Tidak seperti memasak, memanggang benar-benar ilmu, dan bahkan perubahan terkecil pada resep dapat merusak makanan penutup yang sangat baik dan membuatnya tidak bisa dimakan. Ada sesuatu tentang kue buatan sendiri yang membangkitkan perasaan hangat dan kabur yang tidak ada duanya. Faktanya, beberapa agen penjual biasa memanggang kue sebelum menjadi tuan rumah open house dalam upaya untuk membuat pembeli masa depan merasa seperti di rumah sendiri.
Tidak seperti kue buatan sendiri, campuran kue kotak dikemas apa adanya, dan seringkali tidak memiliki sentuhan pribadi. Semua bahan kering, seperti tepung, garam, dan soda kue, sudah tercampur, artinya yang tersisa hanyalah menambahkan sisa bahan basah — biasanya mentega dan/atau minyak, air atau susu, dan terkadang telur. Untungnya, ada banyak peretasan untuk mengubah campuran kue yang dibeli di toko menjadi kue yang layak dibanggakan yang, jika teman Anda tidak tahu lebih baik, akan mengira itu buatan sendiri. Berikut adalah beberapa cara untuk berkreasi dengan cookie Anda.
Gunakan mentega sebagai pengganti margarin atau shortening untuk rasa buatan sendiri
Banyak adonan kue kotak yang membutuhkan margarin atau minyak, tetapi kue buatan sendiri, terutama kue pendek, sulit dipalsukan tanpa rasa mentega yang meleleh di mulut Anda. Lemak dari shortening, mentega, atau minyak adalah apa yang berkontribusi pada kelembutan keseluruhan cookie. Mentega, khususnya, adalah lemak yang paling beraroma dari ketiganya, tetapi juga memiliki has titik leleh terendah . Jika Anda menggunakan mentega sebagai pengganti mentega atau minyak, kue Anda tidak hanya akan memberikan rasa khas buatan sendiri, tetapi juga akan lebih renyah dan lebih tipis dari yang dijanjikan oleh adonan kotak.
Satu hal yang harus diperhatikan adalah jenis mentega yang Anda gunakan dalam resep adonan kue yang dimodifikasi — mentega dengan setengah kandungan natrium, atau pilihan rendah lemak, misalnya, dapat berkontribusi pada perubahan tingkat kelembapan, menghasilkan lebih banyak kue kering atau renyah. Sebagai aturan umum, selalu pilih mentega tawar karena adonan kotak kemungkinan sudah memiliki garam sebagai bahan.
Susu bubuk adalah bahan rahasia dalam kue buatan sendiri
Susu dan kue adalah kombinasi alami. Tapi bagaimana dengan kue yang dibuat dengan susu bubuk? Berdasarkan Peretas Kehidupan , tambah susu bubuk ke adonan kue yang dibeli di toko Anda dapat membuat produk akhir lebih kenyal, dan juga dapat menambahkan sedikit kerak, yang membantu mengunci kelembapan. Susu bubuk pada dasarnya adalah susu dehidrasi. Juga kadang-kadang disebut susu kering, susu bubuk memiliki umur simpan yang sangat lama, dan tidak perlu didinginkan. Oleh karena itu, masih ada semua lemak, protein, dan rasa, dikurangi cairan ekstra yang bisa mengacaukan resep adonan kue kotak Anda. Tidak seperti susu cair, menambahkan susu bubuk ke adonan kue Anda hanya akan will meningkatkan rasa , Epicurious mengatakan, dan Anda tidak perlu stres karena air ekstra merusak cookie Anda. Jika Anda berencana menambahkan susu bubuk ke adonan kue kotak Anda, cukup satu sendok makan saja sudah berhasil!
