Steven Luna/SN Steven Luna
Dengan mahkota runcing dan kulit berlapis baja, nanas adalah salah satu contoh yang paling menantang di dunia produk dalam hal mengiris dan menyajikan. Koki yang pandai mungkin menghindari bekerja dengan nanas segar dan memilih menggunakan versi kalengan, di mana nanas berbentuk cincin, potongan, dan dihancurkan seolah-olah tumbuh seperti itu. Namun rasa dan manisnya nanas segar, yang digunakan dalam segala hal mulai dari salad buah dan koktail tropis hingga ham berlapis kaca dan pizza ala Hawaii (ya, ada banyak orang yang menyukai nanas pada pizza mereka ). Ada baiknya mengetahui cara membuang kulit nanas utuh sehingga Anda dapat menikmati beberapa buah paling lezat di dunia.
Selain tip persiapan yang jelas seperti memutar bagian mahkota untuk menyederhanakan bentuk dan mencuci nanas agar tidak menyeret kotoran atau kotoran eksternal ke dalam daging, ada sejumlah teknik cerdik yang memudahkan pekerjaan mengiris nanas untuk mendapatkan variasi. formulir yang sudah jadi. Kami menyusun panduan sederhana yang menampilkan beberapa tip dan trik paling berguna yang dapat membantu Anda memahami inti masalahnya. Bahkan jika Anda sudah terbukti ahli dalam mengiris dan memotong dunia buah-buahan, Anda pasti akan belajar sesuatu yang akan membawa Anda ke dalam manisnya hati nanas Anda yang dipotong dengan sempurna.
Buang kulitnya sebelum diiris
Steven Luna/SN
Kulit nanas lebih keras dibandingkan kulit buah lainnya yang Anda temui. Teksturnya yang kuat dan penutupnya yang tipis membuat mengiris menjadi tugas yang menakutkan bagi juru masak yang belum pernah mencobanya sebelumnya. Memotong kulitnya sebelum mengiris lagi adalah cara mudah untuk memastikan Anda mempertahankan daging bagian dalam yang beraroma sebanyak mungkin. Hal ini juga membantu Anda mendapatkan produk jadi yang bersih, bebas dari bagian-bagian aneh yang mungkin membuat penyajiannya buruk serta menyulitkan untuk mengunyah dan menikmati kelembutan buah.
Mulailah dengan mengiris bagian atas dan bawah untuk membuat ujung yang bersih. Kemudian, sambil memegang nanas dalam posisi tegak, masukkan pisau dari salah satu ujungnya, potong cukup dalam untuk mengarahkan pisau di antara kulit keras dan daging untuk memisahkan keduanya. Setelah Anda mulai, kulitnya akan mudah meluncur atau bahkan terlihat sedikit saat Anda bergerak, memotong serat ikat saat kulitnya terlepas. Mulai lagi dari atas, potong ke bawah dan ulangi sampai Anda menghilangkan semua kulitnya. Bergantung kepada kematangan nanas Anda dan ketajaman pisau Anda, Anda mungkin perlu mengiris secara miring, bukan melengkung halus untuk menghilangkan kulitnya. Tidak perlu khawatir jika nanas Anda terlihat sedikit linier; Anda dapat memangkas bagian tepi yang aneh untuk mendapatkan bentuk bulat jika itu yang Anda cari. Bersihkan sisa divot melingkar dengan menggalinya secara hati-hati menggunakan pisau pengupas.
burger shake gubuk terbaik
Berdiri tegak dan potong ke bawah
Steven Luna/SN
Anda mungkin merasakan kecenderungan alami untuk meletakkan nanas saat memotong, mengikuti pendekatan serupa saat mengiris melon dan produk berukuran besar lainnya. Namun nanas adalah buah vertikal, dan menempatkannya pada posisi tegak adalah cara terbaik untuk tetap mengontrol pisau sambil mengikuti kontur alami bentuknya. Baik Anda sedang mengupas kulitnya atau memotong nanas yang sudah dikupas menjadi tombak, mengiris secara vertikal memungkinkan Anda melihat semua sisi buah dengan lebih baik saat Anda memotongnya. Untuk mendapatkan irisan yang bersih, cukup pegang nanas di atas talenan, masukkan ujung pisau di dekat bagian tengahnya, dan tarik pisau ke bawah untuk memisahkan daging dari bagian dalam yang keras. Balik nanas dan ulangi untuk membuat irisan dengan ketebalan yang diinginkan, lalu potong-potong atau haluskan untuk membuat nanas hancur.
