Charles Brutlag/Shutterstock Rachel Tumbuh
Tidak ada yang sebanding dengan kepuasan manis menggigit orang Amerika, pai apel buatan sendiri selama musim liburan. Jika Anda adalah pembuat roti yang menghadapi tantangan, membuat kue sendiri bisa tampak seperti tugas yang menakutkan. Itu adil, karena hanya ada 7.500 varietas apel yang ada, dengan 2.500 di antaranya tumbuh di tanah AS (melalui Pilih Kesehatan ). Di mana Anda bahkan mulai ketika memilih apel yang sempurna untuk pekerjaan itu?
Pertama-tama Anda harus mempertimbangkan rasa apel Anda, yang terbengkalai di bawah Anda kulit pai , siap untuk melepaskan bom rasa dalam jumlah besar setelah pengatur waktu oven mati. Dan kita tidak bisa melupakan tekstur. Kebenaran yang sederhana adalah bahwa beberapa apel tidak tahan panas, dan ketika apel yang lebih lembut dipanggang menjadi pai, terbukti jika Anda menggunakan yang bertepung. Pai lembek bukanlah pesaing utama bagi pecinta pai pada umumnya. Besar pai apel memiliki rasa meleleh di mulut Anda sambil tetap mempertahankan beberapa tingkat tekstur untuk dinikmati.
Apakah Anda suka menenggelamkan gigi ke dalam tart Granny Smith atau juiciness manis a Apel madu , ada beberapa hal yang harus Anda pikirkan saat ingin menyajikan resep pai apel favorit Anda selanjutnya.
Untuk rasa pai apel terbaik, gunakan campuran apel
Gambar Dimarik/Getty
Saat Anda dilanda kewalahan dengan apel, Anda mungkin memutuskan untuk mengemas semua varietas apel favorit Anda menjadi satu pai. Jika ini masalahnya, Anda berada di jalur yang benar. Untuk perpaduan rasa manis dan asam yang rumit dalam pai apel buatan sendiri, Anda pasti ingin memilih rasa yang akan saling melengkapi.
Amy Lintas , penulis ' Buku Resep Kekasih Apple ' dan editor makanan dengan Majalah Yankee, mengkategorikan apel terbaik untuk digunakan sebagai 'keras' atau 'manis'. apel keras adalah Nenek Smith. Bahkan, itu dipertimbangkan secara luas apel terbaik untuk dipanggang karena mempertahankan bentuknya dengan baik saat dipanggang. Namun, 'rasanya tidak terlalu dikenal, jadi Granny Smiths paling baik digunakan bersamaan dengan apel yang lebih manis dan / atau lebih beraroma,' (melalui Washington Post ). Dalam hal apel manis favoritnya, Traverso paling suka menggunakan apel Ginger Gold dan Golden Delicious.
Masih merasa sulit untuk memilih? Lihatlah peringkat apel yang sangat mendetail ini yang dilakukan oleh Tanya Food Geek , lengkap dengan catatan tes rasa, tekstur, dan baking. 'Saya mendorong Anda untuk membeli satu apel dari beberapa jenis yang berbeda, coba tes muffin-tin di rumah,' penulis merekomendasikan, setelah menguji sekitar 100 pon apel melalui metode ini.
Sekarang setelah Anda tahu apa yang harus dicari, kue pai apel Anda berikutnya seharusnya sangat mudah sekali.
