Apa yang Sebenarnya Ada Dalam Susu Anda?

Kalkulator Bahan

susu dan kue

Jika Anda berpikir bahwa lorong produk susu di toko kelontong lokal Anda terlihat agak ramai akhir-akhir ini, Anda benar sekali. Lewatlah sudah hari-hari harus memilih antara hanya susu dan ... susu. Sekarang, kebanyakan dari kita dihadapkan pada beberapa jenis susu hewani, bersama dengan pilihan susu nabati, susu beraroma, dan produk susu yang sama banyaknya.

Memutuskan apa yang terbaik untuk Anda dan keluarga Anda bisa terasa berlebihan, jadi ini adalah melihat pro dan kontra dari beberapa opsi yang paling populer. Haruskah Anda beralih, menambahkan opsi lain, atau tetap menggunakan pilihan yang terbukti benar? Pilihannya tidak harus sulit, itu hanya masalah mengetahui apa yang dibutuhkan keluarga Anda dan apa yang paling penting bagi Anda. Mari kita lihat lebih dalam apa yang ada di setiap jenis susu untuk membantu Anda membuat keputusan yang lebih baik dan lebih tepat.

Nutrisi dalam susu sapi

lembu

Kita akan mulai dengan dasar-dasarnya, dan itu berarti membicarakan salah satu yang mungkin ada di lemari es Anda saat ini. Jika Anda memiliki beberapa susu sapi di tangan, Anda berada di perusahaan yang baik. Ini telah digunakan oleh manusia setidaknya selama 7.500 tahun, dan komunitas ilmiah saat ini telah berkembang pesat dalam menentukan apa yang baik tentangnya, apa yang buruk di dalamnya, dan mengapa kita terjebak dengannya. Ini makanan pokok lama tetap menjadi sumber kalsium yang baik (yang kita butuhkan untuk menjaga kesehatan darah dan tulang kita), dan juga mengandung kolin dalam jumlah tinggi (yang membantu kita mengatur jadwal tidur kita, mempertajam ingatan kita, dan meningkatkan pembelajaran). Nutrisi besar ketiga dalam susu adalah potasium, yang digunakan tubuh kita untuk membantu mencegah stroke. Ini juga membantu dalam pengelolaan sistem peredaran darah kita, dan itu adalah bagian penting dari menjaga kepadatan tulang.



Lihatlah susu Anda. Apakah susu difortifikasi? Susu yang diperkaya memiliki sedikit tambahan, dan itu adalah sumber vitamin D yang bagus. Itu membantu mendukung sistem kekebalan kita dan sekali lagi, ini berperan dalam menjaga kepadatan tulang kita. Vitamin D juga telah dikaitkan dengan produksi serotonin , yang membantu mengatur energi dan suasana hati kita. Siapa yang tidak menginginkan itu?

Susu juga telah dikaitkan dengan bagian lain dari pemeliharaan otak. Sebuah studi yang dilakukan oleh University of Kansas menemukan hubungan antara konsumsi susu dan keberadaan antioksidan yang disebut glutathione di otak, manfaat lain yang baru ditemukan untuk pendukung susu sapi.

Potensi bahaya susu sapi

susu cokelat

Tentu saja, bahkan sesuatu dengan sejarah kuno semacam itu tidak datang tanpa kekhawatiran, dan Anda mungkin telah mendengar banyak akhir-akhir ini tentang alasan untuk tidak minum segelas susu sapi setiap hari. Seberapa salahkah hampir delapan milenium sejarah manusia? Tidak ada yang sempurna, dan ada beberapa alasan yang sah untuk diperhatikan. Karena itu sangat tinggi kalium dan fosfor , minum susu justru bisa berbahaya bagi seseorang yang mengalami gangguan fungsi ginjal. Jika ginjal tidak dapat mengeluarkan nutrisi tambahan, nutrisi tersebut akan dibuang kembali ke aliran darah, dan terlalu banyak kalium atau fosfor dapat mematikan, dalam kasus yang ekstrim. Terlalu banyak kalsium juga dapat menyebabkan masalah dan dapat menyebabkan gagal ginjal atau perkembangan batu ginjal. Sekali lagi, itu adalah kasus ekstrim.

Salah satu masalah utama yang mungkin sering Anda dengar adalah penggunaan hormon pertumbuhan sapi dalam industri susu. Yang utama disebut somatotropin sapi , dan pada awalnya dikembangkan pada tahun 1930-an. Itu hanya diproduksi massal pada 1980-an. Ketika dievaluasi dan disetujui oleh FDA, diputuskan aman untuk dikonsumsi manusia terutama karena ada sebagai protein yang, jika masuk ke saluran pencernaan manusia, dipecah oleh sistem pencernaan kita. (Dan juga aman untuk sapi.)

bisakah kamu membekukan eggnog?

