Penghitung Licik Jennifer Mashuga
Tidaklah berlebihan untuk mengatakan bahwa makanan vegan dan makanan nabati saat ini berbeda dibandingkan sepuluh tahun yang lalu. Saat ini kami memiliki Impossible Foods, yang membuat burger yang menurut banyak orang hampir tidak dapat dibedakan dari daging, dan Daring Foods, yang membuat ayam palsu dengan rasa dan rasa di mulut yang mirip dengan aslinya. Kami bahkan punya telur nabati produk yang dapat digunakan untuk membuat merengue, quiche, dan telur rebus. Namun meniru kuning telur ayam sebenarnya jauh lebih sulit.
Menurut CEO Eran Groner, Yo! Egg dikreditkan dengan memasarkan 'telur mata sapi dan telur rebus nabati pertama di dunia,' katanya. Krisis Teknologi . Itu terbuat dari air, bunga matahari dan/atau minyak canola, protein buncis, dan protein kedelai serta beberapa bahan lainnya. Fakta nutrisi pada telur rebus dan telur mata sapi serupa, satu butir telur mengandung 70 kalori, lima hingga enam gram lemak, 30 hingga 40 miligram natrium, dua hingga tiga gram karbohidrat, satu hingga dua gram serat. , dan dua gram protein.
Hema Reddy, pendiri Crafty Counter dan telur rebus vegan pertama — WunderEggs — berfokus pada kacang-kacangan dalam pembuatan produknya. Bahan utamanya adalah almond, santan, dan kacang mete, dengan 'kuning telur' utamanya terdiri dari kacang mete dengan kunyit dan annatto sebagai pewarna. Reddy berharap pada akhirnya dapat membuat produk tersebut tanpa kacang pohon sehingga ia dapat menurunkan harga bagi konsumen, namun hal ini memerlukan waktu untuk mewujudkannya.
Banyak sekali permintaan akan kuning telur nabati
Yo Telur
Yo! Telur dibuat oleh koki Yosefa Ben Cohen, yang dipekerjakan oleh jaringan restoran untuk membuat telur mata sapi vegan. Produk tersebut mengalami evolusi dari percobaan awalnya yang terdiri dari tahu dan labu. “Orang-orang mulai berdatangan ke tempat itu hanya meminta telurnya,” Yo! kata salah satu pendiri dan CEO Egg, Groner Perusahaan Cepat .
Cohen dan suaminya menyadari bahwa banyak orang mendambakan pengalaman bersantap telur utuh yang berbahan dasar tumbuhan. Pertama kali populer di Israel sebelum pindah ke negara lain, Yo! Egg akhirnya hadir di AS, pertama kali diluncurkan di restoran California, dan baru-baru ini ditampilkan di menu restoran Lancaster, Pennsylvania, Root. Sayangnya, Yo! Telur hanya tersedia untuk dibeli di restoran.
Sebelum WunderEggs, Reddy telah mencoba membuat Wundernugget, nugget ayam yang terbuat dari campuran ayam, buncis, dan sayuran. Namun setelah melihat kondisi industri unggas selama pandemi, fokusnya berubah drastis. 'Saya tidak bisa berada di ruang ini lagi,' katanya Penyelaman Makanan . Seperti Cohen, Reddy menyadari bahwa telur nabati tidak tersedia sebagai alternatif selain kuning telur, jadi dia mulai bereksperimen sendiri dan dengan ilmuwan makanan. Salah satu keunggulan WunderEggs adalah umur simpannya yang lama — hingga 140 hari jika disimpan di lemari es tanpa dibuka. Berbeda dengan Yo! Telur, Telur Wunder dapat dipesan melalui situs Crafty Counter, atau ditemukan di toko kelontong seperti Whole Foods.
