Bagi banyak dari kita, licorice hitam rasanya seperti obat NyQuil atau minuman keras Jagermeister , membuat kita ngeri bahkan memikirkannya sebagai suguhan. Namun, ada beberapa yang benar-benar menikmati rasa khas permen tersebut. Seorang peneliti yang bekerja di Monell Chemical Senses Center di Philadelphia, Marcia Pelchat, mengatakan: NBC bahwa orang-orang tampaknya menyukai licorice hitam atau membencinya saat mereka mencobanya. 'Saya tidak tahu gen spesifik yang terkait dengan suka dan tidak suka licorice,' kata Pelchat. '[Tapi] itu tampaknya menjadi sesuatu yang dimiliki orang sejak lahir.'
Menurut FDA , itu bukan ide yang baik untuk makan banyak permen ini karena Anda sebenarnya bisa overdosis. Ya, Anda membacanya dengan benar. Jika Anda berusia 40 tahun atau lebih dan makan dua ons licorice hitam sehari selama setidaknya dua minggu Anda bisa berakhir di rumah sakit. Makan suguhan kuno telah dikaitkan dengan irama jantung dan aritmia yang tidak teratur. Jadi apa sebenarnya yang ada di licorice hitam yang membuatnya begitu terpolarisasi dan berpotensi berbahaya?
Inilah yang membuat licorice hitam memiliki rasa dan aroma yang unik
HuffPost berbicara kepada Koordinator Program Pangan untuk Departemen Gizi, Studi Pangan, dan Kesehatan Masyarakat di Universitas New York, Kelila Jaffe, untuk mencari tahu dari mana licorice berasal. Jaffe menjelaskan bahwa licorice telah ada selama ribuan tahun dan berasal dari Eropa Selatan dan Asia. 'Licorice adalah tanaman, Glycyrrhiza glabra ,' katanya kepada publikasi. 'Tetapi istilah ini juga mengacu pada permen yang berasal dari akar manis tanaman itu (licorice hitam). Permen lain dengan bentuk yang sama juga menggunakan nama itu, tetapi sebenarnya tidak dibumbui dengan ekstrak licorice.'
Bagi kita yang lebih suka makan jenis merah, ternyata itu sebenarnya versi palsu dari licorice. 'Permen licorice hitam dibumbui dengan ekstrak tanaman licorice,' Jaffe mengungkapkan. 'Akar manis merah, atau warna lain, biasanya diberi rasa buah dengan cara buatan atau alami, dan tidak mengandung perasa licorice.' Dia menambahkan bahwa favorit penggemar seperti Red Vines dan Twizzlers bahkan tidak mengklaim sebagai licorice sama sekali, tetapi malah diberi label 'twist' - meskipun rasa licorice hitam mereka mengandung ekstrak licorice. Jadi ternyata jika Anda tidak menyukai licorice hitam, Anda tidak menyukai rasa atau aroma tanaman yang sebenarnya; yang baik-baik saja dengan kami, kami masih akan dengan senang hati menikmati 'licorice' merah selama kami berikutnya film malam .
