Bagi kebanyakan dari kita, sudah menjadi kebiasaan untuk pergi keluar untuk makan dan berharap untuk menambahkan potongan ekstra ketika kita membayar tagihan. Faktanya, banyak orang (termasuk saya sendiri) hanya akan memberikan tip 20 persen asalkan layanannya setengah layak dan makanannya normal. Dan terkadang, ketika saya mendapatkan server yang melampaui dan melampaui dalam memberikan layanan yang luar biasa, saya akan menambahkan lebih banyak lagi untuk menunjukkan penghargaan saya.
apakah truk makanan menguntungkan?
Namun pemberian tip sebenarnya merupakan praktik kontroversial karena berbagai alasan yang mungkin tidak tampak jelas jika Anda tidak bekerja di industri tersebut. Selain itu, jika Anda tinggal di suatu tempat di mana ini bukan kebiasaan, itu bisa tampak seperti berlebihan. Kenyataannya adalah ada banyak argumen bagus yang menentang pemberian tip, jadi inilah beberapa alasan mengapa praktik tersebut harus dihapuskan.
Pelanggan tidak selalu adil
Ada beberapa bartender, pelayan, dan pelayan yang sangat hebat di luar sana yang telah bekerja selama bertahun-tahun untuk menyempurnakan keahlian mereka. Saya telah bekerja di industri ini, dan itu tidak mudah, jadi saya selalu terkesan ketika server dapat menghafal seluruh pesanan khusus tanpa pena dan kertas, atau ketika ahli mixologi dapat membuat beberapa minuman sekaligus tanpa menumpahkan setetes pun. Dan itu adalah memperlakukan ketika server Anda memiliki kemampuan sosial alami, tahu persis waktu yang tepat untuk membuat lelucon, memulai obrolan, atau hanya meninggalkan Anda sendirian dengan perusahaan makan malam Anda.
Tetapi masalah muncul ketika pelanggan tidak memberikan tip yang tepat kepada server untuk layanan luar biasa mereka, yang dapat terjadi karena berbagai alasan. Beberapa orang, misalnya, mungkin tidak mengerti bahwa tip harus didasarkan pada persentase, jadi mereka akan membayar beberapa dolar tanpa menghitung apa yang biasanya diharapkan. Orang lain tidak percaya di tip, sehingga mereka tidak akan meninggalkan apa-apa. Dan kemudian ada beberapa orang yang benar-benar murah — banyak dari mereka. Dan selalu server yang akhirnya kekurangan.
Dalam kasus seperti ini, akan lebih baik jika biaya layanan dimasukkan ke dalam biaya makan, daripada bergantung pada pelanggan yang mungkin tidak mematuhi atau memahami praktik tip standar.
Ini bukan praktik universal
Praktek memberi tip sangat bervariasi keliling dunia. Bahkan, kebiasaan memberi tip di Amerika bahkan telah menyebabkan beberapa budaya tradisional yang tidak memberi tip untuk merangkul praktik tersebut karena pariwisata Amerika di luar negeri.
Beberapa kebiasaan memberi tip lebih umum daripada yang lain. Misalnya, gratifikasi dimasukkan ke dalam tagihan di banyak bagian dunia, yang dulu lebih umum di AS dengan pesta besar di restoran. Daerah lain memiliki persentase yang berbeda, biasanya kurang dari 20 persen standar AS , untuk layanan yang luar biasa. Dan di beberapa tempat, Anda tidak memberi tip sama sekali. Di Norwegia, misalnya, sangat luar biasa untuk memberi tip kepada pengemudi taksi atau atau staf kebersihan di hotel. Namun, orang Norwegia mungkin memberi tip kepada server restoran jika mereka luar biasa, tetapi itu tidak wajib.
Semua variasi ini cukup untuk membuat kepala Anda pusing jika Anda seorang musafir. Karena itu, masuk akal untuk menghentikan praktik tersebut sepenuhnya, dan mengandalkan institusi untuk menetapkan standar kompensasi server. Perampingan semacam itu akan menghilangkan dugaan untuk pelanggan dan server.