Aduk dalam beberapa ekstrak vanila murni untuk rasa buatan sendiri
Jika Anda seorang pembuat roti yang berpengalaman, Anda mungkin telah bekerja dengan banyak plenty ekstrak vanila murni . Jangan bingung dengan rasa vanilla imitasi, yang menggunakan bahan-bahan buatan, Itu Makan Cemara melaporkan bahwa ekstrak vanila murni berasal dari biji vanila, alkohol, dan air, dan memberikan rasa yang kaya dan manis, tanpa benar-benar menambahkan gula tambahan. Vanili imitasi, di sisi lain, diproduksi menggunakan aditif kimia yang disebut vanillin.
Ekstrak vanila murni sebenarnya tidak terasa seperti rasa vanila yang kita semua tahu dan sukai — sebenarnya cukup pahit! Tetapi bahan buatan yang murah memiliki rasa manis yang kuat, dan tidak disarankan untuk digunakan sebagai alternatif dari versi asli dalam cookie Anda. Jika Anda tidak bisa mendapatkan ekstrak vanila murni, Anda memerlukan dua kali jumlah vanila imitasi untuk mendapatkan profil rasa yang sama, menurut Itu Makan Cemara . Saat digunakan dalam memanggang, ekstrak vanila murni tidak hanya menambah rasa vanila yang sudah dikenal, tetapi juga dapat secara alami keluarkan rasa lainnya dalam adonan kue Anda, sesuai dengan Huffington Post .
Tukar minyak sayur dengan minyak kelapa untuk kue Anda
Sebagian besar campuran kue kotak membutuhkan telur dan mentega, tetapi terkadang, resep pra-campuran menggunakan minyak sebagai gantinya. Khas, minyak sayur digunakan karena memiliki rasa netral yang tidak akan mengalahkan produk panggang akhir Anda. Tapi, ada minyak lain di luar sana yang dapat membawa adonan kue pra-paket Anda ke tingkat berikutnya. Minyak kelapa adalah pengganti yang bagus untuk minyak lain serta mentega (via Dapur ).
Meskipun minyak kelapa tersedia dalam bentuk cair dan padat, sebaiknya gunakan minyak kelapa yang dipadatkan pada suhu kamar untuk memanggang karena dalam bentuk padat, konsistensinya paling mirip dengan mentega. Ada juga berbagai jenis minyak kelapa dan tergantung pada jenis yang Anda gunakan, kue Anda mungkin memiliki sedikit rasa kelapa (melalui Itu dapur ). Minyak kelapa mentah (virgin) dihasilkan dari daging kelapa, sehingga masih sangat beraroma. Minyak kelapa olahan diproses pada suhu tinggi, yang menghilangkan rasa alami, jadi jika Anda tidak ingin kuenya terasa seperti kelapa, ini adalah pilihan terbaik Anda!
Pastikan mentega berada pada suhu kamar untuk kue buatan sendiri
Salah satu kesalahan terbesar yang dapat Anda lakukan saat memanggang kue adalah menggunakan mentega dingin dan keras. Jika Anda terburu-buru, mengambil mentega langsung dari lemari es mungkin menggoda, tetapi kue Anda akan rusak. Mengocok mentega dengan bahan kering paling mudah dilakukan saat mentega lunak. Tapi selain kemudahan, menggunakan mentega suhu kamar juga memainkan peran penting dalam bagaimana cookie Anda akan berubah, Silakan dinikmati makanannya laporan. Mentega suhu kamar mungkin padat, tetapi mengandung kantong udara yang memungkinkannya dikocok, yang kemudian mengikatnya dengan tepung dan gula saat mencampur adonan.
minyak titik asap tinggi
Jika mentega Anda terlalu keras, Anda dapat memasukkannya ke dalam microwave untuk melunakkannya, tetapi berhati-hatilah agar tidak meleleh sepenuhnya. Mentega yang meleleh secara drastis mengubah konsistensi kue Anda. Mentega yang terlalu hangat tidak akan mengalir dengan baik dan menempel pada bahan kering yang tersisa, menghasilkan kue yang lebih padat dan lebih keras.
