Mari kita selesaikan ini segera: Philadelphia Cream Cheese tidak ditemukan di Philadelphia. Atau di mana pun di Pennsylvania, dengan cara itu.
Hari ini mengatakan bahwa penciptaan Philadelphia Cream Cheese adalah kecelakaan yang menyenangkan. William Lawrence, seorang ahli susu dari Chester, New York, datang dengan itu dalam upaya untuk menciptakan kembali Neufchâtel keju, 'yang tajam, crumblier keju produk yang populer di Eropa pada saat itu.' Dalam proses eksperimen, sepertinya Lawrence 'tidak sengaja menambahkan terlalu banyak krim.' Hasil bahagia? Keju yang lebih kaya dan 'lebih mudah dioleskan.'
Segera setelah itu, dia disarankan oleh distributor keju untuk merek produk baru 'Philadelphia,' karena korelasi positif kota itu dengan makanan berkualitas tinggi, terutama susu (melalui enaknya ). (Meskipun sejujurnya, Chester Cream Cheese memiliki sedikit sentuhan aliterasi tertentu.) Kraft membeli Philadelphia Cream Cheese pada tahun 1928, dan produk tersebut telah memonopoli dunia krim keju sejak saat itu. (Perlu dicatat, bahwa produk seperti krim keju yang dapat disebarkan sebenarnya berasal dari Inggris pada akhir 1500-an, menurut HuffPost ).
Popularitas abadi Philadelphia Cream Cheese
Silakan dinikmati makanannya melaporkan manuver pemasaran lain untuk memanfaatkan kesuksesan produk baru yang melonjak. Tidak hanya itu keju krim philadelphia 'salah satu produk makanan bermerek pertama di Amerika,' menurut penulis Stella Parks, tetapi resep untuk 'kue Philadelphia' mulai diterbitkan di berbagai majalah pada awal 1990-an, mengiklankan makanan penutup baru yang menyerukan lima-dan-a- setengah paket Philadelphia Cream Cheese untuk dibuat. Tentu saja, ini adalah kue keju klasik yang sekarang kita kenal dan sukai, dan ini mendorong produk (Anda bahkan bisa mengatakan 'menyebarkannya') lebih jauh ke ranah masakan rumahan dan hiburan. Philadelphia Cream Cheese segera diposisikan sebagai kebutuhan mutlak di dapur di seluruh negeri. Selain cheesecake, Philadelphia Cream Cheese juga menjadi makanan pokok untuk saus, makanan penutup, sushi, dan banyak lagi.
Philadelphia Cream Cheese merayakan hari jadinya yang ke 150 tahun ini. Ada beberapa perubahan di versi 2020 ini tentunya antara lain salt, xanthan gum, guar gum, dan carob bean gum, menurut Hari ini , yang telah membantu meningkatkan stabilitas dan umur simpan produk. Selanjutnya, Manhattan yang bisa dimakan mencatat bahwa, menurut USDA, keju krim harus mengandung setidaknya 33 persen lemak. Di luar penyesuaian ini, produk yang kami gunakan saat ini hampir sama dengan lebih dari satu abad yang lalu.
Saat ini, ada banyak sekali merek, rasa, dan variasi keju krim, tetapi dalam hal memanggang dan/atau memasak dengan keju krim, Philadelphia masih menjadi yang utama.