Sifat licin dari buah yang terbuka menimbulkan kemungkinan pisau Anda tergelincir saat Anda bekerja. Demi keamanan, Anda harus selalu memastikan tangan yang memegang nanas dengan mantap berada di belakang bilah pisau. Nanas berbentuk bulat dan licin, merupakan tipuan dapur dosis ganda yang memerlukan pengerjaan lambat dan mantap dengan sangat hati-hati untuk menghindari terpeleset yang dapat mengakibatkan cedera. Dengan sedikit kesabaran, Anda bisa memotong buah berbentuk bola menjadi potongan-potongan yang terlihat cukup enak untuk dimakan.
Gunakan pisau roti sebagai pengganti pisau koki
Steven Luna/SN
Karena kulit luar yang keras menutupi bagian dalam yang berserat, mungkin lebih mudah menggunakan pisau roti daripada pisau koki yang lebih lebar untuk mengakomodasi kedua tekstur tersebut. Anda mungkin punya banyak jenis pisau yang berbeda untuk dipilih , tetapi ujung pisau roti yang bergerigi sangat cocok untuk menggergaji kulit keras yang memerlukan sedikit penusukan di bagian yang lebih kasar. Hal ini terutama berlaku jika Anda ingin membiarkan kulitnya tetap dipakai untuk dekorasi atau sebagai pegangan yang mudah untuk irisan dan tombak. Ini juga berguna untuk memotong alas datar dan menghilangkan mahkota sambil mempertahankan permukaan datar untuk digunakan sebagai tutup dekoratif untuk nanas kupas berisi buah.
Meskipun gigi pisau roti memudahkan Anda merobek bagian luar nanas yang keras, gigi ini juga menyulitkan Anda dalam mengontrol potongan. Untuk memastikan keakuratan dan keamanan, pastikan tangan Anda bebas dari mata pisau. Letakkan ujung pisau di permukaan nanas dan tarik ke depan dan ke belakang sambil memberikan tekanan untuk menembus permukaannya. Kemudian, sesuaikan sudut pisau saat Anda memotong agar garis tetap lurus dan potongan Anda aman.
Hapus inti sebelum mengiris
Steven Luna/SN
Setelah Anda membuang kulitnya, Anda bisa mendapatkan irisan yang bersih dengan lebih mudah jika Anda mengekstrak inti lilin, atau jantung, nanas terlebih dahulu. Bagian ini lebih keras dibandingkan bagian nanas lainnya dan seringkali membuat menikmati tombak atau potongannya menjadi sebuah tantangan, mirip dengan mengunyah daging buah berkayu. Cara menghilangkannya cukup mudah dengan membelah nanas menjadi dua, lalu menggali inti nanas dengan menyeret ujung pisau koki secara diagonal ke buah di sekitarnya dan membuat alur miring. Potong dari ujung ke ujung, lalu keluarkan bagian tengahnya untuk membuat buah bersih yang siap untuk dipotong berikutnya.
Daripada membuang inti nanas seluruhnya, Anda mendapatkan bagian nanas yang paling manis pilihan koki. Manjakan diri Anda dengan menyeret pisau secara hati-hati di sepanjang tepinya untuk memisahkan sisa daging di sekitar inti yang keras. Kemudian, nikmati cita rasa kenikmatan tajam yang hanya bisa dialami oleh mereka yang cukup beruntung untuk menaklukkan pekerjaan pemotongan. Jika tidak cukup melekat untuk dipotong, Anda juga bisa menggigit bagian tengahnya seperti tongkol jagung untuk menghilangkan buah manisnya.
Iris nanas menjadi dua terlebih dahulu agar tetap stabil
Steven Luna/SN
koki telanjang asli
Memotong setengah nanas jauh lebih mudah daripada memotong nanas utuh, terutama jika bentuk bukan merupakan pertimbangan untuk irisan akhir Anda. Ini juga akan memberi Anda permukaan yang rata untuk meletakkan nanas di atas talenan untuk dipotong lebih lanjut. Cukup mudah untuk membuat bagian yang sama dengan memotong kedua ujungnya, lalu memasukkan ujung pisau koki ke tengah dan menyeret ke bawah di satu sisi sebelum membalik nanas dan mengulangi pemotongan di sisi lainnya. Setelah dibelah dua, Anda dapat mengiris jantungnya dan memotong setiap bagian menjadi setengah lingkaran dengan sisa kulitnya untuk dekorasi. Anda juga dapat membuang kulitnya dan mengiris masing-masing setengahnya menjadi empat bagian, irisan, atau potongan.
