Puding buatan sendiri adalah salah satu bahan pembangun paling lezat dari banyak makanan penutup. Ini lembut dan halus dan merupakan pusat dari begitu banyak makanan manis seperti creme brulee, pai custard, flan, custard kuchen, dan bahkan makanan yang menenangkan seperti puding pisang atau es krim berbasis custard (via Rasa Rumah ). Meskipun mungkin ada beberapa hal yang memuaskan seperti mencelupkan sendok ke dalam puding yang telah diatur dengan benar, makanan penutup klasik ini bisa merepotkan dari waktu ke waktu.
Custard bisa sulit untuk mendapatkan yang pas karena Anda harus memasaknya karena custard memiliki telur di dalamnya. Jika custard kurang matang, mungkin tidak akan mengeras, sementara jika Anda menambahkan telur tanpa memanaskannya atau saat campurannya terlalu panas, Anda mungkin akan mendapatkan telur orak-arik.
Jika Anda menemukan diri Anda dengan puding berair, Anda memiliki pilihan. Salah satu cara untuk mengatasi custard yang tidak mengeras adalah dengan merebusnya. Jika Anda mengira custard Anda mengental, dan kemudian mendinginkannya untuk membiarkannya set, hanya untuk menemukan bahwa itu telah menipis, cukup tuangkan kembali dasar custard ke dalam panci dan masak lebih banyak (melalui kue yang cerdik ).
Tetapi jika custard Anda belum cukup matang untuk dimasukkan ke dalam lemari es, ada beberapa bahan yang bisa Anda tambahkan ke custard yang encer untuk mengentalkannya.
Tambahkan salah satu bahan ini untuk mengentalkan custard
Bahan pengental bisa sangat membantu jika Anda memiliki puding cair yang tidak mau mengeras. Sebenarnya ada tiga bahan pengental berbeda yang bisa digunakan, jadi jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa menggunakan yang lain. Bahan-bahan ini adalah bahan pokok pantry yang cukup standar, jadi Anda tidak akan kesulitan menemukan setidaknya satu untuk digunakan dalam custard Anda.
Pilihan pertama adalah mencampur dua sendok makan tepung dengan empat sendok makan air dingin untuk setiap cangkir custard yang Anda buat. Campur tepung ke dalam air dengan baik, lalu aduk ke dalam campuran custard Anda saat dimasak di atas kompor. Anda dapat mengikuti langkah yang sama dengan tepung jagung sebagai pengganti tepung jika Anda mau. Namun, Anda akan menggunakan satu sendok makan tepung maizena untuk satu sendok makan air untuk setiap cangkir custard yang Anda miliki. Bahan pengental lain yang bisa Anda gunakan adalah tapioka. Gunakan satu sendok teh dengan satu sendok makan air untuk setiap cangkir custard dan aduk ke dalam campuran saat dimasak (melalui WikiHow ).
Jika custard Anda masih berair, Anda mungkin perlu mengubah suhu memasak. Tetapi berhati-hatilah. Anda tidak ingin menaikkan panas hanya untuk mengacak telur dalam campuran.
