat penyalahgunaan selama bertahun-tahun, perairan di planet ini cukup kotor. Kontaminan menjadi perhatian ketika datang ke segala jenis ikan , jadi di mana nila jatuh?
Berdasarkan Kesehatan Berkeley , itu semua tergantung dari mana mereka berasal dan bagaimana mereka dibesarkan. Sangat mungkin bahwa nila Anda yang dibesarkan di peternakan akan mengandung antibiotik tingkat rendah, dan meskipun itu tidak cukup untuk menyakiti Anda sendiri, itu mungkin dapat menambah masalah yang berkembang dalam mengembangkan resistensi antibiotik.
Tapi ada juga kabar baik. Ketika Jurnal Pengolahan & Teknologi Pangan melihat sampel untuk anti-mikroba dan logam berat, mereka menemukan bahwa meskipun kadang-kadang ada sedikit residu, apa pun yang muncul jauh di bawah tingkat yang menurut FDA perlu kita waspadai. Sebenarnya, FDA mengatakan bahwa berkat kadar merkuri yang rendah secara konsisten, nila adalah salah satu pilihan terbaik bagi wanita yang sedang hamil atau menyusui, dan merekomendasikan dua hingga tiga porsi seminggu (nila atau sejumlah ikan lain, seperti cod, haddock, dan salmon) .
Tapi, ada catatan kaki untuk ini. saluran kesehatan mencatat bahwa tingkat bahan kimia berbahaya — termasuk aditif dan residu obat hewan — secara teratur ditemukan di nila yang diimpor dari China, jadi ada alasan lain untuk menanyakan dari mana asal ikan Anda sebelum Anda membeli.
Kulit ikan nila memiliki kegunaan yang cukup keren
Ternyata nila tidak hanya untuk dimakan, dan di Brasil, dokter telah menemukan penggunaan yang sangat brilian dari bagian ikan yang biasanya dibuang: kulitnya.
Berdasarkan Amerika ilmiah , menemukan jaringan untuk membantu melindungi kulit korban luka bakar yang rusak sangat sulit di Brasil, negara yang tidak memiliki akses luas ke beberapa jaringan (seperti kulit babi dan alternatif buatan) yang digunakan di bagian lain dunia. Dengan bank kulit hanya mampu memenuhi sekitar 1 persen dari permintaan, para peneliti mulai mencari di tempat lain.
Yang mereka temukan adalah kulit ikan nila. Sejumlah kolagen yang dibutuhkan untuk mengobati luka bakar ada secara alami di kulit ikan nila, dan itu berarti kulit dapat dioleskan ke pasien sekali (atau beberapa kali, untuk luka bakar parah) sampai sembuh. Telah ditemukan tidak hanya meningkatkan penyembuhan, tetapi juga untuk menghilangkan rasa sakit ke titik di mana kebutuhan akan obat penghilang rasa sakit sangat berkurang. Lebih banyak pengujian (melalui KTT Inovasi Dunia untuk Kesehatan ) telah menemukan bahwa itu lebih tahan, lebih kokoh, dan lebih murah daripada banyak pilihan lain, memberikan penggunaan baru untuk ikan yang mudah dibiakkan ini.
Anda mungkin pernah makan nila, meskipun Anda merasa belum pernah
Pikirkan Anda belum pernah makan nila? Kami benci membaginya kepada Anda, tetapi Anda mungkin pernah — ketika Anda mengira Anda membayar untuk jenis ikan yang jauh lebih mahal.
Penipuan makanan laut merajalela, dan menurut Oceana (via CNN ), sebanyak 21 persen makanan laut salah label. Dan itu pada Maret 2019 — kelompok advokasi dan penyelidik telah berusaha menghentikan kesalahan pelabelan makanan laut selama bertahun-tahun.
Pelanggar terburuk adalah restoran dan pasar kecil, dan di antara ikan yang paling sering disalahartikan adalah ikan bass dan kakap. Secara mengejutkan 55 persen dari waktu, pelanggan tidak mendapatkan ikan bass, dan mereka tidak mendapatkan ikan kakap 42 persen sepanjang waktu. Sebaliknya, mereka mendapatkan nila atau hinggap raksasa.
Oseania juga mengatakan mereka menemukan ikan nila diganti dengan ikan yang diberi label cod Alaska atau Pasifik, dan seberapa buruk ikan disalahartikan - dan seberapa sering nila diganti - bervariasi. Mereka mengatakan bahwa jika Anda ingin tahu apa yang sebenarnya Anda dapatkan, toko kelontong besar memiliki catatan terbaik dalam hal memberi label secara akurat dengan tepat apa yang mereka jual.
Haruskah Anda menambahkan nila ke menu Anda?
Jadi, inilah pertanyaan jutaan dolar: dengan semua penentang, haruskah Anda menambahkan nila ke menu Anda, atau melewatkannya?
Yah, itu tergantung. Jika seseorang di keluarga Anda tidak suka ikan, Kesehatan Berkeley mengatakan bahwa nila mungkin merupakan ikan gerbang yang sempurna. Ini super ringan, sangat ramping, dan tidak memiliki rasa dan bau 'amis' yang kuat yang membuat banyak orang berpaling dari ikan. Karena itu akan mengambil rasa dari apa pun yang Anda bumbui, Anda pasti bisa mulai di sini untuk keluarga pembenci ikan.
Itu Institut Perikanan Nasional mengatakan bahwa pada akhirnya, nila benar-benar aman. Ini rendah kalori, super berkelanjutan, dan sangat serbaguna.
10 walmart terbesar
Tetapi jika Anda mencari ikan untuk nutrisi yang sudah sering Anda dengar, Berita Medis Hari Ini mengatakan ada ikan lain yang mengandung lebih banyak asam lemak omega-3 dan karena itu mungkin merupakan pilihan yang lebih baik. Itu adalah ikan seperti kakap merah, trout, cod, ikan salmon , makarel, dan bahkan sarden, tapi inilah masalahnya — karena itu adalah ikan yang sering salah diberi label (via Oseania ), Anda pasti ingin memastikan bahwa Anda mendapatkan sumber ikan dari seseorang yang Anda percayai.
Ini semua adalah bahan untuk dipikirkan, dan semakin banyak Anda tahu, semakin baik Anda dalam membuat pilihan yang tepat untuk keluarga Anda... terutama jika itu berarti menyajikan beberapa ikan nila agar mereka makan lebih banyak ikan.
