Foodio/Shutterstock Vedran Maslovara
Apa sebenarnya burger vegetarian itu? Jaringan Pangan mendefinisikannya sebagai burger tanpa daging yang dibuat dengan makanan nabati seperti sayuran, kedelai, kacang-kacangan, atau biji-bijian. Burger ini serba guna dan sering berubah seiring musim. Misalnya, selama musim panas, orang mungkin menggunakan paprika, zucchini, dan terong, sedangkan kangkung, bayam , dan wortel biasanya disediakan untuk musim dingin. Namun, sebagian besar burger vegetarian berakhir di freezer dapur, jadi sayuran musiman mungkin bukan faktor yang besar.
Meskipun banyak orang berpikir bahwa vegetarian atau vegan merupakan mayoritas pemakan burger nabati, Berita NBC melaporkan bahwa hampir 90% orang yang menikmati burger non-daging sebenarnya bukan vegan atau vegetarian — orang-orang ini lebih suka memiliki lebih banyak pilihan dalam diet mereka. Dalam beberapa tahun terakhir, kita telah menyaksikan peningkatan tajam dari daging palsu produk dan perusahaan alternatif daging seperti Melampaui Daging dan Makanan yang Mustahil (per Suara ). Namun terkadang, kita hanya menginginkan burger vegetarian biasa, bukan daging palsu, dan ada beberapa kekhawatiran bahwa burger vegetarian terlalu mirip daging. Apakah benar hal itu merupakan masalahnya?
Reaksi terhadap daging palsu
YaFotografer/Shutterstock
Perusahaan daging nabati seperti Beyond Meat dan Makanan yang Mustahil meniru rasa dan tekstur daging tanpa menggunakan daging sebenarnya. Akibatnya, burger tanpa daging ini bermunculan di seluruh negeri, bahkan di restoran cepat saji seperti Carl's Jr., Burger King , dan McDonald's. Beberapa restoran menawarkan burger daging palsu sebagai satu-satunya pilihan nabati, tanpa burger vegetarian asli di menunya. Logikanya, jika Anda seorang vegan dan ingin mencicipi sayuran di burger Anda, Anda mungkin tidak akan memilih rasa daging yang sebenarnya.
Ini mungkin yang menyebabkan reaksi terhadap daging palsu. Washington Post mengklaim bahwa beberapa alasan serangan balik adalah harga tinggi, manfaat kesehatan yang tidak jelas, terlalu banyak pesaing, dan 'kurangnya keserbagunaan'. Jika Anda kesulitan menemukan burger vegetarian yang enak, pilihan terbaik adalah membuatnya di dapur Anda sendiri.
Itu Los Angeles Times merekomendasikan hanya menggunakan kacang, jamur, saya pohon willow , bumbu, dan remah roti untuk patty sayuran. Setelah dipanggang, patty sayuran diberi keju dan bumbu vegan di atasnya dan dimasukkan ke dalam roti burger - Anda akan mendapatkan semua rasa dan bahan sehat tanpa tekstur dan aroma daging. Selain itu, itu tidak akan menghabiskan banyak uang. Apa yang tidak disukai?
