Facebook Tidak ada yang lebih baik daripada duduk untuk menikmati makanan panas yang terdiri dari otak domba rebus, hati kelinci, dan ulat sutra — tanyakan saja pada Andrew Zimmern. Sebagai pembawa acara acara Travel Channel Makanan Aneh , dia menghabiskan setiap episode menjelajahi budaya yang berbeda di seluruh dunia dan bergabung dengan penduduk setempat untuk beberapa budaya asli mereka — dan seringkali, aneh - Masakan. Zimmern tahu betapa pentingnya makanan untuk menyatukan orang-orang dari kepercayaan dan latar belakang yang berbeda untuk berbagi minat yang sama: mengisi perut mereka dengan hidangan lezat dan unik sambil pada saat yang sama menikmati percakapan yang menyenangkan.
Penonton mengenal Zimmern sebagai pribadi yang selalu tersenyum yang memiliki cara untuk segera menjalin ikatan dengan orang-orang yang ditemuinya. Anda mengerti bahwa pria itu bisa tidak pernah dapatkan cukup banyak budaya dan masakan yang berbeda, dan itulah yang membuatnya menjadi tuan rumah yang sempurna untuk sebuah pertunjukan di mana pemirsa diperkenalkan dengan hal itu. Namun, peristiwa yang kita lihat di layar hanya pecahan cahaya pada pria di balik perjalanan luar biasa dan ramuan kuliner gila. Gairah dan bakatnya jauh lebih dalam dari sekadar pembawa acara televisi, dan dia memiliki filosofi tentang kehidupan yang pasti akan menginspirasi siapa pun yang mau mendengarkan.
Ini adalah kebenaran yang tak terhitung dari pembawa acara televisi, pemilik restoran, produser, jurnalis, penulis, dan kritikus makanan, Andrew Zimmern.
Andrew Zimmern pernah berjuang dengan penyalahgunaan zat
Facebook Siapa pun yang bekerja di industri restoran tahu bahwa tidak asing dengan larut malam yang dipenuhi dengan minuman keras dan, seringkali, penyalahgunaan zat. Kokain dapat merajalela, dikatakan untuk membuat karyawan tetap waspada untuk menangani shift panjang yang melelahkan di kaki mereka, dan penyalahgunaan alkohol datang dengan wilayah mana pun yang memiliki bar. Anda tidak akan pernah mengetahuinya, tetapi Andrew Zimmern menyerah pada yang terburuk bertahun-tahun yang lalu.
Meskipun Zimmern dibesarkan dengan hak istimewa dengan dua orang tua yang mencintainya, dia mengakui bahwa dia tidak pernah benar-benar merasa nyaman dengan dirinya sendiri, yang menyebabkan pengalaman pertamanya dengan ganja pada usia 13 saat pergi ke perkemahan musim panas. Dia kemudian menggunakan ganja dan alkohol sebagai mekanisme koping untuk menghilangkan emosi intens yang muncul setelah ibunya dirawat di rumah sakit dalam keadaan koma setelah operasi yang gagal. Ini segera menyebabkan ' pil, kokain, halusinogen .' Begitu dia sampai di perguruan tinggi, dia 'sudah bereksperimen dengan heroin.' Dan, hal-hal hanya menjadi lebih buruk.
Dia akhirnya menjadi tunawisma pada satu titik, tidur di flophouse di atas tumpukan pakaian kotor yang dikelilingi oleh bubuk pembersih untuk mengusir tikus dan kecoak. Meskipun dia tampaknya telah mencapai titik terendah, tidak pernah terpikir olehnya untuk berhenti. Itu sampai dia hampir minum sampai mati selama beberapa hari. Tidak lama setelah intervensi yang gagal, dia akhirnya menelepon seorang teman, mengaku membutuhkan bantuan serius, dan akhirnya membersihkan diri di pusat rehabilitasi Hazelden Betty Ford di Minnesota.
