Dari topping kentang panggang yang mengepul hingga menambahkan sedikit bau pada resep memanggang, krim asam adalah hal yang tepat jika Anda membutuhkan sedikit rasa asam dalam makanan Anda. Ini bisa sedikit tidak menyenangkan, namun, ketika Anda merogoh lemari es untuk mengambil krim asam, tarik tutupnya kembali, dan lihat air di permukaan — dan sungguh, itu bahkan bukan air, sebenarnya, tetapi cairan yang tampak seperti susu. . Itu pasti tidak ada ketika Anda pertama kali membuka krim asam Anda beberapa hari yang lalu, jadi apa yang dilakukannya di sana sekarang - dan haruskah Anda khawatir?
Jangan khawatir, cairan seperti susu yang mengapung di atas krim asam Anda ini benar-benar normal, tetapi ada beberapa hal yang harus Anda ketahui tentangnya.
Ada apa dengan whey?
Krim asam dibuat dengan menambahkan bakteri ke dalam krim yang dipasteurisasi dan membiarkannya diinkubasi sampai asam laktat krim menghasilkan kekentalan yang diinginkan dan rasa asam yang dikenalnya (melalui Susu California ). Proses yang sangat mirip digunakan untuk membuat yogurt, yang berarti bahwa cairan juga dapat muncul di atas produk susu itu. Cairan encer, meskipun terlihat aneh, sebenarnya dikenal dalam istilah susu sebagai 'whey.'
Whey tidak perlu ditakuti, dan sebenarnya baik untuk Anda karena kaya akan kalsium dan protein (melalui Hari ini ). Apa yang terjadi adalah whey secara alami ada di susu , tetapi ketika susu diubah menjadi krim asam atau yogurt, whey itu tertahan dalam suspensi di dalam dinding sel susu. Cukup dengan mencelupkan keping atau sendok ke dalam krim akan merusak dinding sel tersebut, yang memungkinkan whey bocor.
Solusinya? Aduk kembali ke dalam krim asam Anda dan Anda siap melakukannya — tetapi pertama-tama, periksa untuk memastikan krim asam Anda tidak mulai rusak.
Periksa untuk melihat apakah krim asam Anda rusak
Jadi beberapa cairan di atas krim asam Anda benar-benar normal, tetapi Anda masih harus memeriksa untuk memastikan bahwa krim asam tidak benar-benar menjadi buruk . Perhatikan tanggal habis tempo dicetak pada wadah, tetapi gunakan hidung Anda juga. Bau tajam yang Anda inginkan, tetapi bau menyengat yang mengingatkan Anda pada susu asam bukanlah pertanda baik (via Daun ). Whey juga harus terlihat berair, tetapi jika kental, itu juga bisa menjadi tanda bahwa itu mengental dan harus dibuang ke tempat sampah.
dr.pepper terbuat dari apa?
Krim asam seharusnya tetap segar hingga dua minggu, tetapi sebaiknya gunakan penilaian Anda sendiri dan putuskan apakah itu cocok untuk makanan Anda — atau lebih baik dibuang ke tempat sampah.