Tambahkan gula merah untuk kue yang lebih kenyal
Jika Anda pernah memanggang kue jahe, Anda tahu itu molase adalah bahan rahasianya dibalik teksturnya yang lembut dan kenyal. Ternyata, gula merah adalah bahan rahasia lainnya. Meskipun adonan kue kotak sudah memiliki gula yang dicampur ke dalamnya, menambahkan sedikit taburan gula merah dapat mengubah hasil akhirnya secara total. Sama seperti mentega dan bahan larut lemak lainnya, gula juga mencair selama proses pemanggangan. Sementara gula putih berkontribusi pada kue yang renyah dan renyah, gula merah justru sebaliknya, dan akan membuat kue Anda lembut dan kenyal , kata Delishably. Alasannya? Gula merah juga mengandung molase dan mempertahankan lebih banyak cairan daripada gula putih, yang akan membantu kue Anda mempertahankan kelembapan saat dipanggang di oven.
Menurut Detroit Free Press Detroit , gula merah juga memiliki keasaman yang lebih tinggi daripada gula putih olahan karena tambahan molase, yang akan membantu kue Anda menjadi lebih pulen juga! Jika Anda berencana menambahkan sedikit gula merah ke dalam campuran kue kotak Anda, pastikan Anda mencampurnya dengan bahan kering Anda, sebelum menambahkan bahan basah.
Dinginkan adonan kue terlebih dahulu
Salah satu alasan utama orang beralih ke adonan kue yang dibeli di toko daripada membuat kue dari awal adalah kenyamanan itu semua , laporan orang dalam . Membuat kue sendiri biasanya memakan waktu total satu hingga dua jam, dari saat Anda mulai mencampur bahan, hingga periode memanggang itu sendiri. Tetapi ketika Anda menggunakan adonan kue kotak, waktu itu terpotong menjadi dua! Dengan waktu ekstra di tangan Anda, salah satu cara terbaik untuk membuat adonan kue kotak Anda terasa lebih seperti aslinya adalah dengan dinginkan adonan sebelum menjatuhkan kue di atas loyang, Rasa Rumah menyarankan. Menempelkan adonan kue di lemari es hanya selama 30 menit dapat membuat semua perbedaan di dunia karena membuat kue Anda tidak menyebar terlalu cepat di dalam oven. Tidak ada yang lebih buruk daripada harus memecahkan kue setelah mengeluarkannya!
Mendinginkan adonan kue Anda juga mendinginkan lemak yang ada di dalam adonan, yang memungkinkan kue menyebar lebih lambat dan mempertahankan bentuknya yang halus. Jika Anda membutuhkan lebih meyakinkan, adonan kue dingin juga memiliki lebih banyak rasa, karena bahan kering memiliki lebih banyak waktu untuk menyerap bahan lainnya, seperti mentega, vanila, dan gula merah yang kami sebutkan sebelumnya!
Sesuaikan waktu memanggang kue Anda pada tanda lima menit
Berbagai jenis kue membutuhkan waktu memanggang yang berbeda , sebagai Makan Pohon Cemara menunjukkan. Sebagian besar cookie memiliki suhu pemanggangan yang disetel ke 350 derajat, tetapi ternyata Anda dapat melakukan penyesuaian waktu berdasarkan seberapa renyah atau kenyalnya kue yang Anda inginkan.
Itu jenis loyang Anda gunakan, sebagai kuat hidup menunjukkan, juga akan memengaruhi kelembutan atau kekerasan cookie Anda secara keseluruhan. Loyang yang gelap menyerap panas lebih cepat daripada yang lebih terang, dan karena itu, kue Anda akan matang lebih cepat. Jika Anda menggunakan loyang yang lebih gelap, ada baiknya untuk mengintip cookie Anda sebelum penghitung waktu berbunyi untuk memastikannya belum matang, atau, lebih buruk lagi, terbakar! Jika Anda ingin kue Anda sedikit lebih renyah, Makanan hancur merekomendasikan meninggalkan mereka di sedikit lebih lama dari yang diminta resep aslinya — pastikan Anda tidak mengeluarkannya terlalu dini, atau mungkin saja menurunkan !
