lev radin/Shutterstock Christine Navarrete
Jika ada satu hal yang kami ketahui tentang chef Marcus Samuelsson , dia akan bereksperimen di dapur. Koki kelahiran Ethiopia dan dibesarkan di Swedia, yang 'selalu mengejar cita rasa' (per Twitter ), katanya 'akan selalu bersemangat dengan mencicipi sesuatu yang baru atau mengambil sesuatu yang baik dan mengubahnya sampai menjadi sesuatu yang hebat,' seperti yang dia katakan dalam memoarnya, ' Ya, Koki .'
Meskipun koki memberikan anggukan pada akar Skandinavianya dengan menggabungkannya dengan selera Manhattan di restorannya Meja dapur , pemenang Musim 2 'Top Chef Masters' mempelajari pengalamannya sebagai imigran AS untuk menginformasikan masakannya. Dalam video di nya Youtube saluran, Samuelsson mengatakan, 'Menjadi seorang imigran di Amerika adalah sebagai orang Amerika yang Anda bisa dapatkan,' memuji negara itu karena 'beragam, kuat, dan terus berkembang.' Sama seperti resep Samuelsson. Sekali lihat penulis buku masak dan situs web pemilik restoran dan Anda akan menemukan bahwa Samuelsson membawa keragaman pada genre sarapan. Situs ini menampilkan resep klasik seperti French Toast, tetapi dengan sentuhan tambahan seperti mascarpone berbumbu yang dibumbui dengan batang kayu manis Meksiko. resep nya Sarapan Black Panther adalah wadah peleburan rasa. Hidangan ini menyajikan telur mata sapi yang disajikan di atas gnocchi dan bubur jagung dengan paprika habanero cincang dan perut babi.
Samuelsson telah mengambil favorit pagi lainnya, sandwich sarapan, dan memasukkannya dengan sesuatu yang tidak terduga.
Ini bukan kecap
Twitter
Dianggap memiliki tempat permanen dalam 'budaya Amerika modern' oleh HuffPost , sandwich sarapan memiliki beberapa komponen utama: roti, telur, beberapa jenis daging sarapan seperti bacon atau sosis, dan keju.
Itu Koki pemenang penghargaan James Beard membuat sandwich sarapannya dengan Brown Butter Biscuits sebagai roti pilihan. (Beberapa mungkin mengenali biskuit itu sebagai menu makan siang di salah satu restoran Samuelsson, Ayam Merah Overtown ). Dalam video yang diposting di Twitter , sandwich sarapan, diisi dengan ham dan telur orak-arik, diakhiri dengan kejutan yang mengejutkan: selai tomat.
Selai versi Samuelsson memperkenalkan rasa manis yang tajam bersama dengan tekstur seperti pasta seperti yang dijelaskan dalam Makanan & Anggur . Tapi jangan sebut itu saus tomat . Meskipun keduanya adalah bumbu berbasis tomat, saus tomat dicampur atau dihaluskan untuk mencapai konsistensi yang halus (via Nasional geografis ). Sementara itu, Jurnal Pria mencatat bahwa selai tomat memiliki tekstur yang lebih mirip dengan chutney, karena mengandung tomat potong dadu yang tidak perlu disaring. Teksturnya adalah cara lain untuk menambahkan 'rasa' pada makanan. Berdasarkan MALAM , tekstur berdampak pada rasa makanan serta kenikmatan kita terhadapnya. Itu adalah kabar baik untuk dan mungkin tidak hilang pada chef Samuelsson, yang berdasarkan pada nya profil Twitter , mungkin masih mengejar rasa.
