Valery121283/Shutterstock Allison Lindsey
Krim, serbaguna, dan benar-benar lezat, alpukat adalah tambahan yang sehat untuk hampir semua makanan. Baik Anda membuat guacamole zesty, topping pedas salad barat daya , atau mengubahnya menjadi makanan penutup, tanaman yang ditanam dan dipanen di California memiliki banyak aplikasi. Meskipun mengupas alpukat dengan sempurna adalah ilmu yang rumit, kulitnya yang keras melindungi buah bagian dalam yang lembut dari kotoran, serangga, dan oksidasi. Karena alpukat memiliki perlindungan yang dibangun secara alami ini, ada kesalahpahaman umum di dapur bahwa Anda tidak perlu melakukannya cuci buah ini sebelum mengkonsumsinya.
Tetapi seperti makanan lain yang dipanen dari tanah, penting untuk mencuci alpukat dengan cara yang sama seperti mencuci buah, sayuran, dan kentang. Baik Anda menggunakan sabun buah dan sayuran yang diformulasikan secara khusus atau hanya air biasa, mencuci produk Anda membantu menghilangkan risiko mengonsumsi pestisida atau tertular penyakit bawaan makanan seperti E.coli dan Salmonella (per Berita Medis Hari Ini ). Dalam sebuah wawancara dengan Kehidupan Selatan , ahli nutrisi Toby Amidor memperingatkan bahwa alpukat memiliki lipatan di bagian luarnya yang menjebak kotoran dan bakteri — astaga!
Mengapa Anda harus mencuci alpukat sebelum memakannya?
Andy Shell/Shutterstock
Dari muntah hingga keringat dingin dan sakit kepala, keracunan makanan adalah pengalaman yang sama sekali tidak menyenangkan dan berpotensi mengancam jiwa. Meskipun sebagian besar merupakan masalah yang dapat dicegah, ada sekitar 48 juta kasus penyakit bawaan makanan setiap tahun di Amerika Serikat saja (per FDA ). Alpukat khususnya rentan membawa Listeria monocytogenes — sejenis bakteri yang menyebabkan penyakit bawaan makanan yang sangat melelahkan yang disebut 'listeriosis'.
Baru-baru ini pada tahun 2018, FDA menerbitkan laporan mengejutkan yang menemukan bahwa dari 1.615 sampel alpukat, lebih dari 17% memiliki kontaminasi Listeria monocytogenes pada kulit mereka (per Makanan & Anggur ). Sementara bakteri hadir pada tingkat yang relatif tidak berbahaya dan tidak mungkin menyebabkan keracunan pada orang yang sehat, mereka dapat tumbuh dan berkembang biak di bawah kondisi yang tepat. Akibat baru-baru ini tren penyimpanan alpukat media sosial , banyak orang mengawetkan irisan alpukat dalam semangkuk air yang dangkal. Meskipun tentu saja mencegah oksidasi, FDA menyarankan agar metode pengawetan tidak dilakukan karena Listeria monocytogenes dapat berkembang biak dalam air.
Metode terbaik untuk menyiapkan dan mengawetkan alpukat adalah salah satu yang dicoba dan benar. Hindari menjadi statistik keracunan makanan dengan mencuci buah dengan air dan menempatkan sisa makanan dalam wadah kedap udara di lemari es. Selamat makan!
