Enez Selvi/Shutterstock Allen Foster
Tergantung pada kesehatan dan sensitivitas Anda, makan keju itu menjadi buruk dapat menghasilkan berbagai gejala. Jika Anda memiliki sistem kekebalan tubuh yang sehat dan tidak alergi jamur, Anda mungkin mengalami gangguan pencernaan ringan. Orang lain mungkin tidak seberuntung itu. Keju basi dapat menyebabkan keracunan makanan parah atau reaksi alergi dengan gejala berupa demam dan menggigil serta memerlukan perhatian medis segera. Mengonsumsi keju yang buruk tidak sebanding dengan risikonya, jadi apa cara terbaik untuk mengetahui apakah keju tersebut harus dibuang?
Beberapa mengklaim cara terbaik untuk mengetahuinya keju menjadi buruk adalah dengan menciumnya. Namun, cara ini tidak berhasil untuk semua orang, dan cara ini juga tidak selalu merupakan metode yang paling dapat diandalkan. Terutama jika Anda tidak yakin seperti apa aroma keju yang berbeda. Misalnya, seiring bertambahnya usia keju, ia menghasilkan amonia. Saat Anda membuka bungkus keju yang belum dibuka selama beberapa hari, bau amonia dapat menumpuk dan tercium di lubang hidung Anda, membuat Anda mengira keju tersebut sudah busuk. Selain itu, ada banyak keju yang 'bau', tetapi baunya tidak sedap saat masih segar. Jika Anda tidak terbiasa dengan baunya, Anda mungkin membuangnya sebelum waktunya. Lebih buruk lagi, Anda mungkin berpikir mereka baik-baik saja (padahal sebenarnya tidak) dan memakannya.
Cara paling andal untuk mengetahui apakah keju sudah busuk
Gambar Imv/Getty
Meskipun tes mengendus mungkin bukan cara yang paling dapat diandalkan untuk mengetahui apakah keju Anda sudah busuk, bukan berarti Anda harus sepenuhnya mengabaikan bau yang tidak sedap. Cara terbaik untuk mengetahui apakah keju Anda aman untuk dimakan adalah dengan memeriksanya dengan hidung dan indra Anda yang lain. Misalnya, Anda bisa menggunakan mata Anda. Beberapa perubahan warna, seperti bintik putih, dapat meningkatkan cita rasa keju Anda. Namun, warna yang kotor dan tidak terduga, seperti biru dan merah, dapat menunjukkan bahwa keju Anda tidak aman untuk dimakan.
Cara lain untuk mengetahui apakah keju Anda sudah busuk adalah dengan menguji apakah bagian luarnya berlendir. Tekstur yang berlendir merupakan tanda tumbuhnya bakteri yang tidak diinginkan di permukaan. Bakteri juga dapat menyebabkan deasidifikasi yang menghasilkan tekstur berpasir. Meskipun rasa berpasir tidak selalu buruk, jika dipadukan dengan rasa berlendir, sebaiknya dibuang.
Penting untuk menggunakan semua petunjuk yang tersedia saat mengevaluasi keju. Baunya saja bukanlah metode yang paling dapat diandalkan, tetapi jika Anda menggabungkannya dengan inspeksi visual dan pemeriksaan cepat tekstur luarnya, Anda akan mendapatkan indikasi yang baik tentang seberapa aman keju Anda untuk dimakan.