Andrew Zimmern mengikuti ayahnya sebagai pemakan dan pengelana yang bersemangat
Facebook Banyak anak secara alami melihat ke orang tua mereka ketika mereka masih muda untuk bimbingan tentang pilihan karir apa yang mungkin menarik bagi mereka. Tentu, banyak anak yang melakukan hal yang berlawanan dengan ibu dan ayah, tetapi dalam kasus Andrew Zimmern, dia menyebut ayahnya sebagai ' pemakan dan traveler legendaris ' yang benar-benar menanamkan dalam dirinya hasrat untuk semua hal perjalanan dan makanan. Bahkan ibu Zimmern sekamar dengan anak Vic Bergeron di perguruan tinggi, pria yang menciptakan restoran dan bar tiki Trader Vic. Makanan dan perjalanan sudah ada dalam darahnya sejak awal.
Faktanya, ayah Zimmern memainkan peran penting dalam hidupnya sehingga koki memberikan penghormatan yang menyentuh kepadanya selama episode Daftar Zimmer , acara di mana koki mengungkapkan daftar makanan, tempat, dan pengalaman favorit pribadinya kepada pemirsa. Pada satu episode Portland-sentris, alih-alih bepergian ke lokasi yang penting baginya, ia membawa pemirsa ke tempat-tempat yang diperkenalkan ayahnya bertahun-tahun sebelumnya, membantu membentuk kecintaan Zimmern pada semua hal kuliner. Zimmern menjelaskan, 'Seluruh episode benar-benar sebuah penghormatan kepadanya . Saya pergi ke tempat-tempat yang pertama kali dia tuju. Itu adalah episode yang sangat pedih dan pribadi bagi saya. Saya pikir itu salah satu karya terbaik yang pernah saya lakukan untuk televisi.' Ayahnya pasti melihat ke bawah dengan bangga.
Andrew Zimmern membuat beberapa pernyataan kontroversial yang membawanya ke air panas
Facebook Anda selalu harus memperhatikan apa yang Anda katakan di depan umum ketika Anda adalah seorang selebriti yang memiliki banyak orang yang mendengarkan. Andrew Zimmern, seperti yang kita semua tahu, adalah pria ramah yang sangat peduli dengan dunia kuliner. Itulah mengapa tidak seperti biasanya dia membuat komentar yang menyinggung sebelum pembukaan Lucky Cricket, restoran pertamanya.
Selama percakapan dengan seorang karyawan dari majalah Perusahaan Cepat , dia menjelaskan alasan di balik pembukaan Lucky Cricket adalah untuk 'menyelamatkan jiwa semua orang dari keharusan makan di restoran kuda ini yang menyamar sebagai makanan Cina yang ada di Midwest.' Astaga. Nah, kutipan itu pasti memukul pemirsa seperti satu ton batu bata, dan Zimmern dengan cepat menemukan dirinya berada di belakang dengan orang Asia-Amerika, yang mengklaim komentarnya adalah ' menjajah dan merendahkan . '
Tidak lama setelah reaksi, Zimmern mengeluarkan permintaan maaf yang tulus: 'Biarkan saya mulai dengan mengatakan yang paling penting betapa buruknya perasaan saya dan betapa menyesalnya saya atas pernyataan saya baru-baru ini. Makanan harus untuk semua orang, namun secara budaya ada sejarah orang kulit putih yang mengerikan dan berusia berabad-abad yang mengambil untung dari budaya lain, dalam makanan, musik, dan di tempat lain. Kekesalan yang dirasakan oleh komunitas Tionghoa Amerika adalah wajar, wajar, dan dapat dimengerti. Itu adalah hal terakhir yang ingin saya lakukan. Dan dalam hal ini baik niat maupun konteks tidak penting. Perasaan itu penting.'
Andrew Zimmern memiliki hasrat untuk memasak dan juga makan
Facebook Andrew Zimmern menghabiskan hampir seluruh waktunya di banyak acaranya bepergian, makan, dan bercakap-cakap dengan penduduk setempat, tetapi kita tidak sering melihatnya melangkah dibelakang pintu dapur untuk menyiapkan makanannya sendiri. Kami tahu dia adalah koki yang berbakat, tetapi keterampilan itu jarang terlihat di depan kamera. Namun, Anda sebaiknya percaya bahwa pria ini suka menghabiskan banyak waktu untuk menumis, membuat sous, dan memanggang seperti yang dia lakukan untuk memimpin audiensi dalam perjalanan kuliner di seluruh dunia.