Ini memungkinkan pelecehan seksual
Bekerja di industri jasa berarti Anda harus menerima banyak hal dari pelanggan, mulai dari sifat rewel hingga kekasaran. Bereaksi terhadap perilaku buruk itu bisa berarti kehilangan tip yang sangat Anda butuhkan.
Namun, terkadang hal itu lebih dari sekadar menoleransi sikap pelanggan yang kasar. Menurut sebuah laporan oleh Restaurant Opportunities Centers United, industri restoran adalah 'sumber tunggal terbesar dari tuduhan pelecehan seksual yang diajukan oleh wanita ke Equal Employment Opportunity Commission (EEOC).' Itu fakta yang mengerikan, dan manajer serta rekan kerja bukan satu-satunya pelanggar.
Faktanya, orang yang paling mungkin melecehkan pelayan secara seksual adalah mereka pelanggan — 78 persen pramusaji melaporkan bahwa pelanggan membuat komentar cabul atau melecehkan mereka secara seksual dengan cara tertentu. Dan meskipun ada jalan lain, jika Anda mengajukan keluhan atau mengatakan sesuatu tentang pelanggan kepada manajer Anda, kemungkinan besar Anda akan kehilangan tip tersebut, yang merupakan sumber pendapatan utama Anda.
Itu alasan yang sangat kuat untuk menghapus tip.
Server sering kali tidak dibayar dengan adil
Tahukah kamu upah minimum untuk server di sebagian besar Amerika Serikat adalah ,13 per jam? Dan memang seperti itu sejak tahun 1991 ? Kedengarannya gila, bukan?
Tapi itu benar, dan itu praktik standar. Idenya adalah bahwa server akan menghasilkan cukup uang dari tip mereka, menebus pemilik bisnis dengan upah sangat kecil secara hukum harus membayar karyawan tip mereka di semua kecuali tujuh negara bagian. Jadi sebelum tip (dan sebelum pajak keluar), seorang pramusaji menghasilkan ,04 selama shift delapan jam. Anda dapat melihat sekarang betapa pentingnya tips tersebut.
Jika Anda melakukannya dengan baik dan bekerja di restoran yang memiliki bisnis yang layak, terutama di daerah tertentu di AS, Anda mungkin akan baik-baik saja. Dan karyawan yang tidak menghasilkan jumlah yang memadai seharusnya kompensasi oleh bos mereka. Tapi itu tidak selalu menjadi jaminan; Departemen Tenaga Kerja AS melaporkan kekalahan 84 persen tingkat pelanggaran majikan tidak memastikan karyawan mereka menerima pembayaran yang layak.
Ini dapat dengan mudah diselesaikan dengan biaya layanan yang diperlukan, yang akan membuat pemberian tip menjadi usang. Atau, bayar pekerja tip dengan upah minimum penuh sebagai gaji pokok, yang akan membuat lebih banyak pekerja keluar dari kemiskinan .
Itu membuat pendapatan tidak pasti
Jika Anda bekerja untuk bar atau restoran mapan yang selalu penuh sesak, kemungkinan Anda bekerja dengan cukup baik, dari segi upah. Dan Anda mungkin dapat memprediksi pendapatan Anda dengan akurasi relatif, yang pada gilirannya memungkinkan Anda menghitung uang untuk biaya hidup tanpa khawatir tentang bagaimana hal-hal yang berbeda mungkin dari satu minggu ke minggu berikutnya.
Tetapi hal-hal menjadi masalah jika Anda bekerja untuk restoran baru yang belum memiliki basis pelanggan khusus, atau untuk bisnis yang kinerjanya buruk bukan karena kesalahan Anda sendiri. Dalam situasi ini, server dapat berakhir dalam situasi yang tidak pasti situasi pendapatan . Sulit untuk berdebat mendukung tip ketika itu menciptakan begitu banyak ketidakpastian.
Ini memungkinkan diskriminasi
Menempatkan kekuatan kompensasi karyawan di tangan pelanggan, daripada perusahaan tempat mempekerjakan, membuat pekerja yang diberi tip pada risiko diskriminasi. Misalnya, satu belajar menunjukkan bahwa server Afrika-Amerika diberi tip kurang dari rekan non-kulit hitam mereka oleh pelanggan dari semua etnis. Lain belajar menunjukkan bahwa pengemudi taksi kulit hitam diberi tip sepertiga lebih sedikit daripada rekan-rekan mereka yang berkulit putih.
