Jangan bertele-tele di sini: McDonald's adalah kesenangan yang luar biasa. Ini adalah makanan pilihan kaum muda, yang lelah dan yang boros nutrisi. Tidak ada yang pergi ke salah satu lokasi mereka mengharapkan apa pun selain apa yang mereka dapatkan — makanan yang lezat, nyaman, dan akhirnya tidak sehat. Tentu saja, kita semua cenderung lebih fokus pada aspek 'lezat' dan 'nyaman', daripada yang terakhir.
rantai ayam goreng terbaik
Namun, untuk semua burger berlemak McDonalds, McNugget yang dipertanyakan , dan salad kalori yang mengejutkan , kita pasti setidaknya bisa menemukan pelipur lara di kentang goreng . Seberapa tidak sehatnya mereka? Anda mendapatkan kentang Anda, Anda mendapatkan garam Anda, Anda menambahkannya bersama-sama dan menggorengnya. Sederhana, bukan? Yah, tidak. Salah. Mengejutkan bagi sebagian orang dan tidak mengejutkan bagi banyak orang, kentang goreng yang datang dengan sebagian besar makanan McDonald's Anda mungkin berubah menjadi makanan paling tidak sehat yang Anda pesan dari mereka. Inilah alasannya.
Statistik nutrisi
Hal pertama yang dilihat banyak orang saat memilih makanan baru adalah informasi nutrisinya. Perhatikan baik-baik dan Anda mungkin akan menemukan bahwa statistik nutrisi kentang goreng mereka sangat mengerikan. Porsi kentang goreng sedang termasuk 340 kalori, 16 gram lemak dan 44 gram karbohidrat .
Pada pandangan pertama, itu tidak tampak terlalu buruk — sampai Anda menyadari itu hanya lauk, dan kemungkinan besar akan ditambahkan ke sesuatu yang lain yang dihasilkan restoran. Sebagai perbandingan , Sarapan telur orak-arik, bacon, roti panggang, dan kopi akan membuat Anda kembali dengan jumlah yang hampir sama, seperti halnya makan malam ikan lengkap. Dan itu hanya sebagai sisi.
Bahan-bahan
Mungkin salah satu hal yang paling mengejutkan tentang kentang goreng di McDonald's adalah seberapa banyak yang masuk ke dalamnya. Jika Anda memasak kentang goreng di rumah, Anda mungkin mengharapkan sedikit bahan untuk dimasukkan ke dalamnya — kentang, minyak dan garam. Seharusnya cukup mengejutkan, kemudian, untuk menemukan bahwa kentang goreng McDonald's memiliki 19 bahan secara keseluruhan. Ya, Anda akan menemukan kentang, minyak, dan garam yang akan dimasukkan ke dalam kentang goreng apa pun, tetapi Anda juga akan menemukan berbagai bahan kimia, lemak, dan asam.
Beberapa dari bahan-bahan ini disertakan untuk rasa, sementara beberapa membantu proses memasak, dan yang lain membantu melestarikan produk jadi, tetapi fakta sederhananya adalah banyak yang tidak perlu dan sebagian besar sangat tidak sehat.
Penyedap rasa daging sapi
Salah satu dari banyak bahan yang dimasukkan ke dalam setiap batch kentang goreng mcdonald adalah rasa daging sapi alami. Ini diperkenalkan setelah restoran hentikan memasak kentang goreng mereka dengan lemak sapi asli actual . Penyedap daging sapi itu sendiri — bahan-bahan persisnya tidak diharuskan untuk diungkapkan oleh perusahaan yang membuatnya - secara teknis tidak memenuhi syarat sebagai bahan, menurut FDA. Anda dapat yakin, bagaimanapun, bahwa mereka mengandung banyak hal, tidak ada yang dijamin berasal dari daging sapi sama sekali. Harapkan ragi, protein, dan kaldu daging sapi, tetapi jangan mengharapkan daging sapi asli.
