Facebook Fakta: Lokasi Cinnabon di seluruh negeri menjual lebih dari 8.000 gulungan kayu manis setiap jam (ya, jam ) selama musim perjalanan Thanksgiving (per 2014). Itu berarti bahwa hanya dalam lima hari, dari hari Rabu sebelum hari libur hingga hari Minggu setelahnya, lebih dari 1 juta suguhan ooey lengket ditelan oleh para pelancong yang meneteskan air liur. Jika itu bukan bukti bahwa gulungan kayu manis Cinnabon sangat enak, kita tidak tahu apa itu.
Tentu saja, jika Anda pernah makan salah satu manisan raksasa, Anda tahu betapa lezatnya mereka, tetapi Anda mungkin belum berhenti untuk mempertimbangkan seluk-beluk semua kelezatan yang Anda hirup dengan panik. Ambil nafas dari kegilaan makan Cinnabon Anda dan Anda akan melihat bahwa itu sebenarnya jumlah dari bagian-bagiannya — adonan yang sangat lembut, sejumlah besar kayu manis dan gula, dan frosting yang bisa Anda makan dengan sesendok — yang membuat mereka sangat lezat. Tapi apa sebenarnya masing-masing bagian yang membentuk salah satu gulungan kayu manis terbaik yang bisa Anda dapatkan? Mari kita cari tahu semua rahasia resep Cinnabon.
cara memasak hot pocket dengan sempurna
Resepnya butuh waktu untuk sempurna
Facebook Resep Cinnabon Cinnabon Roll bukanlah warisan keluarga lama yang diturunkan dari generasi ke generasi sampai pendiri Rich Komen memutuskan untuk membuka toko pertamanya. Tidak, itu resep gulung kayu manis yang kita semua tahu dan cinta diciptakan khusus untuk Cinnabon, dan butuh waktu berbulan-bulan untuk menyempurnakannya.
Komen merekrut Jerilyn Brusseau, seorang pemilik restoran dengan latar belakang baking, untuk membuat resep, dan selama tiga bulan Brusseau membuat batch demi batch mencoba memenuhi permintaan Komen untuk gulungan kayu manis 'tak tertahankan' (dia sudah memiliki 'Irresistible' tanda dibuat, Anda lihat). Camilan yang tak tertahankan ini juga perlu dipanggang hanya dalam 14 menit dalam oven konveksi — waktu terlama yang telah ditentukan oleh Komen bahwa orang-orang akan mengantre. Sebuah perintah yang tinggi, untuk memastikan. Putra Komen ingat, 'Saya tidak bisa mengatakan berapa kali saya mencoba sesuatu dan berkata, 'Ini luar biasa!' Ayah akan masuk dan meludahkannya.'
Tetapi setelah mendapatkan kayu manis yang tepat, dan menyempurnakan adonan yang 'berbantalan dan mampu menahan bentuknya,' Brusseau akhirnya mendapatkan jackpot dengan resep yang menghasilkan gulungan kayu manis yang menjulang lengkap dengan 'sirup manis yang lengket,' dan 'lapisan keju krim lemon.' Itu, memang, tak tertahankan — begitu banyak sehingga hilang tidak berubah sejak awal.
'goo' itu penting
Facebook Anda tahu Anda sedang menggali gulungan kayu manis Cinnabon ketika Anda melihat genangan air liur sirup gula merah-kayu manis di bawah kue Anda. Sirup itu, yang merupakan salah satu persyaratan asli dari pendiri Rich Komen untuk resepnya, dengan penuh kasih disebut sebagai ' zat yang lengket dan kental ,' dan tanpanya, Cinnabon tidak akan sama. Faktanya, ini adalah bagian penting dari pengalaman Cinnabon yang dikutip mantan CEO Dennis Waldron pepatah , 'Jika gula merah, kayu manis, dan margarin yang dilelehkan tidak meleleh, itu tidak akan disajikan.'