Saluran YouTube-nya Andrew Zimmer menyelenggarakan ratusan video koki memasak beberapa masakan klasik yang dia sukai, seperti sayap ayam Cina, tataki daging sapi, dan sous vide iga, serta hidangan unik lainnya yang pasti akan mengesankan para tamu. Dia adalah pria yang menyukai makanan dalam segala bentuk, dan dia berusaha dengan harapan mendorong pemirsa untuk mengembangkan hasrat yang sama.
Dia juga tidak hanya memasak sendiri. Dia kadang-kadang menampilkan tamu yang membantu membuat makanan lezat, dan dia bahkan membawa pemirsa ke Pameran Negara Bagian Minnesota untuk menunjukkan tempat favoritnya kepada mereka. Apakah Anda suka makanan laut, barbekyu, pasta, atau makanan penutup, Zimmern memiliki resep untuk Anda.
Gairah Andrew Zimmern untuk makanan sangat menggiurkan
Facebook Tidak semua orang memiliki keberuntungan untuk menghasilkan uang dari hasrat mereka. Banyak kali orang puas dengan pekerjaan yang dapat dikelola, dan di sanalah mereka bekerja keras sampai mereka pensiun. Andrew Zimmern cukup beruntung untuk menggali dirinya sendiri keluar dari beberapa kesulitan dengan penyalahgunaan zat tumbuh dan menemukan dirinya di jalan yang tidak hanya menawarkan dia kemampuan untuk melakukan perjalanan dunia dan makan makanan yang luar biasa tetapi mendapatkan cukup gaji melakukannya.
Keluar dari gerbang, tentu saja, orang tidak melemparkan uang padanya - dia harus memotong giginya selama bertahun-tahun sebelum akhirnya mendapatkan nama untuk dirinya sendiri dan mengumpulkan minat dari studio televisi dan penerbit buku. Tapi, dorongannya untuk sukses semuanya terbayar, dan sekarang kekayaan bersih sekitar juta . Saat syuting Makanan Aneh , dia menghasilkan .000 per episode. Tentu saja, dia tidak hanya menjadi tuan rumah; dia juga menulis dan memproduksi, yang semuanya ditambahkan ke gaji besar itu. Tidak terlalu lusuh untuk pria yang suka makan otak.
ada berapa toko roti carlos?
Bahkan sifat kuliner petualang Andrew Zimmern memiliki batasnya
Facebook Selama hampir setiap episode Makanan Aneh , setidaknya ada satu hidangan pengocok perut Andrew Zimmern dengan berani melemparkannya seolah-olah itu tidak lebih dari sebuah hamburger. Kebanyakan manusia biasa akan berbalik dan lari ke bukit jika mereka bahkan melihat sesuatu seperti otak domba rebus, sosis darah, atau tarantula goreng di atas tongkat. Zimmern, bagaimanapun, mengikat baju besi metaforisnya dan melangkah ke kubah pertempuran kuliner untuk berhadapan langsung dengan hidangan paling mengerikan. Setidaknya paling dari waktu. Bahkan untuk seorang pria dengan perut baja seperti Zimmern, tidak semua hal di dunia ini menarik baginya. Faktanya, beberapa hidangan benar-benar merusak seluruh nafsu makannya, yang banyak bicara.
Zimmern hanya bisa tersedak satu gigitan hidangan Swedia yang disebut Surstromming, yang merupakan ikan kalengan busuk. Baunya saja sudah cukup bikin orang mual . Makanan lain yang diberikan Zimmern dengan susah payah adalah buah Durian. Makanan yang sangat pedas ini dilarang dari sebagian besar bentuk transportasi umum, berbau seperti babi, terpentin, dan bawang, hiasi dengan kaus kaki olahraga ' menurut salah satu penulis makanan.
Lucunya, Zimmern juga membenci makanan sehari-hari seperti oatmeal dan kenari. Bagaimana... aneh , Baik?