Coba tambahkan kacang, taburan, atau keping cokelat ke kue Anda
Mengikuti resep pada resep campuran kue kotak cukup sederhana. Tetapi jika Anda adalah tipe pembuat roti yang suka berimprovisasi, Anda mungkin tergoda untuk menyimpang dari instruksi yang dipasang di bagian belakang kotak. Bagian dari kesenangan di balik membuat kue (terlepas dari apakah itu dari awal atau tidak) adalah membuat suguhan milik Anda sendiri. Menambahkan bahan tambahan ke adonan, seperti keping cokelat, kacang, atau taburan tidak hanya membuat kue Anda menarik secara visual, tetapi juga dapat mengubah profil rasa secara keseluruhan!
apakah boleh makan pisang hijau?
Jika Anda berencana untuk mencampur beberapa pengaya, ingatlah bahwa kacang dan cokelat tertentu akan menambah jumlah minyak dalam adonan. Ini juga merupakan ide yang baik untuk mencampur bahan tambahan secara menyeluruh ke dalam adonan untuk memastikan waktu memanggang yang merata. Sebagai orang dalam menunjukkan, membuang bahan tambahan ke dalam campuran sembarangan bisa merusak seluruh resep . Anda harus memastikan bahwa semua bahan kering dan bahan basah tercampur rata untuk menghindari kantong udara atau kue yang kurang matang.
Tambahkan topping ke cookie
Mendekorasi kue Anda tidak hanya disediakan untuk liburan! Menambahkan topping adalah cara yang menyenangkan untuk memberikan rasa buatan sendiri pada kue kotak karena Anda dapat menambahkan sentuhan khusus pada produk akhir yang Anda miliki. Topping seperti taburan pelangi warna-warni, karamel atau cokelat, atau permen adalah ide yang bagus, dan mereka akan menambah kerenyahan atau kelezatan ekstra pada kue Anda! Topping tidak konvensional lainnya, seperti sejumput garam laut, bahkan bisa mengubah seluruh rasa profil cookie Anda (melalui Itu dapur ). Lagipula, ada alasan mengapa kita terobsesi dengan karamel asin!
Topping lain untuk mengubah kue kotak Anda menjadi sesuatu yang istimewa dapat mencakup pretzel yang dihancurkan, gula icing bubuk, kenari yang dihancurkan , cokelat leleh, dan bahkan sereal manis, seperti Fruit Loops atau Lucky Charms. Jika Anda benar-benar menginginkan rasa buatan sendiri, Anda juga bisa mencoba tangan Anda di membuat icing buatan sendiri , dan gerimiskan pada cookie Anda setelah benar-benar dingin.
Potong kue menjadi bentuk yang lucu
Menambahkan bahan tambahan, seperti keping cokelat, kacang, atau ekstrak vanila ekstra dapat membuat kue kotak Anda terasa lebih buatan sendiri, tetapi bagaimana dengan membuatnya terlihat buatan sendiri juga? Menggunakan pemotong kue untuk membuat bentuk kustom yang lucu adalah cara mudah untuk membuat kue kotak menonjol. Ini sangat menyenangkan jika Anda membuat kue untuk acara khusus, seperti ulang tahun bertema atau pesta lajang, atau pesta pernikahan atau baby shower, karena ada banyak pemotong kue yang sesuai dengan semua tema ini.
Jika Anda berencana menggunakan pemotong kue, alih-alih menyendok dan menjatuhkan adonan kue ke atas loyang, Anda harus menggulungnya dengan penggulung terlebih dahulu. Ketebalan penting saat menggulung adonan kue, jadi berhati-hatilah untuk tidak terlalu meratakannya, atau Anda akan mendapatkan kue yang lebih renyah, dibandingkan dengan kue yang lembut dan lengket! Setelah Anda memotong kue menjadi bentuk yang diinginkan, Anda dapat bermain-main dengan ide dekorasi, seperti menggunakan kombinasi lapisan gula berwarna (tambahkan beberapa tetes pewarna makanan ke lapisan gula vanila) dan taburan.