Setengah nanas juga bisa menjadi hiasan meja bertema menyenangkan yang membantu Anda menyajikan buah jadi dengan gaya khas pulau. Jika Anda berencana menggunakan kulit nanas yang sudah dilubangi sebagai mangkuk hias untuk salad buah, keluarkan buah secara hati-hati tanpa merusak kulitnya dengan menyelipkan pisau koki atau pisau boning di antara daging dan kulitnya, lalu mengukirnya dengan hati-hati. , mirip dengan melubangi semangka. Dengan sedikit ketelitian, Anda akan mendapatkan kulit nanas kosong yang siap untuk pesta.
Potong secara diagonal mengikuti lekukan untuk membuat bagian seperti bongkahan
Steven Luna/SN
Mengiris secara diagonal adalah cara super sederhana untuk membuat segmen yang ramah jari, bukan potongan, cincin, atau tombak biasa. Cara ini juga tidak perlu menguliti nanas, sehingga menghasilkan potongan yang lebih cepat dan tidak berantakan. Karena Anda akan memotong kulitnya, pisau roti adalah alat yang lebih baik daripada pisau koki. Akan lebih mudah juga untuk membagi separuh nanas terlebih dahulu dan meletakkan masing-masing separuhnya menghadap ke bawah di atas talenan; ini akan memberi Anda pegangan yang aman dan mantap saat Anda mengarahkan pisau.
Mulailah dengan menempatkan pisau Anda di lekukan yang paling dekat dengan ujung nanas Anda dan potong sepanjang garis antar ruas. Ini akan menghasilkan potongan lebih pendek yang menghasilkan potongan diagonal. Lanjutkan mengiris setiap alur sampai Anda mengiris seluruh bagian nanas. Kemudian, posisikan pisau Anda melintang pada setiap alur yang berpotongan dan potong setiap irisan yang dihasilkan oleh rangkaian potongan pertama. Ini akan mulai memisahkan setiap bagian, jadi bersiaplah untuk memegang nanas dengan kuat dan potong dengan hati-hati saat Anda melakukannya. Setelah Anda menyelesaikan semua pemotongan, separuh nanas Anda akan menjadi tombak mini dengan kulit berbentuk persegi di atasnya sehingga mudah dipegang saat dimakan.
Pecahkan nanas menjadi beberapa bagian alih-alih mengirisnya
Steven Luna/SN
Anda mungkin pernah melihat influencer mendemonstrasikan cara mengiris nanas yang menghilangkan kebutuhan akan pisau sekaligus menghasilkan potongan seukuran gigitan yang praktis terlepas dari intinya. Teknik pemisahan ini mirip dengan irisan diagonal, namun dapat dilakukan dengan lebih aman dan mudah serta tidak memerlukan keahlian memotong di dapur sebelumnya. Ini juga memberikan trik pesta menyenangkan yang memungkinkan para tamu ikut bersenang-senang!
Untuk melakukan metode mengiris nanas pecah-ambil, cukup lepaskan bagian atasnya dan ketuk bagian bawah nanas pada talenan beberapa kali. Kemudian, gulung nanas ke depan dan belakang sambil menekan untuk melunakkan bagian dalamnya dan temukan bagian empuk di dekat ujung nanas yang lebih matang dan lebih kuning. Tenggelamkan ibu jari Anda ke dalam alur di antara segmen dan patahkan salah satunya. Tarikan pertama mungkin tidak tepat karena Anda mematahkan kulitnya dan mendorong dagingnya pada saat yang bersamaan. Namun mengorbankan segmen awal akan melonggarkan segmen di sekitarnya dan memberi Anda ruang untuk bekerja sambil memisahkan sisanya, satu per satu.
Setelah Anda memulai pemisahan, lanjutkan prosesnya hingga nanas tersegmentasi sepenuhnya atau sebarkan di sekeliling meja dan biarkan setiap orang membuang bagiannya masing-masing. Ini mungkin sedikit berantakan, jadi pastikan untuk menugaskan seseorang untuk bertugas membersihkan.
Gunakan pemotong kue bundar untuk membuat cincin
Steven Luna/SN
Jika Anda mencari cincin nanas yang berbentuk lingkaran sempurna, mengapa menemukan kembali roda jika Anda dapat menggunakan pemotong kue atau biskuit sesuai tujuan yang dimaksudkan? Alat sederhana ini ideal untuk menghasilkan serangkaian irisan seragam yang terlihat fantastis untuk mendandani ham, diletakkan di atasnya kue nanas terbalik yang mudah dibuat , atau bertengger dengan tenang di samping minuman tiki sebagai hiasan yang asyik.
