Gambar Bloomberg/Getty Alexandra Cass
Buku masak bisa menjadi penyelamat saat makan malam bagi orang-orang yang tidak menganggap diri mereka ahli di dapur. Ada koleksi resep di luar sana yang mencakup hampir semua jenis masakan dan hidangan yang dapat Anda pikirkan, mulai dari makanan cepat saji selama 20 menit yang dapat Anda masukkan bersama dengan beberapa bahan hingga kuliner yang rumit yang membutuhkan waktu berjam-jam tetapi menghasilkan kualitas restoran. hasil. Apa pun jenis suasana makanan Anda, mungkin akan ada a buku masak berkualitas di luar sana untukmu. Dan itu pasti hal yang baik, bukan?
Yah, itu tergantung pada siapa Anda bertanya. Ambil investor 'Shark Tank' dan master kuliner yang memproklamirkan diri, Kevin O'Leary, misalnya. O'Leary (dipanggil oleh Mr. Wonderful — atau Chef Wonderful saat mengenakan topi koki) dikenal karena kegemarannya membuat penawaran makanan di acara itu , dan dia bisa dibilang lebih tahu daripada kebanyakan orang tentang apa yang dilakukan dan tidak dibutuhkan juru masak rumahan di dapur mereka.
Dalam sebuah wawancara eksklusif dengan SN, Chef Wonderful menjelaskan bahwa dia bukan penggemar buku masak, mengklaim bahwa mereka terlalu membatasi koki rumahan dan membatasi kreativitas sejati di dapur.
Chef Wonderful mengatakan bahwa buku masak dapat menghilangkan seni dalam membuat makanan
Gambar Yuri_arcurs/Getty
Jika Anda mencoba teknik di dapur yang sama sekali tidak Anda ketahui, maka dapat dimengerti bahwa Anda mungkin ingin mengikuti beberapa panduan dari buku masak. Hal yang sama berlaku untuk resep kue kompleks tertentu. 'Anda ingin tetap setia pada crème brûlée jika Anda membuat makanan penutup, misalnya,' kata Kevin O'Leary dari 'Shark Tank'.
Tetapi sebaliknya, mengikuti spesifikasi yang tepat dari orang lain untuk sebuah hidangan menyisakan sedikit ruang untuk orisinalitas, atau bahkan preferensi pribadi, kata Chef Wonderful. 'Musuh terburukmu adalah buku masak karena kamu dengan cermat melihat porsi yang tepat di beberapa hidangan yang dibuat dengan cara yang sama selama bertahun-tahun.' Misalnya, O'Leary mengatakan, 'Anda tidak harus membuat daging sapi Wellington seperti yang dilakukan di Inggris selama 200 tahun. Anda dapat menambahkan elemen di bawah kue yang menarik dan kejutan besar bagi orang-orang,' menambahkan 'Saya kurasa aku belum pernah membuat daging sapi Wellington dengan cara yang sama dua kali.'
Daripada hanya mengikuti instruksi dengan tepat, O'Leary ingin juru masak rumahan untuk 'bereksperimen. Mencoba berbagai hal. Itulah keseluruhan seni memasak.' Apakah Anda sedang mengadakan hidangan pasta pada malam hari kerja atau berhenti di hari Minggu ayam panggang , 'jangan terpaku pada resepnya, karena itu kutukan,' tambahnya.
