Sup Brokoli-Kentang Keju

Foto: Will Dickey

Bahan-bahan

• 2 besar kepala brokoli (masing-masing 13 ons)

• 2 sendok makan mentega tawar

• 1 kecil daun bawang, bagian putih dan hijau mudanya saja, diiris

• ½ sendok teh merica bubuk

• ¼ sendok teh garam

• 3 cengkeh bawang putih, cincang halus

• 4 cangkir kaldu ayam tanpa garam

  twix kiri twix kanan

• 1 cangkir susu

• 2 kecil kentang russet (masing-masing 8 ons), kupas dan potong dadu berukuran 1 inci

• 2 cangkir keju cheddar ekstra tajam diparut, dibagi

• 2 sendok teh cuka anggur putih

• Daun bawang segar cincang untuk hiasan

Petunjuk arah

1. Kupas batang brokoli dan potong menjadi potongan berukuran 1 inci. Pindahkan 1 cangkir batang ke mangkuk sedang dan sisihkan. (Simpan batang yang tersisa untuk digunakan lagi.) Potong kuntum brokoli menjadi potongan-potongan kecil. Pindahkan ke mangkuk sedang terpisah dan sisihkan.

2. Panaskan mentega dalam panci besar dan berat dengan api sedang hingga meleleh. Tambahkan daun bawang, merica, garam, dan sisa batang brokoli. Masak dengan api sedang, aduk sesekali hingga batang mulai melunak, sekitar 8 menit. Tambahkan bawang putih dan masak sambil terus diaduk hingga harum, sekitar 1 menit.

3. Tambahkan kaldu, susu, dan kentang ke dalam panci. Didihkan dengan api sedang-besar; kecilkan api menjadi sedang-kecil dan biarkan mendidih hingga kentang empuk, sekitar 12 menit. Tambahkan kuntum brokoli yang sudah dipesan dan masak, aduk sesekali, hingga berwarna hijau cerah, sekitar 3 menit. Angkat dari api dan masukkan 1 ½ cangkir Cheddar secara bertahap.

4. Bekerja secara bertahap, jika perlu, tuangkan sup ke dalam blender. Kencangkan tutup blender dan keluarkan bagian tengahnya agar uap dapat keluar. Letakkan handuk bersih di atas bukaannya. Proses hingga halus, 45 detik hingga 1 menit. (Berhati-hatilah saat menghaluskan cairan panas. Cara lainnya, haluskan sup di dalam panci dengan blender imersi hingga halus.) Kembalikan sup ke dalam panci; aduk dalam cuka. Sajikan segera, taburi dengan sisa ½ cangkir Cheddar dan hiasi dengan daun bawang, jika diinginkan.

Kaloria Kaloria

Lantai:

Usia:

Pertumbuhan (Dalam Cm):

Berat (Dalam Kg):

Tingkat Aktivitas Fisik: Minimum Rendah Rata-Rata Tinggi Sangat Tinggi

Menghitung

Kirimkan Saya Melalui Email Tunjukkan Di Situs