Ada juga masalah gender. Seperti yang dinyatakan sebelumnya, wanita berisiko mengalami pelecehan seksual dari pelanggan — membuat server hitam wanita rentan terhadap kedua pelecehan tersebut dan tips yang lebih rendah. Selain itu, satu belajar menunjukkan bahwa tip seorang wanita dapat bergantung pada seberapa menariknya secara fisik, bahkan bukti diskriminasi lebih lanjut.
Ini menciptakan dinamika kekuatan yang tidak setara
Terlalu sering, orang berasumsi bahwa server dan bartender bercita-cita untuk melakukan sesuatu yang lain secara profesional, atau bahwa mereka hanya melakukan pekerjaan sampingan saat mereka di sekolah. Mentalitas ini memberi makan kesalahpahaman bahwa pekerjaan layanan adalah tenaga kerja tidak terampil, dan bahwa bekerja di industri ini tidak diinginkan.
Edward Frame, yang memperoleh gaji enam digit bekerja di sebuah restoran berbintang Michelin pada tahun 2012, menulis tentang ini dan bagaimana kaitannya dengan tip. 'Tipping menormalkan asumsi ini. Ini mendorong orang untuk memikirkan layanan seperti keuntungan — sesuatu yang ekstra — dan bukan karier bagi jutaan orang, banyak di antaranya diberi kompensasi yang jauh lebih murah daripada saya. Ini membentuk dinamika kekuatan yang tidak setara antara tamu dan pelayan, mengaburkan perbedaan antara layanan dan penghambaan.'
Jika tip dihapuskan, dinamika daya antara pelanggan dan server akan jauh lebih baik.
Tipsnya sering terbelah
Ketika Anda meninggalkan tip untuk server atau bartender, idealnya Anda menghitungnya untuk mencerminkan kualitas layanan yang Anda terima dari orang tersebut. Itu masuk akal selama tipnya hanya pergi ke individu itu.
Tetapi karena pemberian tip dapat menjadi metode kompensasi yang sangat sulit, beberapa perusahaan menggunakan sistem di mana: tips dikumpulkan . Kadang-kadang logis lakukan ini, terutama jika jumlah uang yang dihabiskan oleh tabel yang berbeda bervariasi; satu pihak mungkin mendongkrak tagihan (dan kemudian tip) dengan memesan makanan pembuka dan minuman beralkohol, sementara meja lain bisa menjadi keluarga dengan anak kecil dengan anggaran yang lebih ketat. Jika tip dikumpulkan, server dengan meja yang lebih murah tidak akan dihukum, dan semua orang akan diberi kompensasi yang adil.
Tapi ini memang membuat teka-teki bagi pemberi tip, dan mungkin membuat mereka rewel untuk mengetahui bahwa tip tidak hanya ditujukan kepada orang yang 'tepat'. Dan jika ada karyawan yang benar-benar buruk atau malas, itu bisa menarik tip untuk semua orang. Ke kolam renang atau tidak ke kolam renang, lalu? Kebingungan semacam ini bisa dihilangkan jika tip dibuang.
Server juga bisa bias
Sama seperti server dapat mengalami diskriminasi dari pelanggan, demikian juga server dapat melakukan diskriminasi terhadap pelanggan mereka. Menurut melaporkan oleh Michael Lynn dan Glenn Withiam dari School of Hotel Administration di Cornell University, pria kulit putih cenderung mendapatkan layanan yang lebih baik daripada wanita, orang kulit berwarna, orang tua, orang asing, dan orang muda. Ini mungkin karena ekspektasi server tentang tip seperti apa yang akan mereka terima dari orang yang berbeda, meskipun beberapa server bisa sama rasis, menua, atau seksis seperti siapa pun.
Dengan mengambil tip dari persamaan, dapat dikatakan bahwa server akan lebih cenderung memperlakukan semua pelanggan mereka dengan sama.