Selain dari 'faktor goo', ada satu elemen penting lainnya yang membuat gulungan kayu manis Cinnabon oh-begitu-lengket, dan itu adalah bagian tengah yang baru dimasak. Bloomberg mencatat bahwa 'jauh di dalam roti gulung, inti roti panas namun baru saja dimasak,' dan Greg Komen pernah menggambarkan roti gulung, yang ditarik dari oven pada 165 derajat daripada 190 derajat, sebagai 'sedang langka bahkan jarang. ' Ternyata steak dan gulungan kayu manis lebih baik jika tidak terlalu matang.
Ini bukan kayu manis biasa
Facebook Salah satu hal pertama yang Anda perhatikan saat Anda membenamkan gigi ke dalam Cinnabon panas adalah rasa kayu manis itu. Tentu saja, gulungan kayu manis apa pun akan memiliki rasa kayu manis, tetapi Cinnabon tidak menggunakan kayu manis sembarang. Campuran eksklusif, merek dagang 'Makara,' berasal dari wilayah Korintjie Sumatera Barat di Indonesia, dan itu membuat semua perbedaan.
Jennifer Hollwill, Direktur Senior Penelitian dan Pengembangan Kuliner Cinnabon mengatakan Resep Saya bagaimana itu berbeda dari apa yang Anda beli di toko kelontong, dan mengapa itu membuat gulungan kayu manis mereka menonjol. 'Kami mendapatkan kayu manis kami dari daerah pertumbuhan tertentu, dan pada ketinggian yang sangat tinggi, dan ini berkontribusi pada kualitas produk yang unggul. Kayu manis Saigon di rak toko kelontong sangat berbeda. Sementara orang lain mungkin memanen atau membeli kayu manis dari wilayah Korintje yang sama di Indonesia, Cinnabon memiliki spesifikasi dan langkah-langkah kontrol kualitas sendiri untuk kayu manis Makara yang digunakan dalam produk kami. Secara khusus, kayu manis kami unik karena kandungan minyak atsiri dan selulosanya yang tinggi [membuat bumbunya kuat dan lebih banyak lagi tajam ]. Itulah yang memberikan aroma yang tidak salah lagi dan konsistensi kental yang kental pada gulungan kayu manis Cinnabon yang terkenal di dunia...'
Pembekuan yang tidak pernah direplikasi
Facebook Lima dasar komponen gulungan kayu manis Cinnabon benar-benar standar: Adonan, margarin, kayu manis, gula merah, dan frosting. Tapi entah kenapa, meski kebanyakan resep gulung kayu manis memiliki komponen dasar yang sama, tidak ada yang bisa menandingi kelezatannya yaitu Cinnabon. Mungkinkah hal yang menempatkan roti gulung klasik mereka di atasnya adalah krim keju krim lezat yang dioleskan ke setiap gulungan dengan tangan yang sangat berat?
Ya, menurut Cinnabon's situs web , frosting khas mereka adalah apa yang membuat roti gulung mereka di atasnya. 'Ini sering ditiru tetapi tidak pernah direplikasi. Topping Ooey-Gooey yang halus dari krim keju krim Cinnabon menambah kedalaman rasa lainnya. Dilukis di seluruh gulungan kami, ini adalah lapisan terakhir untuk kesempurnaan.'
Sulit untuk tidak setuju dengan mereka di sana. Bayangkan sebuah dunia di mana Cinnabon Anda tidak berenang dalam pembekuan — ini bukan dunia yang ingin kita tinggali.
Mereka punya banyak gula
Facebook Kita semua tahu bahwa gulungan kayu manis Cinnabon tidak bergizi seperti salad quinoa-kale atau smoothie hijau. Tapi masalahnya, kami tidak memesan gulungan kayu manis Cinnabon karena nutrisi atau antioksidan atau kehijauannya.
makan oat potong baja setiap hari
Apakah Gulungan kayu manis cinnabon memiliki 880 kalori? Iya. Apakah itu memiliki 58 gram gula? Iya. Dan apakah itu mengandung 37 gram lemak? Iya. Apakah kita peduli jika satu gulungan hampir setengah dari rata-rata 2000 kalori diet? Nggak. Apakah kita peduli jika itu lebih? Gula dari yang seharusnya dikonsumsi manusia dalam satu hari? Nggak. Dan apakah kami peduli jika itu hampir seluruh asupan harian Anda yang direkomendasikan? gemuk ? Tidak.