Andrew Zimmern hanya menyerah pada penyakit yang berhubungan dengan makanan sekali
Reza/Getty Images Tentunya seseorang yang bepergian sebanyak Andrew Zimmern dan menikmati masakan aneh seperti itu telah berjuang melawan beberapa penyakit terkait makanan yang serius pada beberapa kesempatan, bukan? Bagaimana Anda bisa menelan sesuatu yang mentah atau difermentasi berkali-kali dan tidak menemukan diri Anda membungkuk di toilet berjam-jam kemudian? Nah, menurut Zimmern, dia hanya mendapati dirinya sangat sakit satu kali, dan itu bukan dari sesuatu yang pernah Anda pikirkan.
Bukan, itu bukan hiu Islandia yang difermentasi atau kebanyakan serangga goreng yang dia sekop di tenggorokannya di Indonesia. Makanan yang benar-benar membuatnya tersandung adalah jintan tercemar di Maroko. Aneh, kan? Terutama karena Maroko terkenal dengan berbagai rempah-rempah eksotis . Tidak lama setelah menelan jinten, Zimmern jatuh sakit dengan apa yang dikenal sebagai 'sindrom mulut terbakar,' yang, seperti namanya, menyebabkan sensasi terbakar yang hebat di seluruh mulutnya. Untungnya, itu tidak mematikan, dan dia hanya harus berurusan dengan sensasi tidak nyaman sebentar sebelum mereda.
Menariknya, sindrom tersebut tidak pernah benar-benar hilang, tetapi hanya muncul beberapa kali untuk Zimmern sejak bencana jintan. Masih sampai hari ini, Zimmern membawa serta ' bilas steroid ' untuk berjaga-jaga jika tiba-tiba menyerang.
Andrew Zimmern berbicara dengan pembawa acara larut malam yang populer tentang makan otak
Youtube Ketika Anda memiliki selera petualang seperti yang dimiliki Andrew Zimmern, tidak mudah meyakinkan orang lain untuk mencoba hidangan yang Anda inginkan. Tapi, itu tidak berarti Zimmern tidak akan melakukannya setidaknya mencoba untuk berbagi makanan favoritnya dengan teman-teman. Itu sebabnya dia tidak sabar untuk makan beberapa makanan aneh dengan Stephen Colbert ketika dia menjadi tamu di acara bincang-bincang larut malam Colbert. Dan, yang mengejutkan, Colbert menangani semuanya seperti seorang juara total.
Zimmern membawa serta empat piring. Yang pertama terdiri dari berbagai potongan babi, termasuk usus, sosis darah, babat, dan kaki. Colbert menanganinya seperti seorang juara. Selanjutnya adalah kambing mentah, yang Colbert ambil di antara sumpit dan dilemparkan ke bawah seperti sepotong sashimi yang lezat. Mudah. Tuan rumah kemudian dengan bersemangat menurunkan hidangan ketiga, posum, dan sepertinya dia sedang menuju garis finis dengan mudah. Sekarang, saatnya untuk tantangan keempat dan yang paling sulit.
Menarik tutup terakhir, tengkorak domba duduk di talenan, menatap penonton dengan mata mati. Otak domba dipotong menjadi irisan yang diletakkan di samping tengkorak. Ajaibnya, bagaimanapun, Colbert terjun lebih dulu , menggigit besar, dan bahkan mengambil segelas Pinot Noir untuk menghabiskannya sambil tersenyum. Selamat bermain, Colbert.
Andrew Zimmern membenci nama 'Makanan Aneh'
Facebook Anda akan berpikir pembawa acara serial televisi tidak hanya menyetujui materi yang ditonton pemirsa tetapi juga nama dari program juga. Sebuah nama sangat penting karena memberikan gambaran kepada penonton tentang apa yang mereka hadapi tanpa berjalan buta. Yah, kata-kata 'makanan aneh' pasti merangkum apa yang dilakukan Andrew Zimmern setiap episode, tetapi menurutnya, dia tidak pernah menyukai nama itu dan akan ' ganti namanya besok ' jika memungkinkan. Menarik.
