Kebenaran Tak Terungkap Dari Roti Panera

Kalkulator Bahan

Gambar Getty

Rupanya jalan menuju jantung Amerika adalah melalui perutnya, dengan semangkuk roti berisi sup panas — ditambah wifi yang cukup cepat dan gratis. Itulah formula yang bekerja untuk Panera Bread, setidaknya, yang sekarang memiliki lebih dari 2.000 restoran di Amerika Serikat dan Kanada. Mereka bisa dibilang pemimpin revolusi cepat-kasual, menyajikan berbagai macam sup, salad, dan sandwich dalam waktu yang cukup singkat. Selain itu, mereka mempekerjakan lebih dari 40.000 orang , menjadikannya kekuatan yang signifikan dalam perekonomian Amerika Utara. Jadi apakah mereka sehat seperti yang mereka katakan? Apa rahasia kesuksesan mereka? Dan apakah mereka pernah melakukan kesalahan? Berikut adalah beberapa fakta yang kurang diketahui tentang raksasa roti.

Mereka mulai sebagai Saint Louis Bread Co.

Gambar Getty

Pernah bertanya-tanya mengapa Anda tidak pernah melihat Panera Bread sampai tahun 1990-an meskipun perusahaan didirikan pada tahun 1981? Itu karena itu tidak ada sebagai entitas sampai pertengahan 90-an, ketika dua pengusaha masuk dan membeli rantai kecil kafe roti yang dikenal sebagai Saint Louis Bread Co., yang beroperasi di wilayah metropolitan Saint Louis yang lebih besar. Louis Kane dan Ron Shaich, yang ikut mendirikan Au Bon Pain pada tahun 1981, berusaha untuk mengubah merek dan memperluas rantai midwestern yang sederhana, dan dengan demikian Panera Bread lahir. Tidak butuh waktu lama bagi mereka untuk menyadari bahwa merek tersebut memiliki potensi untuk berkembang dan menjadi raksasa seperti sekarang ini, sehingga mereka menjual semua Au Bon Pain untuk dikerjakan di Panera Bread secara eksklusif. Anda akan masih menemukan Saint Louis Bread Co. yang asli di beberapa lokasi aslinya. Selain itu, Panera Bread membeli Paradise Bakery & Cafe di akhir tahun 2000-an.

Mereka dulunya adalah penyedia wifi gratis terbesar di negara ini

Gambar Getty

Salah satu fasilitas yang ditawarkan Panera kepada pelanggannya adalah wifi gratis di banyak lokasinya, sebuah kebijakan yang mereka terapkan beberapa waktu sebelum jaringan lain seperti Starbucks dan McDonald's. Mereka ingin menemukan cara untuk meningkatkan penjualan di antara waktu makan, dan menyediakan wifi tentu saja berhasil, karena penjualan awalnya naik sekitar 15 persen. Namun, begitu banyak orang yang menggunakan layanan ini sehingga menjadi penyedia wifi gratis terbesar di negara itu, dan dengan itu muncul beberapa kemunduran yang muncul dari terlalu banyak orang yang masuk. Hari-hari ini bukan masalah dengan jaringan 3G dan 4G yang ada di mana-mana dan banyak lagi penyedia wifi, tetapi saat itu apa yang mereka lakukan cukup revolusioner.



Mereka benar-benar memanggang roti setiap hari

panera memang memanggang roti di tempat setiap hari. Itu memastikan bahwa roti yang Anda beli masih segar, dan terkadang, menurut pengalaman saya, masih hangat dari oven. Tetapi mereka tidak membuat adonan di tempat — melainkan, adonan mereka disiapkan di Fasilitas Adonan Segar, kemudian dikirim dengan truk ke setiap lokasi. Itu menjadikan mereka salah satu jaringan pembuat roti profesional terbesar di luar sana. Karena mereka memindahkan sebagian besar produk dengan cukup cepat, roti Anda kemungkinan jauh lebih segar daripada roti pra-iris yang bisa Anda ambil di rak toko kelontong.

