Tanya_f/Getty Images Jonatan Garcia
Ya, Anda membacanya dengan benar — salad telur jammy. Untuk memperjelas, ini tidak berarti kombinasi selai buah dan salad telur krim harus mendapat tempat di rotasi sandwich Anda. Yang kami maksud sebenarnya adalah menyempurnakan salad telur dengan memberikan tekstur yang lebih jammier. ada banyak kesalahan yang dilakukan orang dengan salad telur , tapi salah satu yang terbesar adalah berpikir mereka harus puas dengan hidangan akhir yang menggumpal, terlalu banyak mengandung mayones, dan berbau tidak sedap. Sandwich salad telur memang lezat - dan memiliki reputasi yang difitnah secara tidak adil - tetapi berpotensi menjadi suguhan yang didambakan dan dinanti-nantikan oleh orang-orang.
Rahasia untuk mendapatkan konsistensi selai ada pada waktu memasaknya. Semakin keras Anda merebus telur, produk akhirnya akan semakin berkapur dan belerang. Dengan merebus telur hanya selama 10 menit, Anda akan mencapai tahap ajaib antara rebusan keras dan setengah matang, di mana kuning telur akan menjadi empuk dan memiliki warna yang lebih kaya.
Perlu diingat dua hal: Usahakan menggunakan telur segar dan segera pindahkan ke dalam air es setelah tahap perebusan. Telur yang lebih segar memiliki kuning telur yang lebih enak, itulah tujuan salad telur jammy karena kuningnya akan lebih terasa. Mencelupkan telur ke dalam air es setelah mendidih akan menghentikan proses memasak dan mencegah telur terus dimasak hingga matang secara tidak sengaja.
Cara mendapatkan salad telur jammy yang sempurna
Gambar Chas53/Getty
Sekarang telur Anda memiliki konsistensi kuning telur yang benar, sekarang saatnya untuk mulai memikirkannya cara membuat salad telur yang sempurna . Ada banyak aliran pemikiran, namun pendekatan Jepang terhadap salad telur bersinergi dengan gaya ini. Di wilayah Pasifik, mereka menggunakan rasio kuning telur dan putih telur yang lebih tinggi. Hal ini dilakukan dengan memisahkan kuning dan putihnya untuk mengurangi jumlah putih yang ditambahkan.
Meskipun hal ini tentu membutuhkan lebih banyak usaha dan membutuhkan telur ekstra, hasilnya adalah salad telur yang lembut seperti beludru yang tidak memiliki kualitas kental seperti yang mungkin pernah Anda coba, karena putih telurnya lebih sedikit. Salad telur yang enak juga membutuhkan sedikit asam Kewpie mungkin dari Jepang menyediakan berlimpah. Ini menjadikannya bahan pengikat yang ideal untuk menyatukan salad telur. Saat mencampurkan bahan-bahan, sangat penting untuk memecah bahan padat secara menyeluruh sehingga hasilnya tampak seperti telur orak-arik yang kental dan lembut.
Terakhir, jangan berhemat pada bumbu — terutama garam. Selain garam, banyak lada hitam dan sedikit bumbu berwarna merah – biasanya bubuk cabai atau paprika asap – harus ditambahkan ke dalam campuran. Setelah salad telur benar-benar selai, apa yang harus Anda lakukan dengannya sepenuhnya terserah Anda: Masukkan ke dalam sandwich, oleskan di atas roti panggang, atau berikan sedikit ke toko penyangkal salad telur terdekat dan saksikan mata mereka berbinar. Pilihan ada padamu!