Dan tidak, jika Anda bertanya-tanya, artifisial dari penyedap daging sapi McDonald's tidak membuatnya cocok untuk vegetarian. Pada tahun 2001, perusahaan dituntut untuk mencoba menyindir bahwa memang demikian.
toko membeli eggnog dan rum
Dekstrosa
Menurut McDonald's sendiri , dekstrosa, suatu bentuk gula, ditambahkan ke kentang goreng mereka karena cara kentang mereka dimasak setengah matang menghilangkan gula alami, sehingga perlu dimasukkannya larutan dekstrosa untuk 'membantu kentang goreng kami mencapai penampilan keemasan seragam yang mereka kenal setelah dimasak .' Jadi ya, itu cukup banyak mewarnai kentang goreng.
Dekstrosa disemprotkan ke kentang goreng sebelum dimasak agar tetap terlihat keemasan. Gula dekstrosa sebenarnya biasa digunakan dalam pembuatan kue, dan merupakan salah satu bahan kentang goreng McDonald's yang tetap seragam di seluruh dunia, bahkan di negara-negara. yang menggunakan jauh lebih sedikit dari bahan-bahan yang dipertanyakan yang digunakan di AS.
TBHQ
Gambar Getty TBHQ, atau dikenal sebagai butylhydroquinone tersier, adalah pengawet kimia chemical yang digunakan untuk memperpanjang umur penyimpanan banyak makanan. Tidak mengherankan, mengingat Anda akan menemukannya di sebagian besar makanan olahan, ini adalah salah satu dari banyak bahan yang termasuk dalam kentang goreng McDonald's. Meskipun mungkin secara lahiriah tidak beracun bagi manusia untuk dikonsumsi, efek kesehatan dari TBHQ mungkin signifikan — dapat menyebabkan gangguan penglihatan dan efek samping lain yang sebagian besar tidak diinginkan. Untungnya bagi pecinta kentang goreng, sebagian besar efek samping cenderung datang dengan dosis jauh lebih tinggi daripada yang akan Anda temukan di sisi tepung favorit Anda. FDA sangat mengatur jumlah TBHQ yang dapat ditambahkan ke makanan, yang berarti kentang goreng yang lezat itu berada dalam batas aman.
Polidimetilsiloksan
Polydimethylsiloxane (ketik yang sulit untuk dibaca, percayalah pada kami) adalah bentuk silikon yang digunakan di berbagai industri, termasuk produksi produk perawatan kulit dan dempul konyol . McDonald's menggunakannya sebagai agen anti-busa, idenya adalah bahwa itu ditambahkan ke proses memasak untuk mencegah minyak meludah dan menggelegak.
Sah, tidak ada yang tidak diinginkan tentang menambahkan polydimethylsiloxane ke makanan, dengan persetujuan FDA sebagai aditif yang dapat diterima, dan Anda akan kesulitan menemukan rantai makanan cepat saji utama di AS yang tidak menggunakannya. Bahkan relatif ramah lingkungan, meskipun tidak dapat terurai secara hayati, dan dapat terdegradasi menggunakan berbagai lempung atau di pusat pengolahan air. Namun, kita mungkin akan berhenti menyebutnya sebagai kejahatan yang diperlukan — tentu saja aneh bahwa cabang internasional McDonald's tidak benar-benar menggunakan polydimethylsiloxane sendiri .
Yang lainnya
Asam sitrat mungkin adalah salah satu bahan yang lebih sederhana dalam kentang goreng McDonald's, mengingat Anda mungkin menemukannya di lebih dari beberapa jenis buah. Nah, bukan asam sitrat itu sendiri yang ditambahkan ke kentang goreng — melainkan, itu adalah antioksidan berbasis sitrat yang digunakan untuk meningkatkan umur simpan berbagai makanan yang digoreng.
Kemudian Anda mendapatkan gandum dan susu terhidrolisis, yang pertama adalah digunakan dalam produk rambut dan yang terakhir adalah digunakan dalam susu formula . Ini digunakan bersama-sama dengan bumbu daging sapi untuk memberi rasa kentang goreng, dan, tidak mengejutkan, membuat kentang goreng McDonald's tidak cocok untuk siapa pun yang tidak toleran terhadap gandum atau produk susu .
