Apa Itu Risotto Dan Seperti Apa Rasanya?

Kalkulator Bahan

Risotto jamur ayam

Jika Anda menyukai nasi, kemungkinan besar Anda akan jatuh cinta - jika Anda belum pernah - dengan risotto, hidangan nasi Italia krim yang disiapkan dengan terlebih dahulu memanggang butiran beras dalam mentega dan kemudian perlahan-lahan menambahkan sedikit cairan panas (biasanya kaldu dari beberapa jenis) dan aduk sampai cairan diserap oleh nasi (melalui Makan Serius ). Saat nasi dimasak, ia melepaskan patinya, yang memberi hidangan itu tekstur yang lembut dan kaya; lebih banyak cairan ditambahkan setiap kali kaldu sebelumnya diserap, sampai risotto matang (melalui Makan Pohon Cemara ).

rachael ray menghancurkan kentang

Makan Serius menggambarkan risotto sempurna sebagai sedikit cakep dan harus 'mengalir seperti lava' ketika piring tempat duduknya miring. Dan jika Anda bertanya Tribun Chicago Peter Kump, dia mungkin telah memberi tahu Anda pada tahun 1988 bahwa risotto adalah hidangan yang termasuk dalam ranah juru masak rumah, hanya karena hidangan tersebut membutuhkan tingkat perhatian serius yang diperlukan untuk mengubah biji-bijian keras menjadi potongan krim yang indah dan penuh rasa. sambil diaduk terus sampai nasi matang.

Risotto sama Italianya dengan pasta

Porsi risotto individu David Becker/Getty Images

Ada, di Makan Serius ' sudut pandang, hanya tiga jenis beras yang dapat digunakan dalam risotto: Bomba, yang berbutir pendek dan biasanya digunakan dalam pembuatan paella Spanyol; arborio, yang cenderung cepat lembek dan menghasilkan saus yang agak kental; dan Carnaroli, yang mempertahankan bentuknya, namun berhasil menjadi krim. Sementara arborio lebih populer digunakan di seluruh Amerika, penulis Kenji Lopez-Alt lebih memilih Carnaroli untuk digunakan dalam risottonya, meskipun tidak mudah tersedia.



coke dibuat dengan gula asli

Jika Anda tidak tertarik untuk memakan semangkuk nasi lembek yang dibumbui dengan kaldu ayam, daging sapi, atau sayuran dan mungkin diberi tambahan keju, jangan khawatir. Karena risotto adalah bagian dari masakan Italia seperti halnya pasta, hampir semua bahan mulai dari keju hingga makanan laut, sosis, dan unggas dapat ditambahkan ke hidangan untuk menghidupkannya. Dan seperti pasta, risotto paling baik dinikmati saat Anda jauh dari diet keto atau rendah karbohidrat.

Kaloria Kaloria