Penting juga untuk membaca label pada jenis susu apa pun yang Anda beli. Industri susu sangat besar, dan ada banyak cara susu diubah dari bentuk mentahnya sebelum dijual. Jenis rendah lemak mungkin merupakan pilihan yang lebih sehat untuk keluarga Anda, tetapi beberapa (terutama susu rasa dan yang dipasarkan untuk anak-anak) dapat memiliki banyak tambahan gula dan pemanis.

kafein dalam suntikan espresso

Haruskah Anda membelinya?

belanja susu

Jangan khawatir, kami tidak akan memberi tahu Anda bahwa Anda perlu membuang susu sapi Anda. Secara keseluruhan, kasing umumnya mendukung penyimpanan galon itu di tempatnya di lemari es Anda. Kekhawatiran akan kalori dan kandungan lemak dalam susu murni dapat dihilangkan dengan mengambil beberapa pilihan susu lainnya, dan jika Anda melakukannya, tidak akan ada kehilangan protein, kalsium, dan hal-hal baik lainnya. Pengecualian untuk aturan ini, tentu saja, adalah orang yang tidak toleran terhadap laktosa. Kemajuan ilmu pengetahuan dan persiapan susu dapat menyebabkan perubahan besar di bidang ini, meskipun beberapa perusahaan sudah memasarkannya bebas laktosa versi susu sapi.

Susu sapi memiliki keunggulan lain dibandingkan jenis susu lainnya, dan ini ramah lingkungan. Mereka yang khawatir tentang dampak kebiasaan makan dan pengeluaran mereka terhadap lingkungan mungkin menghargai kenyataan bahwa banyak daerah dapat memperoleh susu sapi secara lokal untuk mengurangi biaya transportasi dan dampak lingkungan. Sumber alternatif susu mungkin memiliki dampak yang kurang ramah lingkungan di planet ini, dan banyak supermarket mempertahankan peternak sapi perah lokal dalam bisnis.

Nutrisi dalam susu kedelai

aku susu

Susu kedelai tetap menjadi salah satu pilihan utama bagi mereka yang mencari alternatif susu hewani, dan ini mungkin salah satu alternatif pertama yang Anda lihat muncul di rak. aku susu dibuat oleh menggiling kedelai yang telah direndam dalam air, kemudian saring sisa padatannya. Susu yang dihasilkan sangat tinggi protein dan kalium, dan memiliki sedikit lemak yang membuat banyak orang khawatir tentang susu sapi.

Seperti susu sapi, susu kedelai juga dapat diperkaya untuk meningkatkan manfaat alaminya. Jika Anda khawatir tentang memenuhi kebutuhan kalsium harian Anda, susu kedelai yang diperkaya sering mengandung semua kalsium yang mungkin Anda butuhkan tanpa laktosa yang dapat menyebabkan beberapa reaksi buruk terhadap jenis susu lainnya. Dalam hal kandungan kalori, susu kedelai umumnya setara dengan susu sapi skim. Bagian dari popularitas susu kedelai juga berasal dari fakta bahwa susu kedelai bebas kolesterol, dan mengawasi kolesterol adalah masalah yang selalu ada bagi banyak orang.

Potensi bahaya susu kedelai

anak minum susu

Penelitian telah menunjukkan bahwa susu kedelai mungkin seperti pedang bermata dua, dan jika Anda membuat keputusan dengan mempertimbangkan keluarga, Anda mungkin ingin berpikir dua kali untuk beralih. Satu studi, dilakukan oleh Universitas Harvard , menemukan hubungan antara konsumsi susu kedelai dan konsentrasi sperma yang lebih rendah. Studi juga mencari hubungan antara konsumsi kedelai dan kanker payudara , tetapi temuan tentang ini sangat tidak meyakinkan.

Potensi lain kejatuhan untuk susu kedelai adalah bahwa kedelai cenderung menghalangi beberapa kemampuan tubuh untuk menyerap nutrisi, yang mungkin membatalkan beberapa manfaat yang Anda pikir Anda dapatkan dengan meminumnya. Menurut American Nutrition Association, susu kedelai juga dapat menyebabkan beberapa masalah besar ketika diberikan kepada anak kecil. Karena anak-anak membutuhkan kolesterol dalam jumlah tertentu untuk perkembangan sistem saraf mereka yang sehat, mengganti susu kedelai dapat menyebabkan kerusakan serius pada pertumbuhan tubuh anak.

