Koki dan penulis buku masak Rocco Dispirito berbagi rahasia penurunan berat badannya.
Rocco DiSpirito, bintang reality TV, penulis buku masak, dan mantan koki sekaligus pemilik Union Pacific, sebuah restoran bintang 3 di Kota New York, telah mencoba gaya hidup yang lebih sehat selama bertahun-tahun. Namun baru setelah pemeriksaan rutin pada tahun 2006 DiSpirito mendapat peringatan dan memutuskan untuk mengambil tindakan. Dengan berat 216 pon, yang terberat, koki berukuran 6'1' ini memiliki kolesterol tinggi dan tekanan darah tinggi.
Daripada minum obat, DiSpirito, kini berusia 46 tahun, bersumpah untuk mengubah pola makannya secara radikal dan meningkatkan olahraganya. Tiga bulan kemudian dia menyelesaikan triatlon sprint pertamanya. Setahun kemudian, dan lebih ringan 30 pon, dia menyelesaikan Ironman. Ini DiSpirito, penulis Now Eat This! Diet dan Sekarang Makan Ini! 100 Pemotongan Kalori Cepat (Grand Central, 2011) dan bintang Pesta Makan Malam Rocco di Bravo, berbicara dengan kami tentang transformasinya.
Bagaimana pola makan Anda berubah sejak Anda memutuskan untuk memperbaiki gaya hidup?
Saya biasa makan apa pun yang saya inginkan. Di Union Pacific saya memasukkan lemak ke dalam hidangan untuk menambah rasa—dan saya jarang makan di rumah. Sekarang saya memasak banyak sayuran dan buah-buahan, biji-bijian dan protein tanpa lemak dan menggunakan makanan tersebut dalam perubahan sehat menjadi makanan yang menenangkan untuk diri saya sendiri dan buku masak saya.
Apa resep sehat favoritmu?
Ayam Goreng Flash Saya 'Carnitas' [Sekarang Makan Ini! Diet]. Cepat dan hasilnya sangat lezat dengan 280 kalori.
Bagaimana triatlon pertamamu?
Ketika saya mulai berlatih, saya bahkan tidak bisa berjalan sejauh tiga mil. Saya tidak pernah bisa berenang. Selama perlombaan, wanita berusia 20 tahun lebih tua berenang di dekat saya seolah-olah saya sedang berdiri diam. Saya adalah orang kedua dari terakhir yang menyelesaikannya. Biasanya saya akan kecewa, namun saya merasa menang.
Kredit Foto: Jonathan Pushnik digunakan dengan izin dari Grand Central Publishing, Inc.