Lihat, alasan utama rasa Cinnabon Cinnabon Cinnabon begitu enak adalah karena semua gula dan lemak itu (dan ya, ya, gula Ketagihan , juga). Tetapi kita semua tahu bahwa kita seharusnya makan makanan yang seimbang , dan kadang-kadang diet seimbang hanya menyertakan gulungan kayu manis yang berlebihan.
Baunya menarik Anda masuk
Facebook Bahkan jika Anda tidak berpikir Anda menginginkan gulungan kayu manis Cinnabon, saat Anda berjalan ke mall atau bandara dan cium baunya, selesai. Tiba-tiba, satu-satunya hal yang Anda inginkan adalah gulungan kayu manis, dan tidak ada yang akan menghentikan Anda untuk menemukan sumber aroma yang menggoda itu. Pikirkan itu kebetulan? Ini bukan.
Cinnabon sengaja menempatkan ovennya di depan tokonya, agar aromanya tercium dan menyergap Anda saat pintu oven dibuka. Taktiknya juga berhasil — Presiden Kat Cole mengakui bahwa Jurnal Wall Street (melalui Pemakan ) bahwa ketika lokasi pengujian menggunakan oven di bagian belakang toko, penjualan turun 'secara signifikan'. Di atas lokasi oven depan dan tengah, pewaralaba diinstruksikan untuk membeli 'kap yang paling lemah,' tanpa mengorbankan kode api, mungkin agar lebih banyak bau masakan tetap tersimpan daripada tersedot keluar dari gedung. Dan ketika mereka tidak memanggang gulungan kayu manis setiap 30 menit untuk memikat Anda, karyawan bahkan akan memanaskan loyang yang penuh dengan kayu manis dan gula untuk menjaga bau Cinnabon yang tidak mungkin tertahan di udara. jenius.
Mereka selalu segar
Facebook Jika sepertinya Anda belum pernah disajikan gulungan kayu manis Cinnabon yang kurang segar, itu karena Anda belum pernah melakukannya. Cinnabon memanggang roti gulung baru setiap 30 menit , minimal, sehingga Anda tahu bahwa Anda siap untuk suguhan baru dari oven tidak peduli jam berapa Anda memesan. Anda juga tahu bahwa ketika Anda menggali bagian tengah gulungan itu, itu akan menjadi nyaman dan hangat. Ini adalah salah satu hal yang membuat pengalaman Cinnabon begitu luar biasa, setiap saat.
Di beberapa lokasi, Anda bahkan dapat jam tangan saat para pekerja dengan susah payah menggulung adonan ke ukuran yang tepat, menyiramnya dengan lapisan gula kayu manis (yang telah ditimbang dengan tepat, tentu saja), dan mengirisnya menjadi lebar yang rata. Semuanya dilakukan dengan tangan, dan menyaksikan prosesnya tidak membuat Anda ragu bahwa Anda mendapatkan gulungan kayu manis yang baru dipanggang. Dan aroma yang menyertainya juga tidak akan menyakiti perasaan Anda.
Mereka bahkan dipanaskan kembali dengan baik
Facebook Jadi Anda sedikit terbawa suasana di konter Cinnabon dan 'tidak sengaja' membeli selusin gulungan kayu manis ginormous. Anda selalu dapat membagikan semua ekstra itu, tetapi jika Anda tidak tahan berpisah dengan satu pun, tidak ada yang akan menyalahkan Anda. Kabar baiknya, menurut Cinnabon, adalah Anda dapat menikmati suguhan ooey lengket Anda selama beberapa hari mendatang, dan mereka akan sama lezatnya.
Perusahaan merekomendasikan menyimpannya di meja (jika Anda akan memakannya dalam beberapa hari), dan memanaskannya kembali dalam microwave selama 20-25 detik. Ini harus menghidupkan kembali semua benda agung itu. Anda juga dapat membekukan gulungan kayu manis hingga 30 hari, lalu mencairkan dan memanaskannya kembali dalam microwave. Bayangkan betapa bahagianya masa depan Anda dengan masa lalu Anda ketika keinginan Cinnabon menyerang dan Anda menyadari bahwa Anda bahkan tidak perlu pergi ke mal untuk memuaskannya.