Untuk membuat cincin pemotong kue, siapkan nanas dengan membuang kulit luarnya sambil menjaga buahnya tetap utuh. Kemudian, iris nanas yang sudah dikupas menjadi lingkaran rata, biarkan bagian tengahnya tetap di tempatnya. Letakkan setiap irisan secara mendatar dan tekan pemotong kue atau biskuit bundar ke dalam daging untuk meratakan tepinya dan membuat irisan nanas bulat sempurna. Anda dapat membuang bagian tengahnya dengan pisau pengupas dengan menelusuri lingkaran di tengah setiap irisan. Hal ini menghilangkan kebutuhan akan alat coring khusus yang dapat membantu Anda membuang jantung sebelum mengiris sekaligus menyederhanakan pekerjaan Anda dan memberikan hasil yang bagus.
Buatlah spiral heliks ganda dekoratif
Steven Luna/SN
kfc mengisi kalori
Mengubah potongan nanas menjadi karya seni pahatan tidaklah sesulit hasil akhirnya. Anda mungkin pernah melihat peretasan spiral nanas yang beredar di media sosial Anda, dilakukan oleh influencer dapur yang senang menjadi ekstra. Dengan beberapa petunjuk langkah demi langkah, pisau tajam, dan pengerjaan pisau yang cermat, Anda dapat menambahkan sentuhan dekoratif yang akan membuat tamu menggaruk-garuk kepala, bertanya-tanya bagaimana Anda melakukannya. Cobalah untuk tidak terlalu mengesankan dengan keterampilan mengukir Anda, atau Anda mungkin akan ditugaskan untuk mengukir nanas hias untuk pesta orang lain juga!
Siapkan nanas Anda dengan memotong bagian atasnya dan menyisihkannya sehingga Anda dapat menggunakannya untuk menghias bagian yang sudah jadi. Kemudian, buang lapisan tipis kulitnya dengan mengiris ke bawah di sekitar bagian luar nanas. Anda ingin memotong kulit buah yang keras tetapi meninggalkan lekukan melingkar di permukaan luar buah. Ini akan menjadi panduan Anda untuk langkah selanjutnya. Lihat bagaimana mereka disejajarkan secara diagonal? Untuk membuat alur spiral yang elegan, cukup ambil pisau pengupas atau boning, lalu potong alur yang dangkal dan bersudut di kedua sisi divot. Setelah irisan Anda selesai, keluarkan potongan daging tipis yang berisi divot. Lanjutkan ke seluruh bagian nanas, bersihkan semua serat yang tersesat untuk mendapatkan tampilan yang lebih sempurna. Atau Anda dapat melakukan seperti yang kami lakukan dan mengiris nanas menjadi dua untuk menghasilkan dua potongan berukir.
Gunakan alat coring untuk membuat irisan melingkar
Steven Luna/SN
Para ahli dapur mungkin tahu tentang alat cerdas yang memungkinkan Anda memahami inti upaya pemotongan nanas dengan cara yang paling langsung. Alat pengupas yang dibuat khusus untuk nanas memiliki harga yang terjangkau di Amazon dan Walmart, dan meskipun alat tersebut mungkin terlihat seperti alat yang aneh seperti yang terlihat di TV, alat ini sebenarnya adalah salah satu pembelian paling efektif yang dapat Anda lakukan jika mengiris nanas adalah bagian rutinnya. praktik kuliner Anda. Ini semudah melepas mahkotanya, menempatkan tabung inti di tengah lingkaran jantung nanas, dan memutarnya sambil mendorong ke bawah. Pisau di ujung alat akan memotong untuk Anda saat Anda memutar. Setelah alat Anda menyentuh bagian bawah, cukup tarik keluar. Anda akan membuang inti dan mengiris seluruh nanas, menyisakan kulit yang benar-benar kosong. Terdapat tombol untuk melepas gagang alat, sehingga Anda dapat menggeser potongan buah yang melingkar dan melepaskan bagian tengahnya agar lebih mudah dibersihkan.
Sejauh ini, ini adalah trik termudah untuk mengiris nanas sekaligus. Bentuk nanas Anda menentukan seberapa lancar alat tersebut bekerja. Jika Anda memiliki nanas yang agak lonjong, Anda mungkin menemukan bilahnya mengiris kulit luarnya. Ini boleh saja, selama Anda tidak berencana menggunakan kulitnya untuk tujuan dekoratif. Cukup potong bagian keras yang tersisa pada daging untuk membersihkan irisan spiral Anda, dan nikmati cita rasa surga!