Tetapi beberapa makanan mereka tidak segar sama sekali?

Gambar Getty

Menurut an TAPI oleh seorang karyawan Panera yang diduga di Reddit , makaroni dan keju Panera tidak disiapkan di rumah. Sebaliknya, itu dikirim ke toko beku, dan dipanaskan kembali baik dalam microwave atau dalam air mendidih. Karyawan tersebut juga mengklaim bahwa alpukat ditinggalkan di siang hari, sehingga kondisinya tidak optimal menjelang penghujung hari. Tentu saja, ini tidak terbukti, jadi jarak tempuh Anda mungkin berbeda.

Anda tidak selalu harus membayar

Gambar Getty

Menurut USDA, 12,3 persen rumah tangga Amerika berpengalaman beberapa jenis kerawanan pangan pada tahun 2016, yang diterjemahkan menjadi sekitar 41,2 juta individu — itu banyak orang. Panera memperhatikan hal ini, dan pada tahun 2010, memutuskan untuk melakukan sesuatu tentang hal itu. Saat itulah mereka membuka kafe komunitas Panera Cares pertama di Saint Louis, dalam upaya memerangi kerawanan pangan secara bermartabat. Pada 2013, mereka membuka lokasi lain di Boston, yang mengikuti model yang sama. Toko-toko ini, yang beroperasi sebagai nirlaba, terlihat dan terasa seperti restoran Panera biasa, tetapi perbedaannya adalah Anda hanya membayar sesuai kemampuan Anda. Itu berarti orang-orang yang tidak berjuang dapat membayar biaya penuh atau lebih, dan orang-orang yang membutuhkan dapat makan dengan harga yang lebih murah, atau gratis. Kafe-kafe ini juga mengarahkan pelanggan yang membutuhkan ke layanan luar, seperti dapur makanan dan tempat penampungan.

Beberapa orang memanfaatkan kemurahan hati mereka

Gambar Getty

Ada beberapa kendala dengan inisiatif Panera Peduli, yang tidak mengejutkan mengingat sifat mulia dari misinya. Di beberapa lokasi, seperti di Portland, restoran memiliki Masalah tetap pelarut finansial karena terlalu banyak orang tidak membayar cukup untuk menutupi biaya operasional. Dan meskipun Panera Peduli di Portland sekarang Tutup , Panera masih mengoperasikan dua restoran Panera Cares yang mandiri, sebagian besar karena banyak pelanggan membayar harga penuh — dan terkadang lebih.

Mereka cukup sehat

Gambar Getty

Tidak sering Anda mendengar kata 'sehat' dan 'makanan cepat saji' dalam kalimat yang sama, tetapi Panera berhasil mendapatkan kehormatan ketika dinobatkan sebagai rantai makanan cepat saji tersehat pada tahun 2013 oleh sebuah tim ahli di Kesehatan majalah. Mereka dipuji oleh ahli diet karena berbagai pilihan sehat mereka, seperti roti gandum dan buah segar. Selain itu, opsi setengah ukuran memudahkan untuk melakukan kontrol porsi saat memesan sup, salad, dan sandwich. Mereka juga dipuji karena memiliki pilihan sehat untuk anak-anak, termasuk selai kacang organik dan yogurt.

Selain itu, Ron Shaich baru-baru ini diumumkan bahwa semua menu akan tersedia dalam porsi anak-anak, sehingga memudahkan anak-anak untuk memiliki berbagai pilihan sehat di luar standar, tarif anak yang kurang sehat. Dia juga menantang para CEO restoran cepat saji lainnya untuk mengevaluasi kembali menu anak-anak mereka, sebuah langkah berani.

