Foto: Getty Images / Kam Thai Thanh / EyeEm
Jika Anda belum familiar dengan melon pahit , inilah waktunya untuk mengubahnya. Biasanya ditanam di Asia, Afrika, dan Karibia tetapi semakin banyak tersedia di AS, ini adalah salah satu makanan yang secara teknis merupakan buah tetapi digunakan lebih seperti sayuran, dengan tekstur renyah dan rasa gurih dan pahit. Juga disebut labu pahit, dikenal karena rasanya dan profil nutrisinya yang mengesankan.
12 Cara Sehat Menurunkan Gula Darah AndaBaru-baru ini, ada beberapa penelitian menarik yang menunjukkan bahwa pare juga bermanfaat untuk mengelola gula darah. Baik Anda mencoba menjaga gula darah tetap stabil atau hanya ingin menambahkan buah dan sayuran baru ke dalam repertoar Anda, inilah yang perlu Anda ketahui tentang pare.
Apa itu Pahit Melon?
Juga dikenal sebagai labu pahit, 'pare secara teknis adalah buah dari keluarga labu,' katanya Vandana Sheth , RDN, CDCES, FAND, ahli gizi diet terdaftar yang berbasis di Los Angeles dan penulis Meja India Saya: Resep Vegetarian Cepat & Lezat . Hal ini menempatkannya dalam keluarga yang sama dengan buah-buahan dan sayuran lain seperti melon, timun Jepang , mentimun dan labu.
Ada dua varietas utama pare, Cina dan India. Keduanya berbentuk panjang dan bulat, berkulit hijau, dan dagingnya pucat keputihan seperti mentimun. 'Varietas Cina panjang dan berwarna hijau muda dengan tonjolan, sedangkan varietas India sempit dan kulitnya kasar dan runcing,' kata Sheth.
Buah ini banyak digunakan di Asia dan Timur Tengah, dan kemungkinan besar Anda bisa menemukannya di pasar Asia dan toko grosir khusus lainnya di Amerika Serikat.
Seperti Apa Rasanya Pahit Melon?
Berbeda dengan melon kebanyakan, pare memiliki rasa yang kuat, pahit, dan tidak ada rasa manis. Faktanya, buah ini menjadi lebih pahit saat matang. Baik kulit hijau maupun bagian dalam putihnya dapat dimakan, dan meskipun Anda bisa memakan pare mentah, banyak orang lebih memilih pare yang dimasak, karena proses memasaknya akan mengurangi rasa pahitnya.
Apa Nutrisi Pare?
Ini dia nutrisi Keterangan untuk 1 cangkir pare masak :
apa itu salmon asap
- 53 kalori
- 5,5g karbohidrat
- serat 2,5g
- 1 gram protein
- 3,5 gram lemak
Selain itu, pare merupakan sumber yang sangat baik vitamin C , dengan 1 cangkir menyediakan sekitar setengah dari tunjangan diet yang disarankan. Vitamin C adalah nutrisi yang berperan penting dalam produksi kolagen (diperlukan untuk penyembuhan luka dan menjaga kulit tetap kenyal), dan memiliki sifat antioksidan untuk menangkal radikal bebas yang merusak. Ada juga beberapa bukti bahwa vitamin C semoga bermanfaat untuk mengatur gula darah dan tekanan darah bagi penderita diabetes tipe 2. Pare juga menyediakan vitamin A , vitamin yang larut dalam lemak penting untuk kesehatan kekebalan tubuh.
Lalu, ada 2,5 gram penstabil gula darah dan serat ramah pencernaan dalam satu porsi pare. Secara keseluruhan, 'sebagai makanan tinggi serat, rendah kalori dengan tingkat antioksidan vitamin A dan C yang tinggi, pare dapat menjadi tambahan yang bagus bagi siapa pun yang ingin meningkatkan asupan serat secara keseluruhan untuk memberi manfaat bagi kesehatan usus, seperti serta mereka yang ingin menambah volume dan rasa kenyang pada makanan mereka,' kata Erin Palinski-Wade , RD, CDCES, ahli diet yang berbasis di New Jersey dan penulis Diet Diabetes 2 Hari .
cara menyimpan mentega yang dijernihkan
Apakah Bitter Melon Membantu Pengelolaan Gula Darah?
Semua buah dan sayuran yang tinggi serat dan rendah gula dapat membantu menjaga gula darah tetap stabil, karena memberikan nutrisi berharga serta serat yang memperlambat penyerapan glukosa ke dalam aliran darah Anda.
Pare mungkin sangat baik dalam menjaga kestabilan gula darah. 'Nutrisi utama dalam pare yang mungkin bermanfaat untuk pengelolaan gula darah adalah bahan kimia yang disebut polipeptida-P yang bertindak seperti insulin,' kata Sheth.
Jadi, apa maksudnya? 'Pare tampaknya mengandung sifat mirip insulin yang membantu sel Anda memanfaatkan glukosa dan mengangkutnya ke seluruh tubuh Anda, sekaligus membantu meningkatkan sekresi insulin,' kata Palinski-Wade. 'Beberapa penelitian kecil menunjukkan hal ini mungkin bermanfaat dalam mengurangi kadar glukosa darah secara keseluruhan dan A1C pada individu dengan diabetes tipe 2.'
Misalnya, dalam uji coba kecil terkontrol secara acak terhadap 24 pasien diabetes tipe 2, yang diterbitkan pada tahun 2018 di jurnal Jurnal Makanan Obat , peneliti menemukan bahwa pasien yang mengonsumsi 2.000 mg suplemen pare setiap hari selama tiga bulan mengalami penurunan hemoglobin A1C (ukuran gula darah dari waktu ke waktu) secara signifikan dibandingkan dengan mereka yang tidak. (Perlu diingat bahwa penelitian ini mengamati suplementasi, yang mungkin berbeda dengan mengonsumsi pare dalam makanan.)
Selain itu, a meta-analisis diterbitkan pada tahun 2019 di Jurnal Etnofarmakologi melihat data dari 10 penelitian yang ada mengenai pare dan manajemen diabetes, dan menemukan bahwa suplemen pare oral tampaknya memiliki efek menguntungkan pada gula darah pada orang yang menderita diabetes tipe 2. Para penulis mencatat bahwa bukti yang tersedia berkualitas rendah dan diperlukan lebih banyak penelitian.
Resep Makan Malam Mediterania Ramah DiabetesCara Mulai Menggunakan Pare
Jika Anda belum pernah memasak pare dan ingin mencobanya, Anda bisa memulainya dengan Caraili (Tumis Melon Pahit), hidangan Trinidad yang menyeimbangkan rasa pahit dengan bumbu dan rasa asin. Pare juga digunakan sebagai bahan sup, jadi di musim dingin Anda bisa mencoba Sop Buntut dan Pare ini, yang dikemas dengan rasa pahit, manis dan gurih.
Garis bawah
Meskipun penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menentukan apakah dan mengapa pare tampaknya membantu pengelolaan gula darah, penelitian yang telah dilakukan cukup menjanjikan. Lain kali Anda melihat pare di pasar atau toko kelontong, ambillah beberapa dan masaklah.