Hampir tidak mungkin untuk mengganti nama acara sekarang karena itu bersarang di otak orang. Semua orang mengenalinya Makanan Aneh merek, dan untuk mengubahnya akan membuang banyak penggemar, yang tidak pernah diinginkan oleh jaringan televisi. Makanan Aneh juga bukan nama asli yang diberikan Zimmern saat melontarkan ide. Dia berkata, 'Salah satu judul acara yang saya buang di sana adalah 'The Wandering Spoon'. Dia kemudian mengakui, 'Syukurlah itu tidak terjadi.'
restoran cepat saji dengan salad
Seperti yang ditunjukkan Zimmern, 'Saya belum pernah makan serangga di acara itu selama lima tahun.' Tuan rumah suka memberi orang yang tidak biasa dan aneh and pengalaman sepanjang perjalanannya, tetapi dia tidak ingin melabeli masakan penting dari budaya lain 'aneh', meskipun mungkin tampak seperti itu bagi banyak orang. Ini hanya berbeda , dan itulah yang membuat dunia menjadi tempat yang menarik.
Andrew Zimmern memenangkan penghargaan paling bergengsi yang bisa dimenangkan oleh pecinta kuliner
Facebook Andrew Zimmern adalah koki yang didekorasi, tidak perlu dipertanyakan lagi. Buku-bukunya telah terjual jutaan, acaranya memiliki penggemar berdedikasi yang mendengarkan setiap minggu, dan dia memenangkan penghargaan untuk karyanya di lanskap kuliner. Tapi, tidak ada penghargaan yang lebih didambakan daripada Penghargaan James Beard, dan Anda bertaruh dolar terbawah Anda, Zimmern telah mendarat sendiri. beberapa dari mereka selama bertahun-tahun. Ya, dia memang baik.
Itu Yayasan James Beard mendefinisikan dirinya sebagai 'organisasi nirlaba yang misinya adalah untuk merayakan, memelihara, dan menghormati koki dan pemimpin lainnya yang menjadikan budaya makanan Amerika lebih lezat, beragam, dan berkelanjutan untuk semua orang. ' Zimmern tentu cocok dengan kriteria itu, dan selama bertahun-tahun dia memenangkan tiga kali berbeda untuk pembawa acara televisinya (2010, 2013, 2017), dan sekali untuk Makanan Aneh (2012). Ada beberapa orang yang hanya memiliki satu Penghargaan James Beard, dan orang ini mengguncang empat dari mereka. Terus lakukan apa yang Anda lakukan Tn. Zimmern. Dunia membutuhkan pengetahuan dan antusiasme Anda sekarang lebih dari sebelumnya.
Andrew Zimmern mengatakan Covid-19 mengungkapkan perut gelap industri makanan
Facebook Pandemi virus corona membuat banyak aspek dunia bertekuk lutut. Andrew Zimmern, sebagai salah satu tokoh terpenting dalam industri perhotelan, ingin orang-orang memahami bagaimana pandemi ini menyoroti masalah-masalah sistemik dengan seluruh industri makanan, mulai dari cara Amerika memanen makanan hingga cara mereka mengonsumsinya, serta .
Salah satu hal yang dibawa Zimmern dalam Perbesar percakapan dengan Tuan yg terhormat Editor makanan dan minuman, Jeff Gordinier, adalah betapa buruknya orang-orang yang menanam tanaman Amerika, meskipun mereka memasok jutaan makanan. Kemudian, setelah pandemi melanda, mereka diberi label 'pekerja garis depan yang esensial', tetapi tidak ada tindakan yang diambil untuk memberi mereka perlindungan ekstra.
Zimmern juga menjelaskan bahwa Amerika Serikat tidak akan pernah kehabisan makanan; kami akan mencari cara agar panen tetap datang tidak peduli seberapa buruk situasinya. Masalahnya tidak cukup orang-orang untuk melakukan pekerjaan itu, terutama ketika titik panas COVID terus merayap di sekitar komunitas pertanian dan pabrik pengolahan. Ini adalah kebenaran yang menakutkan yang kita semua harus bersatu untuk mencari tahu, atau, kata Zimmern, masalah besar bisa muncul.