Mereka adalah yang pertama memposting informasi kaloricalorie

Selain memiliki banyak item sehat di menu mereka, Panera adalah yang pertama di industrinya untuk jumlah kalori pasca pada menu mereka. Hal ini memungkinkan pelanggan untuk menilai seberapa banyak mereka makan, dan membuat pilihan yang paling sesuai dengan kebutuhan nutrisi mereka. Seperti yang dikatakan Scott Davis, chief concept officer Panera mengatakan Amerika Serikat Hari Ini , 'Ini membuat semuanya terbuka, jelas. Jadi, ketika Anda melihat untuk membuat pilihan antara sup dengan 100 kalori dan sandwich dengan 300 atau 400 kalori, itu menunjukkan dengan jelas apa yang menjadi kepentingan terbaik Anda.' Dan meskipun pada akhirnya mereka terpaksa melakukannya karena due Undang-Undang Perawatan Terjangkau , mereka masih berada di depan terlebih dahulu.

Ini masih tempat yang mudah untuk memanjakan diri

Gambar Getty

Terlepas dari reputasi Panera yang terbukti sebagai tempat di mana Anda bisa makan sehat, Anda juga bisa memanjakan diri sepuasnya. Salah satunya, jangan lupa bahwa di sinilah Anda bisa memesan makaroni dan keju yang disajikan dalam mangkuk roti, yang memiliki total 1.140 kalori dan 35 gram lemak . Dan banyak sandwich mereka? tinggi kalori, lemak, dan natrium. Selain itu, mereka menjual berbagai makanan panggang, yang dikemas dengan kalori, gula, dan lemak, tetapi hanya dengan 99 sen Anda bisa tambahkan satu untuk makan Anda. Dan karena Anda sudah mendapatkan sisi baik keripik, baguette, atau apel dengan makanan Anda, Anda dapat melihat bagaimana kalori benar-benar bisa bertambah. Untung mereka memiliki jumlah kalori yang diposting!

Pesan makan bersih mereka meragukan

Panera membanggakan bahwa semua makanan yang mereka sajikan 'bersih'. Jadi apa sebenarnya artinya? Singkatnya, menurut situs web mereka, kata bersih 'menggambarkan makanan yang tidak mengandung pengawet buatan, pemanis, dan rasa serta warna dari sumber buatan.' Kedengarannya seperti hal yang baik, karena beberapa aditif dapat berdampak buruk bagi kesehatan Anda, seperti lemak trans dan garam berlebihan . Namun, beberapa ahli mengkritik kampanye bersih Panera sebagai ketakutan. Matt Teegarden, seorang rekan pascasarjana dalam ilmu pangan di The Ohio State University, diberitahu Forbes , 'Ini mempromosikan persepsi bahwa aditif makanan yang terdengar ilmiah adalah zat berbahaya dan tidak sehat yang tidak termasuk dalam makanan. Nama ilmiah mereka, memang, mungkin tidak terdengar sangat menggugah selera, tapi itu tidak berarti mereka tidak aman.'

Selain itu, beberapa aditif diperlukan untuk mencegah pemborosan. John Frelka, kandidat PhD dalam ilmu pangan di The Ohio State University mengatakan Forbes , 'Tanpa bahan tambahan ini, beberapa makanan dan produk perawatan pribadi akan rusak sebelum Anda dapat menggunakan semuanya sehingga menghasilkan banyak limbah.'

Anda harus selalu memesan minuman air mancur kecil

Jika Anda sedang duduk untuk makan di Panera, inilah tip hemat uang: Anda tidak perlu memesan minuman air mancur besar atau kopi. Sebagai gantinya, pesan ukuran kecil , dan isi sebanyak yang Anda mau (sesuai alasan). Isi ulang gratis untuk lebih dari sekadar minuman ringan, jadi tidak ada gunanya menghabiskan uang untuk ukuran besar. Saya menghabiskan banyak waktu di Panera, jadi saya dapat memastikan bahwa mereka sangat keren tentang membiarkan saya minum es teh sebanyak yang saya inginkan. Satu-satunya peringatan adalah dengan minuman yang dibuat sesuai pesanan — tidak ada isi ulang gratis untuk itu. Dan jika Anda ingin menyiapkan makanan, ukuran yang besar lebih masuk akal.

kenapa telur setan disebut telur setan?

Kaloria Kaloria