Ditemukan juga bahwa anak-anak yang mengonsumsi susu kedelai menderita ketidakseimbangan hormon, dan tingginya tingkat estrogen yang ditemukan pada anak-anak tersebut membuat para peneliti bertanya-tanya apakah itu mungkin terkait dengan perkembangan kanker tertentu pada orang dewasa. (Sekali lagi, keputusannya masih belum jelas.) Alergi terhadap kedelai juga mungkin terjadi, terutama bila terkena kedelai di usia muda. Terlalu banyak kedelai, bahkan dalam makanan orang dewasa, berarti peningkatan risiko alergi, dan telah diketahui menyebabkan kembung dan ketidaknyamanan bagi sebagian orang. Jika Anda mencoba menghilangkan laktosa dalam makanan Anda, kedelai mungkin bukan pilihan yang baik dalam jangka panjang.

Haruskah Anda membelinya?

susu

Semuanya bermuara pada pilihan gaya hidup dan label bacaan. Kedelai bisa menjadi pilihan yang sehat untuk jantung dalam jumlah sedang, tetapi membaca label dan memastikan Anda mengonsumsi lemak dan kalsium sehat di tempat lain adalah kuncinya. Anda juga perlu berhati-hati dengan produk dengan tambahan gula, yang dapat membuat pilihan ini jelas tidak sehat. Menurut pernyataan dari Pusat Diet & Kebugaran Duke University , siapa pun yang ingin menambahkan susu kedelai ke dalam makanan mereka harus mengingat beberapa hal penting. Untuk mendapatkan manfaat menurunkan kolesterol tanpa membuat diri Anda menghadapi risiko tambahan, jumlah kedelai yang direkomendasikan setiap hari adalah 25 gram. Moderasi adalah kuncinya (ini tidak bisa cukup ditekankan), dan cara terbaik untuk menggunakan susu kedelai adalah dalam hubungannya dengan jenis susu susu.

Nutrisi dalam susu almond

susu almon

Serius. Siapa yang tidak suka kacang almond? Mereka sehat, enak, camilan enak, dan rasanya cocok dengan apa pun yang bisa Anda bayangkan untuk sarapan, mulai dari pancake hingga milkshake. Jadi mungkin tidak mengherankan bahwa susu almon adalah salah satu susu non-hewani paling populer yang bisa Anda dapatkan. Ini pada dasarnya almond yang telah dihaluskan menjadi bentuk yang hampir cair, kemudian disaring untuk menghilangkan sisa potongan dan dicampur dengan air. Susu yang dihasilkan pasti memiliki manfaat nutrisinya.

Susu almon bisa menjadi pengganti susu hewan yang berharga, terutama bagi orang yang sedang berusaha menurunkan berat badan atau bagi mereka yang memperhatikan kolesterolnya. Ini super rendah kalori, dengan setiap porsi rata-rata hanya sekitar setengah dari kalori yang ditemukan dalam susu sapi. Ini juga benar-benar bebas kolesterol, yang berarti memiliki beberapa hal utama yang terjadi untuk itu. Penyakit jantung adalah masalah kesehatan yang besar di dunia saat ini, dan dengan banyaknya orang yang mencoba menurunkan kolesterol mereka, susu almond dapat menjadi senjata lain di gudang senjata. Susu almond juga mendapatkan popularitas berdasarkan hal lain yang kurang: laktosa. Sementara susu sapi bisa berarti dunia yang menyakitkan dan tidak nyaman bagi sebagian orang, susu almond benar-benar aman untuk orang yang tidak toleran laktosa.

terbuat dari apa doritos?

Potensi bahaya susu almond

Gula

Ada beberapa hal yang harus diperhatikan sebelum membuat beralih ke susu almond . Susu almond jauh, jauh lebih rendah proteinnya daripada susu sapi, dan karena satu porsi hanya mengandung sekitar 1 gram protein (dibandingkan dengan 8 gram per porsi yang ditemukan dalam galon susu sapi setia Anda), itu tidak membuatnya sumber yang baik.

Jika Anda berharap segelas dengan sarapan akan memberi Anda semua manfaat nutrisi yang akan Anda dapatkan dari segenggam almond, itu mungkin juga tidak akan terjadi. Beberapa vitamin dihilangkan setelah almond dihaluskan, tetapi seperti jenis susu lainnya, versi yang diperkaya dapat menggantikan beberapa nutrisi yang hilang. Susu almond yang diperkaya cenderung memiliki kadar kalsium tinggi, bersama dengan kadar vitamin A, D, E, dan B-12 yang tinggi. Tapi itu bervariasi, dan Anda benar-benar perlu membaca label untuk melihat apa yang sebenarnya Anda dapatkan.

Saat Anda melihat label tersebut, perhatikan kata-kata seperti 'dimaniskan'. Mengambil satu wadah dari barang-barang itu berarti Anda meminum banyak gula yang akan melawan manfaat kesehatan apa pun yang mungkin Anda dapatkan dengan beralih. Periksa panel nutrisi dan lihat apakah perasa vanila itu mengandung banyak gula.