Bagaimana mereka dibuat?
Gambar Getty Itu proses memasak untuk kentang goreng McDonald's seperti ini. Pertama, kentang (yang bukan transgenik) dikupas dan dipotong menjadi bentuk stik yang khas. Gula alami dihilangkan dalam proses yang dikenal sebagai 'blanching', sebelum disiram dengan beberapa bahan kimia yang telah kami sebutkan, termasuk dekstrosa dan natrium asam pirofosfat. Di sini, kentang goreng mendapatkan warnanya. Mereka kemudian sebagian digoreng dalam minyak (lebih lanjut nanti) dan rasa daging sapi serta gandum dan susu terhidrolisis ditambahkan.
bungkus segar pasar arbys
Setelah ini, kentang goreng dibekukan dan dikirim ke restoran, di mana mereka digoreng dengan lebih banyak minyak — dan di sinilah TBHQ juga ditambahkan. Setelah matang, garam ditambahkan dan kentang goreng disajikan kepada pelanggan.
lemak trans
Gambar Getty Salah satu aspek yang paling tidak sehat dari kentang goreng ini terletak pada minyak kedelai terhidrogenasi di mana mereka digoreng. Minyak ini memfasilitasi masuknya lemak trans ke dalam proses memasak. Lemak trans, tentu saja, sama buruknya dengan reputasi mereka, dan diet tinggi lemak trans dapat menyebabkan masalah kolesterol, penyakit jantung dan stroke .
McDonald's berada di bawah pengawasan khusus lebih dari 10 tahun yang lalu , ketika terungkap bahwa kandungan lemak dari kentang goreng mereka jauh lebih besar dari yang diperkirakan sebelumnya. Hari ini, minyak terhidrogenasi masih digunakan dalam kentang goreng, jadi lemak trans ini tidak akan kemana-mana, dan selama mereka termasuk dalam resep, Anda dapat yakin bahwa Anda tidak melakukan kebaikan apa pun dengan memakannya.
Variasi internasional
Gambar Getty Mungkin dakwaan yang paling memberatkan terhadap kentang goreng McDonald's, dan kesia-siaan yang berlebihan dari banyak bahannya, adalah fakta sederhana bahwa sebagian besar hal yang akan Anda temukan di dalamnya bahkan tidak digunakan di sebagian besar cabang di luar AS. Menurut McDonald's, cabang India mereka gunakan hanya kentang, garam, minyak sawit olein vegetarian untuk menggoreng dan sedikit dekstrosa. Hal yang sama terjadi di Inggris, di mana McDonald's menunjukkan bahwa minyak non-terhidrogenasi digunakan dalam proses memasak . Di cabang-cabang di seluruh dunia, termasuk Australia, Denmark dan Israel , McDonald's menggunakan minyak canola untuk membuat kentang goreng mereka, sekali lagi meminimalkan kebutuhan untuk memasukkan lemak trans. Korporasi mungkin bersikeras perlunya menggunakan bahan-bahan yang dimilikinya, tetapi ia mengatakan banyak hal bahwa hampir setiap negara lain menolak untuk melakukan hal yang sama.
Haruskah Anda memakannya?
Gambar Getty Seperti banyak kemewahan lainnya, terutama dalam hal diet Anda, jawabannya adalah 'kadang-kadang'. Moderasi adalah kuncinya, di sini — pergi keluar sekarang dan memasukkan kentang goreng ke dalam makanan Anda tidak akan membunuh Anda. Bahan kimia semuanya disetujui FDA, dan bahkan hal terburuk tentang mereka (lemak trans) tidak berbahaya.
Menumpuk kentang goreng — atau lainnya McDonald's makanan dalam hal ini — secara berlebihan tentu saja jauh lebih mungkin untuk membunuh Anda. Efek jangka panjang dari banyak bahan tersebut paling berisiko, dan nilai gizi kentang goreng pada dasarnya nihil. Dan itu tidak berarti apa-apa tentang apa yang dapat dilakukan lemak trans untuk Anda. Konsumsi dengan hati-hati.
