Atsushi Hirao/Shutterstock Katy Kanada
Ungkapan bahwa risiko sama dengan imbalan dapat diterapkan pada memasak dan juga kehidupan. Koki mengubah beberapa bahan paling berbahaya di dunia menjadi masakan lezat, mengetahui dengan baik bahwa jika mereka melewatkan satu langkah dalam proses atau memalsukan eksekusi, itu adalah masalah hidup dan mati. Berdasarkan FoodBeast , Katak Raksasa adalah kelezatan Afrika, tetapi katak yang lebih muda sangat beracun. Koki harus memilih katak yang cukup dewasa, atau mereka berisiko menyebabkan penyakit kritis atau bahkan kematian. Silver Stripe Blaasop, ikan yang ditangkap di Samudera Hindia, memiliki kulit, hati, dan organ reproduksi yang beracun. Mengkonsumsi sisa-sisa bagian ikan tersebut akan menyebabkan kelumpuhan otot dan masalah pernapasan.
Banyak orang yang mengetahui bahaya memakan Fugu, atau Ikan Puffer Jepang, dan koki harus belajar selama bertahun-tahun untuk mendapatkan izin untuk menyiapkannya, menurut Institut Keamanan Pangan Kanada, Monkfish, di sisi lain, dianggap berisiko tetapi masih banyak tersedia untuk dimakan. Koki selebriti dan pemilik restoran Marcus Samuelsson memuji seorang koki bernama Gabrielle Hamilton dengan menjadikan hati monkfish sebagai salah satu hidangan favoritnya di sebuah Youtube video. Jika itu ikan yang tidak kamu makan , mungkin seharusnya begitu.
Marcus Samuelsson membuat hidangan mengesankan yang menampilkan hati monkfish
Youtube
Marcus Hamilton memberikan penjelasan tentang memasak hati monkfish di a video baru-baru ini, menyebutnya 'salah satu bahan paling berisiko yang dapat Anda gunakan.' Dia mengatakan chef Gabrielle Hamilton memberinya apresiasi untuk hidangan tersebut. Untuk menyiapkan hati, dia menambahkan mentega dan minyak ke dalam wajan. Setelah panas, Samuelson menambahkan hati monkfish dan membiarkannya menjadi carmelize. Kemudian dia meletakkannya di atas sepotong roti panggang yang ditumpuk tinggi dengan sayuran, dan dia memakannya.
Monkfish, yang sering disebut orang sebagai 'lobster orang miskin', per Hewan A-Z , dianggap berisiko karena beberapa alasan. Pada tahun 2007, FDA mendesak orang untuk berhenti makan monkfish karena kecelakaan salah label, di mana dua orang menjadi sakit ketika mereka benar-benar memakan ikan beracun yang diberi label salah, menurut Berita CBS . Sementara monkfish sebenarnya tidak beracun, ia memang mengandung apa itu Dewan Pertahanan Sumber Daya Nasional menganggap tingkat merkuri sedang, yang berarti Anda tidak boleh memakannya lebih dari enam kali sebulan.
Alasan lain Anda harus berpikir dua kali sebelum makan monkfish adalah metode destruktif yang digunakan untuk memanennya. Pukat di dasar laut merobek habitat mereka, menghabiskan spesies, dan berdampak pada satwa liar lainnya, per Warga Berkelanjutan .