Haruskah Anda membelinya?

perbelanjaan

Jika Anda mencoba mengganti sarapan yang biasanya berat dengan sesuatu yang sedikit lebih sadar kesehatan, susu almond dapat digunakan sebagai pengganti smoothie, kopi, sereal, atau oatmeal. (Atau milkshake, jika Anda benar-benar melakukan sarapan dengan benar.) Dalam beberapa kasus, rasa kacang dapat membawa rasa yang sama sekali baru ke favorit lama, dan jika Anda menyukai rasa almond, Anda mungkin menganggapnya sebagai kemenangan penuh. Secara keseluruhan, ini akan membantu Anda mengurangi beberapa lemak dan kolesterol yang Anda coba hindari, tetapi ini masih merupakan kasus pembeli yang berhati-hati.

Susu almon tidak direkomendasikan sebagai pengganti susu lengkap untuk anak di bawah satu tahun. Tanpa kandungan protein yang nyata, bayi yang hanya diberi susu almond dapat mengalami kekurangan nutrisi yang dapat menyebabkan lebih banyak masalah. Namun, untuk orang dewasa, ini bisa menjadi pengganti susu non-susu yang sangat baik (selama Anda tidak memiliki alergi), dan selama Anda berhati-hati dalam membaca label dan menghindari versi yang mengandung banyak gula yang mengandung banyak rasa. susu almond serta varietas manis.

Ada apa dengan susu evaporasi dan susu kental manis?

susu kental

Beberapa resep membutuhkan susu evaporasi dan beberapa lainnya meminta susu kental, dan mudah untuk membuat keduanya bingung. (Kita semua pernah ke sana. Kita semua pernah berdiri di toko dan lupa apa yang kita cari. Kita semua salah memilih.) Mereka terlihat Hampir identik dan mereka, pada kenyataannya, cukup dekat dengan itu. Kedua jenis tersebut adalah susu yang telah dihilangkan airnya sekitar 60 persen, dan perbedaannya terletak pada rasa manisnya.

Susu kental manis, entah kalengnya bilang manis atau tidak, mengandung setidaknya 40 persen gula. Gula ditambahkan ke susu setelah air dihilangkan. Jika tidak ada gula yang ditambahkan, maka itu adalah susu evaporasi. Cara mudah untuk mengetahui resep mana yang dibutuhkan adalah dengan mengingat bahwa susu kental manis adalah untuk yang manis, dan susu evaporasi untuk yang gurih. Mereka tidak dapat dipertukarkan, dan menambahkan yang salah dapat merusak seluruh hidangan.

apakah mimpi buruk dapur dipentaskan?

Haruskah Anda membelinya? Tentu . Karena keduanya telah dikalengkan dan diproses, tidak apa-apa untuk membeli beberapa kaleng tambahan dan menyimpannya di lemari untuk sementara waktu. Susu kental berguna untuk membuat saus karamel Anda sendiri, dan karena itu juga menambahkan sedikit rasa manis pada teh atau kopi Anda, susu kental bisa menjadi penyelamat jika Anda kehabisan susu atau krimer biasa.

Susu evaporasi juga praktis untuk dibawa kemana-mana. Jika Anda memperhatikan asupan kalori dan lemak Anda, susu evaporasi dapat digunakan sebagai pengganti krim kental, dan itu akan membantu membuat sup krim dan casserole tidak merasa bersalah. Dalam keadaan darurat, dapat digunakan sebagai resep pengganti susu juga.

Bagaimana dengan semua susu baru yang trendi lainnya?

santan

Jadi ada apa dengan semua pemain baru dalam permainan susu ini?

Beberapa dari mereka sebenarnya sangat pemain lama . Susu kambing semakin banyak bermunculan di rak, baik dalam bentuk susu maupun keju. Nilai gizinya hampir sama dengan susu sapi. Susu kerbau sangat tinggi lemak dan kasein, yang membuatnya ideal untuk pembuatan keju. Susu unta pada dasarnya adalah versi susu sapi yang sedikit asin yang jauh lebih tinggi vitamin C, yang menjadikannya pengganti yang sangat baik bagi siapa saja yang tidak memiliki akses ke (atau tidak suka) buah dan sayuran. Susu domba tinggi lemak dan protein, dan memiliki komposisi yang membuatnya sempurna untuk yogurt dan keju.

Ada juga jenis susu non-susu dan non-hewani lainnya yang beredar di pasaran. Santan bebas laktosa dan mengandung vitamin dalam jumlah tinggi seperti C, E dan B. Ini juga tinggi serat, tetapi karena memiliki banyak lemak juga, mungkin harus dihindari jika Anda khawatir tentang kesehatan jantung Anda . Nasi susu adalah alternatif lain, dan selain sering diperkaya untuk mengandung semua hal baik yang Anda inginkan dari susu Anda, itu bisa menjadi pilihan yang layak bagi mereka yang memiliki intoleransi laktosa, alergi laktosa, atau alergi kacang.

Kaloria Kaloria